NECESIDADES

NUTRICIONALES
PARA PAVOS DE ENGORDE
FEDNA
www.fundacionfedna.org

Los pavos se caracterizan por su

alto grado de dimorfismo sexual
lo que exige separar machos y
hembras durante la crianza.

nutrición
Este dimorfismo es más
acusado a partir de las 7-8
semanas de vida por lo que
la nutrición separada suele
realizarse a partir de esta
edad.

Las necesidades nutricionales

de los pavos de engorde son
muy elevadas durante las
primeras 6 semanas de vida y
marcarán el futuro desarrollo
muscular y la calidad del
esqueleto del ave.
Los programas de alimentación
para el engorde de pavos
comerciales constan de 6 a 8
fases o tipos de pienso, en
función del peso al sacrificio.

En nuestro país, es habitual

el programa de 6 piensos en
estirpes medias y de 8 piensos
en estirpes más pesadas
(sacrificio con 15 kg los machos y
8,5 kg las hembras).

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aviNews Febrero 2020 | Necesidades nutricionales para pavos de engorde
 PRESENTACIÓN DEL PIENSO Y
TAMAÑO DE PARTÍCULA
El consumo en pavos viene determinado
tanto por la presentación como por el
contenido energético del pienso. El pavo,
especialmente en las primeras semanas de
vida, es muy sensible a la calidad del gránulo
y tiende a reducir el consumo según aumenta
el porcentaje de finos. De aquí la importancia
de lograr gránulos de calidad, evitando en
todo caso una textura excesivamente dura.

En todo caso, son los objetivos productivos

y las condiciones de explotación los que
determinan la elección de uno u otro
programa de alimentación. Los programas Debido a las dificultades en el
de alimentación que se indican en el consumo en relación con el tamaño del
apartado correspondiente para pavos pico, se recomienda utilizar migas o
machos de estirpes medias podrían microgránulos durante los primeros
nutrición

verse modificados en la nuevas estirpes 21 días de vida.

(Óptima y Premium) introducidas en el
mercado. Es importante que el tamaño de la
miga sea uniforme y con ausencia
Estas líneas presentan características casi total de finos. En caso de utilizar
intermedias entre las estirpes pesadas y micro-pellets, deben evitarse
medias, combinando la mayor capacidad de gránulos excesivamente largos
deposición de tejido magro de las primeras, (> 5 mm), ya que las partículas
con la mayor velocidad de crecimiento de gruesas no se adaptan a las
las segundas para PV de 18 kg en machos y dimensiones del pico y son rechazados
10 kg en hembras. durante los primeros días de vida.

Las áreas claves a considerar en la

programación de la alimentación de pavos
de engorde son:

Presentación del pienso,

Niveles óptimos de AA y
macrominerales (Ca, P y Na+)

Control de la incidencia de
procesos digestivos y de
aplomos.

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aviNews Febrero 2020 | Necesidades nutricionales para pavos de engorde
 Desde los
primeros días de NECESIDADES ENERGÉTICAS
vida y durante
Las necesidades energéticas de
las siguientes los pavos en engorde no son
3 semanas excesivamente elevadas, pero debido
a sus altas necesidades en proteína
Se recomiendan migas o
y minerales, los piensos incorporan
gránulos de 3,5 mm de
diámetro y una longitud cantidades altas de grasa.
de 5-8 mm.
Como resultado, la dureza y durabilidad
del pienso tienden a disminuir y el
porcentaje de finos a aumentar, lo que
resulta en una reducción severa del
consumo.
A partir
de las 10 Si la calidad del gránulo no se ve
semanas afectada, la suplementación lipídica
mejora de forma notable los resultados
productivos del ave.
Se utilizan gránulos de
3-4 mm de diámetro
y 8-12 mm de longitud

con ausencia o limitación
severa de finos o de
partículas de longitud
inferior a 0,5 mm.
En caso de problemas digestivos podría ser
recomendable utilizar piensos en harina o
incluir cereal entero o troceado grueso en
el pienso a partir de las 7 semanas de vida
nutrición
Los programas de alimentación para
hembras son específicos y diferentes a los
de los machos ya que tanto sus necesidades
en nutrientes (p.ej.: Lys, Ca) como el peso al
sacrificio varían hasta la semana 10 de vida,
ambos sexos se comportan de forma similar
en cuanto a crecimientos.

La inclusión de trigo entero probablemente

tenga el mismo efecto que la fibra insoluble
en relación con la fisiología digestiva y el
control de camas húmedas. Estas prácticas
logran corregir en cierta medida los
problemas digestivos, que se deben en gran
medida a sobreconsumo de pienso.
Caso de utilizar piensos en harina, deben
buscarse presentaciones uniformes sin
partículas finas y añadir grasa en cantidad
suficiente para aglomerar el polvo y facilitar
la aprehensión, evitando que el consumo se
vea afectado.
A partir de esta edad (peso vivo de 8,5-9,0
kg) y hasta el sacrificio, machos y hembras
precisan recibir programas de alimentación
diferentes. Las hembras reciben los mismos
piensos que los machos pero cambiando al
pienso siguiente con menos semanas de vida.
En los últimos años, debido a la mejora
genética, ha aumentado la utilización para
hembras de piensos con niveles de energía
similares a los de los machos pero con niveles
inferiores en Lys (y resto de AA), Ca y P.

