Gastronomía de la Etnia Negra

La comida de la etnia negra es muy famosa en Panamá, por su

inigualable sabor caribeño y sazonado con ají chombo, siendo la
especialidad los mariscos y las frituras.
Y entre tantas delicias no se puede dejar a un lado el pan Bon. Además,
es muy popular el saus que lo hacen con patas de puerco.
La gastronomía de la etnia negra es una verdadera delicia que ni los
extranjeros ni panameños se permiten dejar de probar en las actividades
o ferias donde la comunidad de la etnia negra hace presencia. Los que
acostumbran a preparar esta comida guardan sus secretos y tienen
toques individuales para cada platillo.

PLATILLOS AFRONTILLANOS
Los mariscos más comidos son:
-Los camarones.
-Cangrejo.
-Centolla.
-Caracol cambombia.
-Rondón.
Esos mismos mariscos pueden ser acompañados por:
-Patacones.
-Arroz con coco.
-Dumplings.
-Carimañolas.
-Johnny cake.
Y entre tantas delicias no se puede dejar a un lado el pan Bon. Además, es
muy popular el saus que lo hacen con patas de puerco.
Las comidas se conforman por:
-Pan bon.
-Torrejas de bacalao.
-Arroz con guandú.
-Cocá con pepita de marañón.
-Chicha de naranja con raspadura.
-Icing class.
-Guacho de marisco con sofrito de cebolla y tomate.
-Patacones al ajillo y pargo entero con salsa de mariscos relleno.
La gastronomía de la etnia negra es una verdadera delicia que ni los
extranjeros ni panameños se permiten dejar de probar en las actividades o
ferias donde la comunidad de la etnia negra hace presencia. Los que
acostumbran preparar esta comida guardan sus secretos y tienen toques
individuales para cada platillo.