FUNDACIÓN UNIVERSITARIA JUAN DE CASTELLANOS

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA Y

MEDICINA VETERINARIA

Asignatura: Microbiología Docente: Lady Gehovel Caro

Mejía.

TALLER DE MICROBIOLOGIA

1. ¿Qué funciones celulares se presentan a través de las reacciones químicas

dadas por el metabolismo microbiano?

-Convertir los nutrientes exógenos en unidades de los componentes

macromoleculares de la célula bacteriana.

-Forma y degrada moléculas necesarias para cumplir funciones celulares específicas

como por ejemplo la movilidad y la captación de nutrientes.

2. Entras reacciones bioquímicas (catabolismo y anabolismo) dadas por el

metabolismo microbiano se tienen.
3. ¿Para obtener energía los microorganismos pueden valerse de varios
métodos para realizar el metabolismo indique cuáles son?

-Fotosinteticos: emplean la luz como fuente de energía

-No sulfuradas o de azufre: Utilizan sustancias orgánicas como donadores de

electrones

-Sulfurados/de azufre: agua estancada y lugares con azufre

-Quimiosinteticos: obtienen la energía de reacciones químicas

-Quimiosintesis: La energía procede de reacciones de oxidación de sustancias

inorgánicas

4. Los tipos de metabolismos en el cual la forma de obtener los materiales

tanto de sustancias orgánicas como inorgánicas se tiene:

-Autótrofos: son aquellos que sintetizan sus propios compuestos orgánicos empleando
como fuente de materiales, sustancias inorgánicas

-Heterótrofos: Son aquellos organismos que sintetizan sus propios compuestos

orgánicos empleando fuentes de sustancias orgánicas, utilizan moléculas orgánicas
como fuente de energía

5. Cual es la función de los factores de crecimiento en el metabolismo

microbiano y que tipos hay

Los factores de crecimiento son moléculas orgánicas específicas que, en muy

pequeña cantidad, algunas bacterias necesitan para crecer. Salvo excepciones no
tienen función plástica (no son sillares de macromoléculas) ni sirven como fuente de
energía. Suelen ser coenzimas o sus precursores, vitaminas, que determinadas
bacterias no pueden fabricar por sí mismas, al carecer de parte o toda una ruta
biosintética

Por ejemplo, las bacterias del género Brucella requieren como factores de crecimiento

en sus medios de cultivo la biotina, niacina, tiamina y ácido
pantoténico. Haemophilus necesita suplementos de grupos hemo y piridín-nucleótidos.

6. Como se da la formación de las macromoléculas, indique sus procesos.

Las macromoléculas se forman, generalmente, por síntesis de deshidratación. Esto

significa la formación de un enlace covalente para unir 2 monómeros (síntesis)
liberando una molécula de agua (deshidratación).

 Dirigidos por una plantilla

1. ADN: sirve como modelo para la autorreplicación y formación de los ARN (mensajero,
ribosomal y de transferencia).

2. proteínas: el ARNm sirve de modelo para la síntesis de proteínas

Dirigidos por enzimas

1. lípidos y carbohidratos

(ESTOS ELEMENTOS SE AUTOENSAMBLAN Y ORIGINAN DIVERSAS ESTRUCTURAS CELULARES

COMO: RIBOSOMAS, PARED CELULAR, FLAGELOS, MEMBRANAS)

7. Indique cuales son las formas de obtener ATP, señale las características de
estas

-Síntesis de fosfágeno o vía anaeróbica aláctica. Este sistema debe su nombre a

los fosfágenos ATP y fosfocreatina. Es empleado principalmente al inicio de la
actividad física. Cuando los músculos comienzan a trabajar demandan del ATP
almacenado en las fibras musculares consumiéndolo en los primeros 6 segundos, y a
la vez que se consume el ATP se producen nuevas moléculas de energía a partir del
ADP resultante y de la fosfocreatina también almacenada en las fibras musculares que
nos proporcionarán otros 30 segundos de energía aproximadamente.

Con la síntesis de fosfágeno se consume ATP muy rápidamente pero también se

repone al 80% o 90% después de un minuto de descanso. Siendo este sistema la
base de los entrenamientos de tipo HIIT.