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aviNews Febrero 2020 | Necesidades nutricionales para pavos de engorde
 NECESIDADES EN
FIBRA DIETÉTICA
No existe mucha información sobre las
necesidades en fibra de los pavos de
engorde. Probablemente sus efectos sobre
la fisiología digestiva sean similares a los
observados en el pollo de carne. Muchos
de los efectos de la fibra se deben a su
naturaleza físico- química, debiéndose evitar
excesos de fibra soluble. Por ello, en la tabla
de necesidades correspondiente se admite
un amplio rango de valores de esta fracción
en la dieta.
nutrición

NECESIDADES EN ÁCIDO
LINOLEICO Y EN GRASA
O OH El pavo se comporta de forma similar
al pollo de engorde en relación a la
utilización de grasas. De hecho, un exceso
de Linoleico no crea problemas graves
de calidad de la canal. Por otro lado, las
altas necesidades nutricionales de estas
Ácido Linoleico aves hacen necesario un mayor control de
calidad de las grasas utilizadas. De hecho,
el pavo utiliza muy eficientemente la grasa
añadida al pienso.

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aviNews Febrero 2020 | Necesidades nutricionales para pavos de engorde
NECESIDADES EN PROTEÍNA Tabla 1. Balance de proteína ideal en pavos de carne de
0 a 9 semanas de edad. Aminoácidos digestibles
BRUTA Y AMINOÁCIDOS
1 Instituciones y centros de investigación
Las necesidades en PB de los pavos
para una óptima productividad (1998) (2012)
son muy elevadas, y superiores en EMAn kcal/kg 2.800 - 3.030 2.800 2.870
relación con la energía al resto de aves
Lisina digestible, % 1,60 - 1,40 1,70 1,48
domésticas. Lisina, AA azufrados y
Thr suelen ser los AA más limitantes, Proteína ideal, % Lisina

seguidos posiblemente de la Arg en Metionina 34 - - 36 37

piensos basados en trigo. Metionina+cisteína 66 59 60 62 66
Treonina 62 55 58 53 62
En la mayoría de los países
desarrollados la pechuga es la parte Triptófano 16 16 16 16 16,5
más valorada de la canal, contribuye Isoleucina 69 69 57 65 63
al menos al 30% del peso del ave Valina 75 76 70 70 70
y origina más del 60- 70% de los Arginina 100 105 123 103 103
ingresos.
Leucina 119 124 130 112 -
En el caso de los pavos, las necesidades

nutrición
en AA para maximizar el rendimiento
en pechuga exceden a las necesidades
para un óptimo crecimiento.
2 Empresas del sector
La información sobre las necesidades
proteicas es limitada. En esta
Empresas aditivos Empresas genética
monografía se han utilizado datos de
distintos autores. Adisseo Fefana Hybrid Aviagen
(2013) (2014a) (2015) (2016a)

EMAn kcal/kg 2.870 - 2.850 2.930

En las tablas 1 y 2 se Lisina digestible, % 1,70 1,55 1,62 1,73
ofrecen datos de diversas
Proteína ideal, % Lisina
instituciones y empresas
Metionina 36 39 40 35
de genética sobre la
Metionina+cisteína 64 72 65 65
proteína ideal en pavos
hasta las 9 semanas y Treonina 52 63 59 58

desde las 9 semanas de Triptófano 14 15 16 15

edad, respectivamente. Isoleucina 61 68 62 61
Valina 67 79 69 67
Arginina 102 103 101 102
Leucina 109 68 - -

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aviNews Febrero 2020 | Necesidades nutricionales para pavos de engorde
 Tabla 2. Balance de proteína ideal en pavos de carne de El concepto de proteína ideal que
9 semanas de edad a sacrificio. Aminoácidos digestibles
se propone en la tabla 3 se basa
1 Instituciones y centros de investigación en la relación de AA esenciales
digestibles y Lys digestible
NRC Firman Leeson FEDNA
(1994) (2010) (2012) (2018) según edad del ave.
EMAn kcal/kg - 3.300 3.050 3.140
Lisina digestible, % 1,00 0,93 1,45 0,99
Proteína ideal, % Lisina Tabla 3. Balance de proteína ideal en pavos de carne.
Aminoácidos digestibles. Recomendaciones FEDNA
Metionina 35 - 36 41
Edad, semanas
Metionina+cisteína 65 59 58 71
0-3 4-6 7-9 9-12 12-15 15-18
Treonina 75 59 57 63
Lisina 100 100 100 100 100 100
Triptófano 15 17 16 16
Metionina 36 37 40 41 41 42
Isoleucina 60 65 - 64
Metionina+cisteína 65 66 70 70 71 73
Valina 80 76 69 74
Treonina 60 62 63 63 63 64
Arginina 90 130 107 104
Triptófano 16,5 16,5 16 16 16 16
Leucina - 158 114 -
Isoleucina 63 63 64 64 64 65
Valina 68 70 72 73 74 75
2 Empresas del sector Arginina 102 103 103 103 104 104
nutrición

