ODDN TOL

IWORO

ADIM

ADIM:- De: A- quien; di- transforma; mu- absorbiendo- Se basa en ofrecer alimentos
varios a los s (santos) las cuales, absorben hasta consumir la espiritualidad de los
mismos. Esas ofrendas constituyen alimentos para insectos, pequeos mamferos e
innumerables seres que comparten con nosotros la existencia en el mundo. Se utiliza para
mantener el cuidado de las relaciones que los hombres mantienen con los antepasados,
con ciertos espritus, con las s y para enlazar las relaciones que debe existir entre los
seres humanos con el resto de los seres que habitan dentro del universo en que vivimos y
por ende, de hecho, esta accin nos proporciona tener paz y armona. El adim, por tanto,
representa una manera de reorganizar el universo en favor de la raza humana.
ADIMUNL: El sufijo nl significa: "gran". Gran ofrenda.
ALADIM: Adim que se cubre con tela de acuerdo al color del orisha y se coloca sobre
este.
GBOGBO TEUN ONJE (GBOGBO TENUYE): Ofrendas de comidas varias. Se le
denomina a las ofrendas que componen varios tipos de alimentos comestibles para el
devoto que, generalmente, se les dedica a los antepasados. O sea todas las comidas que
se introducen en la boca.
EBO SHIR: Son adim en pequeas cantidades unidos y se ofrendan a un s
determinado, para que lo distribuya entre los dems para ganar su favor, en funcin de
quien hace el sacrificio u ofrenda, no debe faltarle Obi, Ek, Ey, Eko y Frutas, lleva
eyebale y se ruega en el ate-pn de Ifa, si se tratase de un Babalawo.
EBO KEUN EDUN KEUN: Es un adim tipo Ebo Shir pero las ofrendas se van poniendo
directa a cada s, se comienza por Elegua y se termina por el ngel de la guardia en
cada caso, se le da coco a cada santo y se pregunta: Kefeyi Yeni Yeni Edun(nmero de
das). Ejemplo, lo que se oferta en las fiestas de cumpleaos a los Osha, aunque aqu no
se pregunta el nmero de das.

REZO PARA PONER LOS ADIMU

Oyu ile lasheda ladimu ata
Lasher bowa ladimu bi
Ebo mamashe adimu keleyeri
Traduccin: Estamos en tu presencia, ponindote ste
presente de sacrificio, si no lo aceptas, la tierra ser testigo.

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SOPA DE QUIMBOMB (Ail): Se corta el quimbomb el hojuelas bien delgadas, se
hace un sofrito a base de ajo, cebolla, aj y tomate en un recipiente ya preparado con un
poco de aceite que deber estar a la temperatura adecuada, se vierten las hojuela en el
recipiente, se revuelve en el sofrito y se le agrega agua y sal al gusto, se tapa el recipiente
y se deja cocinar con fuego moderado, hasta que las hojuelas queden lo suficientemente
blandas. Por otra parte se cocina bien la harina de maz amarilla, Aguid, (Funche), una o
dos tazas dependiendo de la cantidad que se desea, en un recipiente con un agua hasta
cubrir dos o tres dedos por encima del nivel de la harina de maz, se le echa sal al gusto.
Se puede agregar un poquito de ajo y cebolla bien picaditos para darle un poco de gusto a
la harina. Se va batiendo con una paleta de madera mientras se va cocinando con fuego
moderado, es posible que haya que agregarle ms agua en la medida en que la mezcla lo
necesite.
ROSITAS DE MAZ: (Cotufa). Se elaboran de la siguiente forma, se vierten los granos en
un recipiente que ha sido puesto en el fuego a temperatura moderada y al que
previamente se le ha untado algo de grasa (aceite o mantequilla), en la medida que estos
granos se van tostando se van convirtiendo en rositas, se le agrega sal al gusto y quedan
listos para servir. De la misma forma se elabora el maz tostado(A wad ia), adimu muy
importante que est presente en casi todas las obrasque se realizan en nuestro mbito
diario religioso.
MAZORCA DE MAZ ASADA: Se dispone de mazorca de maz tierna, se deshoja y se
limpian bien separndole todas las hilachas que trae. Se le unta un poco de grasa o
mantequilla y se coloca en una parrilla a fuego moderado, se le va dando vueltas para que
se tueste uniformemente, y as queda lisa para servir. Estos adimu son de mucho agrado
a Elegua, especialmente en obras para desenvolvimientos.
ISHU AKAR: Bolas de harina de maz molido. Se prepara humedeciendo la harina con
manteca de corojo desleda, hasta hacer una pasta y se van formando pelotas del tamao
deseado.
ADN: Maz molido, tostado con aceite de corojo.
AT DE AME: Se hierven dos kilos de ame y se hace un pur. Aparte se muelen los
camarones y se les une la sal y la pimienta. Se mezclan al pur junto con tres cucharadas
de aceite. Se coloca bajo brazas de carbn para dorado. Para ofrecer en adim a
Orunmila.
TORREJAS: Se elabora de la siguiente forma: Se corta un pan duro entero en rodajas,
luego se fren en grasa hasta que quede tostado y se le adiciona vino seco, azcar,
canela en ramas y ans. Se deja cocinar a fuego lento por un rato hasta que la mezcla
est a punto de caramelo. Se quita del calor y se deja enfriar. Este dulce es de mucho
agrado para Oshn.
AGGUID: harina de maz agriada con zumo de limn y apenas cocida con azcar prieta.
Se envuelve en porciones, en hojas de pltanos, atadas con ariques o cordel; despus se
cuece al vapor.
ALOJA: bebida compuesta de agua, miel y especias. Tambin se le conoce como
agualoja.
ASAR: Refresco preparado con granos de maz disueltos en agua de azcar.

