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ADIMU cocina religiosa

ADIMU cocina religiosa

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platos de adimuses religioso
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ADIMU OK -OLELE El Olele es una comida que puede ser servida de adimu para cualquier ORISA en especial Yemaya

, Oshun, Elegua entre otros. INGREDIENTES: -Frijoles de carita. -Agua. -Hojas de plátano Preparación. Ponga el fríjol de carita a triturarse en una licuadora después de ablandado un poco, la idea es que pierda la cáscara. Una vez licuado, cuele y deje que la masa enfrié un poco. Una ve un poco frío, con una cuchara sirva en las hojas de plátano, y haga una especie de tamalito, ayaca, con ella. -MALA RABIA Esta es una de las comidas preferida de yemaya. Los ingredientes son: -Boniato, (batata, papa dulce, camote) -Miel de caña. Procedimiento. Pelar el Boniato, y partirlo en cuadritos Colocarlos en una cacerola y ponerlos a hervir en agua Una vez blandos, escurrir el agua, y agregar la miel de caña Mezclando bien. Una ves frío puede pasar a ponérselo yemaya. -OGUIDI Ya tengo tiempo que no escribo sobre mi otra pasión la COMIDA, por esto les pondré esta receta que es para Eggun y que también puede ser puesta en la saraza de Oya. Hay que resaltar que el Oguidi también se conoce como una sopa de semillas de calabaza. Pero acá lo colocaremos como es conocida por los seguidores afrocubanos. Ingredientes: -Harina de Maíz

albahaca. Con esta pasta se forman bolitas o croquetas.-Vinagre -Azúcar morena -Pasas -Canela en rama -Jugo de limón -Hojas de plátano. Otra forma de hacerlos es la siguiente: se muelen los frijoles de carita hasta que se convierten en harina. Procedimiento Se pone en remojo agua con vinagre y se coloca la harina de maíz. Quitar la cascarita removiéndolos. Será mejor si la mezcla flota en el aceite. Licuar todos los ingredientes juntos hasta que se cree una masa (agregar agua si es necesario). pasas. 3/4 de taza de puré de cebolla. Freír hasta que tome un color café. una vez fermentada se saca ese liquido y se agrega agua fresca azúcar morena. Se deja espesar y se le agrega entonces aceite de oliva para que se pueda formar una pasta. Oya. . Oshun. 1/4 de cucharadita de canela. canela en rajas y el jugo de 1 limón. 1 cucharada de ajo triturado. luego se envuelve en la hoja de plátano y se coloca a cocer en baño María. Eleggua. Calentar aceite en una sartén y poner una cucharada de la mezcla en el aceite. -Akará (frijol carita) Adimu: akara o acara Los akara son un adimú que se ofrenda a eggun y también a Yemaya. jengibre. hasta que la harina se fermente. 1/2 cucharada de pimienta roja molida y 1 taza de agua. pimienta. La mezcla se pone a fuego moderado hasta que se seque un poco. ajo y cebolla. Preparación: remojar los frijoles en agua fría durante 20 minutos. Se ponen a fuego lento en una cazuela con un caldo de pollo. Oshosi y Olokun. Ingredientes para preparar 30 akaras: 2 tazas de fríjol de carita. Una vez preparados los akara se colocan en un plato blanco y se presentan como ofrenda a egun.

El nombre de funche se utiliza sobre todo en el occidente de Cuba y el nombre serensé se utiliza mas en la zona de oriente y Santiago de Cuba. La cantidad de ekru depende del orisha a quien se ofrece el adimu. plátanos. la harina de yuca cocida en un caldo de pescado o carne. según lo que él pida. Ingredientes: frijol de carita y hoja de plátano. de color crema con un punto negro y de forma ovalada. Se presenta en un plato blanco o un plato de barro. tanto a Oya como a los demás Orishas. La receta es simple y es un plato que puede ser ofrendado como adimu. Adimu: ekru o ecru El ekru o ecru es un adimu preparado a base de una masa de frijol de carita con su cáscara. sal y manteca que se hierve con huesos de res. Licuar o moler hasta que quede como una pasta y colocarla sobre la hoja de plátano. Existen diferentes maneras de preparar el funche. se pone el frijol de carita en remojo.-Ekru (tamal de frijol carita con cáscara). se cocina como se indica anteriormente. También recibe el nombre de funche. Preparación: poner los frijoles en remojo. su sabor es fuerte y su textura suave. después se le quita la cáscara y sin sazonar. dependiendo de la zona. se denomina ekru aro. envuelto en hoja de plátano. Puede colocarse delante o encima del orisha. La diferencia está en que se pone en remojo el frijol pero después se sazona y se cocina. Se muele con cáscara y se sigue el procedimiento anterior. después en una olla poner a cocer los frijoles de carita hasta que estén bien blandos. El frijol de carita es un frijol de tamaño mediado. Si el adimu es para Yemaya. boniatos o ñames agua. Envolver como un tamal. . Si el adimu es para Obatala. Adimu: funche El funche es una especie de salcocho (hervido) que se prepara con maíz seco molido.

una parte de ceniza y una parte de maíz seco desgranado. Para prepararlo. ajo y pimiento. se machacan y se reducen a polvo. A los cuatro o cinco días. se forman cuadraditos o rectángulos. Se baten en una cazuela y se cocinan a fuego lento. Shango y Oya.Adimu: kamanaku El kamanaku es una ofrenda que se prepara a base de arroz molido. Adimu: maíz finado El maíz finado es un adimu que se ofrece a Yemaya y a Olokun. Se prepara de la siguiente manera: en un recipiente se ponen tres partes de agua. Cuando los frijoles empiezan a estar un poco blandos se les quita el agua y se aplastan con un tenedor para formar una pasta. Al día siguiente se ponen a hervir en una cazuela con agua. Se preparan tantos tamales como corresponden al número del Osha u Orisha a quién se ofrece el adimu. cebolla. se ponen a remojo los frijoles colorados la noche anterior. se saca el . se pone la pasta de frijol en medio y se dobla en forma de tamal. añadiendo sal. Con hojas de plátano o de maíz que no estén muy secas. Este adimu se puede ofrecer a Algayu. Se remoja el arroz y cuando los granos están inflados. Adimu: Adalu El adalu es un tamal que se prepara con frijol colorado.

vinagre y aceite. delante de Obatala. Se tuesta un poco en una sartén seca a fuego muy bajo. quimbombó. Adimu: palanquetas gofio Para preparar las palanquetas. un eyá tuto (un pescado fresco) sin eviscerar. Es una sopa que se prepara con hojas de malanga. sal y manteca. añadiendo anís y unas ramitas de canela. calabaza y otras verduras que se cuecen en agua con sal. Adimu a Obatala para hacer entrar el dinero Para hacer que entre el dinero en una casa. se prepara el siguiente adimu para Obatala: se pone en una fuente. ni descamar. Se lava y se limpia de nuevo y se pone al fuego otra vez con agua limpia de forma que el maíz este totalmente cubierto. con verdolaga. puerco y diferentes ingredientes según el orisha al que se ofrece. Adimu: kalalú o calalú El kalalú o calalú es un adimu del gusto de Shango. nueve para Algayu. etc. Se le va añadiendo melado de caña hasta formar una pasta y después se le da forma de bolas. Se le puede agregar pescado. Cuando se haya consumido el agua. se toma la medida de una taza de gofio de trigo o de maíz. que habremos untado abundantemente con orí (manteca . pollo. se añade azúcar. El número de bolas del adimu dependerá del orisha al que esta destinado: siete para Yemaya.maíz y sin escurrir se pone en una cacerola con agua limpia y se pone a hervir hasta que este blando.

