8/6/2021 Carne de delfín | Gastronomía & Cía

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Carne de delfín NO GRACIAS CONTINUAR

VelSid
04 SEP 09

Japón es un gran consumidor de carne de delfín, por estas fechas se inicia la pesca de delfines para satisfacer las exigencias gastronómicas del país, para preparar sush
embutidos, filetes, diferentes tipos de sopas, etc. Cada año se capturan en un periodo de seis meses, más de 20.000 delfines que se sacrifican en una cala situada en Taiji
cala custodiada y rodeada con alambres de espino para evitar la mirada de los curiosos.

Para denunciar esta matanza y llamar la atención sobre los peligros que encierra la carne de delfín, Louie Psihoyos fotógrafo del National Geographic, la Sociedad de
Conservación Oceánica y un grupo de productores, decidieron realizar un documental titulado The Cove, se trata de una filmación con cámaras ocultas en la que muestra a
lo que ocurre realmente en la cala de Taiji. A diferencia de los grandes cetáceos que cuentan con el amparo de una prohibición y regulación a escala mundial sobre las cap
se realizan, los delfines prácticamente están desprotegidos.

Tras la captura de delfines se procede a realizar una selección de los mejores ejemplares que serán comercializados para satisfacer las exigencias de los parques acuático
resto de delfines se conducen a la mencionada cala, en ella se les da muerte y posteriormente son comercializados para deleite del paladar japonés a pesar de la toxicidad
carne, el contenido de mercurio es nada menos que de 48 veces más de lo que establece el Ministerio de Sanidad Japonés, pero esto parece importar poco, dado que se
comercializa carne de delfín que cuenta con la aprobación sanitaria correspondiente.

Recordemos que el mercurio en el pescado, y concretamente el metilmercurio, es una potente neurotoxina que puede provocar graves daños en el sistema nervisoso y en
cerebro, pero especialmente es un grave peligro para los futuros bebés. Además hay que añadir que la carne de delfín contiene otros elementos peligrosos como puede se
cadmio o los bifenilos policlorados (PCB) entre otros.

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El documental The Cove denuncia la pesca indiscriminada del delfín y los riesgos asociados a su carne, la filmación además critica el encubrimiento que realiza el Gobie
japonés. Se denuncia la corrupción de las administraciones alimentarias del país, ya que miran a otro lado ante la gran cantidad de elementos tóxicos que presenta la carn
delfín. Se denuncia el absurdo deseo del Gobierno japonés por preservar esta tradición, sabiendo que se conjuga el horror de la matanza de delfines y la peligrosidad de s
basta con ver la cara que ponen algunos japoneses que aparecen en el documental al mostrarles las imágenes.

The Cove ha logrado captar la atención de la opinión pública y ha obtenido numerosos premios en distintos festivales de cine, el último, obtenido en el Festival de Sundanc
¿Servirá de algo?, ¿el Gobierno japonés cambiará su política?, ¿se logrará consolidar una legislación mundial de áreas protegidas para los delfines?

Foto | The Pug Father

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