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CHEKET.- Bebida preparada con maz tierno tostado y puesto a fermentar de un da
para otro con una tuza quemada, cocimiento de hierba Luisa, naranja agria sin cscaras
ni semillas y melado con azcar.
KASIMBANJO: Bebida a base de guarapo (jugo de caa), naranja agria y pia de ratn.
Tambin la preparaban los mambises negros.
GUEGUIR: Frijol de caritas descascarados y salcochado en poca agua, a los cuales se le
aaden camarones picaditos, quimbomb picado en dos trozos y un poco de bicarbonato.
EGU: Arroz blanco cocinado sin sal.
FUF: Caldo de quimbomb bien picaditos en rodajas delgadas y pltanos verdes o
pintones salcochado y amasados como albndiga, aadido al caldo. Tambin con ame
salcochado. O con una mezcla de maz, pescado y aceite de corojo.
FUNCHE: Maz seco molido, agua, sal y manteca. Todo esto se puede hervir con huesos
de res, tasajo o sebo. Tambin se llama as a la harina de yuca en caldo de pescado o
carne.
YURUM: Guiso de calabaza(ahuyama), tomate, aj y cebolla.
FRITURAS DE MALANGA(OCUMO): Se pelan 1 kg de malanga y se raya bien, se le
adiciona sal al gusto y con una cuchara pequea que ser la medida, se vierte en
manteca o aceite caliente, hasta que queden bien doraditas.
EWDAL: pequeos tamales (Ayaca), confeccionado con una mezcla de harina de maz
y harina de frijoles caritas sancochados. Se pone a cocinar una cantidad de harina de
maz y de frijoles caritas por separados, luego se mezclan y con una cuchara grande que
ser la medida, se va echando en un pedazo de hoja de pltanos y se envuelve
convenientemente, quedando as listo para su utilizacin.
CHICHARRONES CON MARIQUITAS DE PLTANO: (tostones) Las mariquitas de
pltanos o tostones como les quieran llamar, se hacen picando el pltano verde (despus
de retirada la cscara) en hojuelas lo ms delgado que se pueda y luego se ponen a frer
cuando la grasa est lo suficientemente caliente. Luego se echan ambos en un plato o
recipiente y se ofrece al s. Este adimu es de mucho agrado a Yemay y casi siempre
suele suceder que despus de siete das de puesto, haya que llevrselos al mar. Otro de
los adimu muy utilizado es el Ey (Chicharrones de tripas de cerdo), los cuales se les
ofrecen a Olokun.
IKUETE: Yuca cocida con corojo.
BOLAS DE GOFIO: Estas bolas se preparan mezclando la harina de gofio con miel de
abeja y entre las manos se va moldeando cada bolita. Ese adimu es de mucho agrado
para Orunmila, Echu y Oshun.
ABAL (ARROZ CON LECHE): Pudn de arroz. Este delicioso dulce casero se prepara
por la mezcla de la leche con el arroz, primero se hierve una taza o ms de arroz en cinco
seis veces la cantidad de agua, hasta lograr que los granos de arroz estn bastante bien
blandos, en ese momento se le adiciona la leche un litro para dos tazas pequea de arroz,
canela en rama y se le va echando azcar blanca al gusto y se va moviendo a fuego
moderado. Despus que ha evaporado casi todo el lquido. Va quedando en forma de una
pasta, se le puede adicionar cscara de limn y de naranja exquisito sabor y un delicioso
aroma adicional.

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MERENGUITOS SUSPIROS: Este Adimu se le ofrece mucho a Obatal, se bate
bastante varias claras de huevos en un plato, si se hace manualmente debe emplearse un
tenedor como batidor, hasta que la clara se convierta en un merengue blanco y duro,
despus se le aade azcar blanco refino. Luego se colocan en un recipiente listo para
ser horneado.
PUDN DE HARINA DE MAZ: (Abod). Este dulce adimu se prepara de la siguiente
forma; Se echa una o dos tazas de harina de maz en una olla y se adiciona agua hasta
que la cubra, se va moviendo con una paleta de madera hasta que la harina se espese y
comience a cocinar a temperatura moderada, en esos momentos se le agrega un litro de
leche para taza y media de harina, canela en rama y azcar al gusto, se bate bien hasta
que la mezcla se haya cocinado lo suficiente. Se echa en un recipiente y queda listo para
servir. Este Adimu es de mucho agrado para shang, pero se le puede rosear canela en
polvo cuando se le va ofrecer a Oshun como adimu.
COCADA DULCE DE COCO EN ALMBAR: Este dulce adimu se prepara de la
siguiente forma; se raya uno o dos cocos secos segn la cantidad deseada sin retirarle la
cscara interior adosada a la masa, este rayado se pone a fuego moderado cuando se le
ha adicionado dos partes iguales a ella de agua, se deja que se ablande un poco ese
rayado y luego se le adiciona azcar morena al gusto y canela en rama. En varios minutos
estar listo para servir. Este adumu es de mucho agrado para Yemay. Para confeccionar
dulces de coco para ofrecer a Obatal, baste retirar la cscara interior adosada y resultar
una masa de coco rayada blanca, se pone a hervir en dos partes de agua iguales a esa
masa y despus que est un poco blando se le adiciona despus blanca al gusto(esta no
lleva canela), despus de varios minutos estar lista para servir.
MALARRABIA O DULCE DE BONIATO:
Este adimu a base de boniato se ofrenda sobre todo a Yemaya, Eleggua y Oggun. Para
prepararlo, se ponen a cocer en una cazuela con muy poca agua y bien tapada, pedacitos
de boniato pelados y cortados en cuadritos. Se le echa al agua un poquito de sal, una
rama de canela y unas hojas tiernas de naranja agria. Se deja ablandar bien el boniato y
entonces se agrega melao de caa. Se deja coger un punto ligero. Se deja enfriar.
OGUIDI U OGUEDE:
El oguidi (tambin llamado oguede o agguidi) es uno de los dulces que se ofrendan a Oya
y a Eggun (espritus de los ancestros). Tambin se le puede ofrendar a Oggun. Los
ingredientes para preparar los oguidi son los siguientes: harina de maz, un poco de
vinagre, azcar moreno, canela en rama, zumo de limn, ans, vainilla y hojas de pltano.
Preparacin: se pone a remojo la harina de maz en agua con un chorrito de vinagre,
hasta que la harina fermente (puede tardar hasta dos o tres das). Una vez fermentada, se
retira el agua y se le agrega agua fresca, azcar moreno, canela en rama, el zumo de un
limn, un poquito de ans y vainilla. Se pone a fuego lento hasta que se espese la masa.
Se deja secar un poco y se empiezan a preparar los tamales envueltos en hojas de
pltano, para ponerlos despus a cocer al bao Mara, durante unos 15 minutos. Se dejan
enfriar, se ponen en una fuente y se les echa por encima miel de abeja o melao de caa.
Despus se presentan delante de Oya o de la teja de eggun durante los dias que se
determine al darle coco al santo y despus se llevan al cementerio o al lugar que indique
la tirada del coco. Nota: tambin se pueden preparar sin hoja de pltano. Para ello se

