Tema 5 – Cerámica

Hoy por hoy la cerámica es un envase minoritario.

Propiedades de la cerámica
Las buenas
 Es el envase rígido más antiguo
 Permite el calentamiento
 Tiene un mínimo impacto medioambiental
 Se utiliza solo por la imagen artesanal que tiene.
Las no tan buenas
 Si no está hecho de porcelana, tenemos problema de permeabilidad con agua, gases y todo. Esto nos
obliga a vidriarlo por dentro para que pueda interaccionar con el alimento.
 Tenemos que cerrarlo con otro material
 Es más pesado que el vidrio y más frágil porque tiene más imperfecciones.
 Coste de producción elevado aparte que las líneas no son automáticas

Componentes
Arcilla: Es el componente mayoritario, está formada por silicatos y por impurezas como el óxido de hierro
que le da ese color rojo.
El caolín es una arcilla blanca formada principalmente por hidrosilicato de aluminio que es la base de las
porcelanas y las lozas.
Estas arcillas si se mezclan con agua se vuelven plásticas, y si se aplica calor se endurecen.

Fabricación
Mezclado de la arcilla con el agua y aprovechamos para moldear las piezas
El colado es el paso intermedio que implica tener la arcilla fluida hasta que entre en el horno para evitar que
se pegue al molde. Luego ya lo metemos en el horno y lo secamos.
Como la cerámica que sale del horno es porosa, tiene que pasar por el vidriado para añadirle una cubierta
impermeable y así poder entrar en contacto con los alimentos. El vidriado se puede repetir hasta 2 veces,
pasando siempre después por una cocción (o cochurra) para que mantenga su estado vítreo y se pegue bien a
la cerámica. A mayor temperatura, mayor impermeabilidad.
Este vidriado se hace con esmaltes que puede que sean solubles en agua, pero solo se irían al exterior. Se
puede hacer con alúmina, feldespato, borato, alcalinos, plomo...estos ultimos son los que menos se utilizan
porque queremos evitar los materiales pesados. Otros esmaltes pueden ser insolubles en agua como óxidos,
silicatos o carbonatos y se les llamarían fritas.

Tipos de cerámica que podemos hacer

Arcillas de alfarería: Pasta de silicatos que después de cocida es porosa y tiene un color rojo o amarillento
Arcilla para loza: Pasta hecha de caolín que tiene al color blanco, pero sigue siendo porosa. Dentro de esta:
 Gres: Loza vidriada para que sea menos porosa que adopta un gris pálido.
 Porcelana: Loza vidriada completamente impermeable que adopta un buen blanco.
Foto: Fabrica de porcelana en Sargadelos, Galicia.