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Aseguramiento de la calidad e indicadores de gestión

Yuri Lorena Burbano Estupiñan

Fundación Universitaria de Área Andina

Facultad de Ciencias Administrativas Económicas y Financieras

Programa Administración de Empresas Virtual

María del Pilar Pulido Ramírez

9 de octubre de 2020
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CONTENIDO

CONTENIDO ................................................................................................................................. 2
INTRODUCCIÓN ..................................................................................................................... 3
OBJETIVO ................................................................................................................................. 3
CRUADRO SINOPTICO COMPARATIVO .......................................................................... 1
CONCLUSIONES .......................................................................................................................... 1
Webgrafía ........................................................................................................................................ 1
Bibliografía ..................................................................................................................................... 1
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INTRODUCCIÓN

La calidad es un conjunto de herramientas para buscar la eficiencia y eficacia de

los procesos en una organización, la calidad permite encontrar

oportunamente desviaciones, causas y eliminar dichas causas, minimizando

retrocesos y optimizando recursos, logrando que los productos cumplan sus requisitos,

para lo cual se desarrollan unas herramientas estadísticas para asegurar la calidad de

los procesos, las cuales vamos a conceptualizar en el presente trabajo teniendo en

cuenta el caso de estudio aplicado en una industria de productos cárnicos donde se

utilizaron algunas de las 7 herramientas esenciales de calidad , como el diagrama de

causa y efecto, histograma de frecuencia, diagrama Pareto y el análisis modo de

efecto y fallas (AMEF) buscando identificar las posibles causas del bajo peso neto

del producto cárnico para untar “ PCE “ y posteriormente eliminar las causas de sus

desviaciones y corregir el problema logrando incrementar el grado de conformidad del

producto inconsistente.

OBJETIVO

Conocer la aplicación de las herramientas estadísticas para el aseguramiento de

la calidad, e identificar los beneficios de cada una y describirlos en un cuadro sinóptico.

 CRUADRO SINOPTICO COMPARATIVO

Facilita la asociación de varios factores a problemas o defectos potenciales.

Ayuda a encontrar la raíz de un problema
DIAGRAMA CAUSA Representa una forma creativa para buscar causas potenciales de un problema.
Y EFECTO
Ayuda a estimular la participación del grupo y generar ideas sacando mayor provecho de cada miembro.
Incrementa el grado de conocimiento sobre un proceso.

Muestra de forma clara de un vistazo, la variabilidad del resultado de un proceso, respecto a una determinada característica con el tiempo.
Facilita la verificación entre causas aleatorias y específicas de variación de los procesos, como guía de actuación de la dirección.
GRAFICAS DE
Facilita la supervisión de la variación de un proceso en el tiempo, probar la efectividad de las acciones de mejora emprendidas, así como para
CONTROL
estimar la capacidad del proceso.
Facilita el análisis del comportamiento de los diferentes procesos y prevé posibles fallos de producción mediante métodos estadísticos
Es muy ordenado, muestra tendencias y variaciones , declinaciones, en orden en que ocurren

Es muy util para recopilar y organizar y datos

HOJAS DE REVISIÓN Esta herramienta provee datos del fácil comprensión.
Puede ser aplicado a cualquier proceso de la organización.
V Reflejan rápidamente las tendencias y patrones subyacentes en los datos.
HERRAMIENTAS PARA EL E
ASEGURAMIENTO DE LA Su estructura ayuda a comprender la tendencia central, dispersión y frecuencias relativas de los distintos valores
N HISTOGRAMA DE
CALIDAD Muestra grandes cantidades de datos dando una visión clara y sencilla.
T FRECUENCIA
Presenta resultados clasificados y ordenadas en forma filas y columnas, permitiendo la identificación anormalidades.
A Facilita la comparación de los resultados de un proceso
J
A Permite enfocase en las causas de mayor impacto
DIAGRAMA DE
Refleja de manera sencilla y rápida la importancia relativa de los problemas
S PARETO
Ayuda a prevenir que algunas de las causas agraven el hallazgo.
Facilita el tratamiento de las causas en orden de importancia.

Es muy efectivo para estudiar e identificar las posibles relaciones entre los cambios observados en dos conjuntos diferentes de variables
GRAFICAS DE
DISPERSIÓN Aporta datos para confirmar hipótesis acerca de si dos variables están relacionadas
Esta herramienta brinda un medio visual para probar la fuerza de una posible relación
Facilita el análisis de situaciones numéricas complejas, y comparar valores numéricos como datos estadísticos.

Permite conocer el proceso de forma secuencial

DIAGRAMA DE
FLUJO
Es útil para analizar cuellos de botella, prioridad de materiales y un entendimiento claro del proceso.
Permite analizar, planificar y mejorar un problema
Es eficaz a la hora de identificar los problemas

Análisis de modo Facilitar la identificación las posibles fallas en un producto, proceso o sistema
efecto y fallas Permite conocer a fondo el producto, el proceso o el sistema
(AMECF) Ayuda a Identificar los efectos que puede generar cada falla posible y evaluar el nivel de gravedad
Permite evaluar mediante indicadores específicos la relación entre: gravedad, ocurrencia y detectabilidad.
Ayuda a determinar niveles de confiabilidad para la detección de fallas.
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CONCLUSIONES

Con el ejemplo de producción de PCE, donde se verifica la aplicación de las

herramientas estadísticas de calidad se logró captar datos puntuales que facilitaron el

diagnóstico de problemas de tolerancia en los pesos netos, evidenciando hallazgos los

sistemas de vapor y velocidades, identificando la necesidad implementar las medidas

para que se las velocidades y controles de mantengan dentro de los parámetros

permitidos para que el producto cumpla con las características establecidas.

En este orden de ideas en esta actividad de aprendizaje, se destaca la importancia de

que el control de calidad sea parte de toda organización ya que permite anticiparnos a

posibles problemas y actuar oportunamente, minimizando el número de productos

defectuosos, lo cual también se verá reflejado en la disminución de los costos para la

empresa y aumento de la productividad, ya que se optimiza el tiempo en los procesos

internos, por ende, si se aplican correctamente las herramientas para el aseguramiento

de la calidad, esta suministrará información óptima para la toma de decisiones más

acertadas, las cuales van encaminadas a aumentar el grado de satisfacción de los

cliente, generar más confianza y lealtad, llevando a las empresas alcanzarán sus

objetivos y sus ganancias se incrementarán año a año.

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Webgrafía

https://leanmanufacturing10.com/amef-analisis-del-modo-efecto-fallas

https://sites.google.com/site/tecnologiadelaproduccionman/control-estadistica-del-
proceso/7-herramientas-basicas-de-la-calidad

https://www.isotools.cl/herramientas-de-control-de-calidad/

http://insteractua.ins.gob.pe/2017/05/importancia-de-las-herramientas-de-la.html

Bibliografía

Ramos, V. H. M., Zapata, J., & Ceballos, Y. F. (2015). Herramientas y buenas prácticas
para el aseguramiento de calidad de software con metodologías ágiles. Revista
de Investigación Desarrollo e Innovación: RIDI, 6(1), 73-83.

Merli, G. (1994). La calidad total como herramienta de negocio. Ediciones Díaz de

Santos.

Lemos, P. L. (2016). Herramientas para la mejora de la calidad. FEMETAL.

Sanz, L. F., & Bercial, P. J. L. (2004). Proceso y herramientas para la productividad en

el aseguramiento y medición de calidad en desarrollos java. Revista de procesos y
métricas de las tecnologías de la información, 1(2), 31-41.