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preparan los tamales y se envuelven en papel de aluminio para poder cocerlos. Despus
se les quita el papel y se les echa la miel o el melao.
EL KANCHNCHARA O KACHANCHA:
Es una bebida que se ofrece como adimu a los Orishas y que se prepara a base de jugo
de caa, naranja agria y azcar. El kasimbanjo es otra bebida que se ofrece como adimu
a los Orishas y que se prepara a base de guarapo (jugo de caa de azcar), naranja agria
y pia ratn. Ambas bebidas era muy apreciadas por los mambises negros, nombre que
hace referencia a los cubanos que lucharon por la libertad de Cuba contra el colonialismo
espaol a finales del siglo XIX. La palabra mambi es una palabra de origen bantu que
significa: bandido, criminal, revoltoso, pero en Cuba no tiene esa connotacin peyorativa.
EL FUNCHE:
Es una especie de salcocho (hervido) que se prepara con maz seco molido, pltanos,
boniatos o ames agua, sal y manteca que se hierve con huesos de res. Existen
diferentes maneras de preparar el funche, dependiendo de la zona. El nombre de funche
se utiliza sobre todo en el occidente de Cuba y el nombre serens se utiliza ms en la
zona de oriente y Santiago de Cuba. Tambin recibe el nombre de funche, la harina de
yuca cocida en un caldo de pescado o carne.
MAZ FINADO:
El maz finado es un adimu que se ofrece a Yemaya y a Olokun. Se prepara de la
siguiente manera: en un recipiente se ponen tres partes de agua, una parte de ceniza y
una parte de maz seco desgranado. A los cuatro o cinco das, se saca el maz y sin
escurrir se pone en una cacerola con agua limpia y se pone a hervir hasta que este
blando. Se lava y se limpia de nuevo y se pone al fuego otra vez con agua limpia de forma
que el maz este totalmente cubierto, aadiendo ans y unas ramitas de canela. Cuando
se haya consumido el agua, se aade azcar, sal y manteca.
AJIACO:
El ajiaco es una ofrenda habitual para Eggun y tambin para Oya. Los ingredientes para
preparar el ajiaco son: 1 cabeza entera de cerdo o puerco, 1/2 kg de carne, 1/2 kg de
pollo, 1/2 kg de patatas, boniato o patata dulce, malanga, yuca, ame, zanahora o
cualquier tipo de verdura (conocidas en Cuba como viandas) de las que se utilizan para la
sopa. Preparacin: en una olla se pone bastante agua para poder hervir todas las
viandas. Cuando esten blandas se aade la cabeza de cerdo y el pollo desmenuzado
hasta lograr una consistencia como una sopa, ni muy espesa ni muy lquida. El ajiaco se
suele servir en un recipiente de barro lo bastante grande para poder colocar la cabeza de
cerdo de forma adecuada. Hay que sealar que las comidas que se ofrendan a Eggun no
deben sazonarse con sal.
AMAL Y OTRAS PREPARACIONES CON MAZ:
En la regla de Osha-Ifa, una gran cantidad de los adimus que se ofrendan a los oshas y
orishas tienen como ingrediente principal la harina de maz. Entre ellos podemos citar: - El
amal que son pelotas preparadas con harina de maz cruda y con manteca de corojo.
Tambin se conoce como amal, a las pelotas de harina de pltano verde salcochada,
secada despus al sol y cocinada con agua. Igualmente se conoce como amal a la
harina de maz a la que se le ha retirado el pajuzo (las pajas de desecho) y que se deja
espesar en agua hirviendo y a la que a veces se le puede aadir limn. - El abeguidi es la
harina de maz y quimbomb crudos y mezclados, sin cocinar.

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HARINA DE MAIZ EN DULCE O DULCE DE HARINA DE MAZ:
Para preparar la harina de maz en dulce o dulce de harina de maz se necesitan: 2 tazas
de harina de maz, 6 tazas de agua, 2 cucharadas de sal, canela o cscara de limn,
1 taza y 1/4 de leche, 1 taza y media de azcar, 1 cucharadita de vainilla. Preparacin:
se cocina la harina con el agua, la sal y la canela o cscara de limn. Cuando est bien
espesa se aade la leche azucarada. Se cocina de nuevo durante 30 minutos revolviendo
ocasionalmente para que no se pegue al fondo de la cazuela. Cuando se saca del fuego
se le agrega la vainilla.
AMAL ILA:
Harina con quimbomb para Shango. Se le puede aadir tambin picadillo de carne con
mucho jengibre. El amala ila es una de las comidas favoritas de Shango que se utiliza ya
sea como adimu o para obras a Shango. Cuando se ofrenda como addmu se sirve en un
plato hondo blanco y se coloca delante de Shango o encima del mismo eso dependiendo
de dnde pide el orisha que se le coloque. En algunas ocasiones Shango solicita que el
amala ila muy caliente se le agregue dentro de su sopera. Ingredientes: harina de maz,
quimbombo y en algunos casos ame. Preparacin: se coloca en una olla agua hervida,
se aade la harina de maz y se procede a espesar la misma. Cuando ya est lo
suficientemente espesa, se agrega el quimbombo cortado en rodajas. Si se hace con las
bolitas de ame, se tiene que pelar el ame, ponerlo a ablandar, luego se hace pur y se
procede a realizar las bolitas que se echaran a la mezcla del quimbombo y la harina de
maz.
KALAL O CALAL:
El kalal o calal es un adimu del gusto de Shango. Es una sopa que se prepara con
hojas de malanga, con verdolaga, quimbomb, calabaza y otras verduras que se cuecen
en agua con sal, vinagre y aceite. Se le puede agregar pescado, pollo, puerco y diferentes
ingredientes segn el orisha al que se ofrece.
ADALU:
El adalu es un tamal que se prepara con frijol colorado. Para prepararlo, se ponen a
remojo los frijoles colorados la noche anterior. Al da siguiente se ponen a hervir en una
cazuela con agua, aadiendo sal, cebolla, ajo y pimiento. Cuando los frijoles empiezan a
estar un poco blandos se les quita el agua y se aplastan con un tenedor para formar una
pasta. Con hojas de pltano o de maz que no estn muy secas, se forman cuadraditos o
rectngulos, se pone la pasta de frijol en medio y se dobla en forma de tamal. Se
preparan tantos tamales como corresponden al nmero del Osha u Orisha a quin se
ofrece el adimu. Este adimu se puede ofrecer a Aggayu, Shango y Oya.
DULCE DE COCO PRIETO:
Esta receta es para realizar doce bolas de coco. Ingredientes: 450 gramos de coco rallado
con la corteza, una taza de azcar moreno, media taza de miel. En una cacerola pequea
se cocina el coco con el azcar y la miel a temperatura media/alta, hasta que se haya
evaporado el lquido. Se baja la temperatura del fuego y se remueve sin parar con una
cuchara de madera hasta que la masa se vuelva pastosa. Se deja enfriar durante unos
cinco minutos. Sobre un papel sulfurizado se va dando forma de bola u otra forma que se
quiera, a las porciones de la pasta. Se deja enfriar.
CHAMPOLA DE GUANBANA:
La champola de guanbana es un adimu que se ofrenda sobre todo a Obbatal. Para
preparar la champola de guanbana, se necesitan unos cuantos anones o chirimoyas. Se
extrae la pulpa de la chirimoya, se aplasta con un tenedor y se mezcla con un poco de
azcar y leche. Tambin se puede utilizar una batidora.

