Preguntas y ejercicios 255

trolarán. Debido a potenciales efectos no lineales en la relación entre el encogimiento y las variables de pro-
ceso, se deben considerar al menos tres niveles en cada factor. La alternativa que se considera es utilizar una
fracción 27 – 3 con generadores I = ABCE, I = BCDF e I = ACDG, que es una octava parte del factorial completo
27. Se incluyen cuatro repeticiones al centro para detectar la posible presencia de curvatura. Los datos en
unidades de encogimiento × 10 se muestran a continuación.

Orden Orden
estándar aleatorio A B C D E F G Y
1 8 – – – – – – – 6

2 16 + – – – + – + 10

3 18 – + – – + + – 32

4 17 + + – – – + + 60

5 3 – – + – + + + 4

6 5 + – + – – + – 15

7 10 – + + – – – + 26

8 2 + + + – + – – 60

9 9 – – – + – + + 8

10 15 + – – + + + – 12

11 12 – + – + + – + 34

12 6 + + – + – – – 60

13 13 – – + + + – – 16

14 19 + – + + – – + 5

15 11 – + + + – + – 37
16 1 + + + + + + + 52
17 20 0 0 0 0 0 0 0 25
18 4 0 0 0 0 0 0 0 29
19 14 0 0 0 0 0 0 0 24
20 7 0 0 0 0 0 0 0 27

a) ¿Cuál es la estructura de alias del diseño?

b) Encuentre el mejor ANOVA para estos datos. No olvide verificar la presencia de curvatura.
c) Proyecte el diseño en uno más simple si hay factores que no afectan, y haga el análisis.
d) Interprete con detalle los efectos activos y determine el mejor tratamiento para reducir el encogi-
miento promedio.
e) Determine el mejor tratamiento considerando que también interesa reducir la variabilidad.
13. En una empresa panificadora existen problemas con la simetría y el color del pan integral. Los responsables
del proceso sospechan que el problema se origina desde la fase de fermentación, en la cual se combina
agua, harina, cierta cantidad de levadura, más una serie de ingredientes como fosfato, sal, etc. Al final de
la fermentación se obtiene lo que llaman “esponja líquida”, que debe cumplir una serie de parámetros de
calidad: una acidez total titulable (ATT) mayor que 6.0 y un pH mayor que 4.8. Deciden utilizar un diseño
factorial fraccionado 26 – 2 para investigar el efecto de seis factores en las variables ATT y pH. Los primeros
cinco factores se refieren a cierta cantidad que se agrega en la fermentación: A: levadura (17, 19), B: sal (2.5,
3.7), C: fosfato (2.0, 3.6), D: sulfato (1.5, 2.2) y E: cloruro (0.89, 1.20); el sexto factor es F: temperatura inicial
del agua (22, 26). Los datos obtenidos se muestran en la siguiente tabla: