Gallina Blanca - Cocina Con Aroma de Primavera

Indice de recetas
Quiche de calabacín 3
Risotto de setas 4
Fideuá negra con guisantes 5
Lasaña boloñesa 6
Ensalada de pasta 7
Patatas al horno con queso y bacon 8
Risotto de jamón con queso de burgos 9
Patatas a la burgalesa 10
Paella de arroz con galeras 11
Fideos a la marinera 12
Sopa de las monjas 13
Canelones caseros 14
Coliflor a la crema 15
Macarrones estilo pearlk 16
Huevos al nido 17
Alcachofas con arroz y sepia 18
Tortilla rellena de verduras y jamón 19
Crema de pescado con pimentón y romero 20
Lentejas rápidas con chorizo 21
Croquetas de pollo 22
Pollo al limón y manzana 23
Pulpitos con patatas 24
Pollo con cerveza 25
Filete de avestruz con salsa de champiñones 26
Solomillo con salsa de naranja y mostaza 27
Ossobuco 28
Pollo a la cazuela 29
Bizcocho rápido de chocolate 30
Crepes de chocolate 31
Bizcocho de yogur 32
Más recetas en www.gallinablanca.es

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Quiche de calabacín
Para 4 Entrante 40-60 min Fácil
personas
Ingredientes
1 kg. de calabacines
2 cebollas picadas
200 gs de bacon en trocitos
1 base de masa hojaldre refrigerada
3 huevos
1 sobre de queso rallado gratinar
1 brik (200 ml.) de nata líquida
1 Pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Preparación paso a paso

Lava y corta los calabacines con piel en rodajas finas, fríelos en aceite con la cebolla picada y una
1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada, cuando estén casi fritos añade el
bacon en trocitos.
Mientras tanto calienta el horno a 180ºC. arriba y abajo, engrasa un molde tipo tarta y coloca la masa
2 de hojaldre, introduce en el horno con algún peso de legumbres por encima unos 10 minutos. Escurre
bien el calabacín en un colador y reserva.
Retira del horno el hojaldre y quita los pesos, reparte el calabacín por encima del hojaldre. Bate la
3 nata, los huevos y el queso en un bol con un tenedor, rectifica de sal y vierte por encima de los
calabacines, mete en el horno a 180ºC. arriba y abajo 20 min. o hasta que tome un aspecto doradito.
Sirve.

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Risotto de setas
Para 2 Primer Plato 10-20 min Fácil
personas
Ingredientes
1 Risotto de Setas Gallina Blanca
1 cucharada de nata líquida
1 trufa

Verter el contenido del sobre de Risotto de Setas Gallina Blanca en 700 ml de agua fría sin sal en una
1 cazuela mediana (22/24 cm de diámetro), tal como indica el sobre.
Cuando el agua hierva, cocer a fuego medio, sin tapar, hasta que la salsa adquiera la textura deseada
2 (mínimo 13 minutos).
Remover de vez en cuando y especialmente al final de la cocción. Retirar del fuego y dejar reposar 2
3 minutos antes de servir.
Añadirle al final de la cocción una cuchara de nata líquida y espolvorear la trufa rallada sobre cada
4 plato ya servido.

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Fideuá negra con guisantes

Para 4 Primer Plato 20-40 min Media
personas
Ingredientes
250 gr. de fideo fino
250 gr. de chipirón/calamar/sepia (limpios)
200 gr. de guisantes
1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
una pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil
Unas hebras de azafrán
2 bolsitas de tinta negra
1 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
1 pimiento verde picado
Aceite de oliva virgen

Saltear en paella/sartén el pimiento ligeramente, junto con los guisantes. Añadir el chipirón picado.
1 Sazonar con el Avecrem Ajo y Perejil, y cuando evapore el agua que suelta, añadir el Tomate Frito
Gallina Blanca. Rehogar
Regar con 750 ml. del Caldo de Pescado Gallina Blanca (reservamos un poco de este caldo para
2 añadir en el mortero con el azafrán + bolsas de tinta).
Añadir el fideo y dejar cociendo a fuego alto durante 10 minutos, apagar, dejar 2 minutos de reposo y
3 servir.