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KAMANAKU:
El kamanaku es una ofrenda que se prepara a base de arroz molido. Se remoja el arroz y
cuando los granos estn inflados, se machacan y se reducen a polvo. Se baten en una
cazuela y se cocinan a fuego lento.
NATILLA BLANCA:
La natilla blanca es un adimu que se ofrenda sobre todo a Obatala. Para preparar este
plato se necesitan los siguientes ingredientes: 2 litros de leche, 2 tazas de harina fina de
maz (maizena), 230 gramos de azcar blanca, 4 ramitas de canela, 2 cucharadas de
mantequilla. Preparacin: En una cazuela se pone a hervir un litro y medio de leche con el
azcar, quitando la espuma que se va formando. Se aade la mantequilla, la canela y la
harina fina de maz (disuelta en el medio litro de leche restante). Se remueve para evitar
que se pegue al fondo y se cocina a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que
est en su punto. El punto se alcanza cuando se pone un poco en un plato, se deja enfriar
y se puede despegar con facilidad.
NATILLA COLOREADA: Este dulce se confecciona elaborando una natilla tal como se
elabora normalmente y se le polvorea canela y bija. Este adimu es de mucho agrado para
Oshn.
DULCE DE COCO BLANCO:
Para preparar el dulce de coco blanco, necesitamos los siguientes ingredientes: 2 cocos
secos, 2 tazas de agua, 4 tazas de azcar, 1 rama de canela y 1 limn. Preparacin: se
abren los cocos y se les quita la corteza. Se ralla la masa blanca con un rallador. Se
mezclan bien el azcar con el agua, la canela, ralladura de limn y unas gotas de zumo
(de limn). Se pone a fuego lento y cuando el almbar empieza a hervir se aade el coco
rallado y se deja a fuego medio hasta que espesa. Se deja enfriar durante una hora en el
frigorfico.
OLEL U OLELI:
El olel u oleli es una ofrenda que se prepara a base de fufu de frijoles de carita: se
muelen los frijoles de carita sin cscara y se cuecen hasta formar una masa que tiene la
consistencia de un pur. A la masa se le aade sal, se forman bolitas y se sofre en
manteca de corojo. Cuando el olel se le ofrece a Yemaya se colorea con azul ail.
Cuando el olel se le ofrenda a Oshun se le aade azafrn.
PANETELA BORRACHA:
2 tazas harina. 1 taza azcar blanca. 2 cdtas. polvosde hornear. 12 yemas. 1/2 cdta de
sal. 1 cdta de extracto de vainilla. 6 claras. Encienda el horno a 375F. Engrase
ligeramente un molde de panetela de 13x9x2 pulgadas. Forre el fondo del molde con
papel encerado y engrase ligeramente el papel. Cierna la harina con los polvos de
hornear y la sal. Bata las claras a punto de nieve aadindoles poco a poco el azcar.
Agregue las yemas una a una, luego los ingredientes secos cernidos (envolvindolos
suavemente, sin batir) y por ltimo la vainilla. Vierta la mezcla en el molde y hornela
hasta que se vea doradita. Aproximadamente 30 minutos. Deje refrescar la panetela.
Crtela
en
cuadraditos
y
bela
con
el
siguiente
almbar:
4 tazas azcar blanca. Unas gotas de jugo de limn. 2 tazas de agua. 2 cdtas. Vainilla. 1
ramita Canela. 1 taza de vino dulce o licor.(puedes usar de anis). 1 cascara de limn.
Ponga a la candela el azcar con el agua, canela, jugo y cascara de limn. Djelo hervir
aproximadamente cinco minutos. Bjelo del fuego, adale la vainilla y djelo refrescar.
Antes de baar las panetelas, chele el licor o vino dulce. Da aproximadamente 12
raciones.
EKO:
Es un preparado de maz tierno o maicena, en forma de bollitos. El eko o eco es una
ofrenda para todos los Orishas, que puede prepararse de diferentes maneras:

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Se pone a remojo grano de maz bien maduro, se muele y cuando est bien asentado se
tira un poco de agua. Se pone a cocer en una olla a fuego lento, sin aadir sal ni ningn
otro condimento. Cuando est cocinado se envuelve en hojas de pltano y se ofrenda a
los Orishas.
Aqu tienen otra de las muchas recetas: se mezcla en una cazuela un paquete de harina
de maz fina, un poco de leche, 5 cucharadas de azcar, un poco de manteca de cacao,
una bola de cascarilla y un poco de agua bendita y se pone al fuego hasta que se evapora
el lquido y la harina est bien seca. Se envuelve la harina en papel de aluminio en forma
de tamal y se introducen en una olla con agua hirviendo, dejndolos cocinar durante unos
15 minutos. Se dejan enfriar. Para ofrecerlos como adimus se quita el papel de aluminio y
se colocan en una fuente o plato blanco.
A Oshun se le presenta con miel, a Obatala con cascarilla y manteca de cacao, a Yemay
con melaza, a Eleggua con corojo, y as sucesivamente al resto de los Orishas utilizando
los ingredientes correspondientes.
Si son para Aggayu, se preparan nueve ekos y se pone encima de cada uno de ellos
pescado y jutia ahumados, maz tostado y una pimienta de guinea, miel, corojo, un poco
de vino tinto y un poco de aguardiente. Se destapa Aggayu y se pone el plato o fuente
encima del lebrillo durante nueve das, despus de los cuales se lleva al pie de una ceiba
o de un rbol seco.
SARAEKO:
El saraeko (sara eko) es una bebida que se ofrenda como adimu a los orishas y a los
eguns y es indispensable cuando se realiza cualquier tipo de ita de Osha-Ifa. Se utiliza
tambin en el nangareo, ceremonia de saludo a Olorun (el sol) donde es consumida por
todos los asistentes a dicha ceremonia. Hay diferentes maneras de preparar el saraeko y
prcticamente cada il de Osha-Ifa (casa de santo) tiene su receta, pero hay una serie de
componentes que son fijos : agua, harina de maz, miel, un poco de prodigiosa y
cascarilla. Estos ingredientes se mezclan y ya tenemos preparado el saraeko. Se le puede
aadir tambin: manteca de cacao (ori), aguardiente (oti), leche y manteca de corojo
(epo).
EL EKRU O ECRU
Es un adimu preparado a base de una masa de frijol de carita con su cscara, envuelto en
hoja de pltano. El frijol de carita es un frijol de tamao mediado, de color crema con un
punto negro y de forma ovalada, su sabor es fuerte y su textura suave. La receta es
simple y es un plato que puede ser ofrendado como adimu, tanto a Oya como a los dems
Orishas. Ingredientes: frijol de carita y hoja de pltano. Preparacin: poner los frijoles en
remojo; despus en una olla poner a cocer los frijoles de carita hasta que estn bien
blandos. Licuar o moler hasta que quede como una pasta y colocarla sobre la hoja de
pltano. Envolver como un tamal. Si el adimu es para Obatala, se pone el frijol de carita
en remojo, despus se le quita la cscara y sin sazonar, se cocina como se indica
anteriormente. Si el adimu es para Yemaya, se denomina ekru aro. La diferencia est en
que se pone en remojo el frijol pero despus se sazona y se cocina. Se muele con
cscara y se sigue el procedimiento anterior. La cantidad de ekru depende del orisha a
quien se ofrece el adimu. Se presenta en un plato blanco o un plato de barro. Puede
colocarse delante o encima del orisha, segn lo que l pida.
EKRARO: Pequeos tamales (Ayaca), confeccionados a base de frijoles caritas
(caraotas pico negro), sin cscaras que se tien con azulillo (ail) y envueltos en hojas de
pltanos. Se pone a remojar una cantidad de estos frijoles la noche anterior, luego se van
descascarando uno a uno, una vez descascarados se muelen hasta hacer una pasta de
harina, se le adiciona el azulillo para teido hasta que la pasta quede con un color azul
claro. Con una cuchara grande que ser la medida se va echando en un pedazo de hoja

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de pltanos y se envuelve convenientemente. Se pone en bao mara unos minutos hasta
que quede debidamente cocido.
PALANQUETAS:
Para preparar las palanquetas, se toma la medida de una taza de gofio de trigo o de maz.
Se tuesta un poco en una sartn seca a fuego muy bajo. Se le va aadiendo melao de
caa hasta formar una pasta y despus se le da forma de bolas. El nmero de bolas del
adimu depender del orisha al que est destinado: siete para Yemaya, nueve para
Aggayu, etc.
AKARA:
Frjol de carita hervido, hecho pur y luego frito como tortilla. Si es para Obatala o para
Egun no lleva sal. Los akara son un adim que se ofrenda a eggun y tambin a Yemaya,
Oshun, Oya, Eleggua, Oshosi y Olokun. Ingredientes para preparar 30 akaras: 2 tazas de
frjol de carita, 3/4 de taza de pur de cebolla, 1 cucharada de ajo triturado, 1/4 de
cucharadita de canela, 1/2 cucharada de pimienta roja molida y 1 taza de agua.
Preparacin: : remojar los frijoles en agua fra durante 20 minutos. Quitar la cascarita
removindolos. Licuar todos los ingredientes juntos hasta que se cree una masa (agregar
agua si es necesario). Calentar aceite en una sartn y poner una cucharada de la mezcla
en el aceite. Ser mejor si la mezcla flota en el aceite. Frer hasta que tome un color caf.
Una vez preparados los akara se colocan en un plato blanco y se presentan como ofrenda
a egun. Otra forma de hacerlos es la siguiente: se muelen los frijoles de carita hasta que
se convierten en harina. Se ponen a fuego lento en una cazuela con un caldo de pollo,
jengibre, pimienta, albahaca, ajo y cebolla. Se deja espesar y se le agrega entonces
aceite de oliva para que se pueda formar una pasta. Con esta pasta se forman bolitas o
croquetas.
AKARAYE:
Igual que el akara, pero con manteca de corojo.
ADO:
Gofio con coco, para todos los santos.
ISHU:
Es el nombre del ame en lucumi. Se debe preguntar si es crudo, hervido, rallado o en
bolitas. Se usa para cualquier santo, y se presenta igual que el eko es decir utilizando el
ingrediente preferido de cada Orisha.
OBI Y OM TUTO (COCO Y AGUA FRESCA):
Es el mayor y ms importante de los adimuses y el primero que se debe preguntar. Este
adimu se utiliza para todos los Orishas.
CAPUCHINOS DE ALMBAR:
El capuchino de almibar es un adimu para ofrendar a Oshun. Para preparar los
capuchinos se necesitan: diez yemas de huevo, una clara de huevo, dos cucharadas de
azcar, cuatro cucharadas de maicena. Se baten las yemas, la clara y el azcar durante
unos diez minutos, hasta lograr una consistencia espesa. Se aaden las cuatro
cucharadas de maicena y se mezcla todo lentamente. Se echa la pasta en unos
cucuruchos de papel (se rellenan hasta las dos terceras partes) que se habrn preparado
previamente y se colocan en un molde con agujeros para poder apoyar los cucuruchos.
Se lleva al horno a 180 C (350 F) durante unos 15 minutos, mirando bien cuando estn
dorados. Para evitar que se quemen las puntas se puede poner una bandeja de agua en
la parrilla inferior del horno mientras se ponen el molde en la parrilla superior del horno.
Para el almbar se necesitan dos tazas de azcar por una de agua, ralladura de limn y
canela en rama. Se deja enfriar y se echa encima de los capuchinos.
EL OCHINCHIN U OSHINSHIN:
Es un adimu muy especial para ofrendar a Oshun. Los ingredientes para prepararlo son
los siguientes: un manojo de acelgas, 5 huevos, 2 paquetes de camarn seco, mantequilla

