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Y tú...

¿Sabes lo
que comes?
Guía de
consumo
responsable y
sin transgénicos
GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS 1
Las y los consumidores tenemos derecho
a conocer el contenido y la forma de producción de nuestros alimentos, para que con base en información

clara, precisa y oportuna decidamos qué comer, protegiendo nuestra salud y la de nuestras familias,

asegurándonos de que el modelo de alimentación además de sano, sea social y ambientalmente justo.

En México seguimos sin tener etiquetado


de transgénicos por la falta de políticas
que obliguen a las empresas a ser transparentes con sus consumidores. Esta Guía ofrece la respuesta que

dieron las principales marcas de alimentos sobre si sus productos contienen OGM.

Lleva esta guía cuando vayas de compras


y ejerce tu derecho a elegir qué comer. El consumo responsable es una forma de votar, de actuar

políticamente, para que juntos exijamos comida sana para nuestro cuerpo y el planeta.

2 GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS


¿Qué es un transgénico?
Organismo Genéticamente Modificado (OGM)

1 6
Es un ser vivo Los eventos resistentes a
creado artificial- herbicidas soportan sustancias
mente. tóxicas como el glifosato,
catalogado por la Organización
Mundial de la Salud como
probable cancerígeno para el
ser humano.

2 5
Se inserta un gen Los eventos BT
de virus, bacte- producen su
rias, vegetales, propio insecticida
animales e incluso afectando no solo
de humanos para a los insectos
darle caracterís- “objetivo” sino a
ticas totalmente más especies,
distintas al nuevo alterando el eco-
organismo. sistema.

3 4
Esta técnica permite saltarse En el mundo se comercializan
la selección natural al insertar dos tipos de semillas transgéni-
genes en especies que natural- cas: BT (Bacillusthuringiensis) y
mente no podrían cruzarse. resistentes a herbicidas.

GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS 3


MITOS Y REALIDADES de los transgénicos
1 2 3 4 5
MITO. MITO. MITO. MITO. MITO.
Son seguros para la Protegen el medio Acabarán con el ham- Son redituables para Protegen la biodiver-
salud ambiente bre en el mundo los agricultores sidad

REALIDAD. REALIDAD. REALIDAD. REALIDAD. REALIDAD.


No existen estudios Han generado resisten- • El hambre en el Las semillas GM son • Los OGM promueven
concluyentes sobre sus cia a plaguicidas, dando mundo no es por la más caras porque: el monocultivo reducien-
impactos a mediano y origen a súper plagas y falta de producción de do la variedad de
largo plazo. Científicos súper malezas que para • Son propiedad inte-
alimentos sino por su lectual de una empresa especies que habitan en
en el mundo han hecho su control requieren una distribución inequitati- los sistemas agrícolas
público que no hay un cantidad mayor de agro- a la que deben pagarse
va y el desperdicio de regalías. tradicionales (insectos,
consenso sobre la segu- tóxicos que contaminan un tercio de estos a plantas).
ridad de los OGM (1). aire, suelo y agua. nivel mundial. • Tienen costos • Los plaguicidas que
Algunas pruebas de adicionales por insumos utilizan ponen en riesgo
• La producción de externos que utilizan
laboratorio muestran OGM se concentra en a las abejas, principales
que consumir transgé- (plaguicidas). polinizadores, y otras
maíz, soya, algodón y
nicos presenta riesgos canola, que se usan especies como las
como producir nuevas en forma de jarabe mariposas monarca.
alergias(2), o bien efectos de alta fructuosa,
involuntarios por los harinas, almidones,
cambios en la química aceites vegetales y
de las plantas (3). edulcorantes de la co- 1
Hilbeck, A., Binimelis, R., Defarge, N., Steinbrecher, R., Székács, A., Wickson, F., … & Wynne,
B. (2015). No scientific consensus on GMO safety. Environmental Sciences Europe, 27: 1-6;
• Impactos por el uso mida procesada, cuyo consultado el 11 de agosto de 2016; disponible en: https://enveurope.springeropen.com/
articles/10.1186/s12302-014-0034-1
de plaguicidas. consumo en exceso 2
National Academies of Science, Engineering and Medicine, “Genetically Engineered Crops: Ex-
está asociado a la periences and Prospects (2016)” p. 10 “Testing for allergenicity before commercialization could
miss allergens to which the population had not previously been exposed, so post-commerciali-
obesidad y diabetes. zation allergen testing would be useful in ensuring that consumers are not exposed to allergens,
but the committee recognizes that such testing would be difficult to conduct.”; consultado el
11 de agosto de 2016 disponible en: http://www.nap.edu/catalog/23395/genetically-enginee-
red-crops-experiences-and-prospects
3
National Academies of Science, Engineering and Medicine, “Genetically Engineered Crops:
Experiences and Prospects (2016)” P. 155/6 “[Genetic] engineering involving major changes in
metabolic pathways or insertion of multiple resistance genes will complicate the determination
of food safety because changes in metabolic pathways are known to have unexpected effects
on plant metabolites.”; consultado el 11 de agosto de 2016; disponible en:http://www.nap.edu/
4 catalog/23395/genetically-engineered-crops-experiences-and-prospects
5
Ingredientes: Leche parcialmente descremada, azúcar, cocoa,
¿Cómo saber si un producto tiene o no sabor artificial a chocolate, celulosa microcristalina, carragenina,
transgénicos? carboximeticelulosa, fosfato osódico,vitamina A, vitamina B1, vi-
tamina B2, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B12, Niacina, ácido
Al no existir un sistema de etiquetado de transgénicos en fólico, vitamina E, Yoduro de potasio, Gluconato ferroso, Sulfato de
México solo podemos “confiar” en la palabra de las em- Zinc, vitamina D, vitamina C, ucralosa, Neotame.
presas que dieron información para la elaboración de esta
guía e inferir que un producto usa OGM cuando contiene al
menos un ingrediente o aditivo producido a partir de cultivos
transgénicos comerciales de soya, maíz, algodón y canola.
Algunos ejemplos de ingredientes y aditivos derivados de
estos cultivos y por lo tanto “sospechosos” de ser transgé-
nicos son los siguientes:
• Soya: en forma de harina, proteína, aceites y grasas (a
menudo se “esconden” detrás del concepto de aceites
tip
o grasas vegetales), emulgentes (lecitina-E322), mono y Prefiere los
diglicéridos de ácidos grasos (E471) y ácidos grasos. alimentos con
• Maíz: en forma de harina, almidón, aceite, sémola, gluco- menor cantidad
sa, jarabe de glucosa, fructosa, dextrosa, maltodextrina, de ingredientes.
isomaltosa, sorbitol (E420), caramelo (E150).
• Algodón: en forma de aceite proveniente de semillas.
• Canola: en forma de aceite.

