UNIDAD 1 - TAREA 1 - ANALIZAR UN PROCESO PRODUCTIVO

PRESENTADO POR:

DAYANA ALEJANDRA UNDA

GRUPO: 212021_21

TUTOR: JULIO GIOVANNI MOLANO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA

PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

2020
 INTRODUCCION
El presente trabajo tiene como finalidad la realización de una investigación, para
reconocer y aprender a solucionar los diversos problemas que se pueden
presentar en los procesos productivos, aportando ideas tales como llevar a cabo
una programación adecuada de dichos procesos, haciendo uso de herramientas
como diagramas de procesos, guiados por la implementación de la norma ASME
tomando como base el análisis del procesos de fabricación de los productos
establecidos. Este trabajo permitirá desarrollar debidamente las actividades en el
curso de diseño de trabajo, afianzando y profundizando temas claves para la
solución de problemas y toma de decisiones, teniendo en cuenta nuestros
conocimientos y aportes sobre la temática a trabajar.
 OBJETIVOS

La realización de este trabajo es de gran importancia debido a que debemos

conocer el concepto de la ingeniería de métodos de la productividad y
competitividad que son muy fundamentales, ya que se usa en este entorno donde
vivimos diariamente en el cual se van adquiriendo conocimientos para aprender a
manejar ciertas temáticas y sus implementaciones.
 DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

1. Definir conceptos sobre representación de procesos: El estudiante de forma

individual realizará un mapa conceptual sobre las diferentes herramientas
para la diagramación y representación de procesos;
Dayana Alejandra unda Guerrero
2. Representar procesos productivos:
CAFÉ- DAYANA ALEJANDRA UNDA
 3. ESTUDIO DE METODOS
CARACTERIZACION

EMPRESA
PRODUCTO PROCESO PRODUCTIVO DEL CAFÉ
INPUST AGUA
GRANOS DE CAFÉ
COMPOSICIÓN SUSTANCIAS QUÍMICAS Y
COMPUESTO NITROGENADOS
DESPEDREGADORAS
SEPARADORAS GRAVIMÉTRICAS
SELECCIONADORA POR TAMAÑO
MÁQUINAS DE BENEFICIO
HÚMEDO COMPACTO
DESPULPADORAS
SEPARADORA DE CAFÉ
MAQUINARIA LAVADORAS DE CAFÉ
SECADORAS DE CAFÉ
PILADORA- PULIDORA
NIVEL TECNOLOGIO ARTESANAL, MECÁNICA, Y
AUTOMATIZADA
ACTIVIDAD DE MAYOR DEMANDA LOS NUTRIENTES
MANUAL
ACTIVIDAD DE MAYOR DIFICULTA BAJA PARTICIPACIÓN EN EL
MERCADO

PROCESAMIENTO EN SECO:
Este es un método antiguo que consiste en secar las cerezas del café al sol en la
misma plantación, el mucilago es la sustancia azucarada que envuelve el grano,
fermenta durante el secado y transmite sabor al grano. Cuando están secas, las
pieles de las cerezas se eliminan mediante un proceso de descascarillado

PROCESAMIENTO HÚMEDO:

Las cerezas se clasifican, limpian y despulpan mecánicamente para que solo

quede el mucilago azucarado, a continuación, se introducen en un tanque de
fermentación donde el sabor del mucilago se filtra al grano, después de uno o dos
días los granos se lavan y se secan.

Cada proceso produce granos secos conocidos como café pergamino, son
pelados, clasificados, pulidos y ordenados a mano para asegurar que solo los
mejores se vendan en el mercado. Una vez completado el procesamiento, los
granos se almacenan en bolsas de yute o sisal, o almacenados en contenedores
revestidos para ser enviados, la última fase del café es tostado y molido
dependiendo del fin para que se vaya a utilizar.