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y pimienta al gusto. Preparacin: se pican en cuadritos o tiritas las acelgas y se lavan. En
una sartn con mantequilla se saltean los camarones pelados y se separan en un plato.
Se echan las acelgas en la sartn y se saltean en la mantequilla. Se le agregan los
huevos batidos y el camarn pasado por la mantequilla. Se aade la pimienta al gusto.
Cuando todo est cocido se coloca en un plato con una base de hojas de acelgas crudas
para la presentacin y se presenta delante de Oshun. Otra forma de presentarlo es una
jcara grande. Hay muchas variedades de oshinshin: se puede preparar un sofrito con
aceite de oliva, ajo, cebolla blanca, pimiento y tomate que se puede aadir a los huevos
batidos y el camarn. Tambin se puede utilizar otro tipo de verdura de hoja verde como
espinaca, verdolaga, berro, bleo, etc. Si el camino de Oshun es Olododi no es
conveniente utilizar berro porque es un ewe (prohibicin) de ese camino.
CAMOTE O BATATA FRITA:
Hervir la batata durante unos 15 minutos y sacarla del agua no cuando este blanda pero
que no se desbarate. Rebnela y frala en manteca de cerdo. Al servir las rodajas
adercelas con una mezcla de melao de caa y un chorrito de aceite de corojo.
ERE FUNFUN:
El Ere FunFun es un tamal que se prepara con frijol blanco. Para prepararlo, se ponen a
remojo los frijoles la noche anterior. Al da siguiente se ponen a hervir en una cazuela con
agua, aadiendo sal (menos a obbatala), cebolla, ajo y pimiento. Cuando los frijoles
empiezan a estar un poco blandos se les quita el agua y se aplastan con un tenedor para
formar una pasta. Con hojas de pltano o de maz que no estn muy secas, se forman
cuadraditos o rectngulos, se pone la pasta de frijol en medio y se dobla en forma de
tamal.
ERE DUNDUN: (Igual que el Ere Funfun pero con granos negros).

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ELEGGUA:
- Guayaba. Coco. Pltanos. - Frutas tropicales. - Bolas de harina de maz. - Maz en
grano tostado (awado). - Pescado o jutia ahumados (ekueya) o asados. - Fritura de
frijoles de carita (akara). Bollitos. - ame asado o crudo. Miel. - Melao de caa. Dulce de coco prieto. - Dulce de boniato o Malarrabia. - Caramelos, chuches. - Ron de
caa. Aguardiente. Ginebra.
OGGUN:
- Meln de agua (sandia). - Coco verde. - Pltano macho verde. - Frutas tropicales. Pescado y jutia ahumados o asados. - Boniato hervido o asado. - ame asado o crudo. Maz en mazorca asado. - Maz en grano tostado. Calalu. - Akara (fritura de frijol de
carita). Miel. - Melao de caa. - Dulce de coco. - Agguidi o Oguidi. - Dulce de boniato o
Malarrabia. - Ron de caa. Aguardiente. Ginebra.
OSHOSI :
- Frutas tropicales - ame asado - Maz en grano tostado o mazorcas asadas - Maz
hervido en mazorcas - Pescado ahumado o asado - Akara (fritura de frijol de carita) Frijoles de carita remojados y tostados - Pargo frito - Gofio de trigo y de maz. Palanquetas de frijoles de carita - Carne de res asada - Boniato asado - Miel - Melao de
caa - Uva morada - Dulce de coco prieto Ans.
INL :
- Panetelas borrachas (en almbar). Boniato. Berro. Lechuga. - Bolas de calabaza.
Naranja. Guayaba. - Frutas tropicales. - ame crudo o cocinado. - Ek. - Pargo asado u
otro tipo de pescado asado y adornado con berro. - Dulces finos. - Yemas de huevo en
almbar. - Aceite de almendras. - Vino dulce.
BABALU AYE:
-Cocos verdes (de agua). -Cocos. -Frutas tropicales. -Maz tostado. -Miniestras (mezclas)
de diferentes granos. -Mazorcas de maz asadas. -ame crudo o cocinado. -Tasajo
asado. -Jengibre. -Pan quemado. -Ajo desgranado. -Pescado y juta ahumados. -Cebolla.
Palomitas de maz. -Manteca de corojo. -Vino seco.
OBATALA:
-Guanbana. Chirimoya. Peras. -Uvas blancas. -Frutas tropicales de pulpa arenosa y
blanca. Granada. -Champola de guanbana. -ame asado o crudo. -Bolas de ame. Manteca de cacao. Cascarilla. Alpiste. -Harina de maz blanca, hervida. -Ekru aro. Kamanaku (plato a base de arroz molido). -Arroz con leche sin sal. Merengue. -Grageas
plateadas. -Natilla blanca de leche (sin huevo). -Dulce de coco blanco. -En general
cualquier comida blanca y sin sal. Miel. Saraeko. Anis. -Vino de palma. -Flores
blancas, especialmente la del algodn.
OYA:
- Frutas de colores ocre como: caimito, uvas, ciruelas - Akara (frituras de frijol de carita). Arroz blanco con berenjena. - ame cocinado o crudo. - Maz hervido. - Maz tostado. Pescado crudo. - Pescado frito que se puede sazonar con comino, cebolla, tomate y ajo.
Berenjenas. - Ajiaco. - Eko (9). - Olele (9). - Ekru (9). Boniato. - Remolacha cruda y
cocida. - Pelotas de harina. - Carne de res. - Ei addie (huevo). Se ponen 9. - Pltano
indio. - Natillas de chocolate. - Dulce de coco prieto. - Oguede: para prepararlo se deja

