Plan de Saneamiento Ccoa 2019

PLAN DE SANEAMIENTO Cogido: PSCCOA
CENTRO COMERCIAL OUTLET Versión: 02

DE LAS AMÉRICAS PH Fecha: 21/08/2019
2019
PLAN DE SANEAMIENTO
outlet de las americas

CENTRO COMERCIAL OUTLET
DE LAS AMÉRICAS
1-1-2019 0
CONTENIDO
1. PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN...............................................5

1.1. Propósito.....................................................................................................5
1.2. Alcance........................................................................................................5
1.3. Definiciones.................................................................................................6
1.4. Normatividad...............................................................................................6
1.5. Responsables..............................................................................................7
1.6. Implementos de aseo..................................................................................7
1.7. Materiales de aseo......................................................................................7
1.8. Áreas para limpiar y desinfectar..................................................................8
1.9. Oficina Administración.................................................................................8
1.10. Oficina Coordinadores de Seguridad......................................................8
1.11. Vestier damas y caballeros.....................................................................9
1.12. Circuito Cerrado de Televisión................................................................9
1.13. Punto de Pago.........................................................................................9
1.14. Enfermería...............................................................................................9
1.15. Áreas comunes........................................................................................9
1.16. Lineamentos Generales........................................................................10
1.16.1. Lineamientos para Limpieza..............................................................10
1.16.2. Lineamientos para Desinfección........................................................11
2. Descripción de los procedimientos...................................................................12
2.1. Frecuencia de las actividades: rutina (diaria)...........................................12
2.2. Procedimiento de limpieza y desinfección de áreas comunes internas y
externas...................................................................................................................12
2.3. Procedimiento de limpieza y desinfección de oficinas.................................13
2.4. Procedimiento de limpieza y desinfección plazoleta de comidas................14
2.5. Procedimiento de limpieza y desinfección para baños................................14
1
2.6. Procedimiento de limpieza y desinfección para pisos..................................15

2.6.1. Frecuencia de las actividades: rutina (diaria)........................................15
2.7. Procedimiento de limpieza de vidrios del Centro Comercial Outlet de las
Americas..................................................................................................................16
2.8. Procedimiento de limpieza y desinfección de la enfermería........................16
2.9. Procedimiento de limpieza y desinfección de shut.......................................17
2.10. Procedimiento de limpieza y desinfección de puntos ecológicos.............18
2.2.1. Frecuencia de actividades: rutina (diaria).............................................18
2.11. Procedimiento de limpieza y desinfección de trampas de grasas............19
2.13. Procedimiento de limpieza y desinfección de tanques subterráneo y
elevado 20
3. Programa de control de plagas........................................................................23
3.1. propósito.......................................................................................................24
3.2. Alcance.........................................................................................................24
3.3. Definiciones..................................................................................................24
3.4. Medidas permanentes de control de plagas.................................................26
3.4.1. Medida preventiva:....................................................................................26
3.4.2. Medidas correctivas:.................................................................................26
3.4.3. Procedimientos de control de plagas........................................................27
3.5. Productos que se utilizaran..........................................................................28
3.5.1. Tablas.........................................................¡Error! Marcador no definido.
4. PROGRAMA DE RESIDUOS SÓLIDOS.........................................................32
4.1. Propósito.......................................................................................................33
4.2. Alcance.........................................................................................................33
4.4. Marco Legal..................................................................................................35
4.5. Responsables...............................................................................................36
4.6. Impactos que prevenir..................................................................................37
4.7. Diagnostico...................................................................................................37
4.7.1. Determinación de residuos....................................................................37
4.8. Tipo de residuos........................................................................................38
2
4.9. Determinación de cantidades de residuos................................................39

4.10. Tipos de recipientes utilizados..............................................................40
4.11. Frecuencia en la generación de residuos.............................................41
X...........................................................................................................................41
4.12. Rutas y Horarios de recolección interna...............................................42
4.13. Residuos Biosanitarios..........................................................................43
4.13.1. Ruta de biosanitarios:............................................................................43
4.14. Protección personal para la recolección...............................................44
4.14.1. Metas.........................................................................................................44
4.15. Subprograma de minimización de residuos..........................................45
4.15.1. Objetivos:...............................................................................................45
4.16. Subprograma de separación en la fuente.............................................46
4.16.1. Objetivos:...............................................................................................46
4.17. Subprograma de recuperación y aprovechamiento..............................47
4.17.1. Objetivos:...............................................................................................48
4.18. Anexos.......................................................................................................49
3
4
1. PROGRAMA DE LIMPIEZA Y
DESINFECCIÓN
1.1. Propósito.
Al realizar este programa de limpieza y desinfección lo que busca es lograr una

mejora continua en cuanto a las prácticas y procedimientos ya establecidos en el
Centro Comercial Outlet de las Américas, para la correcta limpieza y desinfección
de áreas comunes, área de administración, plazoleta de comidas, baños, pisos,
enfermería, Shut, trampas de grasas y tanques tanto elevado como subterráneo.
1.2. Alcance
Este programa de limpieza y desinfección cubrirá las necesidades y requisitos que

tienen las diferentes áreas del Centro Comercial. El cual brindara los debidos
cuidados de los procesos de limpieza y desinfección, dando una óptima calidad en
cuanto las buenas prácticas de limpieza y protección de las personas que ejercen
estas actividades.
Estas recomendaciones se llevarán a cabo durante y después del desarrollo de las

diferentes prácticas de limpieza y desinfección de la compañía.
El programa incluirá los procedimientos de limpieza y desinfección de grasas y

pisos, escaleras, paredes, ventanas, sanitarios, de las áreas de enfermería, Shut,
administración y plazoleta de comidas, como también se incluirá para la limpieza
de trampa de lavado de tanques subterráneo y elevado, con el fin de garantizar al
personal que realiza a diario estos trabajos, un lugar sano y seguro.
5
1.3. Definiciones.
 Desinfección - descontaminación: Eliminación de los microorganismos

que infectan o que pueden provocar una infección en un cuerpo
(patógenos). Por ejemplo: Bacterias, Hongos, Protozoos, Virus, Priones.
 Infestación: es la presencia y multiplicación de plagas que pueden
contaminar o deteriorar los alimentos y/o materias primas.
 Desinfectante: cualquier agente que limite la infección matando las células
vegetativas de los microorganismos.
 Detergente: material tensoactivo diseñado para remover y eliminar la
contaminación indeseada de alguna superficie de un material.
 Higiene: todas las medidas necesarias para garantizar la sanidad e
inocuidad.
 Limpieza: es el conjunto de operaciones que permiten eliminar la suciedad
visible o microscópica. Estas operaciones se realizan mediante productos
detergentes elegidos en función del tipo de suciedad y las superficies donde
se deposita.
1.4. Normatividad.
Decreto 3075 de 1997: se regulan todas las actividades que puedan generar
factores de riesgo por el consumo de alimentos.
Ministerio de Salud. LEY 9 DE 1979 por la cual se dictan medidas sanitarias
Ministerio de trabajo y seguridad social. Resolución 02400 de mayo 22 de

1979, por la cual se establecen algunas disposiciones sobre vivienda, higiene y
seguridad en los establecimientos de trabajo.
Ministerio de Salud. Decreto 1545 de 1998 4 AGOSTO 1998. Por el cual se

reglamentan parcialmente los Regímenes Sanitario, de Control de Calidad y de
6
Vigilancia de los Productos de Aseo, Higiene y Limpieza de Uso Doméstico y se

dictan otras disposiciones.
Resolución 2400 de 1979 Ministerio de Trabajo y Seguridad Social “Por la cual

se establecen algunas disposiciones sobre vivienda, higiene y seguridad en los
establecimientos de trabajo”.[ CITATION MIN79 \l 9226 ]
1.5. Responsables
Los responsables de que se cumpla este plan de limpieza y desinfección será la

