Curso/

GESCAL Facultad Ingeniería Asunto EP

Clase
Docente Eloy Soles J. Carrera Ingeniería Industrial Fila
Unidad Tema - Tipo Evaluación
SEMESTRE: 2021_1

Fecha: 15/05/2021
Indicaciones:
1. Lea bien la pregunta o enunciado antes de responder. Administre su tiempo eficazmente.

Caso:
 Ud. es un practicante preprofesional de ingeniería industrial de UPN Trujillo en la
empresa Cartavio Rum Co., empresa con más de 91 años dedicados a la fabricación
y comercialización de bebidas alcohólicas, líder absoluto en los mercados de Ron,
Vodka y Whisky con sus marcas Ron Cartavio, Russkaya y Old Times. Recientemente
lanzó al mercado su producto de la categoría RTD (Ready To Drink) “Hit Chilcano de
ron – 125 ml” y como es un proceso de envasado en una línea nueva, el gerente de
operaciones le ha solicitado que realice un estudio de capacidad proceso del
envasado.
Uno de los parámetros o variables de calidad críticos en este proceso de envasado es
el volumen de llenado de las botellas. El límite de tolerancia del volumen de llenado se
encuentra establecido en 125 ± 3.0 ml (ml: mililitros). Frente a esto, Ud. se organiza y
aplica un plan de muestreo aleatorio y realiza las mediciones del volumen de llenado
de varias muestras usando una probeta de vidrio Pirex, graduadas en mililitros. Los
resultados de sus mediciones se presentan en un archivo de Excel y se encuentra
publicado en su Aula Virtual.

Para este caso:

a. Determine si las mediciones del volumen de llenado del producto “Hit Chilcano de ron – 125 ml” se
ajustan a una distribución normal. Interprete los resultados. Fundamente su respuesta. Los datos se
muestran en la Tabla N° 1.
(02 puntos)
b. Determine si el proceso de medición del volumen de llenado del producto “Hit Chilcano de ron – 125
ml” es estable estadísticamente, es decir, si se encuentra bajo control estadístico (Se debe visualizar la
inestabilidad, si la hubiera). Muestre y comente los resultados de su estudio. Fundamente su respuesta.
Los datos se muestran en la Tabla N° 1.
(04 puntos)
c. Si durante su estudio y teniendo en cuenta el resultado del numeral b, Ud. determina que el proceso de
medición del volumen de llenado del producto “Hit Chilcano de ron – 125 ml” es un proceso fuera de
control estadístico, y sabiendo que en esas circunstancias Ud. no puede avanzar en el estudio de
capacidad y es por ello, que Ud. reúne a su equipo de trabajo conformado por 18 trabajadores y realiza
una sesión de Brainstorming o lluvia de ideas. Las ideas se listan en la Tabla N° 2 del archivo en Excel.
Ud. y su equipo analizan y organizan las ideas y elaboran un Diagrama de Ishikawa siguiendo la
metodología de las 6 M (Para este caso sólo aplican 4 M). Este diagrama de Ishikawa trabajado en
Excel les permitirá conocer las posibles causas raíz (CR) del problema de la variabilidad del volumen de
llenado del producto “Hit Chilcano de ron – 125 ml” en la empresa y cuyo proceso se presenta fuera
de control estadístico.
(02 puntos)
d. Con los resultados del punto b, c y con la información adicional (Véase la Tabla N° 3), utilice una
herramienta de control de la calidad y determine cuál es la causa raíz prioritaria para eliminar los
resultados del numeral b. En función de los resultados obtenidos, proponga un Plan de acción.
Muestre e interprete los resultados de su estudio.
(03 puntos)
e. Realice una simulación de ejecución de su Plan de acción y simule que después de ejecutar su plan
de acción vuelve a realizar nuevamente todas las mediciones de volumen para una misma cantidad de
muestras del producto “Hit Chilcano de ron – 125 ml”. Luego realice el Estudio de Capacidad del
proceso. Muestre e interprete los resultados de la simulación y del Estudio de Capacidad.

Ud. debe dar respuesta a:

i. ¿El proceso es capaz? ¿Por qué?
ii. ¿El proceso es centrado? ¿Por qué?
iii. ¿El proceso esta desviado? ¿Qué % se encuentra desviado? ¿Hacia dónde se encuentra
desviado? ¿Por qué? ¿Esta desviación le genera problemas económicos a la empresa?
iv. ¿Cuál es el % de producto conforme (P)?
v. ¿Cuál es el % de producto no conforme (PNC)?
vi. ¿Qué recomendaciones le daría al gerente de operaciones de la empresa con respecto al
problema de calidad en la variable volumen de llenado del producto “Hit Chilcano de ron
– 125 ml”?
(04 puntos)
f. El gerente de operaciones también le ha solicitado que usando una de las distribuciones de probabilidad
estudiada en su curso de GESCAL determine el % de Producto No Conforme (%PNC) en el volumen de
llenado del producto “Hit Chilcano de ron – 125 ml” y que compare su resultado con el % obtenido en
su estudio de capacidad.

2
 Semestre 2010-2 Examen Parcial de Nombre del Curso

g. El proceso de Aseguramiento de la calidad ha determinado que de un lote de 1000 botellas de RTD del
producto “Hit Chilcano de ron – 125 ml”, 200 botellas resultaron defectuosas en su etiquetado. El
técnico le ha solicitado determinar en una muestra de 20 botellas:
i. ¿Cuál es la probabilidad de que exactamente 4 botellas resulten defectuosas en su etiquetado?
ii. ¿Cuál es la probabilidad de que más de 5 botellas resulten defectuosas en su etiquetado?

h. Finalmente se plantea cambiar la composición del producto “Hit Chilcano de ron – 125 ml” utilizando
una nueva materia prima. Antes de tomar una decisión, la empresa decide realizar un ensayo para
estudiar la posible relación que existe entre la utilización de dicha materia prima y el número de
producto no conforme que se pueda generar. Para ello le encargan a Ud. que con la información de la
Tabla N° 04 de su archivo Excel analice el caso y le haga saber sus conclusiones respecto a la cantidad
de botellas de producto no conformes que se espera tener al utilizar 5.5%; 6.0% y 7.0% de la nueva
materia prima.

Trujillo 15 de mayo del 2021

Ing. Eloy Soles J