9 granos de maíz tostado. 9 cucharaditas de agua de lluvia. Se preparan 9 mechas y se encienden. se puede realizar la misma ofrenda en el suelo de la casa. preferentemente del mes de mayo. Se le da coco a Obatala para saber cuantos días se le deja el adimu y para saber donde hay que llevar la ofrenda para que la reciba. Se necesitan los siguientes ingredientes: 1 cazuela de barro mediana. Se debe moyugbar y dar cuenta de lo que se esta haciendo. Si no se tiene recibido Obatala. Se pregunta con coco si se lleva la cazuela después de los 9 días al cementerio y si no lo coge se va preguntando por otros lugares. 3 cucharaditas de aceite vencedor. y aceite de oliva. 9 cucharaditas de agua bendita. rogando mucho a Obatala y pidiéndole que haga entrar el iré owó (el dinero) que se desea. colocando la cazuela al pie de éggun. 3 cucharaditas de miel de abeja. efún (cascarilla) y oñí (miel). 3 cucharaditas de aceite de almendras. Se debe ser prudente en lo que se pide. en un rincón y proceder como se indica anteriormente. 9 pimientas de guinea. una pizca de eku. 3 cucharaditas de melado de caña. eya. porque el exceso de dinero puede traer consigo graves problemas. 9 cucharaditas de agua del río. Se mezclan todos los ingredientes en la cazuela de barro dejando para el final el aceite de oliva.de cacao). Adimu: amalá y otras preparaciones con maíz . 3 cucharaditas de manteca de corojo. La lámpara se deja durante 9 días pidiendo la buena suerte y la prosperidad para la casa. Lámpara de éggun para atraer la buena suerte y la prosperidad Esta lámpara para éggun tiene como finalidad atraer la buena suerte y la prosperidad. 9 cucharaditas de agua de pozo.

Pescado frito que se puede sazonar con comino. . Una vez cocida la mezcla.El asará es un refresco que se prepara con granos de maíz que se disuelven en agua con azúcar Adimu a Oya A Oya se le pueden ofrendar entre otros los siguientes adimu .Ñame cocinado o crudo . una gran cantidad de los adimus que se ofrendan a los oshas y orishas tienen como ingrediente principal la harina de maíz.Ajiaco . se preparan pelotas pequeñas que se envuelven en hojas de plátano formando una especie de tamal que se ata con un cordel. Los tamales así preparados se acaban de cocer al vapor.Akara (frituras de frijol de carita) .Frutas de colores ocres como: caimito.Eko (9) . Se prepara con una mezcla de harina de maíz cortada con zumo de limón que se cuece con azúcar moreno.Berenjenas . secada después al sol y cocinada con agua. a las pelotas de harina de plátano verde salcochada. . También se conoce como amalá.El agguidi es un adimu que se puede ofrendar entre otros a Oggun.En la regla de Osha-Ifa.El amalá que son pelotas preparadas con harina de maíz cruda y con manteca de corojo. Igualmente se conoce como amalá a la harina de maíz a la que se le ha retirado el pajuzo (las pajas de desecho) y que se deja espesar en agua hirviendo y a la que a veces se le puede añadir limón.Maíz tostado . . sin cocinar.El abeguidi es la harina de maíz y quimbombó crudos y mezclados. cebolla. Entre ellos podemos citar: . tomate y ajo .Pescado crudo .Arroz blanco con berenjena . uvas.Maíz hervido . ciruelas .

cementerio.Remolacha cruda y cocida .Natillas de chocolate . Se le pueden también preparar 9 asistencias con vasos de agua de diferentes lugares: pozo. Adimu: saraeko El saraeko (sara eko) es una bebida que se ofrenda como adimu a los orishas y a los eguns y es indispensable cuando se realiza cualquier tipo de ita de Osha-Ifa.Oguede: para prepararlo se deja pudrir la harina de maíz y después se cocina normalmente para hacer tamales .Eñi addie (huevo).Vino tinto Cuando se presenta una ofrenda a Oya se preparan en número de 9. etc.Olele (9) .Manteca de corojo (epo) . Se ponen 9. excepto el negro.Coco (obi) . Se utiliza también en el nangareo. manigua. mar.Manteca de cacao (ori) . río. .Boniato ..Ekru (9) . También se le pueden ofrendar 9 cocos que se pintan de nueve colores diferentes.Dulce de coco prieto . ceremonia de saludo a Olorun (el sol) donde es consumida por todos los asistentes a dicha ceremonia.Carne de res .Pelotas de harina .Plátano indio . .

