Fecha de actualización

8/19/2014
SERVICIOS DE ALIMENTOS CONTROL DE TEMPERATURAS DE EQUIPOS DE FRIO FR-006-GA Versión: 2
Estado: Vigente

CENTRO DE PRODUCCION VERIFICADO POR:

MES/AÑO EQUIPO
Criterio: Equipos de refrigeracion deben estar en rangos de 0-4°C, en congelacion deben estar a -18°C o menor.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
TEMPERATURA (°C)
M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T
-18

Limites criticos congelacion

-17
-16
-15
-14
-13
-12
-11
-10
-9
Acciones preventiva -8

-7
-6
-5
-4
Accion correctiva
-3
-2
-1
Limites criticos refrigeracion

0
1
2
3
4
5
6
7
Acciones preventiva
8
9
Accion correctiva
10
ACCION PREVENTIVA /CORRECTIVA
RESPONSABLES

Ubicación Responsable Vigencia

AZ - Formatos y documentos Adminitrador 1 año a partir del registro de datos
 Fecha de elaboracion
CONTROL DE TEMPERATURA DE REFRIGERACIÓN 4/10/2021
Procedimiento Control de Temperatura y Producto Terminado Versión: 7
Sistema Integral de Gestión de Calidad
CODIGO: F-PGP12-01 VIGENTE: 13/04/2021
EQUIPO: __________________________________
MES/AÑO: _______________________ VERIFICADO POR:___________________________
Criterio: Refrigeración debe estar entre 0 a 4 °C TOMAR TEMPERATURA DEL EQUIPO EN LA MAÑANA Y EN LA TARDE Y MARCAR CON UN PUNTO.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
T°
M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T
25
24
23
22
21
20
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9
8
7
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5
4
3
2
1
0
-1
-2
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-4
-5
-6
-7
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-9
-10
-11
-12
-13
-14
-15

SI LA TEMPERATURA SE ENCUENTRA FUERA DEL RANGO INFORME AL AREA CORRESPONDIENTE

ACCION CORRECTIVA: ACCION PREVENTIVA : FIRMA RESPONSABLE DEL AREA:

___________________________
 CONTROL DE TEMPERATURAS DE EQUIPOS D

EQUIPO: __________________________________
MES/AÑO: __________________________________ VERIFICADO POR:________CALIDAD PRODUCCION_____
Criterio: congelación deben estar a -18°C o menor.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
T°
25
24
23
22
21
20
19
18
17
16
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10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0
 -1
-2
-3
-4
-5
-6
-7
-8
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-10
-11
-12
-13
-14
-15

RESPONSABLE

ACCION CORRECTIVA:
 Fecha de elaboracion
AS DE EQUIPOS DE REFRIGERACION 3/1/2016
Versión: 1
Estado: Vigente

____________
AD PRODUCCION___________________

16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
ACCION PREVENTIVA : FIRMA RESPONSABLE DEL AREA:

___________________________
 Fecha de elaboracion
CONTROL DE TEMPERATURAS DE CONGELACION 4/10/2021

PROCEDIMIENTO CONTROL DE TEMPERATURAS

Versión: 7
Sistema Integral de Gestión de Calidad
Código: F-PGP12-01 VIGENTE: 10/04/2021
EQUIPO: _______________
MES/AÑO: _______________________________________________________ VERIFICADO POR:_________________________________
Criterio: congelación deben estar a -18°C o menor. TOMAR TEMPERATURA DEL EQUIPO EN LA MAÑANA Y EN LA TARDE Y MARCAR CON UN PUNTO.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
T°
M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T M T
2
1
0
-1
-2
-3
-4
-5
-6
-7
-8
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-10
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-15
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-30
-31
-32
-33
-34
-35
SI LA TEMPERATURA SE ENCUENTRA FUERA DEL RANGO INFORME AL AREA CORRESPONDIENTE.

ACCION CORRECTIVA: ACCION PREVENTIVA : FIRMA RESPONSABLE DEL AREA:

___________________________