SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO

INDUSTRIAL

DIRECCION ZONAL : PIURA/TUMBES

ESCUELA / CFP : SENATI / TUMBES

CARRERA : ELECTRICISTA INDUSTRIAL

Proyecto de Innovación y/o Mejora

Nivel Profesional Técnico/Técnico Operativo

“INCUBADORA DE HUEVOS ARTIFICIAL”

Autores : ZARATE RIVAS CESAR

CARRERA LOPEZ OMAR

Profesor : OLIVARES ICANAQUE ROGGER

Tumbes, Perú

2021
PRESENTACIÓN DEL ESTUDIANTE:

ESTUDIANTE : CARRERA LOPEZ OMAR WALDIR

DNI : 75256544

ID : 1176922

DIRECCIÓN : CUCHARETA ALTA - TUMBES

SEMESTRE : VI

CARRERA : ELECTRICISTA INDUSTRIAL.

CFP : TUMBES

EXPERIENCIA LABORAL

Practicante de Electricista Industrial Taller de refrigeración POLO NORTE

Agosto 2019 - Diciembre 2019
Ocupé el puesto de ayudante de Electricista Industrial,
aprendiendo todo sobre refrigeración.
PRESENTACIÓN DEL ESTUDIANTE

ESTUDIANTE : ZARATE RIVAS CESAR

DNI : 62147859

ID : 1183222

DIRECCIÓN : CUCHARETA ALTA - TUMBES

SEMESTRE : VI

CARRERA : ELECTRICISTA INDUSTRIAL.

CFP : TUMBES

EXPERIENCIA LABORAL

Practicante de Electricista Industrial Camaronera Isla Bella

Agosto 2019 - Diciembre 2019
Ocupé el puesto de ayudante de Electricista Industrial,
aprendiendo de mi superior a resolver conflictos
relacionados a mi carrera.
CAPÍTULO I
GENERALIDADES DE LA EMPRESA

1.1 Razón social.- Redondos S.A.

1.2 Misión, Visión, Objetivos, Valores de la empresa.

MISION

Contribuir con la nutrición de los peruanos generando

bienestar a las familias.

VISION

Ser la empresta líder en el mercado de productos cárnicos innovando y

agrando valores a nuestros clientes y consumidores a nivel nacional y con
proyección a nivel internacional.

OBJETIVOS
Liderazgo, sentido de urgencia, trabajo en equipo, mejora continua,
orientación continua, enfoque en los procesos.

VALORES
compromiso, integridad, amor a la patria y pación por la excelencia.

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1.3 Productos, mercado, clientes

PRO DUCTO S
L ín e a d e p o llo
L ín e a d e p a v o s .

MERCADO
M e rc a d o m a y o ris ta
B o d e g a s d e la c iu d a d .

C L IE N T E S
C o n s u m id o re s in te rm e d ia rio s
C o n s u m id o re s fin a le s .

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1.4 Estructura de la Organización.

GERENCIA
GENERAL

ADMINISTRACION

UNIDAD DE UNIDAD DE
UNIDAD DE
ALMACEN UNIDAD DE VENTAS RECURSOS CALIDAD COMPRAS
PRODUCCION
HUMANOS

ANALISTA DE
CAJERO SUPERVISOR DE ASISTENTE DE
SUBVENTAS RECURSOS ING. DE CALIDAD
PRODUCCION COMPRAS
HUMANOS

6 GARANTIA DE
CHOFERES COBRADORES BIENESTAR SOCIAL INGENIEROS CALIDAD
 OBREROS

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1.5 Otra información relevante de la empresa donde se desarrolla el proyecto.

Pertenecemos a unos de los grupos pecuarios más importantes del país, constituido por
empresas que bridan productos y servicios en los rubros de alimentación y que están
relacionados a nuestros negocios principalmente pecuarios.

Este establecimiento agropecuario es para la cría de aves de corral tales como pollos,
pavos con el propósito de usarlos como base alimenticia para poder producir estos
animales de corral se necesita ayuda técnica y implementos electrónicos para poder
mejorar la producción.

LOCALIZACION: Av. Caminos del Inca 1325, Surco, Lima.

