Karla Del Cid 4-767-1029 Proceso de Flujo

Investigación (Viscosidad)

1. ¿Qué es Reología?
Reología. Palabra introducida por Eugene Bingham en 1929, al estudio de la deformación y
el fluir de la materia. La Real Academia Española define reología como: estudio de los
principios físicos que regulan el movimiento de los fluidos. En 1678 Robert Hooke habló de
la reología en su libro Verdadera teoría de la Elasticidad. Dicha teoría se resumía en lo
siguiente: “Si se dobla la tensión, se dobla deformación”.
Una definición más moderna expresa que la reología es la parte de la física que estudia la
relación entre el esfuerzo y la deformación en los materiales que son capaces de fluir. La
reología es una parte de la mecánica de medios continuos. Una de las metas más
importantes en reología es encontrar ecuaciones constitutivas para modelar el
comportamiento de los materiales. Dichas ecuaciones son en general de carácter
tensorial.
Las propiedades mecánicas estudiadas por la reología se pueden medir mediante
reómetros, aparatos que permiten someter al material a diferentes tipos de
deformaciones controladas y medir los esfuerzos o viceversa. Algunas de las propiedades
reológicas más importantes son:
 Viscosidad aparente (relación entre esfuerzo de corte y velocidad de corte)
 Coeficientes de esfuerzos normales
 Viscosidad compleja (respuesta ante esfuerzos de corte oscilatorio)
 Módulo de almacenamiento y módulo de perdidas (comportamiento viscoelástico
lineal)
 Funciones complejas de viscoelasticidad no lineal
Aplicaciones del estudio de la Reología
 Control de calidad de los alimentos: este control se realiza en la propia línea de
producción. Es determinante para la aceptación de productos como patatas fritas,
cereales, quesos, aperitivos, yogures, dulces, chocolates, cremas, etc.
 Estudio de la textura y consistencia de productos alimenticios: dichas propiedades
son muy importantes a la hora de que un producto sea del agrado del consumidor.
 Producción de pegamentos: el estudio de su plasticidad, de la forma de fluir
dentro del recipiente que lo contiene, etc.
 Producción de pinturas: una pintura debe ser esparcida de forma fácil, pero sin
que escurra.
 Producción de productos cosméticos y de higiene corporal: la duración de una laca
sobre el pelo, la distribución de la pasta de dientes por toda la boca, la forma de
cómo se esparce una crema, etc. Todas estas características se estudian con la
reología para obtener la mayor eficacia del producto.
 Producción de medicamentos: se estudia su estabilidad química, su tiempo de
caducidad y su facilidad de extrusión, entre otras.
 Caracterización de elastómeros y de polímeros tipo PVC.
 Estabilidad de emulsiones y suspensiones.
 Caracterización de gasolinas y otros tipos de hidrocarburos.
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 Caracterización de metales (en situaciones de elevada temperatura), y de cristales

líquidos.
 Control de sustancias que sean transportadas a lo largo de un recipiente cilíndrico
(para evitar la reopexia).
Estudio del magma en vulcanología: cuanto más fluido sea el magma más tendencia va a
tener el volcán a que provoque una erupción.
Los estudios teóricos en reología en ocasiones emplean modelos microscópicos para
explicar el comportamiento de un material. Por ejemplo, en el estudio de polímeros, éstos
se pueden representar como cadenas de esferas conectadas mediante enlaces rígidos o
elásticos.

2. ¿Qué tipo de fluido es la gelatina y la arena movediza?

Ambos fluidos, tanto la gelatina, como las arenas movedizas son ejemplos de fluidos no
newtonianos, en el caso de la gelatina es un fluido viscoelástico, se caracterizan por
recobrar parcialmente su forma original al cesar el esfuerzo cortante, por otro lado, las
arenas movedizas son fluidos dilatantes, son poco comunes, Si no se aplica ninguna fuerza
sobre esta mezcla se comportará como un sólido. Sin embargo, una fuerza aplicada a un
cierto umbral la precaria estructura que mantiene la consistencia del material se
desmorona y pasa a comportarse como un líquido de elevada viscosidad.

