thermomix — an Thermomix Delegacion Thermomix Esplugues [zoomthermomix CLAOE. DULCES PARA REGALAR & Ya estamos en “Modo Navidad", y quz mejor manera que hacer dulces para regalar a nuestros seres queridos. Nuestros dulces tradicionales, turrones, mantecadios, galletas, polvorones, musicos, licor . hechos por nosotros, mas naturales, con los ingredientes que nos gustan y ayudados con nuestro Thermomix, mucho mas facilestt. Esperamos os haya gustado la clase y las ideas que os hemos expuesto para que los presenteis. Gracias por vuestra asistencia, Equipo Thermomix (Delegaci6n de Esplugues)thermomix LICOR DE TURRON Dificuttad Tiempo de preparacién @ Tiempo total Raciones 2 facil Zz 10min 25min 1 botella Ingredientes Preparacion Ponga en el vaso el turrén y triture Turbo/1 seg/2-3 veces. Después, pulverice 10 seg/vel 10. Con la espatula, baje el turrén hacia el fondo del vaso. 125 g de turrén duro en trozos 100 g de azticar 180 g de leche condensada ‘Ajjada el aziicar, la leche condensada, la nata y la leche. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 18 min/100°C/vel 3. 200 g de nata (35% de grasa) 280 g de leche 350 g de ron Incorpore el ron y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta en botellas de cristal, deje enfriar y sirva o conserve en el frigorifico. Inf. nutricional por 1 botella Calorias 11813 kJ / 2826 kcal Proteina 35.49 Carbohidratos 2279 Grasa 119.59 Fibra 749thermomix MANTECADOS DE ALMENDRAS Ingredientes 230 g de azticar 3-4 tiras de piel de limén (solo la parte amarilla) 100 g de almendras tostadas sin sal 100 g de manteca de cerdo 200 g de harina de reposteria (y un poco més para espolvorear) 11 cucharadita de levadura quimica en polvo Ye cucharadita de canela molida 1 clara de huevo Inf. nutricional por 1 unidad Calorias 719 kJ / 172 kcal = iwunidades Preparacién Ponga en el vaso el azticar y la piel de limén y pulverice 15 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve. Ponga las almendras en el vaso y triture 15 seg/vel 7. Con la espatula, baje las almendras trituradas hacia el fondo del vaso. Afiada la manteca, la harina, la levadura, la canela, la clara de huevo y 150 g del aziicar glas reservado. Mezcle 10 seg/vel 6. Retire la masa del vaso, envuélvala en film transparente y deje reposar 10 minutos en el frigorifico. Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve. Sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, extienda la masa con el rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm. Corte la masa con cortapastas de diferentes formas y coléquelas en la bandeja de horno preparada. Hornee durante 7-8 minutos (180°C). Retire del horno y deje enfriar sobre rejilla, Una vez frios, espolvoree con el resto de azticar glas y sirvathermomix CHOCOLATE DEL MUSICO Dificutad ee Zz Ingredientes 130 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) 40 g de frutos secos variados 1-2 trozos de fruta escarchada en trozos pequefios 1 cucharada de pasas sin semillas Inf. nutricional por 1 unidad Calorias 289 kJ / 69 kcal Proteina ad 24 unidades: Preparacion Ponga el chocolate en el vaso y alle 10 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve Ponga en el vaso 95 g del chocolate reservado y programe 3 min/50°C/vel 2. Afiada el chocolate restante y mezcle 2 min/vel 3. Vierta en un bol. Con una cucharita, rellene con el chocolate fundido el fondo de 6 moldes de silicona de aprox. @ 5 cm (tiene que quedar una capa de 2-3 mm) y coloque sobre el chocolate, de forma decorativa, % de: frutos secos, fruta escarchada y pasas. Reserve en el congelador durante unos minutos para que se endurezca el chocolate y luego desmolde con cuidado. Repita el procedimiento con el chocolate e ingredientes restantes. Sirva o conserve en el frigorifico en un recipiente hermético. Sugerencias y trucos Sino tiene moldes de silicona, puede hacerlos sobre papel de hornear. En este caso, utlice una manga pastelera con boquilla lisa, procurando que queden lo més redondos posible,x thermomix GALLETAS DE TURRON Dificuttad Tiempo de preparacién medio 4 comin @ anismin * sounidades Ingredientes Preparacion Ponga en el vaso la mantequilla y el azucar y mezcle 100 g de mantequilla a 10 seg/vel 4. temperatura ambiente EO eteroeay Afiada el turrén y mezcle 10 seg/vel 4. 