Universidad Nacional Agraria

La Molina

Facultad de Industrias Alimentarias

Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y
Productos Agropecuarios

Curso: Tratamientos de Aguas-H*

Informe N°3: “Análisis Químicos del Agua (Cloruros,

Dureza, Acidez y Alcalinidad)”

Profesora
Ing. Maria Claudia Valverde Ayllon

Integrantes
Chiok Seminario, Ana Paula
Salazar Sandi, Walter Hugo
Sanchez Portocarrero, Jose Carlos

Fecha de práctica:09/02/21
Fecha de entrega:16/02/21

2020-II
 I. INTRODUCCIÓN

El agua es un recurso natural muy importante para el ser humano, es una fuente de vida y se
requiere en grandes cantidades, sin embargo está no ha sido valorada, tanto para uso
doméstico, industrial y para consumo humano y de todo el reino animal y vegetal.

El análisis químico del agua cumple la función de determinar si el agua es apta para su
potabilización, sin embargo también es necesario realizar este tipo de análisis para aguas
residuales antes de ser desechadas, ya qué en caso de ser desechadas y no cumplir con límites
máximos permisibles podrían afectar los ecosistemas colindantes debido a minerales
compuestos presentes disueltos o en suspensión qué dependiendo del tipo de análisis que
hagamos podría contribuir a determinar compuestos tóxicos y componentes no deseables.

Cada país tiene una norma en la cual establece los requisitos que debe cumplir el agua para
que sea potable, en el Perú la establece el Reglamento de la Calidad del Agua para Consumo
Humano Reglamento de la Calidad del Agua para Consumo Humano a través del Decreto
Supremo N° 031-2010-SA.

1.1 Objetivos
● Dar a conocer al estudiante las diferentes técnicas de análisis químicos en el agua.

● Evaluar el contenido de cloruros presentes en aguas naturales por el método de Mohr.

● Evaluar la dureza en las muestras de agua por el método de volumetría por formación
de complejos.

● El objetivo de la práctica es evaluar la acidez y la alcalinidad en las muestras de agua

por volumetría ácido base.
II. REVISIÓN DE LITERATURA

2.1 Análisis químico del agua y Límites Permisibles

Cloruros

El ión cloruro es uno de los iones inorgánicos que se encuentran en mayor cantidad en
aguas naturales, residuales y residuales tratadas, su presencia es necesaria en aguas
potables. En agua potable, el sabor salado producido por la concentración de cloruros
es variable. En algunas aguas conteniendo 25 mg Cl- /L se puede detectar el sabor
salado si el catión es sodio. Este puede estar ausente en aguas conteniendo hasta 1 g
Cl- /L cuando los cationes que predominan son calcio y magnesio. Un alto contenido
de cloruros puede dañar estructuras metálicas y evitar el crecimiento de plantas. Las
altas concentraciones de cloruro en aguas residuales, cuando éstas son utilizadas para
el riego en campos agrícolas deteriora, en forma importante la calidad del suelo
(NMX-AA-073-SCFI-2001)

La DIGESA (2010) estipula como límite máximo permisible de cloruros del agua,
para consumo, es de 250 mg de anión cloro por litro.

Dureza

Las aguas naturales contienen diversas cantidades de sales de composición variada y

tienen la particularidad que al utilizarlas para el lavado con jabones de elevado peso
molecular se forman precipitados en forma de grumos esto se debe más que nada a
sales solubles de calcio y magnesio (Soto ,2010).
Principalmente contenido de cationes de magnesio y calcio, que también incluye
aniones carbonatos y bicarbonatos que representan la dureza permanente La DIGESA
(2010) estipula como límite máximo permisible de dureza total del agua, para
consumo, es de 500 mg de carbonato de calcio por litro.

Acidez y Alcalinidad
Según SUNASS (S/A) la Alcalinidad en la mayor parte de las aguas naturales
superficiales está determinada principalmente por el sistema Carbonato. Es decir:
HCO3 - , CO3 =, OH- y H+. En términos operacionales la alcalinidad es la cantidad de
ácido por litro qué se requiere para disminuir el pH a un valor aproximado de 4.3.
Como la mayor parte de las aguas naturales presentan valores de pH entre 6 y 9, y la
principal especie que contiene H2CO3 en este intervalo es el HCO 3 - , la alcalinidad se
equipara a la concentración de Bicarbonato.
La DIGESA (2010) estipula qué la acidez del agua, para consumo, representada por el
pH debe encontrarse entre 6,5 a 8,5, por ende debe encontrarse en rangos de ligera
alcalinidad.
III. MATERIALES Y MÉTODOS

3.1 Objeto de estudio

● Artículo científico: “Nanoporous of waste avian eggshell to reduce heavy metal and
acidity in water”

3.2 Métodos

Figura 1: Metodología del desarrollo de la Práctica N°3 “análisis químicos del agua”
IV. RESULTADOS Y DISCUSIONES

5.1. Caso 1:

a. Elabore un flujograma con la metodología experimental de la investigación

En la Figura 3. se esquematiza la metodología experimental del artículo de investigación.

b. ¿Qué otras fuentes podrían ser aplicadas como nanocompositos de adsorción? ¿Por
qué?