administración del Centro Comercial, los encargados de cumplirlo son el personal
de servicios generales o las personas que ejerzan a diario estas actividades.
1.6. Implementos de aseo
 Escobas suaves
 Cepillo de mano
 Baldes
 Bayetillas blancas
 Traperos
 zabras
 Recogedor
 Churrusco
 Chupa
 Guantes de caucho
 Botas de hule o caucho
 Gafas de protección
 Tapa bocas
 Overol y uniformes
 Macara con filtro
 Esponjas de absorción
 Mascarilla (Tapa bocas)
 espátulas
1.7. Materiales de aseo
 Detergentes
7
 Limpia vidrio
 Hipoclorito de Sodio
 Desengrasante
 Ácido Nítrico (HNO3)
 Limpiador desengrasante
 Jabón para manos
 Limpiador de pisos
 Ambientador
 Limpiador mantenedor neutro
 Liquido lava loza
 Jabón rey
 Creolina
 Varsol
1.8. Áreas para limpiar y desinfectar.
Las personas que ejerzan las actividades de limpieza y desinfección en el Centro

Comercial Outlet de las Américas deberán acatarse a las normas de bioseguridad
(Ley 9 de 1979) en los artículos que dicten las EPP véase también en la
Resolución 2400 de 1979, esto con el fin de que estén enterados de lo que dice
la normatividad, evitando accidentes protegiendo su salud a diario en las
siguientes áreas:
1.9. Oficina Administración
 Áreas de trabajo (oficinas, sala de juntas, baños)

 Mobiliarios en oficina (escritorios, az, archivadores, anaqueles, muebles,
sillas)
 Equipos de oficina (teléfonos, computadores, impresoras y fotocopiadora)
1.10. Oficina Coordinadores de Seguridad
 Áreas de trabajo (oficina)

 Mobiliarios en oficina (escritorios, az, archivadores, anaqueles, muebles,
sillas)
8
 Equipos de oficina (computadores e impresoras)

1.11. Vestier damas y caballeros
 Áreas de trabajo (Cocineta, baños, área de descanso)

 Mobiliarios en oficina (mesas, sillas, microondas, lockers, muebles y sillas)
1.12. Circuito Cerrado de Televisión
 Áreas de trabajo (espacio de trabajo y baño)

 Mobiliarios en oficina (escritorios, az, archivadores, muebles, sillas)
 Equipos de oficina (computadores, servidores y accesorios)
1.13. Punto de Pago
 Áreas de trabajo (espacio de trabajo)

 Mobiliarios en oficina (escritorios, archivadores, lockers, muebles, sillas)
 Equipos de oficina (computadores e impresoras)
1.14. Enfermería
 Áreas de trabajo (área de lavado, área de insumos, área de atención)

 Mobiliarios en oficina (escritorios, az, archivadores, estantería, sillas,
camilla, atril)
 Equipos de oficina (, computadores, impresoras, bala de oxígeno, silla de
ruedas, botiquín)
1.15. Áreas comunes
 Plazoletas de comidas (sillas y mesas)

 Baños
 Shut (sistema de ductos para desalojar basuras y componentes solidos e
inorgánicos)
 Trampas de grasas.
 Corredores (contenedores de basura)
 Parqueadero
 Escaleras
9
 Pasillos
 Plazoleta
1.16. Lineamentos Generales.
Diariamente se deberá hacer limpieza general del lugar de trabajo y áreas

comunes cumpliendo con los siguientes pasos:
 Verificar el estado los productos de aseo y elementos de protección para

reportar cualquier anomalía al área encargada
 Por las mañanas se deberá recolectar los residuos de los puntos ecológicos
ubicados en el Centro Comercial Outlet de las Américas
 Preparar la solución con la que se limpiara y desinfectara
 Enjabonar con la solución ya preparada las superficies o canecas de
basura.
 Restregar muy bien las superficies para eliminar completamente los
residuos que estén presentes en ese lugar.
 Enjuagar esas superficies con abundante agua potable y limpiar con una
bayetilla limpia para lograr sacar toda la solución ya aplicada.
 Verificar el trabajo para cerciorarse de que todo quedo limpio
 Hacer limpieza de Shut cada lunes, miércoles y viernes. Lavando muy bien
las paredes pisos y carros.
 Cada tres días a la semana hacer limpieza de las trampas de grasas
Al finalizar el trabajo realiza los siguientes pasos.
 Dejar todos los productos utilizados en su debido lugar ordenado y limpios

