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AROMÁTICAS ORGÁNICAS
´´LA SABROSITA´´

YENNY SANCHEZ AVILA

YANETH CASTELLANOS
ESTEBAN NAVARRETE
DIEGO PEÑA
MARIA CALDAS

I.E.T PIO ALBERTO FERRO PEÑA

CICLO 6.1
CHIQUINQUIRA
2016
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AROMÁTICAS ORGÁNICAS
´´LA SABROSITA´´

Trabajo presentado a:

SEGUNDO CARVAJAL

YENNY ZURLEY SANCHEZ AVILA

CARMEN YANETH CASTELLANOS
ESTEBAN NAVARRETE
JUAN DIEGO PEÑA
MARIA CALDAS

I.E.T PIO ALBERTO FERRO PEÑA

CICLO 6.1
CHIQUINQUIRA
2016
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INTRODUCCIÓN

Es un proyecto de creación de empresas enfocado a la venta y comercialización directa

de bebidas aromáticas procesadas de forma orgánica a un bajo costo. Se planea vender este

tipo de productos ya que no hay una empresa dedicada a la fabricación y comercio de

extractos de plantas aromáticas libres de químicos nocivos para la salud humana.

En éste se analizan aspectos a favor de sembrar, cultivar, procesar y distribuir plantas

como: manzanilla, hierbabuena, limonaria, hinojo, toronjil y cidrón; además de un estudio de

mercado y financiero para hallar la factibilidad del proyecto.

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TABLA DE CONTENIDO

1. JUSTIFICACIÓN
2. OBJETIVOS
2.1 Objetivo General
2.2 Objetivos Específicos
3. MISIÓN
4. VISIÓN
5. ANTECEDENTES
5.1 Planteamiento del Problema
6. MARCO CONCEPTUAL
7. MARCO GEOGRAFICO
8. MARCO LEGAL
9. ESTUDIO DE MERCADO
9.1 Nicho de Mercado
9.2 Competencia
9.3 Plan de Mercadeo
10. ESTUDIO FINANCIERO
10.1 Presupuesto
10.2 Patrimonio
10.3 Gastos
10.4 Punto de Equilibrio
11. ESTUDIO ADMINISTRATIVO
11.1 Estructura Organizacional
12. CONCLUSIÓN
13. CIBERGRAFIA
14. ANEXOS
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1. JUSTIFICACIÓN

Ésta investigación se lleva a cabo para dar a conocer la utilidad, beneficios y factibilidad

de una empresa consagrada a el cultivo, proceso, comercialización de bebidas y esencias de

plantas aromáticas, debido a que ninguna compañía local realiza esta actividad de manera

técnica y abre un espacio para crear un proyecto con éste fin; resaltando el hecho que se tiene

la posibilidad del terreno para cultivar las diversas plantas empleadas en esta labor, además de

concientizar a la comunidad de los múltiples beneficios tanto en la salud como en el ambiente.

El desarrollo de esta investigación permitirá a la comunidad:

-disfrutar de gran variedad de bebidas aromáticas de elaboración orgánica.

- conocer los beneficios que brinda plantas como: manzanilla, hierbabuena, limonaria,

toronjil, hinojo y cidrón.

- obtener hábitos saludables al consumir productos orgánicos y naturales.

-reconocer la importancia de las plantas para la desintoxicación ambiental.

La cabalidad de éste proyecto es concientizar, promover, facilitar información acerca de

éstas plantas además de sacar beneficios económicos para la sociedad y miembros de ésta

investigación.
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2. OBJETIVOS

2.1 Objetivo General

Realizar un proyecto de investigación acerca de las plantas aromáticas y en consecuencia

la creación de una empresa dedicada a la elaboración de bebidas y esencias aromáticas.

2.2 Objetivos Específicos

Fomentar hábitos saludables a través de bebidas aromáticas.

Establecer una franquicia de producción y venta tanto de las plantas aromáticas como las

bebidas que se obtienen a partir de estas.

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3. MISIÓN

Establecer una empresa viable dedicada a la producción en masa de bebidas y esencias

aromáticas que al mismo tiempo cultive las plantas utilizadas en la elaboración de estos

productos.

4. VISIÓN

En el año 2020 tener franquicias a lo largo del altiplano Cundiboyancense y adquirir

terrenos para un mayor cultivo y producción de plantas aromáticas dando a conocer la

empresa a nivel nacional e internacional.

