Operaciones con sólidos

Trabajo 5
Fecha de entrega abril 22 de 2020
Ma. Isabel Perlaza Franco (1842505)

1. En el beneficio del café son necesarias diferentes operaciones de separación y

clasificación para obtener café pergamino de exportación. Uno de los subproductos
obtenido es el café denominado pasilla, que puede tener un tamaño similar al café de
exportación, pero con una diferencia significativa en su densidad. Si estos tipos de café
se separan hidráulicamente mientras son transportados en una corriente de agua a 20 0C,
calcule la velocidad de sedimentación del café de exportación y la del café pasilla.
Considere, diámetro del café 0.8 cm, densidad del café de exportación 1250 kg/m 3,
densidad del café pasilla 1050 kg/m3, densidad del agua a 20 0C 998.23 kg/m3,
viscosidad del agua a 20 0C 1,005 x 10-3 Pa.s. Asuma que los granos de café son
esféricos y que se sedimentan de acuerdo con la Ley de Stokes (NRe < 1.0)

g D 2p ( p p −p)
vt=
18 μ
9,8∗(0,08)2(1250−1050)
vt=
18 (1,005 x 10−3 )
vt=0,1
2. Se tiene una mezcla de partículas sólidas esféricas a, b, c, con las siguientes
propiedades físicas:

Da = 1.0 cm a = 988 kg/m3

Db = 0.5 cm b = 1080 kg/m3
Dc= 0.3 cm c = 1150 kg/m3
En un clasificador con agua como el de la figura 14.3-7 (Capitulo 14 Procesos de
Transporte de Geankoplis) indique en donde se depositan cada una de las partículas
sólidas a. b y c. Las partículas se sedimentan de acuerdo con la Ley de Stokes.

g D 2p ( p p −p)
vt=
18 μ

a. vt=9,8 ¿ ¿
v t=−3,36 Las partículas nunca se sedimentan, siempre flota.

b. vt=9,8 ¿ ¿
vt=0,41

c. vt=9,8 ¿ ¿
v t=0,5
Las partículas a nunca se van a sedimentan siempre se van a mantener flotando, y la partículas c poseen
mayor velocidad que las b, por ende se van a sedimentar más rápido.
3. En las trilladoras de café después de la clasificación por tamaño de los granos se sigue
una clasificación neumática para separar los granos livianos (de baja densidad), o sea
granos con huecos, o que hayan sido atacados por insectos (material 1) de los granos
pesados sanos (de mayor densidad) (material 2). Si para la clasificación neumática los
materiales 1 y 2 tienen igual tamaño (diámetro), cuál es la relación de sus velocidades
terminales de sedimentación en aire (vt1/vt2) si las densidades son 1200 y 1400 kg/m 3
respectivamente para los granos 1 y 2?. Considere partículas esféricas y sedimentación
de acuerdo con la Ley de Stokes.

P1=1200 kg/m3
P2=1400 kg/m3
Paire=1,225 kg/m3 (a 15°c)

g( p p −p) D 2p g D 2p ( p p− p)
vt 1= vt2=
18 μ 18 μ
2
vt 1 1 g D p ( p1 −p) 18 μ
=vt 1 = 2
vt 2 vt 2 18 μ g D p ( p2− p)

p 1−p aire
¿
p 2− paire

1200−1,225
¿
144−1,225

=0,0857

4. Partículas esféricas de un extracto de café (café instantáneo-soluble) con un diámetro de

400 µm caen en aire caliente a 422 k dentro de un secador por aspersión. La densidad
de las partículas es 1030 kg/m3. Calcule la velocidad terminal de sedimentación. Cuál es
la distancia recorrida por una partícula en 5 s de caída.? (Buscar las propiedades físicas
del aire, densidad y viscosidad, a dicha temperatura y a una presión atmosférica de
101.32 kPa.). No asuma que las partículas se sedimentan de acuerdo con la Ley de
Stokes. Calcule la velocidad terminal siguiendo el método de aproximaciones sucesivas,
tal como se aplica en el ejemplo 14.3-1 (Capitulo 14 Procesos de Transporte de
Geankoplis)
Dp=400 µm = 400x10-6 m
T= 422k = 148,85 °C
Pp=1030 kg/m3
p=101,32 Kpa = 101,32x103 Pa = 1atm
paire= 0,8542 kg/m3
µaire= 2,395 x10-5 kg/m s = pa.s

D p v t p 400 x 10−3 (v t )(101,32 x 103 )

N ℜ= = =1692 v t
μ 2,395 x 10−5
5. Abajo se observan sólidos esféricos de color oscuro y claro, los oscuros son de mayor
densidad que los claros. Con relación a lo anterior responda a las siguientes preguntas:
a) Los sólidos oscuros y claros de igual diámetro se sedimentan en agua a igual
velocidad, ¿CIERTO o FALSO?; b) Los de color claro se sedimentan en agua a igual
velocidad, ¿CIERTO o FALSO?; C. El más pequeño de los de color claro se sedimenta
en agua a 900C a mayor velocidad que en agua a 5 0C, ¿CIERTO o FALSO? D. De todos
los sólidos el que se sedimenta en agua a la menor velocidad es el claro de diámetro
mayor, ¿CIERTO o FALSO?

a. FALSO
b. FALSO
c. FALSO
d. VERDADERO