Empresas aditivos Empresas genética

Adisseo Fefana Hybrid Aviagen
(2013) (2014a) (2015) (2016a)

EMAn kcal/kg 3.060 - 3.125 -

Lisina digestible, % 1,22 1,14 1,22 1,20
El desarrollo más precoz en las seis
Proteína ideal, % Lisina
primeras semanas de vida del pavo, así
Metionina 38 42 40 38 como su mayor porcentaje en pechuga,
Metionina+cisteína 70 78 65 68 sugiere la necesidad de un aporte de
Treonina 57 67 60 60 Lys superior al propuesto.
Triptófano 16 17 16 17
Sin embargo, un aumento del
Isoleucina 62 72 62 62 suministro de este AA implica aumentar
Valina 70 79 70 71 las cantidades del resto de AA, lo
Arginina 103 106 101 103 que supone incrementar la inclusión
Leucina 109 72 - -
de materias primas proteicas y, por
consiguiente aumentar el nivel de PB
y grasa del pienso.

Los cambios en el pH digestivo que

implica la medida anterior, unido al pH
básico “per se” del tracto digestivo del
pavo, dificultan la correcta digestión y
absorción de la PB, siendo ésta una de
las principales causas.

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aviNews Febrero 2020 | Necesidades nutricionales para pavos de engorde
NECESIDADES EN
MACROMINERALES
Las necesidades en Ca y P digestible
de los pavos son muy elevadas, aunque
los niveles utilizados se han reducido
de forma considerable en los últimos
años. Esta reducción se ha debido en
gran parte a la mejora genética de las
estirpes comerciales, la necesidad de
reducir los problemas de contaminación
ambiental, la utilización de fitasas y el
mayor conocimiento del metabolismo
mineral de estas aves. Así, el aumento del
tamaño de partícula de la fuente de Ca,
en combinación con la acidificación del
tracto grastrointestinal y el uso de fitasas,
permiten reducir de forma notable los
niveles de este mineral.
La coincidencia en el tiempo de las
mayores necesidades en Ca, P y PB influye
de forma notable sobre el pH digestivo.
Un factor importante a considerar, dadas las
elevadas necesidades en Ca de los pavos
y su influencia sobre el pH digestivo, es el
contenido en este mineral de los piensos.
Nuestras recomendaciones en Ca y en la
relación Ca:P digestible son inferiores a
los valores indicados por las compañías
de genética, sin que se hayan observado
repercusiones negativas sobre los procesos
de formación de las diferentes estructuras
óseas.
Esta práctica podría reducir la tendencia a
depositar el exceso de Ca en los tendones
del ave, mejorando los aplomos y la
movilidad. En estas recomendaciones se han
considerado aportes moderados de Ca y P
que, en ambos casos, se benefician de la
inclusión de fitasas en los piensos.
Necesidades nutricionales para
pavos de engorde
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aviNews Febrero 2020 | Necesidades nutricionales para pavos de engorde
La presencia de camas húmedas y la
incidencia de pododermatitis es un
problema grave en pavos a cualquier
edad. El contenido en Na+, K+ y Cl- de los
diferentes piensos se ha de considerar por
separado y en su conjunto (BE; equilibrio
electrolítico), en relación a su incidencia
en la aparición de camas húmedas,
consumo de pienso, formación del
esqueleto, pododermatitis e hipertensión y
cardiopatías.
El pavito joven podría ser más susceptible
a problemas metabólicos causados por un
nutrición
exceso de Na+ que el ave adulta. Desde
el punto de vista nutricional, el problema
se complica debido al alto contenido en
harina de soja de los piensos comerciales.
La harina de soja contiene altos niveles
de K+ y de oligosacáridos, lo que junto a
un exceso de proteína y sal en la ración,
pueden dar lugar a mayor incidencia
de problemas digestivos. De aquí la
conveniencia de diversificar las fuentes
proteicas en piensos para pavos.
Ciertas estirpes actuales presentan una
predisposición a consumir menos agua de lo
que cabría esperar. La relación agua:pienso
está próxima a 2,2:1, relación que a
menudo no se alcanza en pavos machos
de estirpe media hasta aproximadamente
las 12 semanas de vida. Durante las 6
primeras semanas de vida, coincidente
con un contenido muy elevado de proteína
de los piensos, el consumo de agua es
especialmente alto, alcanzándose relaciones
de 2,8:1 con independencia de la estirpe.
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