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5. ANTECEDENTES

5.1 Planteamiento del Problema

El proyecto de investigación está planteado para la realización de AROMÁTICAS

ORGÁNICAS ´´LA SABROSITA´´ puesto que no se ha visto una empresa de esta categoría

en el municipio de Chiquinquirá.

Las ventajas de llevar a cabo esta empresa son:

- Se cuenta con el terreno apropiado para cultivar las plantas requeridas para cada una de

las bebidas.

-Es un proyecto que no requiere gran capital para su realización.

-La demanda de productos orgánicos está en constante crecimiento.

Las desventajas de llevar a cabo esta empresa son:

-El poco conocimiento acerca de la utilidad de ciertas plantas aromáticas.

-Puesto que es una idea innovadora es posible que en meses posteriores creen competencia

directa para la empresa.

AROMÁTICAS ORGÁNICAS ´´LA SABROSITA´´ tiene como propósito una

investigación más profunda acerca de los beneficios físicos y económicos de la

comercialización de plantas aromáticas.

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6. MARCO CONCEPTUAL

Dado que el proyecto se basa en el cultivo, proceso y comercialización de las plantas

aromáticas se dará a conocer aspectos relevantes y algunos metadatos acerca de las plantas

que se utilizan.

Cuando se habla de hierbas o plantas aromáticas hace referencia a las plantas que tiene la

propiedad de aromatizar o condimentar los alimentos, por medio de la incorporación de sus

hojas; con el efecto de incrementar y resaltar los sabores a los platos.

Las hierbas aromáticas son uno de los grupos de plantas más fáciles de sembrar, no

solamente porque requieren de poco cuidado, siempre y cuando teniendo en claro las

obligaciones y necesidades más importantes, sino además, porque son especies que no

demandan de un gran espacio. Son una de las pocas plantas que pueden vivir durante varios

años en macetas sin necesidad de trasplantarlas.

A continuación se presentan las que se utilizaran en el proyecto:

Cidrón: cedrón o hierva luisa como también es conocido, es una planta medicinal nativa de

Sudamérica la cual ha sido utilizada no solo para usos medicinales si no como planta para la

cocina gracias a la rica fragancia que ostenta. Una de las características importantes de esta

planta es que ayuda a dormir y calmar los nervios gracias a sus aceites los cuales actúan como

relajantes.
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Hierbabuena: es conocida además como sándalo de huerta o como menta verde

(Mentha spicata), es una de las bondades de la naturaleza. Es procedente de Europa, África

y Asia, pero se manipula mucho en México y en otros países de América. Tiene una

esencia y aromático olor dulzón, su sabor se parece a una menta muy suave y dulce. Es

una hierba que se ha usado desde la Antigüedad, armoniza bien con otras hierbas y es muy

manipulada en la cocina para aderezar, preparar guisos, postres y bebidas.

Hinojo: es una planta que se conoce desde la antigüedad, se utiliza como hierba medicinal

desde épocas ancestrales, mucho antes de que se conociera el medicamento alopático.

Su nombre científico es Foeniculum vulgare, y es la única especie del género Foeniculum.

Se halla fácilmente en zonas templadas de todo el mundo, aunque es nativa de la zona

meridional de Europa, en especial la costa del mar Mediterráneo donde crece silvestre. Es una

hierba perenne, de olor mentolado muy aromático, sembrada para su empleo en gastronomía.
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Limonaria: La limonaria o malojillo, hierbaluisa o lemongrass (Cymbopogon citratus), es

una planta herbácea, de hojas muy largas y flores muy aromáticas (con olor parecido al del

limón), perteneciente a la familia de las Gramíneas. Se maneja en perfumes, cosméticos y

preparaciones farmacéuticas y posee características medicinales. En su procesamiento se

utiliza toda la planta y el aceite esencial que se obtiene de ella, contiene los siguientes

compuestos: el citral, el d-citronelal y el geraniol, los cuales poseen propiedades

antibacterianas.

Manzanilla: es una hierba que está metida en el grupo familiar de las asteráceas que como

se sabe, es nativa de Europa. Hablar de esta planta es hacerlo de una de las más digestivas y

con poderes curativos más variados que hay en la superficie. Los efectos terapéuticos

asociados a la manzanilla son digestiva, carminativa, sedante, tónica, vasodilatadora y

antiespasmódica.
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Toronjil: melisa u hoja de limón1 (Melissa officinalis) es una hierba perenne de la familia

de las lamiáceas, nativa del sur de Europa y de la región mediterránea. Apreciada por su fuerte

aroma a limón, se utiliza en infusión como tranquilizante natural, y su aceite esencial se

aprovecha en perfumería.