Tabla 1: Tecnologías de membrana basadas en nanotecnología desarrolladas a nivel mundial

(Zhu et al., 2012)

N° Organización País Tipo de tecnología

Recipientes con filtros basados en nanotubos

1 Universidad Banaras Hindu India
de carbono para remover contaminantes

Estados Filtros de nanofibra de óxido de aluminio

2 Argonida
Unidos desarrollados en sustrato de fibra de vidrio

Instituto Politécnico Estados Filtros de nanofibra de óxido de aluminio

3
Rensselaer Unidos desarrollados en sustrato de fibra de vidrio

Resinas que enlazan metales pesados, para

Estados
4 SolmeteX remoción de mercurio, arsénico, cianuro y
Unidos
cadmio de agua

Universidad North West Tecnología de nanofiltración por

5 Sudáfrica
Potchefstroom nanomembrana

Estados Tecnología de nanofiltración por

6 Filmtec Corporation
Unidos nanomembrana.

Instituo de Investigación del

7 Israel Osmosis reversa
Agua Stephen & Nancy Grand

Departamento de Agua Long Estados Proceso de filtración de dos etapas a una

8
Beach Unidos relativa baja presión.

Instituto de Ciencia de
Tecnología de nanofiltración por
9 Polímeros. Universidad de Sudáfrica
nanomembrana.
Stellenbosh
5.2 5.2. Caso problema 1:
Una industria láctea se encuentra en la fase final del proyecto de evaluación de la calidad
del agua para uso industrial. De los diversos análisis de laboratorio se han obtenido los
resultados presentados en la Tabla 1. Se presentan resultados obtenidos luego de la
aplicación de distintos tratamientos de ablandamiento de agua (T1, T2, T3 y T4).

Tabla 2: Resultados de los análisis físico-químicos

Agua sin
T1 T2 T3 T4
ablandar
Conductividad eléctrica
110.9 42.5 47.5 52.2 63.7
(uS/cm)
Cloruros (mg/l Cl-) 20.8 17.95 18.12 19.31 19.95
Alcalinidad (mg/l CaCO3) 22.56 20.95 21.35 20.67 19.63
Dureza total (mg/l CaCO3) 87.95 0.95 1.58 2.68 3.24

a. ¿Qué tratamiento fue mejor? ¿Cuál recomendaría elegir? ¿Por qué?

El British Standards Institution (1997) comenta que para aguas blandas para la
alimentación de calderas para las industrias, la dureza debe ser menor de 2 ppm y la
alcalinidad menor a 25 ppm, comparando estos datos con los presentados en la tabla 2, los
tratamientos 1 y 2 cumplirian con estas condiciones, por lo tanto estos tratamientos serían
los más acordes y los recomendaría para su uso.

b. De los parámetros químicos analizados ¿cuáles podrían estar relacionados entre

sí?

La conductividad eléctrica y la dureza total se relacionan debido que la conductividad del

agua está relacionada con la concentración de las sales en disolución y la dureza total
representa una medida de cantidad de metales alcalinotérreos en el agua,
fundamentalmente el calcio y el magnesio ya que se presentan en una gran cantidad y al
ser iones positivamente cargados estos influyen en la medición de la conductividad. Solís
et al. (2018) presentan en su trabajo de investigación, que cuando se analizó los pozos y
nacientes de Costa Rica se obtuvo que la conductividad eléctrica mientras más aumenta la
dureza total promedio también lo hará y esto puede ser observado en la Figura 2.
 Figura 2: Conductividad promedio por ámbitos versus dureza total promedio para los
pozos (Adaptado de Solís et al. (2018))

c. ¿Todos los tratamientos cumplen con la normativa para ser calificada como
agua para consumo humano? ¿Bajo qué normativa estaría basando su
respuesta?

