¿Cómo debe ser la alimentación de un adulto mayor?

Por Diario UNO el marzo 25, 2017

La preparación de los alimentos de una persona de la tercera debe ser siempre ligera. Además,
debe tener una vida físicamente activa para que pueda consumir sus 5 comidas diarias.

¿Cómo debe ser la alimentación de un adulto mayor?- anciando comiendo sano tomando
leche frutas y verduras

Edith Gutiérrez

La tercera edad comienza a partir de los 60 años con algunos cambios en el organismo, y la
nutrición es una de ellas. En esta etapa de vida, ellos pierden masa muscular, peso corporal,
apetito y, por lo general, tienen una baja actividad física. Es por eso que las personas de la
tercera edad necesitan cierta cantidad de nutrientes en su alimentación diaria para evitar
problemas relacionados a la desnutrición.

Por ejemplo, es frecuente que muchos de ellos sufran de hipertensión y colesterol, por lo que
se recomienda reducirles el consumo de sodio, sal, grasas y azúcares. Muchos de ellos también
suelen presentar problemas de masticación, causándoles problemas de absorción de los
alimentos, pérdida de peso y apetito, por lo que a veces es necesario brindarles un suplemento
geriátricos de ser recomendado por el médico geriatra.

Tomando en cuenta estos y otros factores, los especialistas brindan las siguientes
recomendaciones para mejorar la alimentación de los adultos mayores:

En temporadas de calor

En el caso de las proteínas, por ejemplo, se podría hablar del consumo de pescado en primer
lugar y luego del pollo o pavita.

En el caso de las frutas. Por ejemplo: papaya, melón, sandía, naranja y piña; estas son frutas
que tienen mayor contenido en líquidos y sobre todo tienen menor contenido en azúcares.

En el grupo de las verduras: lechuga, tomate, espinaca y pepino; en general todas las verduras
son bajas en calorías al igual que las frutas, ya que todas ellas tienen un mayor contenido de
vitaminas, minerales y fibra que es muy necesario a esta edad. Así también se evitaría algunos
casos de estreñimiento.

Salmón
Cuidado con esos errores en la alimentación

La estructura de la dieta va cambiando por diferentes motivos y cambios fisiológicos,

normalmente ellos no sienten el sabor ni el olor de las comidas, por ende, los errores más
frecuentes son:

Darle una presa completa si le falta dentadura.

No darle una buena consistencia nutricional en sus alimentos.

Servir grandes cantidades de comida. Las porciones deben ser pocas.

No tomar suficiente líquidos, por lo que muchos de ellos están deshidratados.

Siempre tener en cuenta los nutrientes necesarios.

No deben consumir jugos envasados.

En general, las personas adultas mayores son intolerantes a la lactosa.

Eliminar su consumó en sal.

Entre 15% y 20% de proteínas como frutos secos, queso, leche descremada y pescado.

Entre 20% y 25% de grasas buenas como palta, aceitunas y huevos

Sandía

Entre 55% y 60% de carbohidratos como frutas, verduras, queso y yogur.

Modelo de un menú saludable

Si la persona adulta mayor está activa durante todo el día puede comer sus 5 alimentos al día.
Si no está activa físicamente, se le puede reducir a 3 o 4 tiempos de comida.

Desayuno saludable frutas y jugos yogurt

1. Desayuno

Leche de soya, avena o un jugo de fruta. Acompañado de un pan integral o tostadas integrales,
con claras de huevo, aceitunas, queso fresco o pescado al vapor. También se pueden combinar
frutas picadas con algún yogur descremado y un cereal como los frutos secos.

2. Media mañana

Frutas frescas picadas y agua natural.

3. Almuerzo

Verduras cocidas o al vapor, se le puede dar una pequeña cantidad de carbohidratos que
pueden ser desde un cuarto hasta una taza de arroz, acompañado de alguna menestra, cereal
o tubérculo, y con una fuente proteica que puede ser pescado, pollo o pavita. Estas
preparaciones pueden ser al guiso, al horno, sudado y a la plancha; es importante resaltar que
deben ser en trozos pequeños para que puedan ser fáciles de masticar.

Sanguches emparedados - triples

4. A media tarde

Fruta picada o alguna mazamorra que incluya bastantes frutas.

5. Cena

Debe ser ligera como crema de verduras, acompañada de claras de huevo, queso fresco,
pollito sancochado en trozos o verduras al vapor. Generalmente, en la noche se debe evitar
comer arroz, algún tubérculo o menestras. En algunos casos hay personas que necesitan de un
suplemento adicional en su alimentación porque no presentan mucho apetito.
Actividad física de adultos mayores anciandos corriendo

Actividad física

Para que una persona de la tercera edad sea saludable debe caminar 30 minutos todos los
días.

Chequeos

Las evaluaciones o chequeos deben ser una vez al año. Se deben practicar análisis de sangre
para observar su cantidad de hemoglobina. Si hubiese mucha pérdida de peso o baja
hemoglobina debe ir a consulta con un especialista donde se le va a recomendar una mejor
alimentación en carnes, menestras, frutas y verduras.

Fuente:

Rommel Chávez Chambi, nutricionista de la Clínica San Juan Bautista.

María Isabel Calixto Aira, nutricionista y docente de la Universidad César Vallejo.

Reacciones