Debido a que las plantas aromáticas tienen gran valor medicinal, es una gran oportunidad

para crear un proyecto de investigación y con estos datos iniciar una empresa que se dedique a

sacar el mayor provecho a éstas.

7. MARCO GEOGRAFICO

Chiquinquirá es un municipio en el departamento de Boyacá, capital de la provincia de

occidente, a 134 kilómetros de la capital de Colombia (Bogotá D.C) y a 73 kilómetros de la

capital de Boyacá (Tunja). Hace parte del territorio conocido como el altiplano
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Cundiboyacense, su población es de 65.274 habitantes; limita con los municipios de Saboyá al

norte, al sur Simijaca, al este Tinjacá y al oeste con Caldas.

AROMÁTICAS ORGÁNICAS ´´LA SABROSITA´´ se ubicará en el Centro de Acopio y

Mercadeo de Chiquinquirá para comercializar las bebidas y esencias de las plantas aromáticas,

el cultivo se situará en la vereda Casa Blanca más en específico en la sede de la I.E.T Pio

Alberto Ferro Peña.

8. MARCO LEGAL

Ley N° 1429 Constitución Política de la Republica de Colombia, Bogotá Colombia, 29 de

Diciembre de 2010.
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La presente ley hace referencia a la formalización y generación de empleo, con el fin de

generar incentivos a la formalización en las etapas iniciales de la creación de empresas; de tal

manera que aumenten los beneficios y disminuyan los costos de formalizarse.

9. ESTUDIO DE MERCADO

9.1 Nicho de Mercado

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AROMÁTICAS ORGÁNICAS ´´LA SABROSITA´´ escoge la sección de bebidas y

esencias aromáticas como producto principal para comercializar, dejando un campo para

vender las plantas recién cultivadas sin disminuir la calidad de éstas. El motivo por el cual se

escoge éstas bebidas es que el marco competitivo no es muy amplio ni hay una empresa en el

municipio de Chiquinquirá dedicada explícitamente a ésta.

9.2 competencia

La competencia que se le presenta a AROMÁTICAS ORGÁNICAS “LA SABROSITA” se

divide en dos secciones, competencia directa y competencia indirecta.

Competencia directa: los mayor competencia, son las cafeterías aledañas al sector del

centro de acopio y mercadeo de Chiquinquirá.

Competencia indirecta: son aquellas personas dedicadas a la venta ambulante de dichas

bebidas.

9.3 Plan de Mercadeo

AROMÁTICAS ORGÁNICAS ´´LAS SABROSITA´´ cuenta con un plan de mercadeo y

unos productos los cuales se presentan a continuación:

Promociones:

 Cuando un cliente compra veinte bebidas con frutas se le obsequiará 250 gr de la

planta de su preferencia.

 Por la compra de cinco bebidas con fruta se le dará dos bebidas manzanilla y toronjil.

Productos:
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PRODUCTO DESCRIPCIÓN PRECIO

Sin fruta Con fruta
Cidrón Bebida a base de Cidrón $ 500 $ 800
Hierbabuena Bebida a base de $ 500 $800

hierbabuena
Hinojo Bebida a base de hinojo $ 500
Limonaria Bebida a base de limonaria $ 500 $800
Manzanilla Bebida a base de manzanilla $ 500
Toronjil Bebida a base de toronjil $ 500

Las promociones son pensadas para motivar al cliente y se sienta a gusto con nuestros

productos, los precios son accesibles para que cualquier persona sin importar su estatus social

tenga la capacidad de adquirir el producto.

10. ESTUDIO FINANCIERO

10.1 Presupuesto

Se cuenta con un capital de $ 2´000.000 de pesos puesto que cada socio (5) aporta $

400.000; los $ 2´000.000 de pesos se utilizarán para los gastos del primer mes: arriendo
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($150.000), estante ($80.000), estufas ($ 360.000), mesa plástica ( $160.000), ollas

($100.000), termos ($108.000), bandejas plásticas ($15.000), recipientes de vidrio ($

112.000), desechables ($ 288.000) panela ($45.000), agua ($30.000), frutas ( $180.000), gas

($55.000), semillas ($50.000) . Lo cual nos suma un valor $1´733.000 de pesos; los $267.000

serán utilizados para el factor riesgo mientras se encuentra el punto de equilibrio.