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Lasaña boloñesa
personas
Ingredientes
1 Paquete de Lasaña Fácil 18 placas "El Pavo"
350 gr. de carne de picada de ternera
350 gr. de carne picada de cerdo
150 cc. de vino blanco
1 cebolla
1 corteza de limón
5 cucharadas de salsa de tomate
25 gr. de mantequilla
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 l. de leche
50 gr. de queso rallado
1 zanahoria
1 Pizca de Avecrem Caldo de Pollo
1 Sobre de Mi Salsa Bechamel

Poner en remojo las placas de Lasaña Fácil 18 placas "El Pavo" con una gota de aceite para evitar que
1 se nos peguen. Calentar el aceite y la mantequilla en una cacerola con fondo grueso. Rehogar las
zanahorias y la cebolla muy picadas. Añadir las carnes y dejar que tomen color. Agregar la salsa de
tomate, el vino y la corteza de limón.
Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y nuez moscada. Dejar cocer tapado durante 20 minutos a fuego
2 suave removiendo de vez en cuando. Retirar la corteza de limón y continuar la cocción destapado
durante 10 minutos más para que espese la salsa.
Elaborar Mi Salsa Bechamel, siguiendo las instrucciones del sobre. En caso de querer utilizar placas
3 de lasaña directamente, sin hidratar, utiliza 1 litro de leche para elaborarla. En una bandeja de horno,
colocar capas alternas de bechamel, la pasta de lasaña y carne terminando con una capa de
bechamel.
Espolvorear con queso rallado y hornear durante unos 15 minutos. En caso de haber optado por no
4 hidratar las placas de lasaña, necesitarás el doble de tiempo de horneado. Puedes finalizar por gratinar
durante unos minutos, vigilando que el queso no se queme.

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Ensalada de pasta
personas
Ingredientes
1 hoja de laurel
1 cebolla
2 pimientos
2 huevos cocidos
2 tomates
1/4 l. de aceite
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
500 gr. de pasta corta

Pon a hervir agua con un chorrito de aceite y una hoja de laurel. Los expertos indican un litro de agua
1 por cada 100 gr. de pasta. Cuando rompa a hervir añade la una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y
cuando vuelva al punto de ebullición echa la pasta.
Cuando esté cocida, según el tiempo que indique el envase, escúrrela y refresca bajo agua fría para
2 evitar que se apelmace. Reserva.
Corta la cebolla, los huevos cocidos y los tomates en trozos pequeños y añádelos a la pasta.
3
Puedes incorporar jamón cocido, atún, maíz, y todo lo que tu imaginación te dicte. Deja reposar en la
4 nevera. Las ensaladas de pasta están mejor frías.
Cuando vayas a servirla, alíñala con un buen aceite de oliva y voilà! Listo para comer.
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Patatas al horno con queso y bacon

personas
Ingredientes
1 kg. patatas
2 cebollas
150 gr. bacon en lonchas no muy finas
1/4 kg. queso manchego tierno
1 Pizca Avecrem Caldo de Pollo
3-4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida

Lava las patatas y cuécelas, sin pelar, en agua salada durante unos 25 min. Escurre y deja templar.
1 Luego, pélalas y córtalas en rodajas. Pela y pica las cebollas en pequeñito. Corta también el bacón en
tiras.
Calienta 3 cucharadas de aceite. Sofríe las cebollas durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.
2 Escurre bien el aceite y rehoga el bacón, en la misma grasa, durante 2-3 min. Retira antes de que
empiece a tomar color.
Agrega las rodajas de patatas. Deja dorar ligeramente y sazona con una pizca de Sazonador Avecrem
3 Caldo de Pollo. Incorpora el bacón y las cebollas y remueve con cuidado. Precalienta el horno a 220º y
engrasa una fuente apta para horno con unas gotas de aceite.
Dispón la mezcla de patatas preparada en la fuente, por capas, alternando con el queso cortado en
4 lonchas o en trozos. Hornea durante 20 minutos hasta que el queso se funda y sírvelo bien caliente.

