AGITADORES Y MEZCLADORES

Propósito: conocer por medio de investigaciones en qué consisten los agitadores y mezcladores.

Transformación del conocimiento

Teoría
¿Qué es la agitación? Mezcladores de Mezcladores Agitadores de Agitadores de
La agitación industrial está presente en casi todos los sectores, corriente convectivos paletas turbia
Se introducen los En este tipo de Un agitador eficaz Son eficaces para
con equipos de cualquier tamaño y enorme variedad de materiales casi equipos la circulación esta formado por un amplio intervalo
siempre por medio de de solidos se logra una paleta plana, de viscosidades, en
aplicaciones.
¿En qué consiste un agitador? una bomba y la
mezcla se produce
dentro de carcasas
estáticas en las que
que gira sobre un eje
vertical, son
líquidos pocos
viscosos, producen
El agitador crea un cierto tipo de flujo dentro del sistema, dando por interferencia de se disponen paletas corrientes los corrientes intensas,
sus flujos corrientes. que rotan. agitadores formados que se extienden por
lugar a que el líquido circule por todo el recipiente y vuelva de por dos y tres todo el tanque y
paletas. destruyen las masas
vez en cuando al agitador. de líquido
¿Qué formula se utiliza para el índice estancado.
En la industria alimentaria el mezclado es utilizado
de mezclado?
frecuentemente para disminuir diferencias en propiedades de
Afirmación del conocimiento
polvos como concentración, color, textura, sabor, etc. El
requerimiento de uniformidad de la composición de una dada 1. La agitación se refiere a un fluido por medios mecánicos para que adquiera un
mezcla depende de la aplicación del sistema particulado. movimiento circulatorio en el interior de un recipiente.
2. Consiste en un recipiente cilíndrico ya sea cerrado o abierto, y un agitador
El índice de mezclado es Comparación de la desviación
mecánico, montado en un eje y accionado por un motor eléctrico.
estándar del contenido de principio activo encontrado en
muestras tomadas de una muestra en investigación, con la
3. Índice de mezclado de Lacey
desviación estándar de las muestras tomadas de una mezcla
totalmente aleatoria. Índice de mezclado de Poole

Conceptos • Selección de equipos de mezclado

Uniformidad: similitud y continuidad en los elementos de un conjunto o • Potencia del agitador
en el desarrollo o la duración de algo.
• Índice de mezclado
Mezcla: es la agregación de varias sustancias que no se combinan
químicamente entre sí.

Desviación estándar: medida de dispersión, que indica que tan dispersos

están los datos con respecto a la media.