- Glucólisis anaeróbica o vía anaeróbica láctica. La glucólisis de basa en la

descomposición de los hidratos de carbono para obtener ATP. Este sistema funciona
en conjunto al anterior durante los primeros segundos del entrenamiento, pero se
mantiene durante más tiempo produciendo energía (hasta 2 minutos). Funciona
mediante la descomposición de los hidratos de carbono ya convertidos en glucógeno
muscular o glucosa en la sangre para obtener ATP. Este sistema primero utilizara el
glucógeno muscular y luego la glucosa para producir energía.

- Sistema oxidativo o aeróbico. El sistema oxidativo es el principal sistema de

producción de ATP en reposo y actividades aeróbicas (caminar, nadar a ritmo lento,
clases de yoga, etc.…). Utiliza principalmente los hidratos de carbono y las grasas
como fuentes de energía y en casos muy puntuales puede llegar a usar las proteínas.

El sistema oxidativo cuenta de tres procesos:

- El de la glucosa y el glucógeno

- EL de las grasas

- El de las proteínas

Cuando estamos en reposo el 70% del ATP que consumimos proviene de las grasas y
el resto de los hidratos de carbono. Cuando practicamos un ejercicio aeróbico de gran
intensidad obtenemos el 100% del ATP de los hidratos de carbono. Si el ritmo de
entrenamiento es medio-alto, el período de tiempo es largo y el índice de lactato es
estable utilizaremos gradualmente las grasas y las proteínas.

8. Que tipos de respiracion se llevan a cabo en los microorganismos

-Respiración anaeriobia: La respiración anaerobia consiste en que la célula obtiene

energía de una sustancia sin utilizar oxígeno; al hacerlo, divide esa sustancia en otras;
a la respiración anaerobia también se le llama fermentación. Probablemente la
respiración anaerobia más conocida sea la de las lavaduras de la cerveza, que son
hongos unicelulares.

-Respiración aerobia: La respiración aerobia es la que utiliza oxígeno para extraer

energía de la glucosa. Se efectúa en el interior de las células, en los organelos
llamados mitocondrias.

Durante el proceso respiratorio, parte de la energía contenida en la glucosa pasa a las

moléculas de ATP. Con esta energía se alimentan, excretan los desechos, se
reproducen y realizan todas las funciones que les permiten vivir. Tanto el dióxido de
carbono como el agua salen de la célula y del cuerpo del ser vivo (Si se trata de un
organismo pluricelular) por que constituyen sustancias de desecho. La energía puede
utilizarse de inmediato o almacenarse para su uso posterior.

9. A que hace referencia la fermentación y como se produce esta

Se llama fermentación a un proceso de oxidación incompleta, que no requiere de

oxígeno para tener lugar, y que produce una sustancia orgánica como resultado. Es
un proceso de tipo catabólico, es decir, de transformación de moléculas complejas a
moléculas sencillas y generación de energía química en forma de ATP.

La fermentación consiste en un proceso de glucólisis (ruptura de la molécula de

glucosa) que produce piruvato (ácido pirúvico) y que al carecer de oxígeno como
receptor de los electrones sobrantes del NADH producido (nicotin adenin
dinucleótido), emplea para ello una sustancia orgánica que deberá reducirse para
reoxidar el NADH a NAD+, obteniendo finalmente un derivado del sustrato inicial que
se oxida. Dependiendo de dicha sustancia final, habrá diversos tipos de fermentación.

Fuente: https://concepto.de/fermentacion/#ixzz6qGIoJvoB

10. En las bacterias se encuentran las 3 vías centrales del metabolismo

intermediario de los hidratos de carbono, indique como funciona cada una
de ellas.

-la vía glucolítica o de Embden Meyerhof Parnas: es la ruta metabólica encargada

de oxidar la glucosa con la finalidad de obtener energía para la célula. Consiste en 10
reacciones enzimáticas consecutivas que convierten a la glucosa en
dos moléculas de piruvato, el cual es capaz de seguir otras vías metabólicas y así
continuar entregando energía al organismo. Esta ruta se realiza tanto en ausencia
como presencia de oxígeno, definido como proceso anaeróbico en este caso.