 CAPÍTULO II
PLAN DEL PROYECTO DE INNOVACIÓN Y/O MEJORA

2.1 Identificación del problema técnico en la empresa:

La empresa REDONDOS S.A es proveedora de un conjunto de productos

avícolas, como lo son carne de pollo y pavo. Los trabajos que realizan se dividen
en sectores de producción, primeramente se obtienen los huevos para ser
incubados y luego estos son criados y engordados para su consumo.

2.2 Objetivos del Proyecto de Innovación y/o Mejora

2.2.1Objetivo General: Diseñar una incubadora artificial

2.2.2 Objetivos Específicos:

 Aumentar la producción de pollos
 Disminuir los costos por incubación de huevos

2.3 Antecedentes del Proyecto de Innovación y/o Mejora:

Anteriormente este trabajo se realizaba artesanalmente pero gracias a la mejora

la eficiencia de la incubación mejorará en un 70 %. Por estas razones es que
hemos decidido realizar el proyecto de innovación denominado: “INCUBADORA
DE HUEVOS ARTIFICIAL”

2.4 Justificación del Proyecto de Innovación y/o Mejora

El período de incubación del huevo de gallina tiene una duración de 21 días en

promedio (38.5 C° a una temperatura homogénea), 18 de los cuales deben
transcurrir en la incubadora y los restantes 3 en la nacedera, a una temperatura
1 °C menor que durante el proceso.
2.5 Marco Teórico y Conceptual

2.5.1 Fundamento teórico del Proyecto de Innovación y Mejora

En el caso de las gallinas el período promedio de incubación de los

polluelos es de 21 días pero ello depende de la temperatura y humedad en
la incubadora. La regulación de la temperatura es el factor crítico para una
incubación exitosa. Apartamientos en más de 2 °C de la temperatura
óptima de 37.5 °C hace que disminuya la tasa de producción de polluelos.

La humedad también es importante ya que la velocidad con la cual los

huevos pierden agua por evaporación depende de cuál es la humedad
relativa del ambiente. La magnitud de la evaporación se puede determinar
mirando el huevo a trasluz con una vela, para observar el tamaño del saco
de aire, o pesando el huevo para observar las variaciones de su peso.
La humedad relativa debe incrementarse a valores cercanos al 70%
durante los tres últimos días de la incubación de manera de que la
membrana que rodea al polluelo que se está incubando permanezca
húmeda luego de que el polluelo quiebra el cascarón.

Durante los primeros 18 días se recomiendan valores inferiores de

humedad para asegurar una tasa de evaporación adecuada. La posición
de los huevos en la incubadora también puede influir sobre el éxito de la
incubación artificial.

Los mejores resultados son cuando los huevos se colocan con su

extremo más aguzado apuntando hacia abajo y se los voltea diariamente
con regularidad (por lo menos tres veces por día) hasta uno a tres días
antes de que hagan eclosión. Si no se voltean los huevos, el embrión en
su interior puede adherirse al cascarón y puede desarrollar defectos
físicos.
2.5.2 Conceptos y términos utilizados

2.5.2.1 La temperatura. Esta debe ser 37,7 °C durante todo el proceso

de incubación. Las incubadoras modernas generalmente tienen un
termostato digital que mostrará claramente la temperatura de la
incubadora.

2.5.2.2 La humedad. Es un parámetro importante para el buen progreso

de la incubación. El 45% de humedad para los primeros 18 días y luego
el 65% para los últimos 3 son los valores a respetar. Los valores de
humedad demasiado altos son más dañinos que los valores insuficientes
porque la bolsa de aire del huevo no se desarrollará lo suficiente y el
polluelo no podrá salir.

2.5.2.3 Etapas de incubación del huevo:

Al tercer día podemos distinguir ciertos órganos del pollito: patio, vasos
sanguíneos.
Al quinto día el blanco se vuelve turbio, emergen el pico y las alas.
A partir del octavo día el embrión comienza a moverse.
El día 15 se desarrolla la osificación: el polluelo se forma y empluma.
Alrededor del día 18, el amarillo emigra hacia la cavidad abdominal del
pollito, esto asegurará su alimento dos o tres días después de la eclosión.
Los movimientos del polluelo son abruptos, se completa la formación de
las piernas y el pico.
Finalmente, el día 21, el polluelo respira en la cámara de aire,
rápidamente gana fuerza, se agita y comienza a cavar, rompe su
caparazón