200 g de turrén de Jijona Incorpore el huevo y la harina y mezcle 10 seg/vel 6. blando en trozos Retire la masa y forme una bola. Envuélvala en film transparente y deje reposar en el frigorifico durante 1 huevo it 250 g de harina de reposteria Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de clara de huevo homo con papel de hornear. 290g de azuicar glas Estire la masa entre dos plasticos hasta que tenga un grosor de § mm y con la ayuda de un cortapastas, corte las galletas. Coléquelas en la bandeja preparada. 5-10 gotas de colorante alimentario (rojo 0 verde) 1 chorrito de zumo de limon Hornee durante 10-12 minutos (180°C). Retire del bolitas multicolores para hhomno y deje entrar decorar Ponga en el vaso la clara, el azticar glas, el colorante y el zumo de limén y mezcle 20 seg/vel 6. Retire a una Inf. nutricional ‘manga pastelera con boquilla lisa y fina, Decore las galletas con la glasa, pegue con ella las bolitas multicolores y deje secar. Sirva o conserve en una Calorias lata. 253 kJ / 60 kcal por 1 unidadx. thermomix TURRON DE CHOCOLATE Y KIKOS Zz ® ths0:in = raraciones Ingredientes Preparacién Ponga en el vaso el chocolate fondant y el chocolate con leche y ralle 30 seg/vel 10. Con la espatula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso. 130 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos Incorpore la manteca y funda 5 min/37°C/vel 2. Mientras tanto, forre una caja de madera para turrén con tiras cruzadas de papel de hornear dejando que 40 g de manteca de cerdo sobresalga por los laterales. 130 g de chocolate con leche en trozos 50.9 de kikos Afjada los kikos y mezcle 15 seg/vel 3. Vierta en la caja de madera y cubra con el papel de hornear que sobresale de la caja. Deje reposar en el frigorifico Inf. nutricional (aprox. 1 hora) antes de servir. por 1 racién Calorias 674 kJ / 161 kcal Proteina Utensilios utiles V7 o caja de madera de 19x9x3 cm (medidas sin tapa), folios de Carbohidratos papel blanco 1289 Grasa 11.59 Fibra 179thermomix TURRRON DE COCO Tiempo de preparacién Tempo total Raciones @ ssmin 12reciones min Ingredientes Preparacion Forre una caja de madera para turrén con tiras cruzadas de folios de papel dejando que sobresalga por los laterales. 200 g de azuicar glas 100 g de almendras crudas sin piel Ponga en el vaso el azticar glas, las almendras y el 100 g de coco rallado coco rallado y triture 10 seg/vel 8. 30 g de clara de huevo Agregue la clara y mezcle 20 seg/vel 6. Vierta el contenido del vaso en la caja reservada, presione con los dedos rellenando bien las esquinas y cubra con el Inf. nutri propio papel. Reserve durante 30 minutos en el aan frigorifico. Corte en porciones y sirva. Calorias 611 kJ / 146 kcal ae nal Utensilios Utiles Proteina 219 caja de madera de 19x9x3 cm (medidas sin tapa), {rigorifico, folios de papel blanco Carbohidratos 1779 Grasa 749 Fibra 179thermomix TURRON A LA PIEDRA Dificultad Tiempo total féci ® zrs0min = sreceta completa Ingredientes Preparacion Ponga las almendras en una bandeja de horno y hornee 20 minutos a 180°C (sin precalentar el horno), Deje enfriar las almendras al menos 2 horas. 300 g de almendras crudas sin piel 250 g de azucar : : Ponga en el vaso el azticary la piel de limén y 4- 5 tiras de piel de limén (sélo pulverice 40 seg/vel 10. la parte amarilla) Con la espatula, baje el aziicar hacia el fondo del vaso. Incorpore las almendras tostadas y la canela, Triture 15 seg/vel 6. 1 cucharadita de canela molida (y algo mas para espolvorear) Con la espatula, baje la pasta hacia el fondo del vaso, Inf. nutricional Triture 30 seg/vel 6, tiene que resultar una pasta cea wecesaee ligeramente aceitosa, con aspecto de serrin Calorias Sino es asi, con la espatula, baje las almendras hacia 7251 kJ / 1740 kcal el fondo del vaso triture de nuevo 30 seg/vel 6. Proteina 33.149 Forre una caja de madera con folios de papel blancos, dejando que sobresalga por los laterales para poder envolverlo. Espolvoree el papel del interior de la caja con canela, vierta la pasta presionando bien y alise con la ayuda de una cuchara. Cubra el turrén con el Grasa papel y cierre la caja. Deje reposar al menos 30 10.229 minutos antes de cortarlo en porciones para servirlo, Carbohidratos 378.93g