Primeramente se partió la canela en trozos pequeños y se pesaron (---) g.

Se colocó la canela en un
matraz bola, en el cual también se agregó sal (NaCl), cuerpos para regular la ebullición y agua.

Se montó el sistema para realizar la extracción del cinamaldehído (aceite esencial de la

canela), el cual es semejante al que se utiliza para destilar, pero en este se utilizó un codo Claisen
para adaptar un embudo de separación y poder regular el nivel de agua en el matraz bola y así
evitar un aumento de presión y en consecuencia un accidente.

Ya armado el sistema se comenzó a calentar y después de un lapso de tiempo empezó a

caer el destilado en el matraz Erlenmeyer. El destilado era de un color blanco lechoso al inicio,
pero conforme iba saliendo más, éste se iba volviendo más incoloro. Cuando el líquido era
prácticamente incoloro, el proceso finalizó y se dejó de calentar el matraz.

El producto obtenido de la destilación se vertió en el embudo de separación y se realizaron

dos extracciones de (---) mL con cloruro de metileno. Una vez realizadas ambas extracciones, se
juntaron ambas fases orgánicas en un vaso de precipitados, dónde se secó con sulfato de sodio
anhidro. Ya que la solución quedó totalmente transparente, se filtró y se recibió en un vaso de
precipitados de 30 mL previamente tarado.

Finalmente se colocó el vaso de precipitados en la campana con un poco de calor para

evaporar el disolvente presente y obtener únicamente el aceite esencial. Una vez evaporado todo
el disolvente, se pesó el vaso y se calculó la cantidad de aceite obtenido.