MACROPROCESO (Estrategico)

PROCESO: Direccionamiento estrate

OBJETIVO Definir y analizar, cada paso que se va a realizar con el fin
ALCANCE Este proceso aplica para todas las áreas de la organización
RESPONSABLE Janeth Camargo dueña y directora del e
PROVEEDORES ENTRADAS
Toda la empresa Plan de direccion
Necesidades del establecimiento
Recursos
Acativos en los procesos de la
organización

Recursos Documentos
Dinero recaudado a partir de la Actas de venta, cronograma de
venta de productos hechos por actividades y documentos que
el establecimieto a los clientes. registren el inventario

Medición

Indicador Formula

Ejecucion de la estrategia propuesta

manejo de reursos
Director y jefe, servicio, clinte y
logistica del establecimiento
MACROPROCESO (Estrategico)
CESO: Direccionamiento estrategico
efinir y analizar, cada paso que se va a realizar con el fin de cumplir un objetivo específico
e proceso aplica para todas las áreas de la organización, para la realización de actividades
Janeth Camargo dueña y directora del establecimiento
PROCEDIMIENTOS SALIDAS USUARIOS
Planificacion Plan estratagico para la Todo el establecimiento e
realizaccion de actividaes con interesados.
Planteamiento de objetivos
el fin de alcanzar el objetivo
Establecrer condiciones estipulado
Gestion de calidad
Evaluacion de riesgos
Publicidadd y marketing

INCLUIR AQUÍ UN LINK A

LA(S) GRÁFICA(S) QUE
MODELA(N) ESTE
PROCEDIMIENTO
(DIAGRAMAS DE FLUJO O
MAPAS DE PROCESOS
CRUZADOS)

Registros Requisitos Seguimiento

Documento de evidencia para la Gestionar de manera correcta Constante comunicación de
realizacion de actividades y oportuna la aplicacionh de todas las areas involucradas
procesos en el para informar posibles riegos y
establecimiento tomar un plan de accion

Medición
Frecuencia
Medición Metas
Entregar un producto de
calidad y agrado para el
cliente y el constante
una vez por cada mes
mejoramiento y crecimiento
del establecimiento como
emprsa
 MACROPROCESO (Misional)
Gestion del servicio al cliente

OBJETIVO Atender las necesidades del cliente dentro del establecimiento de acuerdo a un

ALCANCE Obtener la satisfacción del cliente de acuerdo

RESPONSABLE Area de atencion al cliente (Me
PROVEEDORES ENTRADAS
El establecimiento de comidas Necesidades del cliente y
rápidas requerimientos del mismo
Prestacion de servicios

Recursos Documentos
Personal encargado de la Formatos de pedido
aenion al clente

Medición

Indicador Formula

Atender, presentar e implementar

estrategias que brinden el mejor
manejo del cliente
Identificacion
Indice de satisfaccion
MACROPROCESO (Misional)
Gestion del servicio al cliente
s del cliente dentro del establecimiento de acuerdo a un protocolo establecido por parte de la dirección general.

Obtener la satisfacción del cliente de acuerdo a sus necesidades

Area de atencion al cliente (Meseros)
PROCEDIMIENTOS SALIDAS USUARIOS
Entrega del producto Clientes del estgablecimiento e
Atender de manera atenta al cliente
solicitado interesados
Identificación de necesidades
Brindar informacion sobre los
productos que pfrece el
establecimiento
Brindar posibles soluciones al cliene

INCLUIR AQUÍ UN LINK A

LA(S) GRÁFICA(S) QUE
MODELA(N) ESTE
PROCEDIMIENTO
(DIAGRAMAS DE FLUJO O
MAPAS DE PROCESOS
CRUZADOS)

Registros Requisitos Seguimiento

Registros fisicos Enfoque al cliente, Revicion y verificacion por parte
comunicación con el cliente y del director
satisfaccion del mismo

Medición
Frecuencia
Medición Metas
Satusfacer la necesidad del
cliente ademas de hacer que
todos los dias su estancia sea agradable
dentro y fuera del
establecimiento
 MACROPROCESO DE (Misional)
Produccion
OBJETIVO Producir productos los cuales cuenten con el mayor estandar de calidad e
Se pretende ralizar un producto desdeque llega la peticoon, materia pirma para p
ALCANCE entrega
RESPONSABLE Area de prodccion
PROVEEDORES ENTRADAS
peticion del producto hecha por el
Jefe de produccion y cocineros
cliente

