Varela Alvarado Daniela Avigail

2.-En las condiciones constantes de secado sobre un material dispuesto en planchas de

dimensiones 20 x 25 x 2 en cm se han obtenido los siguientes datos

Tiempo min Peso total g Tiempo min Peso total g

0 798 60 681
10 771 70 673.5
20 744 80 664.5
30 724.5 90 660
40 705 100 654
50 693 110 651
646.5

El peso de sólido seco es de 525 g. a) Construyase la curva de velocidad de secado si el secado es

por ambas caras b)Calculese las humedades críticas y de equilibrio.

SOLUCIÓN :Representamos los datos peso frente al tiempo para cualquier punto de la curva
representada la pendiente en ese punto dara el valor del cociente

Curva de secado
820

800
Peso total
780

760

740

720

700

680

660

640
50 60 70 80 90 100 110 120

En el segundo tramo de la curva representada se observa que (-dx/dᶿ) disminuye con el tiempo en
consecuencia la velocidad de secado se hará cada vez mas pequeña
 Curva de rapidez de secado

(-dx/dᶿ) 0.45

0.4

0.35

0.3

0.25

0.2

0.15

0.1

0.05

0
5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 x

La curva de velocidad de secado (W frente a X) puede construirse en función de los falores leidos ,
se toman los valores analíticamente medios de la velocidad correspondiente a cada intervalo de
tiempo así en el instante t=0 horas la humedad es .

Peso total HUMEDAD

Tiempo min Peso total g Tiempo min x(kg/kg) W
g TOTAL
0 0.798 60 681 0.182 -0.202 0.027
10 0.771 70 673.5 0.164 -0.229 0.027
20 0.744 80 664.5 0.146 -0.256 0.02
30 0.724 90 660 0.133 -0.276 0.019
40 0.705 100 654 0.12 -0.295 0.012
50 0.693 110 651 0.112 -0.307 -0.307

Sobre la figura leemos directamente:

Xc=0.50 kg agua/kg de solido seco

X¨=0.10 Kg de agua /kg de solido seco

En un secador de laboratorio se utilizan planchas de carton de dimenciones40 cm x 25 cm
obteniéndose los datos indicados a continuación:
591, 580.5, 568.5, 556.5, 544.5 532.5, 520.5, 496.5 , 474, 459, 444, 426, 405, 393, 376.5, 363, 348,
333, 316.5, 303, 292.5, 283.5, 277.5,
Calculese: velocidad de secado para el periodo antecrítico, la humedad crítica, humedad libre en
el punto crítico, la humedad de equilibrio.

Tiempo
min Peso total peso total x x media w kg /h m3
0 591 0.591 -0.409   0.6728
5 580.5 0.5805 -0.4195 -0.61875 0.62245
10 556.5 0.5565 -0.4435 -0.64125 0.58606667
15 544.5 0.5445 -0.4555 -0.67125 0.567275
20 532.5 0.5325 -0.4675 -0.68925 0.5512
25 520.5 0.5205 -0.4795 -0.70725 0.53648333
30 496.5 0.4965 -0.5035 -0.73125 0.5090875
40 474 0.474 -0.526 -0.7665 0.48431373
51 459 0.459 -0.541 -0.7965 0.46832759
58 444 0.444 -0.556 -0.819 0.45255385
65 426 0.426 -0.574 -0.843 0.43375676
74 405 0.405 -0.595 -0.8715 0.41216867
83 393 0.393 -0.607 -0.8985 0.39974444
90 376.5 0.3765 -0.6235 -0.91875 0.38279798
99 363 0.363 -0.637 -0.942 0.36889815
108 348 0.348 -0.652 -0.963 0.35343333
120 333 0.333 -0.667 -0.9855 0.3380916
131 316.5 0.3165 -0.6835 -1.00875 0.32118151
146 303 0.303 -0.697 -1.032 0.30735625
160 292.5 0.2925 -0.7075 -1.05075 0.29643056
180 283.5 0.2835 -0.7165 -1.06575 0.2870825
200 277.5 0.2775 -0.7225 -1.07775 0.2811125

a)velocidad de secado para el periodo antecedente

W=0.62

b)Humedad critica

Xc=0.51

c)Humedad de equilibrio

X*=0.41 kg de agua /kg solido

d)Humedad libre punto critico

0.51-0.41=0.1 kg de agua /kg solido

0.8

0.7

0.6

0.5

0.4

0.3

0.2

0.1

0
0.25 0.3 0.35 0.4 0.45 0.5 0.55 0.6 0.65 0.7