LISTA D

R
IDENTIFICACION DE CASPETE RESPONSA
PROYECTO: RESPONSABLE DEL CASPETE:

UBICACIÓN: RESPONSABLE INSPECCIÓN:

MES:
DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDAD A VERIFICAR 1 2 3 4 5 6
C NC C NC C NC C NC C NC C
¿Los trabajadores, al ingresar al área de trabajo, siguen los protocolo de desinfección?
¿El personal se encuentra en buenas condiciones de salud para desarrollar la tarea?
(Libres de fiebre, estornudo, flujo nasal, tos, dolor articular, dolores gastrointestinales).
¿Es evaluada la temperatura del trabajador antes, durante y después de las labores
diarias?
¿Se evidencia desinfección antes, durante y después de las labores diarias como son: el
mesón, utensilios, menaje, herramientas de trabajo (chuchillos, peladores, etc.), equipos
como freidora, estufa, plancha para asado, hornos, áreas de transito, morral o cajón
¿Se
dondeevidencia desinfección
transportan de lospara
los alimentos elementos de protección
domicilio, personal
vehículo (moto (tapabocas,
o bicicleta) ? calzado,
cofia, guantes, gafas, delantal o peto, traje para cuarto frio, casco (moto o bicicleta),
¿Se verifica
chaleco la existencia
reflectivo) ? de los diferentes sistemas de prevención tales como lavamanos,
desinfectantes, dispositivos de desecho de EPP contaminados, protocolo de lavado de
manos, restricciones por delimitación entre trabajadores, kit de desinfección para
domiciliarios,
¿Se realiza el señalización, entre otros?de los empaques donde vienen los insumos y área
proceso de desinfección
de recepción de los mismos?
¿Existen protocolo de desinfección para el ingreso de los proveedores, como lavado de
manos, desinfección de ropa, zapatos, EPP para la entrega de insumos?
¿ Verifica el abastecimiento de jabones de manos, gel antibacterial, toallas desechables,
alcohol con concentración mayor al 70%, limpiadores y desinfectantes de superficies, en
todas los áreas de trabajo?
¿Existen ventilación natural o forzada como extractores o ventiladores en área de
trabajo ?
¿Las condiciones ambientales o factores externos (viento, clima, lluvia, humedad, calor)
son los adecuados para realizar el domicilio?
¿Cuenta con guantes la persona que realiza el domicilio al momento de recibir el dinero?
¿se evidencia el cumplimiento a la medida de distanciamiento mínima de 2 metros entre
personas en las áreas de trabajo, recepción de insumos, despacho y entrega de
domicilios?
¿En los lugares de almacenamiento de insumos, como neveras ,gabinetes, canastillas,
realiza desinfección de manera frecuente?
¿Son desinfectados las áreas como: pasillos, baños, zona de recolección de residuos,
cocinas, área caliente (áreas asado, freído, horneado) cuartos fríos, zona de despacho de
¿Los trabajadores
domicilios de maneratienen buenas practicas para manipular alimentos como uñas cortas, sin
frecuente?
esmalte, cabello recogido, no usar cadenas, aretes, reloj, anillos, etc., lavado frecuente de
manos, uso de elementos de protección personal como cofia, tapabocas, dotación
adecuada
¿Se realizapara
una la preparación
inspección del de alimentos?
estado de las herramientas, utensilios, menaje y equipos
para la preparación de alimentos que estos se encuentren limpios y desinfectados?

¿Se cuenta publicado el protocolo de atención de emergencias ante COVID -19?

¿ Se cuenta en los equipos de emergencias y botiquines de elementos como tapabocas,
guantes de látex o nitrilo, termómetro, entre otros?
¿ Se cuenta en demarcación de zonas de espera para entrega de alimentos y recepción de
insumos?
¿Al momento de retirar los insumos para realizar el pesaje de alimentos de acuerdo a la
orden de pedido, realiza el lavado de manos y verificación de desinfección?
¿Existe un lugar adecuados para la disposición de pañuelos y elementos de protección
personal
¿ en canecas
En el área separadas
de recepción y marcadas?.
de facturas, correspondencia o recepción de dinero se dispone
de barreras físicas como una ventana de vidrio o acrílico que separe la persona que recibe
o se garantiza el distanciamiento adecuado para reducir la exposición realizando
desinfección de manera frecuente ?

Firma responsable de la Inspección: Firma responsable de Caspete:

LISTA DE CHEQUEO PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD
MEDIDAS DE PREVENCION COVI-19
RESTAURANTES (CASPETES DE OBRA)
RESPONSABLES DISTANCIAMIENTO SOCIAL

AREA EN M2 CASPETE AREA EN M2 CASPETE

(AREA DE COCINA) (AREA DE USO - COMEDOR)

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NC C NC C NC C NC C NC C NC C NC C NC C NC C NC C NC C NC C NC C NC C NC C NC C NC
OBSERVACIONES
 AFORO MAXIMO DE PERSONAS

ASPETE No DE PERSONAS No. DE PERSONAS

OMEDOR) CASPETE AREA DE COMEDOR

23 24 25 26 27 28 29 30 31
C NC C NC C NC C NC C NC C NC C NC C NC C NC