1. Fase de gasto de energía (ATP)

La primera reacción de la glucólisis es la fosforilación de la glucosa, para activarla

(aumentar su energía) y así poder utilizarla en otros procesos cuando sea necesario.
Esta activación ocurre por la transferencia de un grupo fosfato del ATP, una reacción
catalizada por la enzima hexoquinasa,6 la cual puede fosforilar (añadir un grupo
fosfato) a moléculas similares a la glucosa, como la fructosa y manosa

2° paso: Glucosa-6-P isomerasa

Éste es un paso importante, puesto que aquí se define la geometría molecular que
afectará los dos pasos críticos en la glucólisis: El próximo paso, que agregará un
grupo fosfato al producto de esta reacción, y el paso 4, cuando se creen dos
moléculas de gliceraldehido que finalmente serán las precursoras del piruvato.1 En
esta reacción, la glucosa-6-fosfato se isomeriza a fructosa-6-fosfato, mediante la
enzima glucosa-6-fosfato isomerasa. La isomerización ocurre en una reacción de 4
pasos, que implica la apertura del anillo y un traspaso de protones a través de un
intermediario cis-enediol9

Puesto que la energía libre de esta reacción es igual a +1,7 kJ/mol la reacción es no
espontánea y se debe acoplar.

3.er paso: Fosfofructoquinasa

Fosforilación de la fructosa 6-fosfato en el carbono 1, con gasto de un ATP, a través

de la enzima fosfofructoquinasa-1 (PFK1). También este fosfato tendrá una baja
energía de hidrólisis. Por el mismo motivo que en la primera reacción, el proceso es
irreversible. El nuevo producto se denominará fructosa-1,6-bifosfato. La irreversibilidad
es importante, ya que la hace ser el punto de control de la glucólisis. Como hay otros
sustratos aparte de la glucosa que entran en la glucólisis, el punto de control no está
colocado en la primera reacción, sino en ésta. La fosfofructoquinasa tiene centros
alostéricos, sensibles a las concentraciones de intermediarios como citrato y ácidos
grasos. Liberando una enzima llamada fosfructocinasa-2 que fosforila en el carbono 2
y regula la reacción.

4° paso: Aldolasa

La enzima aldolasa (fructosa-1,6-bifosfato aldolasa), mediante una condensación

aldólica reversible, rompe la fructosa-1,6-bifosfato en dos moléculas de tres carbonos
(triosas): dihidroxiacetona fosfato y gliceraldehído-3-fosfato. Existen dos tipos de
aldolasa, que difieren tanto en el tipo de organismos donde se expresan, como en los
intermediarios de reacción.

5° paso: Triosa fosfato isomerasa

Puesto que sólo el gliceraldehído-3-fosfato puede seguir los pasos restantes de la

glucólisis, la otra molécula generada por la reacción anterior (dihidroxiacetona-fosfato)
es isomerizada (convertida) en gliceraldehído-3-fosfato. Esta reacción posee una
energía libre en condiciones estándar positiva, lo cual implicaría un proceso no
favorecido, sin embargo, al igual que para la reacción 4, considerando las
concentraciones intracelulares reales del reactivo y el producto, se encuentra que la
energía libre total es negativa, por lo que la dirección favorecida es hacia la formación
de G3P.

6° paso: Gliceraldehído-3-fosfato deshidrogenasa

Esta reacción consiste en oxidar el gliceraldehído-3-fosfato utilizando NAD+ para

añadir un ion fosfato a la molécula, la cual es realizada por la enzima gliceraldehído-3-
fosfato deshidrogenasa o bien, GAP deshidrogenasa en 5 pasos, y de ésta manera
aumentar la energía del compuesto.

7° paso: Fosfoglicerato quinasa

En este paso, la enzima fosfoglicerato quinasa transfiere el grupo fosfato de 1,3-

bisfosfoglicerato a una molécula de ADP, generando así la primera molécula de ATP
de la vía. Como la glucosa se transformó en 2 moléculas de gliceraldehído, en total se
recuperan 2 ATP en esta etapa. Nótese que la enzima fue nombrada por la reacción
inversa a la mostrada, y que ésta opera en ambas direcciones.

8° paso: Fosfoglicerato mutasa

Se isomeriza el 3-fosfoglicerato procedente de la reacción anterior dando 2-

fosfoglicerato, la enzima que cataliza esta reacción es la fosfoglicerato mutasa. Lo
único que ocurre aquí es el cambio de posición del fosfato del C3 al C2. Son energías
similares y por tanto reversibles, con una variación de energía libre cercana a cero.

9° paso: Enolasa

La enzima enolasa propicia la formación de un doble enlace en el 2-fosfoglicerato,

eliminando una molécula de agua formada por el hidrógeno del C2 y el OH del C3. El
resultado es el fosfoenolpiruvato.