Se dejan enfriar. después de los cuales se lleva al pie de una ceiba o de un árbol seco. Adimu: eko o eco El eko o eco es una ofrenda para todos los Orishas. se muele y cuando esta bien asentado se tira un poco de agua. Se pone a cocer en una olla a fuego lento. Se envuelve la harina en papel de aluminio en forma de tamal y se introducen en una olla con agua hirviendo. una bola de cascarilla y un poco de agua bendita y se pone al fuego hasta que se evapora el liquido y la harina esta bien seca.Hay diferentes maneras de preparar el saraeko y prácticamente cada ilé de Osha-Ifa (casa de santo) tiene su receta. que puede prepararse de diferentes maneras: • Se pone a remojo grano de maíz bien maduro. miel. maíz tostado y una pimienta de guinea. a Yemayá con melaza. Estos ingredientes se mezclan y ya tenemos preparado el saraeko. miel. 5 cucharadas de azúcar. Se destapa Aggayu y se pone el plato o fuente encima del lebrillo durante nueve días. y así sucesivamente al resto de los Orishas utilizando los ingredientes correspondientes. un poco de vino tinto y un poco de aguardiente. dejándolos cocinar durante unos 15 minutos. Aquí tienen otra de las muchas recetas: se mezcla en una cazuela un paquete de harina de maíz fina. Para ofrecerlos como adimus se quita el papel de aluminio y se colocan en una fuente o plato blanco. a Obatala con cascarilla y manteca de cacao. A Oshun se le presenta con miel. Si son para Aggayu. aguardiente (oti). leche y manteca de corojo (epo). harina de maíz. un poco de manteca de cacao. se preparan nueve ekos y se pone encima de cada uno de ellos pescado y jutia ahumados. Adimu: maíz y kimbombo para Shango . un poco de prodigiosa y cascarilla. Cuando está cocinado se envuelve en hojas • de plátano y se ofrenda a los Orishas. corojo. Se le puede añadir también : manteca de cacao (ori). a Eleggua con corojo. sin añadir sal ni ningún otro condimento. pero hay una serie de componentes que son fijos : agua. un poco de leche.

manteca de corojo. También se puede utilizar otro tipo de verdura de hoja verde como espinaca. Se añade la pimienta al gusto. verdolaga. 2 paquetes de camarón seco. Se le agregan los huevos batidos y el camarón pasado por la mantequilla. etc. berro. ajo. En un recipiente aparte se echan la leche y la harina y se mezclan sin que se formen grumos. Cuando todo esté cocido se coloca en un plato con una base de hojas de acelgas crudas para la presentación y se presenta delante de Oshun. En una sartén se dora el kimbombo con la manteca de corojo. mantequilla y pimienta al gusto.El maiz con quimbombo es un adimu que agrada mucho a Shango. en un plato y así se le presenta a Shango. Adimu: ochinchin para Oshun El ochinchin u oshinshin es un adimu muy especial para ofrendar a Oshun. En una sartén con mantequilla se saltean los camarones pelados y se separan en un plato. pimiento y tomate que se puede añadir a los huevos batidos y el camarón. 1 taza de harina de maíz. Ritual con Eleggua para el dinero . Hay muchas variedades de oshinshin: se puede preparar un sofrito con aceite de oliva. Los ingredientes necesarios para prepararlo son: 6 kimbombos. bleo. Cuando esta dorado se agregan la sal. Se echan las acelgas en la sartén y se saltean en la mantequilla. cebolla blanca. Los ingredientes para prepararlo son los siguientes: un manojo de acelgas. Otra forma de presentarlo es una jícara grande. estando caliente. la harina y la leche y se deja cocer todo junto. 5 huevos. la pimienta. Se sirve. Preparación: se pican en cuadritos o tiritas las acelgas y se lavan. sal y pimienta Preparación: se lava el kimbombo y se corta en rodajas. 1 taza de leche.

Se le pide a Eleggua o al Santo Niño de Atocha que haga entrar el dinero en la casa. En un plato blanco se preparan cuatro trozos de coco. A cada trozo de coco se le echa miel. con la parte blanca hacia arriba. a unos matorrales. incluido el plato. A los siete dias se lleva todo. El plato blanco se coloca delante de Eleggua y si no se ha recibido Eleggua. . se deja detras de la puerta de entrada de la casa. podemos realizar el siguiente ritual con Eleggua. se le enciende una vela blanca (una cada dia). manteca de corojo y una pimienta de Guinea. mientras se le pide.Para hacer que el dinero entre en una casa. Durante siete dias.

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