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pudrir la harina de maz y despus se cocina normalmente para hacer tamales. - Manteca
de corojo (epo). - Manteca de cacao (ori). - Coco (obi). - Vino tinto.
OSHUN:
-Ochinchin hecha a base de camarones, acelga, cebolla y huevos. -Palanquetas de gofio
con miel. -Miel de abejas. Lechuga. Escarola. Acelga. Naranjas. Canistel. -Ciruelas
amarillas. -Frutas tropicales. -Calabaza cocinada o cruda. -Pescado en salsa de tomate
ame asado o hervido. -Arroz amarillo. Tamales. -Harina de maz. Eko. - Ekru. -Olel
con azafrn. Akara. -Natilla de huevo. -Dulces finos. -Flan de calabaza. -Dulces en
almbar. -Dulce de frutas. Cerveza. Sidra.
AGGAYU:
-Frutas tropicales de todo tipo. -Pltanos de todo tipo tanto crudos como cocinados.Berenjenas. -Palanquetas de maz tostado. -Harina con quimbomb. Se le puede aadir
un poco de manteca de corojo (epo). -Frijoles de carit con quimbomb. -Mazorcas
crudas de maz. -Quimbomb hervido. -Frijoles colorados. -Frijoles colorados y maz
guisados con ternera. .-ame asado. Adalu. -Costila de cerdo. -Codorniz asada. -Dulce
de frutas. -Harina en dulce. -Eko o eco. -Melao de caa. Alpiste. -Galletas con manteca
de corojo. -Vino seco.
YEMAYA:
-Ochinchin a base de camarones, alcaparras, lechuga, huevos duros, tomate y acelga.
Eko. Olel. -Pltanos verdes en bolas. -ame con quimbomb. -ame crudo o cocinado
Maz finado. - Maz tierno. -Palanquetas de gofio con melao de caa. Akara. -Azcar
morena. -Pescado entero. -Pescado frito. -Carne guisada.-Mariquitas de pltano. -Meln
de agua (sanda). Pias. Papayas. Uvas. -Peras de agua. Manzanas. Naranjas. Melao de caa. -Dulce de boniato o Malarrabia. -Dulce de coco prieto. -Coco quemado. Pltano maduro en melao. -Ron. Ginebra.
SHANGO:
- Amal con quimbomb. - Pltanos verdes. - Pltano indio. - Manzanas rojas. - Mamey
colorado. - Todo tipo de frutas rojas. - Maz tostado. - Carne asada picante. - Calalu o
kalal con pescado. - ame cocinado o crudo. - Harina de maz en dulce con pasas.
Cebada. Alpiste. Saraeko. - Vino tinto. Aguardiente.

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ADIMU A ELEGGUA:
1) Se coge un Eko y se le echa O, Ot,- Ek. Ey, Obi, Ori. Efun, se revuelve bien y se
limpia, se le pone un rato a Eleggu y se le lleva a Echu a la manigua.
2) El dulce de guayaba y coco es un adimu muy sencillo y poco oneroso que podemos
preparar para Eleggua. Los ingredientes que necesitamos son los siguientes: una
docena de guayabas (no muy maduras, es mejor que estn verdes), un paquete de
coco rallado y 6 cucharadas de azcar moreno. Para prepararlo, cortamos la parte
superior de la guayaba para poder acceder a la parte interior y cortamos tambin un
trozo en la parte de abajo para que la guayaba pueda quedarse de pie, sin caerse a
los lados. Sacamos la pulpa de las guayabas y la dejamos aparte. Ponemos a cocer
las guayabas que hemos vaciado as como las partes de arriba y de abajo que hemos
cortado, en agua con azcar y las sacamos cuando estn cocidas pero no demasiado
blandas. Las dejamos de pie, en un plato para que se enfren. En una cacerola
ponemos la pulpa que hemos extrado de las guayabas y el coco rallado y lo dejamos
cocer pero sin llegar al punto de mermelada. Con esta preparacin rellenamos las
guayabas que hemos dejado en el plato y las tapamos con las tapas. Presentamos el
plato a Eleggua y podemos tambin aadirle por encima ms coco rallado. Este adimu
es muy del agrado del orisha.
3) Para abrir el camino: Se cogen tres cabezas de arencn (arenque o pezcadito), se
rellenan con Ek, Ey en polvo y se le pone por un lado Ep, y por el otro Ori, se le
pone a Eleggu un rato y despus a tres manguas, se le baa con ristras de ajos
hervidos y se le echa Oi.
ADIMU A OGGN:
1) Un coco de agua se pica redondo por la parte de arriba para que quede en forma de
tapa se le echa aguardiente y Ep, se le pone al Oggn tres das de manera que no se
vire y se lleva a un montecito con el cuidado de que se quede parado.
2) Se prepara ternillas (costillas) con una salsa picante fuerte, cuando estn blandas se
espesa la salsa, con almendras y se deja enfriar, se le pone a Oggn, tres das y se
lleva a la lnea o se pone en la calle para que un perro se lo coma.
ADIMU A OY:
1) Nueve Remolachas que se pelan y se salcochan, se le ponen encima a Oy en un
plato se le echan vino tinto, melado, durante nueve das y despus se lleva a una
ceiba.
ADIMU A AGGAY:
1) Se le cocina espinaca, carne de res, tres galletas de sal (de soda), tres aguacates
morados se le pone maz tierno con camarones (como un tamal) ila sin semillas y
ensalada del obispo.
ADIMU A OSHN:
1) Se le cocina un parguito con almendras y se le pone arriba a Ochn y cuando empieza
a descomponer se le echa O, y se lleva a la manigua.
2) Se le dan dos gallinas, despus se asan y se visten con almendras tostadas
incrustadas y se adornan con lechuga, se le deja 5das y despus al ro.
3) Arroz con cundiamor y bija como postre un plato de O, un vaso de cerveza agua con
azcar y canela.
4) Una auyama, cinco yemas de huevo, miel, aceite de almendra, cinco pedazos de Ori,
se pone y se ruega cinco das a Ochn.
5) Una auyama chica, un bollito con O, un platanito, amala, aceite almendras se le
presenta por la maana a Olofi antes de hablar con nadie y se le cuenta a oshun todo
lo que le pasa a uno y se le toca una campanilla ya los cinco das se lleva al ro.
6) Cinco yemas crudas, a cada una se le echa una cucharada de azcar blanca, canela
en polvo, O y grajeas, se ruega cinco das y despus al ro.

