TALLER: OPERACIONES DE EXTRACCIÓN LÍQUIDO – LÍQUIDO

1. ¿Cuáles son las variables de operación y como afectan las operaciones de

extracción líquido – Líquido?
Las variables que intervienen en las operaciones de extracción líquido - líquido
son:

 La temperatura que tanto para los solventes inmiscibles y los parcialmente

miscibles la solubilidad de todos los compuestos aumenta si esta variable
aumenta y así se disminuye el área en donde se favorece la extracción líquido -
líquido. Igualmente, las composiciones de las sustancias varían al igual que las
curvas de solubilidad.

 La presión que, aunque no tiene una influencia significativa en la separación, se

recomienda operar por encima de la presión de vapor de la solución.

 La densidad debido a que generalmente las extracciones líquido - líquido son

incoloras y por esto es necesario conocer la densidad de cada componente para
saber cuál es más denso y así saber cuál compuesto se obtendrá en primer
lugar.

2. Investigue que tipo de solventes se pueden usar para la extracción de la cafeína,

descríbalos y argumente cual elegiría.

 A) acetato de etilo: El acetato de etilo es un líquido volátil altamente inflamable

con olor afrutado característico, el vapor es más denso que el aire. Es misible en
etanol, éter y acetona. Además, tiene una amplia utilización en distintas industrias
como son textil, cosmética, adhesivos, alimenticia o farmacéutica. También se usa
en laboratorios como reactivo [CITATION MIN \l 9226 ].
B) Cloruro de metileno: El cloruro de metileno o diclorometano (DCM) es un
líquido claro, incoloro, altamente volátil, no inflamable, con un olor penetrante
como a éter. En los procesos de la industria alimentaria y farmacéutica se utiliza
como medio de extracción, ya que ofrece alta solvencia y pureza y se destila
fácilmente desde el producto final[ CITATION Ins181 \l 9226 ].

Argumento: Ambos solventes que se utilizan en el proceso de descafeinización

eliminan ciertos aromas y sabores en el producto final, sin embargo, utilizaría el
acetato de etilo ya que este es un disolvente orgánico de origen natural, siendo
uno de los pocos disolventes aceptados como un aditivo en la alimentación; Por el
contrario, el cloruro de metileno es un disolvente sintético artificial, siendo
bastante agresivo más agresivo con el aroma y sabor del café[ CITATION Zlo02 \l
9226 ].

3. Dibuje las corrientes de flujo en una operación de una sola etapa ideal y escriba el
balance de materiales global y por componente para el siguiente sistema:

Se tiene una solución con clorofila que se va a extraer con etanol a 30°C y presión
atmosférica. La corriente de alimentación tiene un flujo de 13 lb/min y una
 concentración de 18% de clorofila. El solvente se va utilizar de forma pura con un
flujo de 8 lb/min, y se espera obtener una solución concentrada de clorofila al 41%
y una corriente con un residuo de clorofila al 5.5%.

4. Resuelva las siguientes preguntas con respecto al planteamiento del problema del
numeral 4.:
a. Calcule el flujo de la corriente de extracto y refinado.
b. Calcule el coeficiente de distribución del sistema. Como interpreta este
resultado?
c. Si se aumenta la cantidad de flujo de la corriente de solvente y se obtiene una
concentración de 9 % de clorofila en el reactor, calcule la cantidad actual del
flujo de solvente. Posteriormente calcule el nuevo flujo de la corriente de
extracto y la concentración de clorofila si se mantiene el flujo masico inicial del
refinado.
 5. Investigue y analice tres aplicaciones de la extracción líquido – líquido en la
agroindustria, e identifique el diluyente, soluto y solvente.

 Extracción liquido- liquido de cafeína con disolvente selectivos

Diluyente: Agua Soluto: Cafeína Solvente: acetato de etilo, cloruro de
metileno

 Extracción liquido- liquido de penicilina

Diluyente: agua Soluto: Penicilina Solvente: acetato de butilo

 Extracción liquido- liquido ácido acético

Diluyente: agua Soluto: ácido acético Solvente: acetato de etilo

[ CITATION San16 \l 9226 ]

Bibliografía
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