MASA EMPANADA GALLEGA

INGREDIENTES:
Un vaso de leche.
Un vaso de aceite.
Una cucharadita de bicarbonato.
Sal, una cucharada de mantequilla y harina la que necesites.

MODO DE HACER:
Se mezcla la lecha, bicarbonato, aceite y mantequilla y la pizca de sal. Se añade
la harina que necesita hasta que la masa liga. Se deja reposar dos o tres horas. En el
molde que se va hacer se pone un poco de harina y se extiende. Se pone la masa
apartando un poco para cubrir, se extiende bien y se pincha con un tenedor para que no
salgan bultos. Se mete un poco al horno, hasta que cambia de color.

RELLENO

INGREDIENTES:
Cebolla, carne, jamón, tomate, pimentón y p9imiento morrón.

MODO DE HACER:
En una sartén se va haciendo un sofrito con bastante cebolla picada muy
pequeña. Cuando esta a medias se añade la carne troceada pequeña, trocitos de jamón,
se fríe lentamente y luego se le añaden los tomates partidos pequeños. Cuando casi está
se le añade un poco de pimentón.
Se rellena la empanada con este sofrito, poniendo encima el pimiento morrón a tiras. Se
cubre con el resto de la masa, uniendo bien los bordes. Se pinta con huevo y al horno.

OTRO RELLENO

INGREDIENTES:
Masa igual.
Cebolla, pimientos, tomate, dos o tres latas de atún, dos o tres huevos cocidos y
pimientos morrones.

MODO DE HACER:
El sofrito igual, con bastante cantidad de cebolla, tomate (frito sí quieres) y
pimientos. Cuando está se añade el atún y los huevos duros partidos no muy pequeños.
Luego los morrones y se rellena.

*Nota: las cantidades dependen del tamaño de la empanada. Tiene que quedar jugosa.