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7) Cinco huevos salcochados picados a la mitad encima se le echa grajeas y gofio se
ruega cinco das a Ochun y se lleva al ro.
ADIMU A OSHN KOLE:
1) Se hace una torre de arena, con migajn de pan (pan rallado) y miel de abejas.
ADIMU A ORUNMILA:
1) Camarones con almendra cuajados una calabaza salcochada en dos o cuatro
pedazos al presentrselo se le echa O, y se lleva al ro.
ADIMU A ODDUA:
1) Diecisis panes en una palanqueta delante dos vasos de leche, con Ori, Efun y Kol
delante de stos un vaso de agua. Se le encienden dos lmparas de aceite de
almendras durante diecisis das.
2) Se hace una torre de ame con Ob rayado, Ek, Ey, Aguad, Ori, Efun y rositas de
maz se corona con una banderita mitad blanca y mitad verde en forma de gallardete
(bandern) se le pone delante un vaso de agua y se le encienden dos lamparitas.
ADIMU A SHANG:
1) Se le ponen seis pelotas de amala con azcar morena y un centavo dentro de cada
una.
2) En una copa se echan toda clase de vinos (secos, tinto, blanco, dulce, etc ) se ponen
cuatro cucharadas de azcar prieta seis rajas de canela y doce centavos s le dedica
por siempre.
3) Frijoles de carita se sancochan y se baten con harina de maz cruda e ila, se sigue
batiendo y se va pidiendo lo que se quiera, adems de echarle Ep, Ek, Ey O, se
ruega por seis das y se lleva a una palma.
4) Cuatro pltanos verdes que se untan con manteca de corojo y se meten en el horno
durante el tiempo suficiente para que estn dorados. Se ponen en una fuente delante
de la batea de Shango. Durante diecisis das se le ruega a Shango y se le pide por la
salud y el desenvolvimiento econmico mientras se encienden dos velas rojas.
Despus de la peticin se apagan las velas hasta el da siguiente. El primer da, se le
puede dar coco a Shango para ver si quiere alguna cosa ms y para saber dnde se
debe depositar la ofrenda al final de los diecisis das.
5) Ofrecer a Shango cuatro manzanas rojas, echar por encima miel de abejas y un vaso
de vino tinto si es para los negocios y rosado si el ritual es para el amor.
6) Para resolver: Cuando un Omo de este oricha tiene dificultades se agarra a Shang y
se le echa adentro amala ila cruda y Ep, se lleva para el patio a que le den las doce
del da, despus se entra y se le pone delante dos copas de madera que se rellenen
con azcar morena, O y vino seco, en una se ponen seis rajas de canela y en la otra
doce y se le echa param en polvo, en una seis centavos y en la otra cuatro y se le
dedica.
ADIMU A YEMAY:
1) Se le asa maz entero, se pone en un plato o canasta con cinta azul, a un lado una
botella de O y al otro una de melao, por siete das.
2) Siete palanquetas de gofio, maz tostado, o finado, con manteca de puerco, y frijoles
de carita se le ruega a Yemay siete das y despus al mar.
3) Para salud: En una palangana se le ponen siete mazorcas de maz, con agua se le
pone un poquito de azcar blanca y morena a cada mazorca y siete centavos se deja
que nazcan.
4) Addimu directo a Okute: Una palangana con agua de ail clarita, hielo, azcar prieta y
blanca.

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ADIMU A OLOKUN:
1) Las alegras de coco son un adimu que se puede ofrecer a Olokun pero tambin es
del gusto de otros oshas y orishas. Los ingredientes para preparar las bolas de
alegras de coco son los siguientes: dos cocos secos, tres tazas de melao de caa,
media taza de azcar moreno, un palito de canela en rama, unas hojas tiernas de
naranja. Se ralla la pulpa de los cocos secos y se pone en una cacerola a hervir a
fuego fuerte. Se aade el melao, el azcar, la canela y las hojas de naranja y se deja
cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta que empieza a desprenderse del fondo
de la cacerola. Se empieza a batir estando caliente hasta que se endurezca la masa y
se deja enfriar sobre una superficie plana. Se forman las bolitas y se sirven sobre
hojas de naranja.
ADIMU A OBBATAL:
1) Se pone en un plato de Ori, y efu, sobre esto se hace una torre de ame al que se le
pone una bandera blanca y roja si es ochagrian, ayaguana, etc, blanca y morada si
es obbamoro, blanca y verde si es Oddua, y cuatro blanco si es para olokun.
2) Se buscan dos toronjas se le pica una tapita, se calan y se les echa Ori y Efun, Se
vuelve a tapar y se envuelve en algodn se le pone a Obatal.
3) Se coge un bacalao se pone a desalar por tres das y despus se ripean en tiras se
prepara un sofrito con cebollas y Ori, se le echa por arriba con claras de huevos y
caritas ocho ruedas de pan y cuatro bolas de ame.
ADIMU PREFERIDO DE ERINLE:
4) Siete Ruedas de boniato asado Con O.