Extracción de aceites esenciales por destilación al vapor

Centeno Yulieth(1827299), Cuaran Paula (1827406) & Escobar Maria José (1823001)

Facultad de Ciencias, Departamento de Química

Universidad del valle, Cali, Colombia
Fecha de entrega: 05/03/2021

1. Procedimiento experimental, Extracción líquido-líquido: Para la

cálculos y resultados
Montaje experimental con material
vegetal: En un balón de destilación se
colocó el material vegetal triturado (Color
amarillo característico) y se le adicionó un
poco de agua. En otro balón redondo se
colocó suficiente agua, la cual estuvo 3⁄4
partes de la altura desde el extremo
inferior, también se colocó piedra porosa
(para evitar sobresaltos del líquido, la cual
absorbió el exceso de calor producido
cuando este llegó a su punto de
ebullición), y un tubo de seguridad.
Posteriormente, se conectó una manguera
a la boca del balón de destilación y a la
salida del calderín. Luego, se conectó un
refrigerante a la circulación del agua y se
comenzó el calentamiento de la misma,
dentro del calderín. Por último, se
recolectó la mezcla orgánica (aceite
esencial) y acuosa (agua).
Figura 1: Montaje de destilación por arrastre con
vapor.
extracción del aceite esencial, es
recomendable utilizar un compuesto
orgánico insoluble en agua; por ejemplo: el
acetato de etilo, hexano, diclorometano,
etc.
En este caso, se utilizó diclorometano; el
cual se agregó en un embudo de
decantación y agua ionizada, después se
agitó un poco y se abrió la llave para que
salieran los gases orgánicos.
Posteriormente, se observó que el
diclorometano es más denso que el agua,
por tal motivo queda en el fondo y el agua
en la superficie; de esta manera es más
fácil separar las dos fases, para luego
depositarla en un baker.
2. Discusión y análisis
Los aceites esenciales son líquidos a
temperatura ambiente. Su volatilidad al
contacto con el aire, lo diferencian de los
aceites fijos.
Son fácilmente sensibles a la oxidación,
aunque no se enrancian como los lípidos.
Poseen tendencia a polimerizarse, dando
lugar a la formación de productos
resinosos, especialmente aquellos que
contienen alcoholes terpénicos
insaturados, variando su olor, color y
viscosidad. Son aceites grasos, fácilmente
solubles en solventes orgánicos, como éter
de petróleo, cloroformo o alcohol
absoluto; y casi insolubles en agua, a la
que comunican su olor [1].
La densidad de los aceites esenciales varía
de 0.84 a 1.18 g/cm3; siendo, la gran
mayoría, menos densa que el agua. Poseen
un índice de refracción elevado, con un
promedio de 1.5 y generalmente presentan
actividad óptica [1].
Destilación: Cuanto mayor sea la
diferencia de volatilidades entre los
componentes de la mezcla, mayor será la
diferencia entre la composición del líquido
y del vapor que se generan. Así, la mezcla
líquida a su punto de ebullición
desprenderá vapores más ricos en
componentes volátiles. Los vapores se
condensarán aparte constituyendo el
destilado [2]. Por otro lado, la temperatura
en el proceso de destilación se mantiene
constante (menor a 100 °C ) y es inferior a
la de los compuestos implicados [3]. De
este modo, el gasto energético es inferior y
se puede evitar la destrucción térmica.
3. Conclusiones
La técnica de destilación por arrastre con
vapor, es una técnica económica, fácil de
usar (consta de pocas etapas) y brinda un
rendimiento eficiente; por lo que es
altamente usada en industrias y
laboratorios. Por otra parte, el aceite
esencial obtenido conserva un olor más
intenso que el aroma del material vegetal y
son ampliamente utilizados en la
perfumería, cosmética, farmacéutica, etc.
4. Preguntas
1. La síntesis orgánica a nivel de
laboratorio de compuestos naturales es una
de las investigaciones clave a nivel
mundial en lo que se conoce como síntesis
total. Investigue una ruta sintética para el
componente principal del aceite que usted
extrajo o para compuestos
estructuralmente análogos.
R/ La vainillina es un aldehído fenólico
que es el componente primario del extracto
natural de la vaina de vainilla, es la
molécula principal que le da el aroma y el
sabor característico a la vainilla natural
[4]. La síntesis química de la vainillina se
logra por metilación del catecol para
obtener guayacol, que por reacciones
subsiguientes se transforma en vainillina.
Una nueva alternativa en desarrollo hacia
la vainillina natural se basa en biocatálisis
partiendo de glucosa, que es convertida en
ácido vainíllico por una cepa recombinante
de E. coli. Posteriormente el ácido se
reduce a vainillina por una deshidrogenasa
de Neurospora crassa. Gracias al diseño
de esta ruta biocatalítica se logran dos
ventajas, el producto se considera como
vainilla natural y el proceso de
manufactura, no involucra intermediarios o
solventes tóxicos ni carcinogénicos y no
está basado en derivados del petróleo.
También existen otros procesos
biotecnológicos en desarrollo para la