10° paso: Piruvato quinasa

Desfosforilación del fosfoenolpiruvato, obteniéndose piruvato y ATP. Reacción

irreversible mediada por la piruvato quinasa.

El enzima piruvato quinasa es dependiente de magnesio y potasio. La energía libre es

de -31,4 kJ/mol, por lo tanto, la reacción es favorable e irreversible.

-la vía de pentosa fosfato o shunt de las pentosas:

Ruta de degradación con función de biosíntesis: proporciona NADPH y ribosa-
5-fosfato para reacciones de biosíntesis, pero también puede degradar
glucosa, o pentosas de los nucleótidos procedentes de la hidrólisis de los
ácidos nucleicos de la dieta, hasta CO2 y agua.

Tiene dos fases:

La fase oxidativa genera por cada molécula de glucosa; 2 moléculas de

NADPH, 1molécula de ribulosa-5-fosfato y una molécula de CO2.
Consta de tres reacciones:

-Reacción 1. Oxidación de la glucosa-6-fosfato a 6-fosfogluconolactona

(glucosa-6-fosfato deshidrogenasa)

-Reacción 2. Hidrólisis de la lactona a fosfogluconato (lactonasa)

-Reacción 3. Descarboxilación oxidativa a ribulosa-5-fosfato (6-fosfogluconato

deshidrogenasa).

La fase no oxidativa convierte 3 azúcares fosfato de 5 carbonos en 2 azúcares

fosfato de 6 carbonos y 1 azúcar fosfato de 3 carbonos

-la vía de Entner-Doudoroff

La ruta de Entner-Doudoroff es una ruta metabólica alternativa que cataboliza glucosa

a piruvato usando una serie de enzimas distintos a la glucólisis y a la ruta de la
pentosa fosfato. La inmensa mayoría de las bacterias utilizan la glucólisis y la vía
pentosa fosfato, siendo esta vía una vía secundaria. Esta vía fue descrita por primera
vez en 1952 por Michael Doudoroff y Nathan Entner

Las características distintivas de la ruta Entner-Doudoroff son exclusivas de un

número reducido de microorganismos carentes de la ruta Embden-Meyerhof. El 6-
fosfogluconato puede deshidratarse a 2-ceto-3-desoxi-6-fosfogluconato. Este
compuesto puede desdoblarse luego en piruvato y gliceraldehído-3-fosfato mediante
una aldolasa. Mediante esta ruta se produce menos NADPH que en situación en la
que el 6-fosfogluconato es descarboxilado a ribulosa-5-fosfato. Adicionalmente, el
gliceraldehído-3-P se oxida a piruvato por la vía de Embden-Meyerhof,
descarboxilándose en ambos casos el piruvato y originando acetato.

El resultado general de la ruta Etner Doudoroff es el siguiente:

Glucosa (C6) + ADP + NAD+ + NADP+ => 2 piruvato (C3) + ATP + NADH + NADPH +
2H+

los NADH (poder reductor) se dirigen a la cadena transportadora de electrones,

produciendo por cada mol de NADH 1.5 mol de ATP.

Hay unas pocas bacterias que sustituyen la glucólisis clásica con la vía de Entner-
Doudoroff. Pueden carecer de enzimas esenciales para la glucólisis, como
fosfofructoquinasa-1 . Esta vía se encuentra generalmente en Pseudomonas ,
Rhizobium , Azotobacter , Agrobacterium , y algunos otros géneros Gram-negativas.
Muy pocas bacterias Gram-positivas tienen esta vía, con Enterococcus faecalis siendo
una rara excepción.

La mayoría de los organismos que utilizan la vía son aerobios , debido a la baja
producción de ATP por glucosa.

Pseudomonas , 4 un género de bacterias Gram-negativas

Azotobacter , 5 un género de bacterias Gram-negativas

Rhizobium ,6 un género de bacterias Gram-negativas

Agrobacterium ,7 un género de bacterias Gram-negativas

Escherichia coli , 4 una bacteria Gram-negativa

Enterococcus faecalis , 8 una bacteria Gram-positiva

Zymomonas mobilis ,3 una bacteria Gram-negativos anaerobios facultativos

Xanthomonas campestris ,9 una bacteria Gram negativa que utiliza esta vía como
camino principal para el suministro de energía.

Hordeum vulgare, La cebada utiliza el camino de Entner-Duodoroff.