Todos los tratamientos utilizados y los valores obtenidos de los distintos parámetros
químicos analizados que se observan en la tabla 2, se encontrarian dentro de los valores
permitidos por DIGESA (2009) la cual comenta que estos valores son lo máximo que
puede tolerar un humano, mayormente debido al rechazo por el sabor cuando las
concentraciones se presentan por encima de los valores presentados en la tabla 3, además
que comentan que si se encuentran por encima de estos valores no habría daño alguno
debido a que no hay investigaciones que lo sustenten, pero igual no recomiendan el que
se acepte el consumo del agua con esas características.

Tabla 3. Valores máximos de parámetros químicos permitidos para el consumo humano

(Adaptado de DIGESA (2009)).

Análisis Químicos Valores

Conductividad eléctrica (uS/cm) 1000

Cloruros (mg/l Cl-) 250

Alcalinidad (mg/l CaCO3) 200-500

Dureza total (mg/l CaCO3) 500

5.3. Caso problema 2:

Luego de analizar el contenido de cloruros a una muestra de agua superficial destinada a la

producción de agua potable (método de Mohr) se encontraron los siguientes hallazgos:

a. El gasto de nitrato de plata 0.01 N fue de 7.5 ml

b. La muestra duplicaba el valor del estándar de calidad ambiental

Determine el volumen de la muestra estudiada.

Según el MINAM (2017), el estándar de calidad ambiental de la concentración de cloruros

para una muestra de agua superficial destinada a la producción de agua potable es 250 mg/L o
250 ppm.

Cl−¿
ppmCl V AgNO3 × N AgNO3 × peso de unmiliequivalente de
−¿=¿ ¿ 6
V (mL)de muestra de agua ×10
¿

7.5 mL ×0.01 N ×0.03545

500 mg/ L=¿ ×10 6
V (mL) de muestra de agua
 V (mL )de muestrade agua=5.3175
Figura 3: Diagrama de flujo de la metodología experimental para el uso de cáscara de huevo aviar para reducir los metales pesados y la acidez en el
agua
V. CONCLUSIONES

- El uso de nanotecnología de compuestos orgánicos para la filtración y absorción de

metales pesados es una metodología comprobada desde hace una década.
- Los parámetros químicos (conductividad eléctrica, dureza total, cloruros y
alcalinidad) en altas concentraciones no son nocivos para la salud, pero existen
valores máximos para el consumo humano debido a la aceptación del sabor.
- La conductividad eléctrica presenta una relación directa con la dureza total en agua de
pozos y nacientes.
- Se recogió una muestra de 5.3175 mL de agua superficial destinada a la producción
de agua potable una muestra, la cual fue rechazada por duplicar el contenido de Cl-.
 ● CUESTIONARIO

a. ¿De los métodos vistos en clase, qué métodos e instrumentos alternativos se vienen
empleando actualmente?

- Determinación de cloruros - DPD (dietil-para-fenil-diamina)

La prueba más común es el indicador de DPD (dietil-para-fenil-diamina) mediante un

kit de comparación. Esta prueba es el método más rápido y sencillo para evaluar el
cloro residual. En esta prueba, se añade una tableta de reactivo a una muestra de agua,
que la tiñe de rojo. La intensidad del color se compara con una tabla de colores
estándar para determinar la concentración de cloro en el agua. Entre más intenso es el
color, mayor es la concentración de cloro en el agua. Hay muchos kits disponibles en
el comercio para analizar el cloro residual en el agua, como el que se muestra más
abajo. Los kits son pequeños y portátiles (OMS, 2009).

- Determinación de dureza - Absorción atómica

La metodología que se sigue para la determinación de calcio y magnesio por

espectroscopia de absorción atómica con el espectrofotómetro de absorción atómica
Shimadzu AA 7000 en una matriz de agua cruda y tratada, es la tomada del Standard
methods for the examination of water and wastewater edition 20 th de acuerdo al
protocolo para el magnesio y para el calcio (Londoño, 2013).

b. ¿Existe relación entre el contenido de cloruros con la conductividad eléctrica? Explique su

respuesta con fundamento.

Existe una relación indirecta entre la conductividad eléctrica y la dureza total. La dureza
permanente es producida por sales más fijas como los cloruros (Cl–), sulfatos (SO2–4),
encontrando que la dureza total es la suma con la dureza temporal (bicarbonatos de calcio y
de magnesio) y dureza permanente (Julian-Soto, 2010). Por lo que relacionado con lo
señalado por Solis-Castro et al. (2017), que la conductividad (en situaciones normales) es
buen indicador indirecto de las concentraciones de dureza total y dureza de calcio. Ademas
recomienda la medición de la conductividad en campo para estimar la dureza total y de calcio
en pozos y nacientes.

