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Claudia Dajaira Jiménez - Gestión de la Calidad y Producción - cdjimenez5@espe.edu.ec

GUIA DE GESTION DE LA CALIDAD Y

PRODUCCION

CLAUDIA JIMENEZ

INGENIERIA EN ADMNISTRACION TURISTICA Y

HOTELERA

Ing. Horfayt Alonso Alvear

UNIDAD DE EDUCACION A DISTANCIA

PAC
PLAN DE ACTUALIZACION DE CONOCIMIENTOS

QUITO,03 DE JUNIO de 2021

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GESTIÓN DE LA CALIDAD Y PRODUCCIÓN

Conceptos
Calidad: “Es la totalidad de los rasgos y características de un producto o servicio que se

sustenta en su habilidad para satisfacer las necesidades establecidas o implícitas”(Delgado

Bustamante et al., 2018,p.1).

Bienes: “Los bienes muebles son aquellos bienes, de naturaleza tangible, que por sus

características se puedan trasladar de un lugar a otro fácilmente sin perder su integridad”.

[ CITATION Ale21 \l 3082 ]

“Un bien tangible es todo aquel que tenga forma física, es decir, puede ser percibido y ocupa

un espacio”.

Servicio: “Cualquier actividad o beneficio que una parte puede ofrecer a otra, es

esencialmente intangible y no se puede poseer”.

“Una mercancía comercializable aisladamente; o sea un producto intangible que no se toca,

no se coge, no se palpa, generalmente no se experimenta antes de la compra pero permite

satisfacciones que compensan el dinero invertido en la realización de deseos y necesidades de

los clientes”(Cambridge Massachusetts, 2010,p.2)

Eficiencia: “Capacidad de disponer de alguien o de algo para conseguir un efecto

determinado”[ CITATION REA01 \l 3082 ].

“Expresión que mide la capacidad o cualidad de la actuación de un sistema o sujeto

económico para lograr el cumplimiento de un objetivo determinado, minimizando el empleo

de recursos”[CITATION Man97 \p 80 \l 3082 ]

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Eficacia: Capacidad de lograr el efecto que se desea o se espera (RAE, 2001). Capacidad de

una organización para lograr los objetivos, incluyendo la eficiencia y factores del entorno

(Fernández Ríos y Sánchez, 1997).

Ventaja competitiva: “principalmente es el valor que una empresa es capaz de crear para sus

compradores” hay dos tipos básicos de ventajas competitivas que puede poseer una empresa:

costos bajos o diferenciación. La importancia de cualquier fortaleza o debilidad que posee

una empresa es, en su esencia, una función de su impacto sobre el costo relativo o la

diferenciación.(Fernández, 2009,p. 103)

Productividad: La productividad es una medida económica que calcula cuántos bienes y

servicios se han producido por cada factor utilizado (trabajador, capital, tiempo, tierra, etc)

durante un periodo determinado.[CITATION And \l 3082 ]