11. para que utilizan los microorganismos la reacción de stickland

La reacción de Stickland es un proceso catabólico basado en la fermentación de

aminoácidos. Esta vía implica a dos aminoácidos: un primero que se oxida y desamina
y un segundo que actúa como aceptor de los electrones del primero, reduciéndose.
Esta reacción obtiene cetoácidos que son empleados para la síntesis de ATP por
fosforilación a nivel de sustrato. Algunas bacterias del género Clostridium (Filo
Firmicutes, Clase Clostridia) utilizan la reacción de Stickland como método
fundamental de obtención de energía, y es un método favorable en condiciones de
alta disponibilidad de proteínas, baja disponibilidad de carbohidratos y anaerobiosis.

La reacción de Stickland ha sido estudiada en varias bacterias, pero especialmente en

Clostridium sticklandii. Se trata de una bacteria experta en la degradación de
aminoácidos. Los aminoácidos que pueden ser utilizados son diversos. C. sticklandii
utiliza como aminoácidos reductores treonina, arginina, ornitina, lisina y serina y como
aminoácidos oxidantes glicina y prolina. Los pares de aminoácidos ornitina/prolina y
ornitina/lisina son utilizados con mayor frecuencia. A su vez se pueden utilizar
aminoácidos aromáticos y ramificados, pero los mecanismos que los implican por el
momento no han sido descubiertos.

La reacción de Stickland más representativa es la que parte de alanina como

aminoácido reductor y glicina como aminoácido oxidante

12. Que es la reacción de pasteur y para que la utilizan las bacterias

La reacción Pasteur es un efecto de inhibición de la fermentación alcohólica debido a

la participación de oxígeno (O2). El efecto fue descubierto en el año 1857 por el
biólogo francés Louis Pasteur, que observó por primera vez que las levaduras
aumentaban su tasa de crecimiento mientras disminuían o cesaban su producción de
alcohol.

La reacción Pasteur se produce en microorganismos capaces de realizar metabolismo

fermentador y respiración aerobia, conocidos como anaerobios facultativos. En
presencia de oxígeno utilizan la respiración aeróbica, pero también pueden emplear la
fermentación si no hay oxígeno libre en su medio ambiente. Pasteur fue el primero en
observar que el azúcar es convertido en alcohol y CO2 por levaduras en ausencia de
aire, y que en presencia de aire se forma muy poco o nada de alcohol, siendo el CO2
el principal producto final de esta reacción aeróbica. Este efecto indica el mayor
rendimiento energético de la respiración sobre la fermentación.

13. Que es y cómo funcionan los Sideroforos

Los sideróforos (del griego sideros phoros "portadores o acarreadores de

hierro") son moléculas de bajo peso molecular de 0.5 a 1.0 kDa, solubles
en soluciones acuosas a pH neutro que son sintetizados por bacterias,
principalmente Gram negativas, hongos, levaduras y algunas plantas
(fitosideróforos), particularmente gramíneas y que actúan como agentes
quelantes específicos de Fe3+. La característica principal de este tipo de
moléculas es que poseen una elevada constante de disociación de hierro,
que oscila entre 1022 y 1055. La síntesis de estas moléculas incrementa
cuando los microorganismos se encuentran en condiciones limitativas de
hierro. La afinidad tan elevada de estas moléculas por el hierro facilita la
captación de este metal a partir de compuestos como hidróxido férrico, y de
proteínas del organismo hospedero como transferrina o ferritina.

INFOGRAFIA
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- http://www.iespando.com:81/web/departamentos/biogeo/web/departa
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- https://es.khanacademy.org/science/biology/cellular-respiration-and-
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- https://sites.google.com/site/bq2014iruizcruzmariaconcepcion/iv-
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- https://bioquibi.webs.ull.es/metabolismo/antonio/viadelaspentosas20
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- https://elfosscientiae.cigb.edu.cu/PDFs/Biotecnol
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- https://elrincondelesceptico.wordpress.com/2013/11/16/la-reaccion-
de-stickland/#:~:text=Algunas%20bacterias%20del%20g
%C3%A9nero%20Clostridium,disponibilidad%20de%20carbohidratos
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- https://es.wikipedia.org/wiki/Efecto_Pasteur#:~:text=El%20efecto
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- http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-
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%20microbianos%20son%20mol%C3%A9culas,su%20entorno
%20(Figura%202).
-