ANALISIS PARA EL VIDEO

1 - Por qué el tema elegido desde la segunda actividad  (Fase 2),

es una temática que se debe abordar. Debe sustentar su
respuesta con datos teóricos y estadísticos.

La inocuidad es una de las principales dimensiones de la Seguridad

Alimentaria y Nutricional (SAN) y su ausencia puede ser la causa de
enfermedades transmitidas por alimentos. Por esta razón desde el
ámbito internacional y nacional cada vez se hace mayor énfasis en el
enfoque "de la granja a la mesa" y en las características ambientales
que influyen directamente la producción, el abastecimiento y el consumo
de alimentos sanos, seguros y nutritivos.
Análisis de los factores medioambientales condicionantes de la inocuidad
de hortalizas cultivadas y consumidas en el área rural de Tenjo,
Colombia.

2.- Relación entre el tema anteriormente abordado y su pregunta

de investigación formulada en la fase 4

¿Cuáles son algunos factores medioambientales que afectan la inocuidad

de las hortalizas que abarca desde su cultivo hasta su consumo? La
pregunta de investigación señala directamente que objetivo tiene el
estudio de los factores medioambientales que causan deterioro en los
alimentos cultivados en Colombia en este caso el tema de la inocuidad
de hortalizas.
- Enunciar de manera breve un resumen de los artículos
revisados para la realización de la fase 2
Los temas abordados aparte de la inocuidad en hortalizas son :
Mercado de productos agrícolas ecológicos en Colombia; este
artículo evidencia el desarrollo de la agricultura orgánica, la
reglamentación establecida en el país y la dinámica tanto de la
producción nacional como de la exportación y mercadeo de estos
productos, en comparación con otros países.
El siguiente tema abordado es;
CAMBIOS EN PROPIEDADES FÍSICAS DE UN VERTIC HAPLUSTALF POR
APLICACIÓN DE ABONO ORGÁNICO FERMENTADO (AOF); La producción
agrícola provoca en los suelos impactos que alteran sus condiciones
físicas, químicas y biológicas; sin embargo la literatura reporta
recuperación en las características edáficas al agregar materia orgánica,
devolviéndole al suelo su capacidad productiva; esta razón motivó un
proyecto para evaluar los cambios ocurridos en la estabilidad
estructural, retención de humedad, humedad aprovechable, densidad
aparente y consistencia respecto a la aplicación de abonos orgánicos
fermentados (AOF).

- En el resumen debe describir, qué autores han estudiado el

tema, con qué poblaciones, y a qué conclusiones han llegado una
vez finalizados sus estudios.
En resumen, corresponde a los profesionales en nutrición en particular y
a los de ciencias de la salud en general apoyar la implementación de
estrategias de educación alimentaria y nutricional que incentiven al
consumidor para exigir a productores y comercializadores el acceso a
alimentos seguros e inocuos, producidos en entornos ambientalmente
sostenibles.
 corresponde a los profesionales en nutrición en particular y a los de
ciencias de la salud en general apoyar la implementación de estrategias
de educación alimentaria y nutricional que incentiven al consumidor
para exigir a productores y comercializadores el acceso a alimentos
seguros e inocuos, producidos en entornos ambientalmente sostenibles.
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación y Organización Mundial de la Salud.