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Risotto de jamón con queso de burgos

personas
Ingredientes
1 Sobre Risotto de Jamón Gallina Blanca
700 ml. de agua
Para servir:
Taquitos de queso de burgos

Verter el contenido del sobre de Risotto de Jamón Gallina Blanca y 700 ml de agua fría sin sal en una
1 cazuela mediana (22/24 cm de diámetro).
Cuando el agua hierva, cocer a fuego medio, sin tapar, hasta que la salsa adquiera la textura deseada
2 (mínimo 13 minutos).
Remover de vez en cuando y especialmente al final de la cocción. Retirar del fuego y dejar reposar 2
3 minutos antes de servir.
Servir con unos taquitos de queso de Burgos.

4

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Patatas a la burgalesa
personas
Ingredientes
1 kg. de patatas
1 manojo de puerros
100 gr. de chorizo
50 gr. de manteca de cerdo (opcional)
4 Cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca
1 diente de ajo
2 Pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
Nuez moscada
Huevo duro para decorar

Limpiar los puerros, cortarlos a trozos y rehogarlos con la manteca de cerdo o aceite. Cuando estén
1 dorados, añadir el ajo picado y el de Tomate Frito Gallina Blanca.
Dar unas vueltas y añadir las patatas cortadas a gajos y el chorizo a trozos.
2
Echar 1/2 litro de agua, las 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo y un poco de nuez moscada rallada.
3 Tapar la cazuela y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas. Decorar con huevo duro.

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Paella de arroz con galeras

personas
Ingredientes
1 sepia fresca
6 galeras
2 tazas de arroz
4 dientes de ajo-aceite de oliva
Especies para paella
1 Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
1 El Caldo de Pescado Gallina Blanca

Limpiamos la sepia, guardando la salsa y troceamos. Ponemos las galeras en agua y sal. Añadimos
1 El Caldo de Pescado Gallina Blanca .
Ponemos aceite en la paellera y freimos las galeras, apartamos y reservamos. A continuación, freimos
2 la sepia junto a los ajos enteros, cuando esté doradita, añadimos el arroz y freimos.
Añadimos una cucharadita de especias, y tres de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Por
3 último añadimos el caldo y las galeras.
Dejamos cocer 15 minutos rectificamos de sal y apagamos el fuego. Tapamos la paella y la dejamos
4 reposar un par de minutos

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Fideos a la marinera
personas
Ingredientes
1/2 kg. de sepia
1/4 kg. de gambas
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
2 tomates
2 cebollas
2 dientes de ajo
250 gr. de fideos
1 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca

Freír en una cazuela la sepia cortada a tiras junto con la cebolla para evitar que salte. Añadir el tomate
1 cortadito y los ajos.
Cuando el tomate haya soltado el agua, agregar el pimiento a trocitos y, por último, regar con el Caldo
2 de Pescado Gallina Blanca.
Dar un hervor y añadir las gambas lavadas y los fideos. Dejar cocer hasta que los fideos estén en su
3 punto.

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Sopa de las monjas

personas
Ingredientes
1 l. Caldo de Pollo Gallina Blanca
1 bote de sofrito de hortalizas
1 puñado de arroz
100 gr. de queso rallado
Aceite y azafrán

Las monjas siempre han tenido fama de ser buenas cocineras, y ésta es una de sus mejores
1 recetas...Poner a cocer el sofrito de hortalizas en el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Después de 15
minutos, se trituran con una batidora.
Añadir el arroz y el azafrán a la cazuela para que vaya cociendo. Cuando se ponga en la sopera, se
2 añade el queso rallado. Estará sabrosísima..

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Canelones caseros
personas
Ingredientes
350 gr. de carne de ternera estofada y picada
200 gr. de salchichas
100 gr. de pollo picado
100 gr. de queso parmesano rallado
6 cucharadas de extracto de tomate
2 cebollas picadas
1 lata de foiegras (50gr)
Miga de pan remojada en leche
2 Sobres de Mi Salsa Bechamel
1 Paquete de Canelones Fácil 12 y 18 placas

Para los canelones comenzamos dorando en una cazuela con aceite y las cebollas picadas. Añadir la
1 carne de las salchichas, el pollo y la de ternera y cocer durante 5 minutos, removiendo hasta conseguir
una masa homogénea.
Incorporar el foiegras, el extracto de tomate, la miga de pan y 25 gr. de queso parmesano.