10.2 patrimonio

AROMÁTICAS ORGÁNICAS “LA SABROSITA” cuenta con un patrimonio de un lote

15 metros2 el cual se utiliza para sembrar y cultivar las plantas aromáticas, además de un

patrimonio inmaterial el cual consiste en que los socios serán empleados de la empresa

favoreciendo así un menor gasto mensual.

10.3 gastos

Gastos Mensual Anual

agua $30.000 $360.000
Arriendo $150.000 $1´800.000
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desechables $288.000 $3´456.000

Fruta $180.000 $2´160.000
Panela $45.000 $540.000
Semillas $50.000 $600.000
Gas $55.000 $660.000
Total $798.000 $25´776.000

10.4 punto de equilibrio

El punto de equilibrio es una herramienta, por medio del volumen de ventas y costos se

halla un punto donde no hay ganancias ni perdidas; se utiliza la siguiente formula algebraica:

P.E.U= punto de equilibrio en unidades

CF= costos fijos

PVu= precio de venta unitario

CVu= costos variables unitarios

P.E.U = CF/PVu-CVu

El resultado de ésta se multiplica por el precio para obtener el punto de equilibrio

monetario.

A continuación se calcula el punto de equilibrio con el precio de las bebidas con fruta de

AROMÁTICAS ORGÁNICAS “LA SABROSITA”

Costos fijos: agua ($30.000), arriendo ($150.000), gas ($55.000) para un total de $235.000

pesos de costos fijos.

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Costos variables: frutas ($180.000), panela ($45.000), desechables ($288.000), semillas

($50.000) para un total $563.000 pesos de costos variables.

Precio por unidad: $800 pesos

P.E.U= 235.000/800-50 = 244 unidades

244*800= 195.200 punto de equilibrio monetario.

Gráfica de punto de equilibrio AROMÁTICAS ORGÁNICAS “LA SABROSITA”

PUNTO DE EQUILIBRIO
UNIDADES VENTAS COSTOS UTILIDADES
250000

200000

150000

100000

50000

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

11. ESTUDIO ADMINISTRATIVO

El estudio administrativo consiste en formar las áreas administrativas con sus

respectivos directivos.

11.1 estructura administrativa

AROMÁTICAS ORGÁNICAS “LA SABROSITA” cuenta con el siguiente

esquema jerárquico
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Asesor comercial:
Diego Peña
Administrador:
Yenny Sánchez
Agricultor:Esteban
Chef :Maria Caldas
Navarrete

Servicio al cliente:
Yaneth Castellanos

12. CONCLUSIÓN

AROMÁTICAS ORGÁNICAS “LA SABROSITA” es un proyecto factible ya que

aprovecha el mercado a su favor puesto que no hay empresa en el municipio de Chiquinquirá

dedicada exclusivamente a comercializar bebidas y esencias aromáticas, Con el desarrollo de

éste proyecto se da a conocer varios factores a favor del consumo de plantas aromáticas
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además de ello se resaltan beneficios económicos de cultivar, procesar y comercializar éstas

plantas.

En aspectos personales la realización de esta investigación comprendí aspectos

comerciales, contables, administrativos, conceptuales, geográficos entre otros que me servirán

más adelante en ciertos factores de mi vida cotidiana.

13. CIBERGRAFIA

La información para llevar a cabo este proyecto contó con varias páginas web las

cuales se citarán a continuación, sin estos datos y metadatos la realización de este

proyecto no hubiese sido llevado a cabalidad

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http://plantasyjardin.com/2011/07/las-hierbas-o-plantas-aromaticas/

http://aromaticasparatodo.blogspot.com.co/2012/11/el-cidron.html

http://www.plantas-medicinales.es/hierbabuena-propiedades-y-usos-en-la-salud-y-

belleza/

http://www.plantas-medicinales.es/hinojo-propiedades-y-aplicaciones-en-salud-y-

belleza/

http://iinblog.com/2015/10/23/las-propiedades-medicinales-de-la-limonaria-o-toronjil/

https://www.flores.ninja/la-manzanilla/

https://es.wikipedia.org/wiki/Chamaemelum_nobile

http://wsp.presidencia.gov.co/Normativa/Leyes/Documents/ley142929122010.pdf

https://www.youtube.com/watch?v=ewukkkWbYY0

https://www.youtube.com/watch?v=LkzDqWIHL1g

https://exceltotal.com/punto-de-equilibrio-en-excel/

14. ANEXOS

A continuación se presentan algunos anexos del proyecto:

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