producción de vainillina a partir de
sustratos naturales como lignina y de
terpenoides como anisol, eugenol e
isoeugenol [5].
Figura 2. Esquema de la síntesis de vainillina a partir calentamiento interno del agua in situ
de catecol, glucosa y otros sustratos terpenoides.
dentro del material vegetal distiende las
células vegetales y provoca la ruptura de
2. Analice otros dos métodos de extracción
glándulas y receptáculos oleíferos. La
mencionados en la introducción de esta
acción de calentamiento de las microondas
guía y realice la comparación entre esos
libera así el aceite esencial y el agua in situ
métodos y el utilizado por usted en esta
que se transfieren desde el interior hacia el
práctica.
exterior del material vegetal [7].
El fenómeno de hidrodifusión, permite que
R/ Tecnica de líquidos iónicos: Los
el extracto (agua y aceite esencial),
líquidos iónicos (LI) se definen como sales
difundido fuera del material vegetal, caiga
orgánicas con puntos de fusión inferiores a
por gravedad de la tierra fuera del reactor
los 100 ºC, su presión de vapor
de microondas y caiga a través del disco
prácticamente nula, lo que unido a su
perforado de Pyrex. Un sistema de
elevada estabilidad química y térmica, y a
enfriamiento fuera del horno de
su baja inflamabilidad y corrosividad les
microondas enfriaba el extracto
hacen ser considerados como nuevos
continuamente. El agua y el aceite esencial
disolventes en la industria química. Los LI
se recogen y separan en un recipiente
son más densos que el agua, sus valores
tradicionalmente llamado "frasco
son entre 1 y 1.6 g/cm³ [6].
florentino". El aceite esencial, al ser más
Comparación: la solubilidad del agua en
ligero que el agua, flota en la parte
el líquido iónico disminuye al aumentar la
superior mientras que el agua va hacia el
longitud de la cadena alquílica del catión.
fondo y puede separarse fácilmente [7].
El riesgo de polución atmosférica por
Comparación: La destilación por arrastre
empleo de líquidos iónicos es mínimo,
de vapor es una técnica muy similar a la
aunque en aplicaciones a nivel industrial y
hidrodifusion por microondas, solo que en
teniendo en cuenta su alta estabilidad, la
este caso, no es necesario la
bioacumulación de los líquidos iónicos a
implementación del agua como solvente,
través del medio acuático debido a fugas o
ya que trabaja con el agua que contienen
efluentes podría contribuir a problemas
las moléculas en el interior de la planta a la
medioambientales debido a su potencial
que se le realizará la extracción, esto lo
de toxicidad, para remediar esta
logra con el uso del calentamiento por
consecuencia se debería hacer uso de
microondas. También se debe resaltar que,
métodos para degradar, Lo cual implica
el método requiere menos energía y
más costos. Esta consecuencia no se
tiempo; aumentando la pureza de
contempla con la técnica de destilación por
extracción.
arrastre de vapor que generalmente emplea
disolventes como el agua y consta de
3. Desde el punto de vista de la extracción
pocas etapas [6] .
verde, ¿considera que la destilación por
arrastre de vapor es un método que la
Hidrodifusión por microondas: Este
aplica? Justifique su respuesta al final del
método consiste en colocar el material
análisis de resultados.
vegetal en un reactor de microondas, sin
R/ Sí, ya que utiliza el agua como solvente
adición de disolvente o agua. El
en el proceso, hace uso de recursos
renovables, los extractos obtenidos son [7] Abert, M., Fernandezb, Xavier,
biodegradables y libres de contaminantes. Visinonic, F. Franco, & Chemata, Farid.
(s.f.). La hidrodifusión por microondas y la
Referencias: gravedad, una nueva técnica para la
extracción de aceites esenciales. Revista
[1] Obregon Mariano, E. W. (2018). de Cromatografía A. Pag (14-17)
Análisis comparativo de la Recuperado el 28 febrero 2021.
hidrodestilación con el arrastre de vapor
para la extracción de aceites esenciales de
la cáscara de naranja.

[2] Marcilla Gomis, A., Gómez Siurana,

A., García Cortés, A. N., & Cayuela
Martínez, P. (s.f). INTRODUCCIÓN A
LAS OPERACIONES DE SEPARACIÓN
Cálculo por etapas de equilibrio (Revisado
ed.) [Libro electrónico].
PUBLICACIONES DE LA
UNIVERSIDAD DE ALICANTE.
https://core.ac.uk/download/pdf/16358082.
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[3] Angurell, I., Casamitjana, N., Caubet,

A., Dinarés, I., Llor, N. Operaciones
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http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellan
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[4] Vainillina - FLAVORIX Aroma de

Vainilla Idéntico al Natural. (s.f).
Recuperado el 01 Marzo 2021, de:
http://flavorix.com/producto/vainillina/

[5] MOLINA, F. E. C.
BIOTRANSFORMACIÓN DE
LIMONENO, α-PINENO Y ACEITES
ESENCIALES DE.

[6] González, M. Captura de gases sobre

líquidos iónicos: Aplicación a los casos del
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2021.