2
Rellenar los canelones El Pavo, previamente remojados y cubrir con Mi Salsa Bechamel. Espolvorear
3 con el resto del queso y gratinar. Y ya tenemos listos los canelones!

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Coliflor a la crema
personas
Ingredientes
1 coliflor
50 gr. de mantequilla o margarina
75 grs. de queso rallado
1 Sobre de Mi Salsa Bechamel
1/2 l. de leche

Poner a cocer la coliflor cortada en ramilletes. Escurrir y disponerla en una fuente para horno.
1
Preparar Mi Salsa Bechamel según indicaciones del sobre, con el medio litro de leche. Cubrir con ella
2 la verdura.
Espolvorear con el queso rallado y añadir por encima bolitas de mantequilla.

3
Gratinar unos minutos.
4

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Macarrones estilo pearlk

personas
Ingredientes
2 cucharadas mantequilla
1 bote Tomate Frito Gallina Blanca
Queso (utilizaremos varios)
1 Pastilla Avecrem Caldo de Carne-30% de sal
4 unidades salchichas
8 lochas bacon
1 pizca oregano
1 unidad pimiento
2 unidades cebolla
1 paquete macarrones

Se cuecen los macarrones en una olla con agua y el Avecrem Caldo de Carne-30% de sal. Mientras
1 tanto aprovecharemos el tiempo de cocción para elaborar la salsa: Cortaremos las dos cebollas y el
pimiento y haremos un sofrito. Luego reservaremos.
Limpiaremos y cortaremos el bacon y las salchichas y las freiremos en una sartén junto con la
2 mantequilla (que añadirá un gran sabor).
Una vez cocidos los macarrones, fritas las salchichas y bacon y hecha la cebolla y el pimiento;
3 escurriremos los macarrones.
Prepararemos una olla donde meteremos estos ingredientes (macarrones, salchichas, bacon, cebolla y
4 pimiento) añadiendo también el orégano y las mezclaremos con el Tomate Frito Gallina Blanca (yo
normalmente utilizo tomate casero, pero si no hubo tiempo para hacerlo, bueno es el de bote).
Mezclamos y calentamos todo...
Esparcimos los macarrones (previamente mezclados con la salsa) en una fuente para horno o la
5 bandeja de este. Añadimos el queso a los macarrones. Utilizaremos tranchetes y una cuña de queso
que tenemos por aquí (puedes utilizar el que tengas a mano).Metemos al horno hasta fundir el queso
y...BON APPETITE!!

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Huevos al nido
personas
Ingredientes
1 panecillo de viena redondo (por persona)
1 chorrito de leche
1 nuez de mantequilla (por persona)
1 huevo (por persona)
Sobrasada, foie-gras, etc….
1 Pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Se corta la parte de arriba del panecillo y se le quita la miga. Se vierte la leche y se añade la
1 mantequilla y el foie-gras (o el ingrediente elegido). Se pone encima la yema del huevo que habremos
separado de la clara.
Con la batidora, se monta la clara a punto de nieve y se sazona con el Avecrem Caldo de Pollo; se
2 cubre el panecillo. Se cuece unos minutos en el horno y luego a gratinar. Se sirve caliente.

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Alcachofas con arroz y sepia

personas
Ingredientes
6 alcachofas
4 tacitas de arroz (de las de café)
2 sepias
10 Tacitas de Caldo de Pescado Gallina Blanca
1 tomate maduro
1 diente de ajo
Sal

Calentar el aceite en una paellera y sofreír las alcachofas limpias, sin las hojas exteriores, más duras,
1 y después cortar el extremo más duro de las hojas. Una vez limpias, trocear. Añadir el ajo pelado y
filateado y el tomate rallado y sofreír unos minutos más. Añadir por último la sepia limpia y troceada.
Remover y sazonar.
Mientras se calienta el Caldo de Pescado Gallina Blanca, añadir a la paellera. Remover y dejar hervir
2 a fuego vivo unos minutos.Añadir el arroz. Rectificar de sal. Remover para que se reparta bien y dejar
cocer a fuego suave, pero sin que deje de hervir, unos 15 minutos. Servir muy caliente después de
dejar reposar el arroz cinco minutos tapado.

