Sistema

Gastrointestinal
Digestión, absorción, transporte y excreción de nutrimentos

Lcda. Marcel Sac

El funcionamiento apropiado de los mecanismos de absorción y
transporte es decisivo para poner al alcance de las células
individuales los productos de la digestión.
Que tanto sabemos del sistema
gastrointestinal???
Funciones
• Extraer macronutrientes
• Absorber los micronutrientes
• Servir de barrera física e
inmunitaria
• Funciones reguladoras y
metabólicas que afectan a
todo el organismo.
• Dependiendo de la índole de la dieta
alrededor de 92 a 97 % de la misma es
digerida y absorbida.

• La excepción a esta regla son las fibras

vegetales
• Enzimas necesarias para hidrolizar los enlaces
químicos.
• Es sistema
gastrointestinal
se extiende
desde la boca
hasta el ano.
• Las células que revisten el sistema
gastrointestinal tienen una vida de
aproximadamente tres a cinco días
antes que se esfacelen hacia la luz y
se reciclen.

• La función máxima dependen del

consumo frecuente de una dieta
sana más que de comidas
interpuestas con ayuno.
Órgano Proceso
Boca Masticación (deglución)
Esófago Transporte
Estomago Se diluyen con más líquidos y se mezclan con
enzimas proteolíticas.
Intestino delgado Se da la mayor parte de la digestión, primeros 100
cm del intestino delgado
Enzimas del Los Almidones se reducen a azúcares simples
páncreas
Intestino grueso o Absorben el fluido remanente que proviene del
colon y recto intestino delgado
Proporciona un lugar de almacenamiento temporal
Recto y Ano controlan la defecación
Digestión
Enzimas: la digestión de sustancias alimenticias se logra mediante la hidrólisis de las enzimas, hay
exoenzimas y endoenzimas
Cofactores como el ácido clorhídrico, la bilis y el bicarbonato de sodio, apoyan a los procesos de
digestión y absorción.
 • Mecanismos Neurales: consta de un
sistema local situado en la pared
intestinal “Sistema nervioso entérico”
y un sistema externo de fibras
Factores nerviosas del sistema nervios
que autónomo.
regulan la
actividad • Mecanismos Hormonales: la regulación
del SG entraña la acción de un gran
gastrointes numero de hormonas, más de 80
tinal • Gastrina
• Secretina
• Colecistocinina
• Polipeptido inhibitorio gástrico
• Motilina
• Somatostatina
Proceso DIGESTIVO
• Molienda y aplastamiento.
• Genera 1.5 L, tres pares de
glándulas salivales:
Parótidas, submaxilares y
sublinguales.
• Boca proceso voluntario y en
el esófago el proceso es
involuntario
• Se mezclan con secreciones
gástricas.
• Se secreta 2000 a 2500 ml de
jugo gástrico
• Formación quimo
• Acido gástrico ph esta entre 1
y4
• Vaciamiento de 1 a 4 horas
• Es el principal sitio para la
digestión de alimentos y
nutrimentos.
• Proceso digestivo se
consuma en el duodeno y
parte superior del yeyuno.
• Absorción se da en la parte
media del yeyuno
Proceso ABSORCIÓN
• Tiene una enorme área de
absorción.
• Longitud de 3 a 4 metros.
• Absorción 200 a 300 g de
monosacáridos, 60 a 100 g de
ácidos grasos y 50 a 100 g de
aminoácidos y péptido y 50 a
100 g de iones.
Mecanismos de absorción
• Difusión: implica el movimiento fortuito a través de los orificios en las
membranas de la pared celular
• Difusión pasiva
• Difusión facilitada

• Transporte activo
• En combinación de una proteína portadora, se da la competencia de la
absorción
Factores que afectan la digestión
• Factores Psicológicos
• El aspecto, atmósfera emocional
• Las emociones estimulan el hipotálamo
• Acción Bacteriana
• Lactobacillus es el principal componente de la flora
• Escherichia coli se convierte luego en la bacteria predominante en el íleon
distal
• Efectos del procesamiento de alimentos
• Cocción,
Intestino Grueso

• Se absorbe agua, sales y

vitaminas.
• Longitud de aprox. 1.5
metros.
• Consta de ciego colon y
recto
• Las heces constan de 75%
de agua y 25% de sólidos
Digestión y absorción de nutrimentos
• En parejas hacer una infografía de la digestión y absorción de los
macro y micronutrientes.

• Detallar que órgano participa, que enzimas, hormonas.

• Puede colocar más datos que le parezcan relevantes.

• Se entrega al finalizar el día.

Trabajo grupal de Flashcards
• Lea cuidadosamente las instrucciones y siga el procedimiento:
• El trabajo es realizar flash cards desde GoConq del sistema gastrointestinal.
• Las flash cards deben contener una imagen, una descripción del órgano,
enzima u hormona que interviene en el proceso del sistema digestivo y
bibliografía
• Como mínimo deben estar los órganos vistos en clase, pero puede agregar
más, como por ejemplo hay órganos, enzimas, hormonas que no se mencionan
pero que pueden estar presentes en la digestión
• El trabajo consiste en trabajar en tríos:
• Una persona es la encargada de crear el recurso.
• Una persona es la encargada buscar la información.
• Una persona es la encargada de la redacción y ortografía.
• La fecha de entrega es el viernes 12 de marzo, Sección 2
• La fecha de entrega es el martes 16de marzo, Sección 1
Dudas??