ANALISIS DE RESULTADOS

Para analizar los resultados anteriores, analiza las siguientes preguntas:

1. ¿Qué características tiene el ALCOHOL?

2. ¿Por qué el aceite se disuelve en ALCOHOL y no en agua?

3. ¿Qué ocurre con la emulsión de AGUA + ACEITE transcurrido unos minutos de reposo? ¿Y con
la de ALCOHOL y ACEITE? ¿A qué se deben las diferencias observadas en ambas emulsiones?

RESPUESTAS.

1. El alcohol o etanol es un compuesto orgánico es un líquido incoloro. Es muy

soluble en el agua y en muchos solventes orgánicos, lo cual ha permitido el
desarrollo de muchas de sus aplicaciones.

2. Dado que el alcohol es un insoluble en aceite, debido a su elevada polaridad con

respecto al aceite que es un poco polar. La mezcla que obtienes es heterogénea
formada por dos fases y dos componentes alcohol y aceite. La sustancia que no
 contiene ningún polo se llaman sustancias no polares, el aceite es una sustancia no
polar por eso no se disuelve en el agua, no se mezclan de hecho flotan como hielo
debido a su densidad más pequeña.

3. Al pasar unos minutos de reposo, esta emulsión desaparece por la regulación de

las gotitas de grasa en una capa, que por ser menos densa se sitúa sobre el agua de
mayor densidad. Aparece una disolución homogénea, puesto que el aceite se
disuelve en benceno, sustancia orgánica y apolar al igual que el aceite.

CUESTIONARIO

2. Mediante una reacción de saponificación de aceites o grasas con un alto

contenido de ácido oleico y una mezcla proporcional de hidróxido de sodio y de
potasio.