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Tortilla rellena de verduras y jamón

Para 4 Segundo 20-40 min Media
personas Plato
Ingredientes
4 huevos
2 cucharadas de aceite
200 gr. de verduras hervida (espinacas, acelgas,...)
50 gr. de jamón serrano
4 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca
2 cebollas
1 cucharada de harina
1 ajo
4 almendras
1 chorrito de coñac
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Se sofríe una cebollas picadita. Se añade el jamón a trocitos y la verdura bien escurrida.
1
Se baten los huevos, se sazonan con el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y se vierten en la
2 sartén con el aceite caliente. Encima, se extienden las verduras y se termina de hacer la tortilla
lentamente.
Para la salsa, se sofríe la cebolla restante también muy picadita. Se añade el Tomate Frito Gallina
3 Blanca y la harina, se remueve bien dejando que la harina se tueste. Se añade un vaso de agua y una
pizca de Avecrem Caldo de Pollo. Con el ajo y las almendras se hace una picada añadiendo el coñac.
Se incorpora a la salsa y se deja cocer.
Se vierte la salsa, sobre la tortilla en el momento de servir.

4

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Crema de pescado con pimentón y romero

personas
Ingredientes
2 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
2 filetes de mero
2 filetes de rape
150 gr. de gambas
1 ramita de perejil
1/2 vaso de nata líquida
1 copa de vino blanco
Pimienta
Pimentón dulce
Romero
Aceite de oliva

Calentar el aceite e incorporar las gambas, el rape, el pimentón y el romero, añadir el vino blanco y
1 dejar evaporar.
Regar con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejar cocer 20 min.

2
Colar y desmenuzar el pescado, añadir la nata líquida y la pimienta, rectificar y servir con el perejil
3 picado y unas tostadas de pan untado con ajo.

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Lentejas rápidas con chorizo

personas
Ingredientes
500 gr. lentejas cocidas
250 gr. panceta
2 hojas de laurel
100 gr. de chorizo
1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
Aceite

Se cuecen las lentejas del modo tradicional o en su defecto obtenemos las lentejas cocidas, para la
1 versión más rápida.
En una cazuela se vierte un chorrito de aceite, y cuando esté caliente se fríe la panceta previamente
2 cortada a trocitos. Se rehoga a su vez el chorizo cortado en tacos. Cuando la panceta este bien frita, el
Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca.
A continuación se incorporan las lentejas. Se añade una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de
3 sal desecha con los dedos, dos hojitas de laurel.
Se calculan unos 5 minutos hasta que el nivel de jugo quede a gusto del consumidor.
4

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Croquetas de pollo
personas Plato
Ingredientes
400 gr. restos de pollo cocido
2 cucharadas de harina
Aceite
1 ó 2 huevos
Leche
Un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
Pan rallado
Nuez moscada

Fríe en 4 cucharadas de aceite las cucharadas de harina bastante colmadas.
1
Cuando esté dorada, añade los restos de pollo picado, un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo
2 Granulado y sazona con nuez moscada y pimienta blanca.
Añade la leche poco a poco y ve removiendo para que incorpore bien la leche, hasta que la masa se
3 desprenda de la sartén. Vierte en un recipiente y dejar enfriar (mejor de un día para otro). Una forma
de evitar que se endurezca la capa de arriba puedes taparlo con papel film directamente en contacto
con la masa. Forma las croquetas, pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.
Un truco muy práctico para formar las croquetas con facilidad y que queden mucho más igualadas, es
4 dejar que se enfríen en una manga pastelera de plástico desechable. Al día siguiente cuando vayas a
formarlas, sólo tendrás que cortar la punta de la manga del grosor que te gustaría que tuvieran las
croquetas.

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Pollo al limón y manzana

Para 4 Segundo 20-40 min Fácil
personas Plato
Ingredientes
1 pollo entero
2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
1 limón
2 manzanas
Aceite de oliva

Limpia y vacía el pollo, introduciendo en su interior un limón entero al que se le habrás hecho unos
1 cortes en cruz.
Introduce las manzanas cortadas y las dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadas.
2
Dispón el pollo en una fuente para horno con un poco de aceite y cuece hasta que esté bien dorado. A
3 unos 200 ºC. durante unos 30 minutos aproximadamente, según tamaño. Trocea y sirve.