VI. BIBLIOGRAFÍA

British Standards Institution (BSI). (1997). Calderas e intercambiadores de calor.

Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA). (2009). Parámetros físico-químicos.

Recuperado de http://www.digesa.minsa.gob.pe/DEPA/informes_tecnicos/GRUPO
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Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA). (2010). Decreto Supremo N° 031-

2010-SA. Reglamento de la Calidad del Agua para Consumo Humano. Reglamento
de la Calidad del Agua para Consumo Humano. Recuperado de:
http://bvs.minsa.gob.pe/local/MINSA/1590.pdf
Eaton, A.; Clesxceri, L. y Greenberg. A. (1995). Standard methods for the examination
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Julián-Soto, F. (2010). La dureza del agua como indicador básico de la presencia de

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tecnología, 11, 2, 167-177. Recuperado de http://www.scielo.org.mx/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S1405-77432010000200004&lng=es&tlng=es.

Londoño, D. (2013). Validación del método de determinación de calcio y magnesio por

espectroscopia de absorción atómica de llama para el laboratorio de análisis de
aguas y alimentos de la Universidad Tecnológica de Pereira (Tesis de Ingeniería).
Universidad Tecnológica de Pereira. Pereira, Colombia.

Ministerio de Ambiente (MINAM). (2017). Decreto Supremo N° 004-2017-MINAM:

Estándares de Calidad Ambiental (ECA) para Agua y establecen disposiciones
 complementarias. Diario El Peruano. Lima, Perú. Recuperado de:
https://aniq.org.mx/Pqta/pdf/NMX-AA-quimicosgpo2.pdf

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agua y salud: Medición del cloro residual en el agua. Revista WEDC, 11, 3.
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Salari, M; Salami, E; Hosei, S; Ehteshami, M; Oliveri, G; Derakshan, Z y Nikbakht, S.

(2018).Evaluación de la calidad y modelado de redes neuronales artificiales para la
caracterización de parámetros químicos y físicos del agua potable. Food and
Chemical Toxicology .

Solís-Castro, Y.; Zúñiga-Zúñiga, L. y Mora-Alvarado, D. (2018). La conductividad

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https://doi.org/10.18845/tm.v31i1.3495

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drinking water. Sci Adv Mater, 4, 20, 99-1191.

VII. ANEXOS
ANEXO 1. Artículo N°1 de investigación referente a análisis químicos del agua.
 “Evaluación de la calidad y modelado de redes neuronales artificiales para la
caracterización de parámetros químicos y físicos del agua potable”
Salari, M; Salami, E; Hosei, S; Ehteshami, M; Oliveri, G; Derakshan, Z y Nikbakht, S. (2018)

Este artículo propone el uso de un modelo llamado Las redes neuronales artificiales (ANN), la
cual ha sido ampliamente adoptados para la identificación de modelos, análisis, pronósticos,
sistemas de reconocimiento y optimización del diseño. El uso de ANN es un método
favorable para la estimación y predicción de parámetros de calidad de agua. Se desarrollaron
seis modelos entre lineales y no lineales para estimar el porcentaje de OD, DBO, cloruro,
alcalinidad, dureza y TDS, siendo parámetros importantes en la calidad del agua del río cuya
medición es difícil, costosa y requiere tiempo de análisis de laboratorio. Estos modelos serían
introducidos en el uso del Método ANN, ya que es una técnica que simula los roles del
cerebro humano durante el proceso de resolución de problemas, para el uso de la red y la
introducción de los modelos, la cual trabaja con capas que contiene en cada capa un número
de neuronas. Trabajan con tres tipos de capa (entrada, ocultas y de salida), la primera contiene
los datos de entrada y los define para la red, la segunda encamina el proceso a realizar y la
última representa los resultados de la red. Para que la red permita el modelado de funciones
complicadas y no lineales, se ha utilizado distintas capas ocultas y para la determinación de
las neuronas en una capa oculta se encontraron por ensayo y error.

Comentarios: Esta investigación es de gran ayuda ya que mediante los modelos desarrollados
por ellos para los distintos parámetros físico-químicos presentados anteriormente como
Oxígeno Disuelto, la dureza, la alcalinidad que son análisis químicos muy importantes y al
presentarlos en una red la cual te permitirá obtener datos muy cercanos con bajos porcentajes
de error de tomas de muestras de ríos con características similares a las presentadas en los
modelos, es un método eficiente que ahorra tiempo y dinero, además de darte los resultados si
la zona de muestreo tiene una buena calidad de agua y que esta si pueda ser utilizada para
distintas actividades como el consumo humano, las industrias,agricultura, etc.