La 

dieta de los 30 días (régimen cetogénico) 

30 días divididos en tres tramos de 10 días - No azucar - No salsas - No harinas - No

alcohol 

Primer tramo de 10 días 

Por día se puede comer: 
- carnes de todo tipo, fiambres etc. (no en sandwich, no con pan) 
- 1 o 2 tomate chico 
- yogurt descremado 
- quesos de todo tipo 
- galletas de gluten 
- gelatina dietética 
- huevos, 
- acelga, espinaca, lechuga, escarola 
- usar mayonesa, salsa golf, mostaza, sal, aceite, vinagre, pimienta, limón 
- mínimo 2 litros de agua por día 
- las bebidas permitidas son agua, soda, mate, te ilimitadamente y gaseosas light (sin nada
de azúcar) un vaso por día 

- la cantidad de comida por día es ilimitada 

- se permite una cucharada de crema de leche en el café ó infusión 
- si toleran los aceites ó grasas, como la panceta, no hay problema en el consumo . 

LAS GRASAS SE ELIMINAN POR LA ORINA. ORINARÁ MÁS DE LO NORMAL 

- hacer las tres comidas principales, pero, si tiene hambre, una hora antes de almorzar, se
puede picar: salame, queso, maní, aceitunas 

NO probar NADA de lo prohibido: no pruebe ni leche ni frutas, aunque sea descremada 

Así el menú diario de este primer tramo puede ser: 

desayuno: 
- café, mate o té con edulcorante 
- tres galletas de gluten 
- queso y fiambres y/o huevos revueltos 

a media mañana: yogurt descremado preferentemente el firme o el bebible 

comida: 
- carne sin límites, de acuerdo al apetito, asadas, al horno o a la plancha 
- huevos 
- una de las verduras permitidas 
- gelatina diet 
cena: igual que la comida 
 

OJO: 
- el tercer ó cuarto día, se desesperará por algo dulce. ¡no ceda! 
- el régimen comienza a resultar efectivo. 
- Vd. está quemando calorías, y comienza a utilizar las reservas, metabolizando su
adiposidad. 

NO CEDA ES EL PERÍODO MÁS DIFICIL. 

Al contrario de lo que pueda pensar, no aumentará el

colesterol, sino que lo bajará siempre que no pruebe lo
prohibido. 

Segundo tramo de 10 días 

Igual al primero y agregando, además: 

- 1/2 litro de leche descremada al día 

- frutas al día, dos naranjas ó una manzana ó tres ciruelas ó un trozo de sandía ó melón. O
dividir en los diez dias doce frutillas ó seis mitades de duraznos quitandole todo el almíbar. 

- comer durante diez días la fruta que elija entre las nombradas , no cambiar. 

- verduras, no de la cosecha debajo de la tierra, NO PAPA, NO BATATA,etc 

- si repollo, zapallito, zapallo, espárragos, pepinos, pimiento, brocoli, etc. 

- durante los diez días se puede comer una sola vez arroz integral ó fideos de gluten con
crema ó quesos (no salsas) 

- helados de agua y de frutas (si consiguen dieteticos mucho mejor), tres bolas para este
tramo, juntas o separadas (una un dia otra otro dia,etc) NO COMER EL CUCURUCHO... 

- bebidas alcohólicas por día: un vaso de vino (no dulce) ó una copa de sidra ó medio vaso
de whisky, champán ilimitado. 

Tercer tramo de 10 días 

Ya a esta altura del régimen tiene que haber adelgazado un mínimo de siete kilos y hasta
doce kilos siempre que haya cumplido todos los NO. 
- comenzar el tercer tramo agregando fideos de gluten a lo permitido. 

-a los cinco días o sea a los veinticinco días de su dieta, rompa totalmente el régimen, es
decir, coma lo que quiera aún no teniendo ganas, esto le hará bajar más de peso, ya que el
organismo se habrá desacostumbrado a combinar los hidratos con otros alimentos. 
- continúe con la dieta hasta el día treinta y rompa una vez más con el régimen; su cuerpo
va a estar acostumbrado a comer de todo sin engordar, después de ese día de descanso,
hacer cuatro días de dietay cuatro no; tres días de dieta y tres no; dos días de dieta y dos
no y a final un día de dieta y uno no. 

- no repetir los treinta días de dieta. 

- si cumplió al pie de la letra no necesitará bajar más de peso. 
- cuídese de todos los excesos y pésese cada dos o tres días para control. 
- conviene caminar cuarenta cuadras tres veces por semana. 
- cumpla con todos LOS NO 
- con lo que esta permitido se sentirá satisfecho 

¡RECUERDE QUE SÓLO SON TREINTA DÍAS! 

¿Cuánto tarda en tener efecto la dieta cetogenica? 

Una dieto cetogénica lleva a perder peso a través de un bajo consumo de hidratos de
carbono, que hace que tu cuerpo mantenga un estado moderado de cetosis. Tu organismo
tardará entre tres y cinco días en entrar en cetosis. La pérdida de peso inicial, sin tener en
cuenta la causada por la pérdida de agua, puede notarse dos semanas después de
comenzar este tipo de dieta y continúa viéndose hasta las 10 a 12 semanas, cuando la
pérdida de estabiliza. 