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Pulpitos con patatas

personas Plato
Ingredientes
12-16 pulpitos o chipirones pequeños
4 patatas
1 de cada cebolla y puerro
2 zanahorias
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
Un pellizco de sal y pimienta
1 Litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca
Aceite de oliva

Rehoga la cebolla, el puerro y las zanahorias a ruedas, añade el pimiento verde troceado y deja cocer
1 unos 10 minutos. Tritura hasta conseguir un puré.
Sazona los pulpitos con sal y pimienta, rehoga en aceite junto con los dientes de ajo picados, vierte el
2 vino y cuece unos 5 minutos para que reduzca.
Incorpora el puré de verduras y el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Añade las patatas troceadas y
3 deja cocer unos 15 min. o hasta que las patatas estén en su punto. Sirve bien caliente.

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Pollo con cerveza

personas Plato
Ingredientes
1 pollo de 1,5 kg. troceado
1 Bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
1/4 kg. de zanahorias congeladas
1 botella pequeña de cerveza
1 Pellizco Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Sofríe el pollo en una cazuela y agrega el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca en Trozos y la
1 zanahoria.
Cuando el pollo esté dorado, vierte la de cerveza y condimenta con el Sazonador Avecrem Caldo de
2 Pollo Granulado.
Deja cocer unos 20 minutos aproximadamente. Sirve decorado con las zanahorias.
3

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Filete de avestruz con salsa de champiñones

personas Plato
Ingredientes
2 filetes de avestruz
200 gr. de champiñones frescos fileteados
1 cebolla
1/2 cucharada de salsa de soja
1 pimiento rojo asado al ajo
1 Pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado
Pimienta

Corta cada filete en otros dos más finos. Sazona el avestruz con sazonador Avecrem Pollo Granulado
1 y asa los filetes en la parrilla o en una sartén. Reserva al calor.
En el mismo aceite cocina los champiñones fileteados junto con el sofrito de cebolla, a fuego suave.
2
Cuando los champiñones estén cocinados, añade unas gotas de salsa de soja y condimenta con
3 Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Incorpora los pimientos asados y sirve junto con la carne.

Página | 26
Solomillo con salsa de naranja y mostaza

personas Plato
Ingredientes
2 solomillos de cerdo
1 Pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
1 Cucharadita de sazonador Avecrem Ajo y Perejil
1 cucharadita de mostaza
1 dl. de zumo de naranja

Enharinar los solomillos previamente sazonados con Avecrem Caldo de Pollo y dorarlos en aceite de
1 oliva.
Añadir el zumo de naranja, la mostaza y sazonar con el Avecrem Ajo y Perejil.

2
Tapar la cazuela y dejar cocer durante 20 minutos (hasta que se evapore y espese la salsa).
3
Servir acompañado de rissotto, arroz blanco o puré de patata.
4

Página | 27
Ossobuco
personas Plato
Ingredientes
4 trozos de jarrete de ternera (ossobuco)
1 rama de apio
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 Brik de Base para Cocinar de Carne Gallina Blanca
1 trozo de piel de naranja y de limón
Harina, aceite, sal y pimienta

Salpimentar la carne, enharinar ligeramente y freír en una sartén con un poco de aceite y reservar.
1
En una cazuela con un poco de aceite saltear el ajo y el apio picado a fuego medio durante unos 5
2 minutos.
Agregar la carne, incorporar el vino y dejar evaporar. Verter la Base para Cocinar de Carne Gallina
3 Blanca y las pieles de limón y naranja, tapar la cazuela y dejar cocer durante 30 min. a fuego lento.
Cuando la carne esté tierna retirarla, desechar las pieles de los cítricos y triturar la salsa. Servir con
4 pasta o arroz blanco.