¿Cómo leer las etiquetas?


1. Los ingredientes se enlistan en orden decreciente según
la cantidad que contiene el producto. El primero que apa- Grasa Azúcar Sodio Energía
saturada
rece es el más abundante y así sucesivamente. 2.5 g 24g 240 mg 160

% % % %

6 GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS


2. La mayoría de los ingredientes de los alimentos industriali- 3. Para no comer transgénicos elige alimentos frescos y
zados son aditivos, colorantes y conservadores innecesa- naturales y evita los alimentos industrializados con con-
rios para el cuerpo. tenidos de azúcares, grasas parcialmente hidrogenadas
(trans), aditivos, colorantes y conservadores.

Aditivos
que debes evitar
• Glutamato monosódico. es un potenciador del sabor. Puede • Nitratos y nitritos: colorean la carne y evitan la aparición de
provocar presión en sienes, dolor de cabeza y rigidez la toxina botulínica. Pueden ser tóxicos al unirse a la he-
en la nuca. Puede aparecer en las etiquetas con otros moglobina humana, o formar compuestos cancerígenos al
nombres como Hidrógeno-L-Gutamato de Sodio, Aji-No- reaccionar con las amibas.
Moto, GMS, MSG. • Galatos: antioxidantes. Pueden provocar cianosis en bebés
• Tartracina: colorante amarillo. Está presente en golosinas, (oxigenación insuficiente de la sangre) y afectar al sistema
refrescos y helados. Puede desencadenar reacciones inmunitario.
alérgicas y ataques agudos de asma si se ingiere junto a • Butil-hidroxi-anisol (BHA) y Butil-hidroxi-tolueno (BHT): son
la aspirina. antioxidantes y alérgenos. Pueden producir cáncer, altera-
• Eritrosina: colorante de postres lácteos y mermelada con ciones inmunitarias, hepáticas y hormonales. Se acumulan
aroma de fresa. Puede actuar sobre la tiroides y se rela- en el tejido adiposo y pueden llegar al feto durante la
ciona con la hiperactividad infantil y el cáncer. gestación. No recomendables para bebés.
• Cantaxantina: colorante. Aditivo alimentario e ingrediente en • Ortofosfato de sodio: en bebidas refrescantes de cola. Dis-
forrajes de animales para colorear su carne. Dosis altas minuye la absorción de calcio, hierro y magnesio.
pueden provocar daños en la retina. • Aspartame: edulcorante sintético, (fenilalanina y ácido
• Sulfitos: conservantes y antioxidantes. Descomponen e aspartámico) no tolerado por enfermos con fenilcetonuria
inactivan la vitamina B1, provocan cefaléas, mareos o (obligatorio advertir su presencia en el etiquetado).
ataques de asma.

GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS 7


Para comer mejor:
Limita, disminuye o evita Busca, prefiere e incluye
Productos como: refrescos, mermeladas, postres, Alimentos como aceite de oliva, aguacate, gi-
Menos conservas, cereales, sopas preparadas y botanas. Más rasol o cártamo y la grasa de pescado aportan
azúcar aceites
y sal Incluso aquellos que se publicitan como "light". benéficos ácidos grasos esenciales.

Menos Suelen contener grasas hidrogenadas, adi- Sin cloro, hervida y filtrada. Beber 2 litros al
alimentos tivos, conservadores, colorantes artificiales,
procesa- harinas refinadas y transgénicos.
Más día puede mejorar tu salud y la apariencia de
agua tu cuerpo.
dos

Como pan de caja o pan dulce. Prefiere cerea- Crudas mantienen todas sus vitaminas y
Menos
harinas les no refinados e integrales como arroz, maíz, Más minerales, hay que desinfectarlas bien.
verduras
blancas avena o amaranto. frescas

Incluye la cantidad de acuerdo a tu edad y sexo


Menos Aceites vegetales hidrogenados y margarinas
Más de frijoles, soya, carne y huevo. Busca que sean
grasas que se usan en mayonesas, pastelillos, galle- proteínas
hidroge- tas y botanas. de calidad de ganadería y agricultura sustentable.
nadas

NO transgénicos.
Más Producidos sin agrotóxicos, hormonas ni
alimentos transgénicos.
ecológicos

8 GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS


México,
dos décadas
sin
transgénicos
Foto: ©Greenpeace

GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS 9


• Greenpeace demostró la presencia de • Greenpeace
maíz transgénico tras analizar un carga- reveló y
mento procedente de Estados Unidos. denunció • Se presentó en la
• El gobierno federal impuso una mora- contamina- Cámara de Diputa-
toria para los experimentos con maíz ción de maí- dos una iniciativa de • Se aprobó en el
transgénico. ces nativos reforma a la Ley del Congreso federal la ley
• Se aprobó una iniciativa de reforma a en Oaxaca. Consumidor sobre de Bioseguridad de
la Ley de Salud para incluir etiquetado La autoridad etiquetado de pro- Organismos Genéti-
obligatorio a los alimentos con OGM. nunca emitió ductos con OGM. camente Modificados
Se quedó en el tintero. resolución. Quedó archivada. (LBOGM).

1999 2000 2001 2002 2004 2005

• Gerber eliminó el uso de OGM en sus productos de • Entra en vigor la LBOGM


venta en México. • Oaxaca es declarado centro de origen y de diversidad
• Greenpeace demostró que Maseca, Minsa y Bimbo genética por su Congreso local.
utilizan maíz transgénico en sus productos. • Greenpeace consiguió cancelar las autorizaciones para
• La Ciudad de México prohíbe transgénicos en liberar maíz transgénico a nivel experimental que se dieron
suelo de conservación. de manera ilegal por la Sagarpa.
• El gobierno mexicano firmó el Protocolo de Carta- • Greenpeace logró que la Cofepris hiciera público el Proce-
gena sobre bioseguridad. dimiento de Evaluación de Inocuidad de OGM destinados
al uso o consumo humano, procesamiento de alimentos,
biorremediación y salud pública.

10 GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS


• Greenpeace • Se publicó el Reglamento de la LBOGM en el
denunció a Diario Oficial de la Federación (DOF).
Maseca por • Greenpeace presentó denuncia ante Profepa
publicidad por siembra ilegal de variedades de maíz • Se incluye en la Constitución Mexicana
engañosa transgénico en zonas serranas de Sinaloa. el derecho a una alimentación nutritiva,
ante la • El gobierno mexicano autorizó las primeras suficiente y de calidad, que el Estado
Profeco. siembras experimentales de maíz transgénico. debe garantizar.

2006 2007 2008 2009 2011 2012

• Greenpeace y organizaciones sociales y • Se publicaron las modi- • ONG, apicultores y campesi-


campesinas de Chihuahua denunciaron en ficaciones al Regla- nos de Yucatán, Campeche
la PGR, Profepa y la Comisión de Coopera- mento de la LBOGM a y Chiapas interpusieron
ción Ambiental de América del Norte (CCA) fin de facilitar la trami- amparos colectivos en contra
la posible siembra ilegal de maíz transgénico tación de los permisos del permiso para siembra co-
en ese estado. para la siembra de mercial de soya transgénica
El resultado fue que la autoridad agrícola cultivos transgénicos otorgado a Monsanto.
multara a un grupo de agricultores por la en México.
siembra ilegal de maíz y decomisara las
semillas.

GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS 11


• Con una acción colectiva, científicos, artistas, consu-
midores y ONG lograron la suspensión de siembras de
maíz transgénico.
• Greenpeace junto con organizaciones y ciudadanos
presentaron una queja ante la Comisión Nacional de los
Derechos Humanos, denunciando que la aprobación
de las siembras de maíz transgénico en fase comercial
estarían violando el derecho a la salud, a la alimentación,
a un medio ambiente sano y a los derechos culturales de
los mexicanos.

2013 2015 2016*

• Inicia el juicio en el que México • Continúa suspendida la siembra


decidirá entre la entrada de maíz GM, de maíz transgénico a escala
o la protección definitiva del grano comercial.
básico de la alimentación de millones • ONG integran la Misión de Ob-
de personas. Sigue el proceso legal. servación de la consulta al pue-
• La Suprema Corte suspende siembra blo maya, la cual ha documenta-
de soya GM hasta que se consulte la do y denunciado irregularidades
opinión de pueblos mayas en Cam- en el proceso.
peche sobre si quieren o no estos
cultivos en su territorio. *Información hasta julio, cierre de edición de esta Guía.

12 GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS


Guía de
consumo
responsable y
sin transgénicos
¿Cómo leer esta guía?
En la sección verde se incluyen los En la sección morada se incluye a En la sección naranja se incluyen los
productos cuyos fabricantes: aquellos productos cuyos fabricantes: productos cuyos fabricantes:
• Proporcionaron a Greenpeace • No brindan garantías de que • Se encuentran en transición para
constancia escrita y pruebas sus productos no contengan estar libres de OGM
tangibles de que no utilizan trans- ingredientes transgénicos o sus
génicos ni sus derivados como derivados
ingredientes • No han respondido a Greenpeace
• No niegan que utilicen transgé-
nicos

GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS 13


Aceites/Vinagres tip
Evita aceites elabora-
dos con transgénicos,
opta por aceite de
coco y de oliva 100%
SECCIÓN VERDE SECCIÓN MORADA natural u orgánicos

• Aceite 1-2-3
• Cora

Aceite de oliva
extra virgen
• British Food
• Capullo
• Mazola

Aceite de oliva
extra virgen • La Gloria

Vinagre

Aceite de oliva

Vinagre

14 GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS


Bebés tip
La leche materna es
la mejor garantía de
alimentos sin trans-
SECCIÓN VERDE SECCIÓN MORADA génicos para bebé.
Da nutrientes que no
están en otros alimen-
tos. Prepara en casa
papillas de frutas y
verduras frescas como
calabazas, lentejas,
aguacate, mandari-
nas, entre otras.

GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS 15


Bebidas tip
Prefiere aguas
SECCIÓN MORADA

de frutas frescas:
limonada con
hierbabuena,
SECCIÓN VERDE agua de avena, • Beberé • Gatorade
jugos naturales, • Coca Cola • Manzanita Sol
infusiones de • Delaware Punch • Mirinda
hierbas, entre • Fanta • Pepsi Cola
• Florida 7 • Seven Up
otras.
• Fresca • Tropicana
• Fuzetea
• Jugos Del Valle
• Manzana Lift
• Nestea
• Powerade
• Sidral Mundet • Peñafiel sabores
• Sprite • Squirt
• Valle Frut • Clamato
• Orangina
• Snapple
• Dr. Pepper

16 GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS


Botanas tip
Opta por botanas
libres de aditivos y
transgénicos, como la
SECCIÓN VERDE SECCIÓN MORADA fritura de camote, fruta
deshidratada, nueces,
verdura picada, tosta-
das y amaranto.