LISTA DE CONTROL DE LA ECONOMÍA DE MOVIMIENTO

ITEM PROCESO APLICACIÓN
Suboperaciones Si No
1 ¿Se puede eliminar una su operación? X
A ¿Cómo innecesario? X
B ¿Por un cambio en el orden del trabajo? X
C ¿Por un cambio de herramientas o equipo? X
D ¿Por un cambio en el diseño del lugar de trabajo? X
E ¿Combinando herramientas? X
F ¿Por un ligero cambio de material? X
G ¿Por un ligero cambio en el producto? X
H ¿Con una abrazadera de acción rápida en las plantillas X
o accesorios?
2 ¿Se puede facilitar una suboperación? X
A ¿Por mejores herramientas? X
B ¿Cambiando los apalancamientos? X
C ¿Al cambiar posiciones de controles o herramientas? X
D ¿Por mejores contenedores de material? X
E ¿Utilizando la inercia siempre que sea posible? X
F ¿Al disminuir los requisitos visuales? X
G ¿Por mejores alturas de lugar de trabajo? X
MOVIMIENTOS SI NO
1 ¿Se puede eliminar un movimiento? X
A ¿Cómo innecesario? X
B ¿Por un cambio en el orden de trabajo? X
C ¿Combinando herramientas? X
D ¿Por un cambio de herramientas o equipo? X
E ¿ Por una gota de eliminación de material acabado? X
2 ¿Se puede facilitar el movimiento? X
A ¿Por un cambio en el diseño, acortando las distancias? X
B ¿Cambiando la dirección de los movimientos? X
C ¿Utilizando diferentes músculos? X
UTILICE EL PRIMER GRUPO MUSCULAR QUE ES
LO SUFICIENTEMENTE FUERTE PARA LA TAREA:
1 ¿Dedo? X
2 ¿Muñeca? X
3 ¿Antebrazo? X
4 ¿Brazo superior? X
5 ¿Tronco? X
6 ¿Haciendo movimientos continuos en lugar de X
sacudidas?
SOSTIENE SI NO
1 ¿Se puede eliminar una bodega? (El agarre es X
extremadamente fatigante.)
A ¿Como innecesario? X
B ¿Con un simple dispositivo de sujeción? X
2 ¿Se puede facilitar una retención? X
A ¿Acortando su duración? X
B ¿Mediante el uso de grupos musculares más fuertes, X
como las piernas con viseras de pie?
RETRASOS SI NO
1 ¿Se puede eliminar o acortar un retraso? X
A ¿Cómo innecesario? X
B ¿Por un cambio en el trabajo que cada miembro del X
cuerpo hace?
C Al equilibrar el trabajo entre los miembros del cuerpo? X
D ¿Trabajando simultáneamente en dos artículos? X
E Al alternar el trabajo, cada mano haciendo el mismo X
trabajo, pero fuera de fase?
CICLOS SI NO
1 ¿Se puede reorganizar el ciclo para que se realice más X
trabajo manual durante el tiempo de funcionamiento?
A Por alimentación automática? X
B ¿Por el suministro automático de material? X
C ¿Por cambio de la relación hombre-máquina? X
D ¿Por corte automático de energía al final del corte o en X
caso de fallo de herramienta o material?
HORA DE LA MÁQUINA SI NO
1 ¿Se puede acortar el tiempo de la máquina? X
A ¿Por mejores herramientas? X
B ¿Con herramientas combinadas? X
C ¿Por alimentaciones o velocidades más altas? X
 CONCLUSIONES

La productividad y competitividad es una herramienta esencial en el desarrollo de

cada empresa, donde se permite analizar las decisiones tomadas, en un lapso de
tiempo determinado, si fueron correctas o no, y si los datos utilizados para
caracterizar o dimensionar las actividades que fueron acertadas, puesto que a
través de este recurso se puede obtener la probabilidad real de evaluar las
diferencias dentro de un marco de análisis técnico y económico. Este hecho forma
experiencia e información para tomar mejores decisiones y así poder generar
planes para la rentabilidad y éxito empresarial.