Página | 28
Pollo a la cazuela
personas Plato
Ingredientes
1 pollo troceado pequeño
12 cebolletas del platillo
1/4 kg. de champiñones
1 atillo de hierbas aromáticas
1/2 vasito de vino blanco
1 Brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca
Aceite de oliva, sal y pimienta

Limpiar, trocear y salpimentar el pollo, dorar en una cazuela de barro con un poco de aceite.
1
Añadir las cebolletas peladas y los champiñones limpios y a trozos. Agregar el atadillo de hierbas y el
2 vino, dejar evaporar el alcohol y verter el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca.
Dejar cocer 20 minutos hasta que el pollo esté tierno. Servir.

3

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Bizcocho rápido de chocolate

Para 4 Postre 20-40 min Fácil
personas
Ingredientes
1 yogur natural
2 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur azúcar
1 medida de yogur de cacao en polvo
1 medida de yogur de aceite
3-4 huevos
1 sobre levadura
80 gr. nueces
1 Mezcla todos los ingredientes en un bol, menos las nueces, con la ayuda de la batidora. Cortar las
nueces a trocitos, enharínalas ligeramente para que no se bajen al fondo, y añádelas a la masa.
2 Precalienta el horno a 180º Mientras tanto, enharina un molde de unos 24 cm. un poco alto y vierte la
preparación anterior.
3 Hornea el bizcocho a 180º durante 30-35 minutos aproximadamente. Recuerda que cada horno es
diferente y que deberás comprobar el grado de cocción pinchando con un palillo en el centro del
bizcocho. Si sale limpio, es que está hecho. Si no es así, será señal de que necesita unos minutos más
de cocción. Saca del horno, deja templar y desmolda sobre una rejilla para que se enfríe. Sirve
espolvoreado con azúcar glass.

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Crepes de chocolate
Para 4 Desayuno/M 10-20 min Media
personas erienda
Ingredientes
100 gr de harina
2 cucharadas (50 gr.) de azúcar
250 cc de leche
1 huevo
50 gr. mantequilla fundida
Salsa de trufa:
200 cc de nata líquida
200 gr. de chocolate fondant
25 gr. de mantequilla
1 Colocar todos los ingredientes para las tortitas en un bol y batir hasta obtener una masa homogénea.
Tapar y dejar reposar 20 minutos.
2 Untar una sartén pequeña con un poco de mantequilla y, cuando esté derretida, colocar masa en
cantidad suficiente para formar una tortita. Freírla por los dos lados y reservar caliente. Repetir la
operación hasta agotar la masa.
3 Preparar la salsa de trufa: fundiendo el chocolate junto con la nata y añadir la mantequilla, para darle
brillo (también se puede hacer en el microondas). Distribuir las tortitas en una fuente y servirlas
templadas, acompañadas de la salsa de chocolate.

Página | 31
Bizcocho de yogur
Para 4 Postre 20-40 min Fácil
personas
Ingredientes
1 yogur natural
3 vasitos de yogur de harina
1 sobre de levadura
2 vasitos de yogur de azúcar
1 vasito de yogur de aceite
3 huevos
2 cucharadas de zumo y ralladura de limón
1 Precalienta el horno a 180º. En un bol bate los huevos, añade el yogur, y vuelve a batir hasta que
quede todo bien mezclado.
2 Añade los dos vasitos de azúcar a la mezcla anterior, y los tres de harina tamizándola a través de un
colador. Sobre la harina echa la levadura, el zumo y la ralladura de limón y el vasito de aceite.
Remueve con unas varillas y mezcla con cuidado.
3 Unta el molde para horno con un poco de mantequilla y espolvorea ligeramente con un poco de harina,
para que el bizcocho no se pegue al molde. Vierte la mezcla en el molde y mételo en el horno. Déjalo
cocer unos 30 minutos a 180ºC.
4 Recuerda no abrir la puerta del horno durante los primeros 20-25 minutos para evitar que el bizcocho
no suba. Además, como cada horno es diferente, ten en cuenta que el tiempo es orientativo. Para
saber si el bizcocho ya está listo, pínchalo con una aguja fina o con un pincho en el centro y si sale
limpio es que está bien cocido. Si, por el contrario, al sacarlo ves que está "manchado" es que le falta
algo de tiempo de cocción.

Gallina Blanca - Cocina Con Aroma de Primavera

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Espolvorear con el queso rallado y añadir por encima bolitas de mantequilla.

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