HACIENDO FOCO

INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO
DE HOSPITALIDAD

1 EL ANÁLISIS DE LA HOSPITALIDAD
LEME SOGAYAR, Roberta y REJOWSKI, Mirian. Abordaje teórico-conceptual de la hospi-
talidad y sus contribuciones a la educación superior en turismo. En: Estudios y perspecti-
vas en turismo. vol.20 no.6. Buenos Aires: Centro de Investigaciones y Estudios Técnicos
(CIET). 2011. ISNN-e: 0327-5841.

ATENCIÓN: la bibliografía citada en este documento es de lectura obligatoria.

El contenido de este material (reseña, conceptos centrales y preguntas guía) lo ayudará
a lograr una mejor comprensión del tema.

RESEÑA reseña
Esta unidad presenta una introducción a los diferentes abordajes
teóricos sobre el concepto de hospitalidad en diversos campos de
estudio como la filosofía, la antropología y la sociología. También se
desarrolla una visión pormenorizada de las distintas perspectivas sobre
el concepto de hospitalidad.

De esta manera, el trabajo incluye una descripción de las distintas

escuelas de pensamiento (la francesa y la anglosajona), que abordaron
el estudio de la hospitalidad a lo largo del tiempo. Mientras que los
estudios de la escuela francesa se centran en el proceso social de la
hospitalidad, los de la escuela anglosajona hacen foco en el proceso
productivo de la hospitalidad. Ambas perspectivas se entrecruzan en lo
que las autoras llaman “escuela brasileña de la hospitalidad”.

Las conclusiones que se extraen de este texto habilitan al lector a

obtener una visión crítica del concepto de hospitalidad.

2
 INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO
DE HOSPITALIDAD

Conceptos centrales

• Hospitalidad
• Abordajes teóricos
• Perspectivas filosóficas
• Escuelas de pensamiento

Preguntas guía
(Orientativas en la lectura de las fuentes. No representan una actividad que deba ser entregada.)

• ¿De qué manera la filosofía, la antropología y la sociología

contribuyeron al desarrollo de la hospitalidad?

• ¿Qué perspectivas sobre el concepto de hospitalidad aportan

las distintas escuelas filosóficas?

• ¿De qué manera se diferencian las escuelas francesa y

anglosajona?

• ¿Cuáles fueron los avances presentados por la escuela

brasileña? Enumere y describa cada uno de ellos.

3
 INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO
DE HOSPITALIDAD

2 EL ANÁLISIS CIENTÍFICO DEL TURISMO

VOGELER RUIZ, Carlos y HERNÁNDEZ ARMAND, Enrique. Capítulo 1, El análisis científico
del turismo. En: Introducción al Turismo. Análisis y estructura. Madrid: Editorial Universi-
taria Ramón Alerces, 2018.pp.21-25. ISBN-13: 978-84-9961-310-9.

ATENCIÓN: la bibliografía citada en este documento es de lectura obligatoria.

El contenido de este material (reseña, conceptos centrales y preguntas guía) lo ayudará
a lograr una mejor comprensión del tema.

RESEÑA reseña
El presente trabajo realiza una introducción al turismo desde una
triple perspectiva: como ciencia, como actividad industrial y a través
de sus agentes. Asimismo, se hace una crítica a la turismología desde
diferentes puntos de vista.

A partir de la definición de turismología, las hipótesis sobre las que el

capítulo se expresa suponen tanto que esta disciplina es una ciencia
como que no lo es. Se presentan los argumentos que caracterizan cada
una de estas posturas.

La relevancia de este capítulo radica en la conformación de un

panorama crítico en torno a esta nueva ciencia y su contenido.

4
 INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO
DE HOSPITALIDAD

Conceptos centrales

• La evolución de los estudios sobre turismo

• Turismo: conceptualización y su triple perspectiva (ciencia,
actividad, industria)

• Definición de Turismología
• Contenido de Turismología

Preguntas guía
(Orientativas en la lectura de las fuentes. No representan una actividad que deba ser entregada.)

• ¿En qué sentido se complementan las tres perspectivas de

estudio del turismo?

• ¿A qué se debe la existencia de diferentes posturas en

relación a la turismología?

• ¿Qué relación existe entre las diferentes disciplinas que

realizan una crítica al concepto de turismología?

• ¿De qué manera contribuyeron las distintas escuelas de

investigación turística a la industria?

5
 INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO
DE HOSPITALIDAD

3 EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL TURISMO

EN EL MUNDO
VOGELER RUIZ, Carlos y HERNÁNDEZ ARMAND, Enrique. Capítulo 2, Evolución histórica
del turismo en el mundo. En: Introducción al Turismo. Análisis y estructura. Madrid: Edito-
rial Universitaria Ramón Alerces, 2018. ISBN-13: 978-84-9961-310-9.

ATENCIÓN: la bibliografía citada en este documento es de lectura obligatoria.

El contenido de este material (reseña, conceptos centrales y preguntas guía) lo ayudará
a lograr una mejor comprensión del tema.

RESEÑA reseña
El siguiente apartado se concentra en el desarrollo histórico de la
evolución del turismo en el mundo, desde la Antigüedad hasta la
actualidad, puesto que siempre se ha viajado por diversos motivos.

De esta manera, el trabajo incluye una visión pormenorizada de los

avances del turismo desde la antigua Grecia (época pre-turística) hasta
nuestros días, lo que permite comprender cómo se ha desarrollado en
la forma que actualmente lo conocemos.

El trabajo permite tener una visión global de la historia del turismo

para comprender su importancia a lo largo de los distintos períodos
históricos. Se hace referencia a determinados hitos esenciales de los
viajes y su evolución, como por ejemplo la evolución del transporte y
el nacimiento de empresas turísticas (hotelería, restauración, agencias
de viajes, etc.).

6
 INTRODUCCIÓN AL CONCEPTO
DE HOSPITALIDAD

Conceptos centrales

• Turismo: su evolución histórica a nivel mundial y en

Argentina

• Los viajes en la Edad Antigua

• La época pre-turística
• La Edad Contemporánea

Preguntas guía
(Orientativas en la lectura de las fuentes. No representan una actividad que deba ser entregada.)

• ¿Cuáles eran las motivaciones principales para viajar en la

Antigüedad?

• ¿Qué moviliza actualmente a la gente en el siglo XXI a la

hora de viajar?

• ¿Qué factores funcionaron como punto de quiebre para la

industria del turismo?

• ¿Qué mejoras en el transporte y en las comunicaciones

durante el siglo XX permitieron un nuevo boom turístico?