• Barcel
• Bimbo
• Kiyakis

• Sabritas
• Tostitos
• Tostilunch

(Quetotis)

GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS 17


Cereales tip
Elige cereales no
procesados como la
avena o bien, utiliza
SECCIÓN VERDE SECCIÓN MORADA granola con frutos
deshidratados, y
nueces

Amaranto Cereales

Arroz inflado
con chocolate Cereales

Avena Rivero

• Quacker
Avena • Maizoro
Granola

18 GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS


tip
Cervezas Acércate a las
pequeñas cervecerías
mexicanas
independientes y
SECCIÓN VERDE artesanales
SECCIÓN MORADA

• Bohemia • Barrilito
• Carta Blanca • Bud Light
• Coorslight • Budweiser
• Heineken • Corona
• Indio • Estrella
• Rosarito • Kloster light • León
Beach • Noche buena • Modelo
• Xolos • Sol • Montejo
• Superior • O'Doul's
• Tecate • Pacífico
• XX • Stella Artois
• Victoria

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Chocolates
SECCIÓN VERDE SECCIÓN MORADA SECCIÓN NARANJA
(En transición a libre de OGM)

tip
Opta por chocolate
orgánico, ecológico
y local

20 GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS


Congelados Huevos
SECCIÓN VERDE tip SECCIÓN VERDE
Lo mejor,
siempre son
los alimentos
frescos, locales tip
y de tempo-
La opción
rada. Accede
para un mejor
a los helados
consumo de
artesanales y
huevo son los
orgánicos de tu
ecológicos
colonia
y orgánicos.
Además pue-
SECCIÓN MORADA des sustituir el
huevo en los
postres con el
SECCIÓN MORADA uso de chía,
plátano y has-
ta aguacate.

GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS 21


Dulces, mermeladas y postres
SECCIÓN VERDE
tip SECCIÓN MORADA
Prefiere dulces
tradicionales que ga-
rantizan ser libres de
OGM, como el ama-
ranto en alegrías, las
cocadas, palanquetas,
y todas las frutas.

Mazapán

• Dolche

22 GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS


Enlatados y conservas
SECCIÓN VERDE SECCIÓN MORADA
tip
• Búfalo Opta por productos
• Del Fuerte nacionales o prepara
• Embasa
• Herdez tus conservas en casa
• La Gloria con los alimentos
que te sobran de la
semana

Lenteja criolla

• Cheffy
• La Dueña

GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS 23


Harinas, tortillas y granos
SECCIÓN VERDE SECCIÓN MORADA tip
Opta por las
Arroz • Milpa Real tortillerías de
• Tía Rosa maíz 100%
• Saníssimo mexicano, y por
Harina granos y hari-
de amaranto nas orgánicas
• Hot Cakes Pronto
• Maizena

Harina para
Hot Cakes

• Tortillas
Tlayacapan

24 GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS


Lácteos
SECCIÓN VERDE SECCIÓN MORADA

tip
Elige las opciones orgáni-
cas y ecológicas. Disfruta
de las lechadas vegetales
de arroz, almendras, coco
y soya orgánica. También
las puedes hacer en casa.

GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS 25


Mayonesas, salsas y aderezos
SECCIÓN VERDE SECCIÓN MORADA
• Búfalo
Salsa • Del Fuerte
• Doña María
• Embasa
• Thaini
• Herdez
• Salsa • Kikkoman
• Mc Cormick’s

• Sazonador vegetal
• Bishiña
tip
• Cocoreña Usa salsas sin aditivos o sus-
(Red Mariachi) titúyelos con aceite de oliva,
• Peti aguacate, yogurt orgánico o
• Salsa Frutos de hummus. Hay recetas sencillas
Tlayacapan para hacer tus propios adere-
zos y mayonesas frescas.

26 GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS


Pan y galletas tip
Consume en las
pequeñas panaderías
tradicionales y en em-
SECCIÓN VERDE SECCIÓN MORADA presas que cuenten
con sello orgánico.
• El Globo Puedes sustituir el pan
• Dolce Canela • Lara con papel de arroz,
• Narantinas • Lonchibon
• Supremas
y verduras como el
• Marinela
• Oroweat tomate en lugar del
• Ricolino pan para hacerte una
• Suandy deliciosa hambur-
• Tía Rosa guesa.
• Wonder

• Gamesa
• Quacker

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Sopas y pastas
SECCIÓN VERDE SECCIÓN MORADA

tip
Opta por las pastas
orgánicas y prepara-
das 100% con harina
de trigo o quinoa.

28 GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS


Directorio
de espacios
de comercio
responsable
en toda la República Mexicana.
GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS 29
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30 GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS


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32 GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS


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consumidor.
- Elige los productos orgánicos y de comercio justo
- Prefiere los tianguis, descarta los supermercados
- Ejerce tu derecho a la información
GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS 47
Guía de
consumo
responsable y
sin transgénicos

Revisión editorial: Edith Martínez


Actualización de información: Daniela De la
Torre, Laura Tlachi, Verónica De León
Diseño: Fabiola Escalona
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Dirección: Las Flores 35 Col. Pueblo de
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48 www.greenpeace.org.mx GUÍA DE CONSUMO RESPONSABLE Y SIN TRANSGÉNICOS

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