Definición de cetosis 
Normalmente, tu cuerpo usa los carbohidratos consumidos para generar glucosa como
fuente de energía, tanto inmediata como almacenable. Si no consumes suficientes hidratos
de carbono para satisfacer las necesidades de glucosa de tu organismo, este usará la
glucosa y grasa almacenadas para hacer más glucosa. Una degradación incompleta de
ácidos grasos generará cetonas en tu cuerpo, que pone a tu cuerpo en cetosis. Después de
que se agotan los carbohidratos y las grasas, tu cuerpo comenzará a degradar músculos. 
Dieta cetogénica 
Una dieta cetogénica típica sugiere consumir menos de 20 gramos de hidratos de carbono
por día. Según MayoClinc.com, el consumo recomendado de esta macromolécula debe ser
de entre 200 y 300 gramos diarios. En consecuencia, 20 gramos por día son considerados
una limitación severa. La mayoría de las dietas cetogénicas permiten un consumo ilimitado
de proteína, y te incitan a beber seis a ocho vasos de agua por día. 
Beneficios 
Esta dieta ha sido usada desde 1921 por el doctor R. M. Wilder de la Clínica Mayo para
tratar la epilepsia. Sin embargo, cuando se descubrieron las drogas anticonvulsivas, el uso
de la dieta cetogénica se redujo. En los últimos años, ha sido recuperada como un método
para perder pesorápidamente. Según el Dr. H. M. Dashti, en la edición de 2004 de "Clinical
Cardiology", una dieta cetogénica reduce significantemente el peso corporal, el colesterol y
los niveles de triglicéridos sin generar efectos secundariosimportantes. En un estudio del
mismo año conducido por el Dr. W. S. Yancy y publicado en "Annals of Internal Medicine",
una dieta baja en hidratos de carbono causa más pérdida de peso que una baja en grasas. 

A tener en cuenta 
Una dieta cetogénica puede producir efectos secundarios. Si tienes enfermedades
coronarias, hipertensión, enfermedades renales o diabetes, la dieta cetogénica puede
aumentar tus riesgos de sufrir efectos secundarios. Las complicaciones incluyen
deshidratación, agotamiento del calcio y probables problemas renales. Además, puede
haber deficiencia de ciertas vitaminas y minerales y requerirse suplementación. Si
consumes grandes cantidades de carne roja como fuente de proteína, su alto contenido de
grasas saturadas y colesterol aumentará tu riesgo de contraer enfermedades coronarias. 

Una dieta cetogénica es baja en hidratos de carbono y alta en proteínas y grasa. 

Date cuenta que cuanto mayor sea tu consumo de hidratos de carbono al inicio, más tiempo
necesitas de adaptación a la dieta cetogénica. Si tienes el cuerpo acostumbrado a usar la
glucosa como combustible, va a llevar más tiempo la adaptación a usar cetonas y ácidos
grasos como combustible, pero una vez esta adaptación se produce la mejoría en los
niveles de energía es muy notable. Mentalmente estamos más activos, hay menos hambre
y aguantamos más horas haciendo ejercicio sin cansarnos. 
 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Tramo 1 Tramo 1 Tramo 1 Tramo 1 Tramo 1 Tramo 1 Tramo 1 Tramo 1 Tramo 1 Tramo 1

11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Tramo 2 Tramo 2 Tramo 2 Tramo 2 Tramo 2 Tramo 2 Tramo 2 Tramo 2 Tramo 2 Tramo 2

21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Tramo 3 Tramo 3 Tramo 3 Tramo 3 SIN Tramo 3 Tramo 3 Tramo 3 Tramo 3 SIN
DIETA DIETA

31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
DIETA DIETA DIETA DIETA SIN SIN SIN SIN DIETA DIETA
DIETA DIETA DIETA DIETA

41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
DIETA SIN SIN SIN DIETA DIETA SIN SIN DIETA SIN
DIETA DIETA DIETA DIETA DIETA DIETA

TRAMO 1 TRAMO 2 TRAMO 3

NO HARINAS, ALCOHOL, LECHE (DE NINGÚN
TIPO), FRUTAS, AZÚCAR, SALSAS.
Puedes comer:
*Carnes de todo tipo y pueden tener grasa
(carne pavo, pollo, atún, pescado, res..)
*Huevos
*Jamón, fiambres y salame (jamón,
jamonada, vienesas, salchichas)
*Verduras de hoja verde (sólo crudas,
lechuga, perejil acelgas, espinacas, berros,
parte verde del cebollin...)
*Medio tomate por día
*Queso de todo tipo (recomendable
consumir quesos amarillos, quesos duros)
los quesos blancos tienen HC en mayor
proporción.
*Yogurt descremado
*Crema de leche
*Bebidas: gaseosas dietéticas, café, té,
mate. SIN AZÜCAR
*Endulzantes: Sacarina, nutrasweet,
edulcorante, stevia
*Aderezos: mayonesa, ketchup, mostaza,
aceite, vinagre, sal, pimienta, limón.
*Gelatina diet
*Aceitunas, maní
Igual que el anterior, sólo se puedes agregar:
agrega a lo que se puede comer: * Pastas integrales
* Frutas y verduras crudas y * Postres dietéticos
cocidas * Pan integral
* Frutas, se puede comer por * Cada 5 días puedes romper la
día lo siguiente: (elegir 1 de las dieta comiendo lo que quieras
opciones y no mezclar la fruta)
La misma fruta durante todo el
tramo ! puedes consumirla
diariamente, si deseas.
ó 2 naranjas
ó 6 duraznos en lata sin almíbar
(a lo largo de los 10 días)
ó 1 manzana
o ciruelas
o frutillas, piña, melón o sandía
(fruta o jugo)
* Helado: hasta 3 brochas por
semana (juntas o divididas)
*Medio litro de leche por día ( la
que acostumbras tomar )
* Alcohol: 1 vaso de vino blanco
o tinto, media medida de
whisky, champaña limitada, 1
copa de cidra. CERVEZA NO -
alcohol moderado-