Recursos Documentos
Materia prima,produccion y Pedidos y facturas
venta

Medición

Indicador Formula

Planificar, aplicar, verificar y actuar

Rendimiento de produccion
Tiempo de realizacion de cambios
del producto
MACROPROCESO DE (Misional)
Produccion
s los cuales cuenten con el mayor estandar de calidad enfocados a satisfacer las necesidades del cliente
oducto desdeque llega la peticoon, materia pirma para proceder a la transformacion del mismo y finalizar con su
entrega
Area de prodccion
PROCEDIMIENTOS SALIDAS USUARIOS
Se atiende la solicitud hecha por el
Producto terminado Area de produccion
cliete
Se determina cual es el producto Entrega del producto
Clientes
requerido solicitado

Se obtienen los recursos necesarios Facturacion y cobro del

del area de almacenamiento mismo

Se hace la realizacion del producto

INCLUIR AQUÍ UN LINK A

LA(S) GRÁFICA(S) QUE
MODELA(N) ESTE
PROCEDIMIENTO
(DIAGRAMAS DE FLUJO O
MAPAS DE PROCESOS
CRUZADOS)

Registros Requisitos Seguimiento

orden del cliente Implementacion del plan Constante monitoreo y
estrategico para la ralizacion verificacion del proccedimiento
de productos por parte del jefe de area

Medición
Frecuencia
Medición Metas
Crear y entregar productos de
calidad deacuerdo a las
todos los dias
necesidades del cliente
generando satisfaccion
 M

OBJETIVO Recopilar la información de entrada y salidas de pro

ALCANCE
RESPONSABLE

PROVEEDORES ENTRADAS
Solicitud de materiales
Gestion financiera
necesarios

Recursos
Presupuesto y recursos
financieros, areas de
almacenamiento y personal
encargado de la compra
Documentos
Facturas de todos los
productos comprados

Indicador Formula

Plan de compras
Efciiencia de provedores
Cumplimiento del plan de compras Revicion

Almacenamiento del mismo

Eficiencia de provedores
 MACROPROCESO (Apoyo)
Gestion de compras
Recopilar la información de entrada y salidas de productos apoyando la toma de decisiones dentro del establecimiento para m
Gestionar el orden y mantener la productividad
Janeth Cecilia Camargo Luque

PROCEDIMIENTOS SALIDAS
Organización de productos verificación y
Selección de prevedores evaluación de los mismos para su debido
registro
Comprar
Evaluacion de productos
Almacenamiento

INCLUIR AQUÍ UN LINK

A LA(S) GRÁFICA(S)
QUE MODELA(N) ESTE
PROCEDIMIENTO
(DIAGRAMAS DE FLUJO
O MAPAS DE
PROCESOS CRUZADOS)
Registros Requisitos
Formatos de registro fisico Los insumos deben contar con estadaes de
calidad que satisfagan a la empresa y asi mismo
poder satisfacer las del cliente

Medición

Frecuencia
Medición Metas
Comprar los mejores insumos para la
Quincenal elaboracion de productos de calidad para lograr
cumplir las espectativas del cliente
(Apoyo)
pras
isiones dentro del establecimiento para mantener la productividad
productividad
Luque

USUARIOS

Personal de produccion

Seguimiento
Contaco constante con los provedores, establecer plazos y entrega
evaluacion de productos por parte del director
 MACROPROCESO
Gestion de recu
OBJETIVO Organizar un proceso de contratación organizado para enc
ALCANCE Contar con el mejor recurso hu
RESPONSABLE Janeth Cecilia C

PROVEEDORES ENTRADAS

Area de contratcion Hojas de vida de candidatos

Capacitacion para la realizacon de actividades

Recursos Documentos
Recurso de talento humano hojas de vida y informacion del trabajador

Medición

Indicador Formula

verificar,hacer y actuar

Capacitacion personal
Acciones laboarales
MACROPROCESO DE (De apoyo)
Gestion de recursos humanos
ratación organizado para encontrar a las personas indicadas para la tarea a realizar
ntar con el mejor recurso humano para el establecimiento
Janeth Cecilia Camargo Luque

PROCEDIMIENTOS SALIDAS USUARIOS

Personal indicado y
capacitado para la realizacion Personal con capacidades
Capacitacion
de actividades dentro del para la labor requerida
establecimientol
Evaluacion de desempeño
Establecimiento de uilidades en
la organización
Gestion de equipo

LINK A LA(S)
GRÁFICA(S) QUE
MODELA(N) ESTE
PROCEDIMIENTO
(DIAGRAMAS DE
FLUJO O MAPAS DE
PROCESOS
Registros Requisitos Seguimiento
Documentos fisicos Tener experiencia solicitada Evaluacion por parte del
para la realizacion de tareas director para la validacion
en la empresa

Medición

Frecuencia
Medición Metas
Tener un establecimiento que
cuente con el mejor recurso
humano para la realizacion de
cada año cada proceso y actividad que
realiza la empresa
garantiando la calidad y
eficiencia