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@AsdecorazoneX

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 XenozaroCedsA#
Mantecados de
almendra

 TM31 - TM5  - TM6

Dificultad: T. Preparción: T. Total: Raciones:

Facil 10 min 30 min 18 raciones
 XenozaroCedsA#
Ingredientes

230 g de azúcar

3 - 4 tiras de piel de limón (solo la parte

amarilla)

100 g de almendras tostadas sin sal

100 g de manteca de cerdo

200 g de harina de repostería (y un poco

más para espolvorear)

1 cucharadita de levadura química en polvo

½ cucharadita de canela molida

1 clara de huevo
 XenozaroCedsA#
Preparación

1. Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y

pulverice 15 seg/vel 10. Retire a un bol y
reserve.
2. Ponga las almendras en el vaso y triture 15
seg/vel 7. Con la espátula, baje las almendras
trituradas hacia el fondo del vaso.
3. Añada la manteca, la harina, la levadura, la
canela, la clara de huevo y 150 g del azúcar
glas reservado. Mezcle 10 seg/vel 6. Retire la
masa del vaso, envuélvala en film transparente
y deje reposar 10 minutos en el frigorífico.
4. Precaliente el horno a 180°C. Forre una
bandeja de horno con papel de hornear y
reserve. Sobre la superficie de trabajo
espolvoreada con harina, extienda la masa con
el rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm.
5. Corte la masa con cortapastas de diferentes
formas y colóquelas en la bandeja de horno
preparada.
6. Hornee durante 7-8 minutos (180°C). Retire del
horno y deje enfriar sobre rejilla.

Una vez fríos, espolvoree con el resto de azúcar

glas y sirva.
 Licor de caramelo XenozaroCedsA#

TM31 - TM5  - TM6

Dificultad: T. Preparción: T. Total: Raciones:

Medio 15 min 72 h 1 recetas
Ingredientes

XenozaroCedsA#
250 g de azúcar moreno
370 g de nata (35% de grasa)
30 g de agua
1 cucharadita de zumo de
limón
30 g de mantequilla fría (a ser
posible en un solo trozo)
350 g de leche
100 g de aguardiente
 Preparación 
1. Para garantizar el éxito de esta receta, los
ingredientes utilizados deben coincidir
exactamente con la cantidad y descripción
indicados. La receta debe cocinarse

XenozaroCedsA#
inmediatamente después de poner el azúcar y
el resto de los ingredientes en el vaso.
2. Ponga en el vaso el azúcar, 70 g de nata, 30 g
de agua, el zumo de limón y la mantequilla e
inicie Puntos del azúcar .
3. Añada 100 g de nata y, sin poner el cubilete,
remueva 2 min/vel cuchara. Después, sin
poner el cubilete, programe 3 min/Varoma/vel
2. Vierta en un tarro hermético y reserve.
4. Ponga en el vaso la leche, 300 g de la salsa de
caramelo y 200 g de nata y programe 12
min/95°C/vel 2. Deje que se enfríe
completamente (aprox. 1 hora).
5. Añada el aguardiente y mezcle 1 min/vel 3.
Vierta el licor en una botella y guárdelo en el
frigorífico por lo menos 2 días antes de servirlo.
Sírvalo frío.
Turrón de almendra,
ron y pasas
XenozaroCedsA#

TM31 - TM5  - TM6

Dificultad: T. Preparción: T. Total: Raciones:

Facil 10 min 8h. 20 min 12 raciones
Ingredientes

XenozaroCedsA#
100 g de nata (35% de grasa)

25 g de ron

200 g de azúcar glas

150 g de almendra molida

50 g de pasas sin semillas

 Preparación

1. Ponga en el vaso la nata, el ron y el azúcar

XenozaroCedsA#
glas. Coloque el cestillo sobre la tapa en

lugar del cubilete y programe 10

min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, forre

una caja de madera para turrón con tiras

cruzadas de folios de papel dejando que

sobresalga por los laterales.

2. Añada la almendra molida y las pasas y

mezcle 15 seg/vel 3. Vierta en la caja

preparada, presionando y alisando bien

con la espátula. Cubra el turrón con el

papel que sobresale y cierre la caja.

Deje reposar en el frigorífico (aprox. 8 horas)

antes de desmoldar y servir.

 XenozaroCedsA#
Turrón de chocolate y
kikos

TM31 - TM5  - TM6

Dificultad: T. Preparción: T. Total: Raciones:

Facil 10 min 1h 10 min 12 raciones
Ingredientes

XenozaroCedsA#
130 g de chocolate fondant
para postres (50% cacao) en
trozos
130 g de chocolate con leche
en trozos
40 g de manteca de cerdo
50 g de kikos
 Preparación
1. Ponga en el vaso el chocolate fondant y el

XenozaroCedsA#
chocolate con leche y ralle 30 seg/vel 10. Con la
espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.
Incorpore la manteca y funda 5 min/37°C/vel 2.
Mientras tanto, forre una caja de madera para
turrón con tiras cruzadas de papel de hornear
dejando que sobresalga por los laterales.
2. Añada los kikos y mezcle 15 seg/vel 3. Vierta en la
caja de madera y cubra con el papel de hornear
que sobresale de la caja.

