Procesos Productivos

UNIDAD 1

• Objetivos
– Entender conceptos fundamentales:
proceso, procedimientos actividad.
– Aprender y realizar un Diagrama de
Flujo y Bloque
 PROCESOS PRODUCTIVOS

Para comprender que es Proceso

Productivo debemos comenzar con
la siguiente pregunta

¿Qué es proceso ?
1. PROCESO
 DEFINICIONES DE PROCESO
Diccionario de la Real Academia:

Trascurso del tiempo

Conjunto de fases sucesivas de un

fenómeno natural o de una operación
artificial.

Acción de ir hacia delante

DEFINICIONES DE PROCESO

NORMA ISO 9001:2015

Proceso es un conjunto de actividades mutuamente
relacionadas o que interactúan, las cuales transforman
elementos de entrada en resultados.

CLUB DE GESTIÓN DE LA EXCELENCIA

Conjunto de recursos y actividades interrelacionadas
que transforman elementos de entrada en elementos
de salida, con valor añadido para el cliente

Área Industrial
Procesos tienen como objetivo fundamental la
transformación de insumos o materias primas en
productos o bienes de consumo final.
DEFINICIONES DE PROCESO

Área Productiva y Ambiental

Es una serie de etapas llamadas operaciones unitarias
y procesos unitarios en una secuencia lógica, donde
la materias primas, se transforman, en productos de
buena calidad que satisfacen las expectativas del
cliente y que durante su uso y posterior a él, no
causan un impacto negativo en el medio ambiente.
DEFINICIONES DE PROCESO

Secuencia ordenada de actividades

repetitivas cuyo producto tiene valor
intrínseco para el usuario o cliente

Series ordenada y sucesiva de actividades

que realizan personas sobre algo, para
obtener un resultado con valor añadido
que cubra las necesidades de los clientes
y de los grupos de interés de acuerdo con
la misión de la organización
 ESQUEMA DE UN PROCESO
Lo que tiene
que suceder Lo que se
para que RR HH Recursos consigue
comience materiales después de
ejecutado el
proceso

PROCESO
ACTIVIDADES E
ENTRADAS
INTERACCIONES
SALIDAS

Conocimientos Información
 ELEMENTOS DE UN PROCESO

ENTRADA:
Aquellas necesidades explicitas o requerimientos del cliente que
obliga a realizar un proceso determinado.

DIRECTRICES:
Aquellas normas, pautas y principios que tienen que cumplirse
necesariamente para realizar correctamente el proceso. Deben de ser
factibles de cumplir, no interpretables y de obligado cumplimiento

RECURSOS:
Lo que utilizamos para dar el valor agregado al elemento de
entrada. Incluye: Material, Equipamiento y conocimientos
profesionales.

SALIDAS:
Resultados con un valor agregado.
EJEMPLO DE UN PROCESO

DIRECTRICES: - Presupuesto
- Receta
- Lista de la compra

ENTRADAS

PROCESO DE LA TORTILLA DE PAPAS

ACTIVIDADES
SALIDAS

RECURSOS: - Cocinero
- Utensilios de cocina
- Energía
 PROCESO
RECURSOS /FACTORES
(PERSONAS-MATERIALES/INFORMACIÓN)

INPUT / ENTRADA SECUENCIA OUT / SALIDA

ACTIVIDADES
PRODUCTO / PRODUCTO / QSP
QSP(*)

GESTION

CAUSA EFECTO

(*) QSP: Quality Service

Price
Límites, elementos y factores de un proceso
¿Cómo se relaciona “Proceso” en un sistema?

Sistema

Procesos

Actividades

Tareas
¿Cómo se relaciona “Proceso” en un sistema?

Sistema

Procesos

Actividades

Tareas
¿Cómo se relaciona “Proceso” en un sistema?

Conjunto de procesos que tiene

Sistema por finalidad la consecución de un
objetivo

Procesos

Actividades

Tareas
¿Cómo se relaciona “Proceso” en un sistema?

Conjunto de procesos que tiene

Sistema por finalidad la consecución de un
objetivo

Procesos

Es la suma de tareas,
Actividades normalmente se agrupan en un
procedimiento para facilitar su
gestión. La secuencia ordenada
de actividades da como
resultado un subproceso o un
Tareas proceso.
 ¿Cómo se relaciona “Proceso” en un sistema?

Conjunto de procesos que tiene

Sistema por finalidad la consecución de un
objetivo

Procesos

Es la suma de tareas,
Actividades normalmente se agrupan en un
procedimiento para facilitar su
gestión. La secuencia ordenada
de actividades da como
resultado un subproceso o un
Tareas proceso.

Labor o trabajo que realiza

alguien. En el caso de
trabajo debe realizarse en
un tiempo limitado.
 ACTIVIDAD

Con lo anterior, se trabaja con el

Instructivo 1.1.2 Instructivo para identificar
procesos