3. ¿Cuáles son los mecanismos de medición de viscosidad?

Hoy en día existe un gran número de métodos para conocer la viscosidad de un material,
siendo el más sencillo de utilizar las copas de fluidez y los más sofisticados los
viscosímetros rotacionales. La elección del método para determinar la viscosidad de un
material depende de la precisión que se requiere y a continuación describiremos muy
brevemente en qué consisten los más comunes:
 Viscosímetros de burbuja.
Se pueden basar en un método comparativo alfabético y se compone de cuatro juegos de
tubos de referencia de viscosidad conocida que van de la A5 a Z10 cubriendo un rango de
0,0005 a 1,000 stokes (unidad de viscosidad cinemática). Otra opción es basar su uso en
un método de tiempo directo en el que se utiliza un tubo de largo y diámetro, con tres
líneas de tiempo para determinar los segundos que requiere una burbuja de aire para
recorrer una distancia vertical determinada.
Los dos métodos que se pueden aplicar con los viscosímetros de burbuja se encuentran
sujetos a variaciones de temperatura, de control vertical y de control de vacío al interior
del tubo, presentando un margen de error del 10% en temperatura y control vertical y un
margen de error del 2% en el control vacío al interior del tubo.
 Copas de inmersión.
El uso de copas de inmersión es un método que ofrece una medición rápida y aproximada
del tiempo de caída de materiales y es mayormente utilizado para evaluar la viscosidad de
líquidos parecidos a la pintura y es utilizado por fabricantes y quienes se dedican a aplicar
este tipo de materiales.
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 Copas de fluidez.
Cuando no es necesario conocer la viscosidad absoluta de un material se pueden emplear
copas de fluidez, método que permite determinar una estimación relativa de la fluidez del
líquido. La viscosidad con este método se mide en segundos y para ello se emplean dos
copas de diferentes modelos que retienen un volumen determinado de líquido que fluye
por un orificio o boquilla.
Este método ofrece una medición práctica de la fluidez de los materiales y su repetibilidad
depende de la temperatura, del comportamiento Newtoniano del líquido y de la precisión
de las dimensiones de las copas utilizadas.
 Viscosímetros rotacionales.
Un equipo de medición como un viscosímetro rotacional permite determinar la viscosidad
de líquidos no-Newtonianos a partir de la velocidad de los esfuerzos aplicados. Para ello se
utilizan diferentes métodos. El más común es el método Brookfield cuya precisión
depende de la velocidad del viscosímetro y en sí, del grado de viscosidad de las muestras.
Los viscosímetros de rotación Brookfield funcionan aplicando fuerza a un disco o
lentejuela para que rote a una velocidad establecida.
Otro método es el de Stormer, que se utiliza principalmente en la industria de la pintura,
pues cuenta con un rotor con paletas que al sumergirse en el líquido comienzan a girar.
Empleando este método la viscosidad se mide en Krebs y se determina a partir de la carga
que utiliza el motor para hacer girar las paletas. Además de los anteriores existen los
viscosímetros llamados “cup and bob” que operan determinando el torque que se
requiere para producir cierta rotación y para ello pueden utilizar diferentes sistemas que
se diferencian entre sí por su geometría.
4. Explique la nomenclatura SAE para aceite de motor y la que se utilizar para aceites
industriales.
Las iníciales SAE
SAE es el índice de clasificación de la viscosidad de la Society of Automotive Engineers de
EUA. Lo anterior lo podemos entender más si seguimos con el ejemplo del aceite 15W 40,
pero en este caso lo que nos importa es el segundo término (el 40), éste nos indica el
grado de viscosidad real del aceite a la temperatura de operación del motor. Una vez que
el propulsor arrancó y se ha calentado, el aceite trabaja como un grado SAE 40, esto es; la
viscosidad con la que se protege al motor la mayor parte del tiempo. Números más altos,
significan un mejor desempeño en altas temperaturas.