Deje reposar en el frigorífico (aprox. 1 hora) antes de

servir.

Sugerencias y trucos

Puede hacerlo solo con chocolate fondant o solo

con chocolate con leche.Puede pulverizar la mitad
de los kikos y hacer turrones pequeños, cubriendo
con estos el fondo de moldes de silicona y
vertiendo encima el chocolate fundido.
Turrón de chocolate XenozaroCedsA#

crujiente
TM31 - TM5  - TM6

Dificultad: T. Preparción: T. Total: Raciones:

Facil 10 min 2 h 20 min 2 Unidades
Ingredientes

XenozaroCedsA#
200 g de chocolate con leche en trozos

200 g de chocolate fondant para postres

(50% cacao) en trozos

80 g de manteca de cerdo

70 g de arroz inflado (p. ej. Krispies®)

 Preparación

1. Forre 2 cajas de madera con un folio de papel

cortado a la medida y dejando que sobresalga por

los laterales para después poder envolver el turrón.

XenozaroCedsA#
2. Ponga en el vaso el chocolate con leche y el

chocolate fondant y ralle 8 seg/vel 10.

3. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del

vaso, añada la manteca y caliente 5 min/50°C/vel 2.

Retire el vaso de la máquina y deje templar unos

minutos.

4. Coloque de nuevo el vaso en la máquina, incorpore

el arroz inflado y mezcle 20 seg/vel cuchara.

Termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla

en los moldes preparados y golpee ligeramente

sobre la superficie de trabajo para eliminar las

burbujas de aire.

Deje enfriar (aprox. 2 horas). Desmolde, corte en

porciones y sirva.
 Turrón a la XenozaroCedsA#

piedra
TM31 - TM5  - TM6

Dificultad: T. Preparción: T. Total: Raciones:

Facil 10 min 2h 30 min 1 receta
Ingredientes

XenozaroCedsA#
300 g de almendras crudas sin piel

250 g de azúcar

4 - 5 tiras de piel de limón (sólo la parte

amarilla)

1 cucharadita de canela molida (y algo

más para espolvorear)

 Preparación
1. Ponga las almendras en una bandeja de horno y

hornee 20 minutos a 180ºC (sin precalentar el horno).

Deje enfriar las almendras al menos 2 horas.

2. Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice

XenozaroCedsA#
40 seg/vel 10.

3. Con la espátula, baje el azúcar hacia el fondo del vaso.

Incorpore las almendras tostadas y la canela. Triture

15 seg/vel 6

4. .Con la espátula, baje la pasta hacia el fondo del vaso.

Triture 30 seg/vel 6, tiene que resultar una pasta

ligeramente aceitosa, con aspecto de serrín.

5. Si no es así, con la espátula, baje las almendras hacia el

fondo del vaso triture de nuevo 30 seg/vel 6

6. .Forre una caja de madera con folios de papel blancos,

dejando que sobresalga por los laterales para poder

envolverlo. Espolvoree el papel del interior de la caja

con canela, vierta la pasta presionando bien y alise con

la ayuda de una cuchara. Cubra el turrón con el papel y

cierre la caja. Deje reposar al menos 30 minutos antes

de cortarlo en porciones para servirlo.

 XenozaroCedsA#
Turrón de
guirlache
TM6

Dificultad: T. Preparción: T. Total: Raciones:

Facil 10 min 1h 20 min 20 raciones
Ingredientes

XenozaroCedsA#
½ cucharadita de aceite de girasol

250 g de almendras tostadas sin sal

250 g de azúcar

1070 g de agua3

0 g de mantequilla fría (a ser posible en

un solo trozo)

1 cucharadita de zumo de limón

50 g de vinagre
 Preparación
1. Para garantizar el éxito de esta receta, los ingredientes

utilizados deben coincidir exactamente con la cantidad y

descripción indicados. La receta debe cocinarse

XenozaroCedsA#
inmediatamente después de poner el azúcar y el resto de los

ingredientes en el vaso.

2. Engrase un molde de cake de silicona (24x10 cm) con aceite

de girasol y reserve.

3. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese las almendras.

Reserve.

4. Ponga en el vaso el azúcar, 70 g de agua, la mantequilla y el

zumo de limón e inicie Puntos del azúcar .

5. Añada las almendras reservadas y mezcle bien con la

espátula. Vierta inmediatamente en el molde preparado y, con

la espátula, alise la superficie. Retire todo el caramelo del

borde del vaso para asegurar que la tapa cierra

correctamente para el prelavado.

6. Ponga en el vaso 1000 g de agua y el vinagre e inicie

Prelavado

7. Deje enfriar el turrón de guirlache completamente. Desmolde

y corte en 10 tiras de 1,5-2 cm y después por la mitad. Sirva o

conserve en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

 #AsdecorazoneX

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