 En cada punto ecológico poner una bolsa del color correspondiente.
 Llevar los residuos recolectados al Shut para darles su debido proceso.
 Hacer una revisión general cada quince días para determinar el estado de
las áreas y el buen trabajo de limpieza.
1.16.1. Lineamientos para Limpieza
 Paso 1: Trabajo en Seco

 Acondicionar el área para poder trabajar cómodamente
 Usar elementos de protección personal
 Recoger sillas, vitrinas, mobiliario u otros objetos manipulables.
10
 Desocupar periódicamente estantes, entrepaños, repisas,

bibliotecas, depósitos, etc.
 Limpiar el polvo, papeles, mugre suelta, barrer.
 Paso 2: Trabajo en Húmedo

 Alistar elementos de protección personal
 Elegir el producto adecuado para la zona que va a limpiar (jabón,
limpiavidrios, desengrasante, detergente)
 Humedecer el área de trabajo
 Usar la herramienta adecuada para frotar con fuerza
 Paso 3: Enjuague
 Eliminar todo producto excedente (jabón, limpiavidrios,
desengrasante) aplicando suficiente agua.
 Paso 4: Secado
 Eliminar completamente la humedad, preferiblemente usar un medio
de ventilación, toallas de papel o elementos especiales, ya que los
paños, trapos o bayetillas sino cuentan con su propio procedimiento
de limpieza, están contaminados y pueden volver a ensuciar la
zona.
Limpieza
Trabajo en
seco
Trabajo en
Enjuague Secado
Húmedo
11
1.16.2. Lineamientos para Desinfección
Para la desinfección de las áreas del Centro Comercial se empleará como agente
desinfectante el Hipoclorito de Sodio a una concentración del 5.25% el cual tiene
las características:
Ventajas Desventajas
 Amplio espectro microbicida  Irritante para piel y mucosas
 Acción rápido  Corrosivo para algunos plásticos
 Bajo costo  Corrosivo y oxidante en metales
 Fácil manejo  Inactivación con materia orgánica
 Propiedades  Polimerización por luz solar
 Desodorizantes  Eficiencia disminuye con aumento
de PH
A continuación, se hace relación de la concentración vs tiempo según el objetivo

de desinfección.
RELACIÓN CONCENTRACIÓN/TIEMPO
Uso Dilución Cloro Tiempo
Disponible Contacto
Derrame de
Hipoclorito de fluidos o 1:4 10.000 ppm > 10 min
Sodio (5.25% = líquidos (1%)
50.000 p.p.m) corporales
Elementos 1:9 5.000 ppm > 20 min
contaminados (0.5%)
Desinfección 1:24 2.000 ppm > 5 min hasta
ambiental (0.2%) que se seque
Textiles 1:49 1.000 ppm > 5 min hasta
contaminados (0.1%) que se seque
Elementos no 1:499 100 ppm < 10 min
críticos (0.01%)
2. Descripción de los procedimientos
2.1. Procedimiento de limpieza y desinfección de áreas comunes

internas y externas
12
2.1.1. Frecuencia de las actividades: rutina (diaria)
 Lavar y secar las manos con jabón neutro antes de ponerse los guantes
 Uso de gafas y tapabocas
 Uso de uniforme
 Diluir 1 litro Ácido Nítrico (HN03) en 5 litro de agua para el lavado de
fachadas.
 Se debe señalizar las áreas que se están lavando
 Realizar barrido con escobas suave o dura según el tipo de piso, retirar de
los rincones todos los residuos sólidos encontrados.
 Verificar que no haya residuos adheridos al piso, de lo contrario retirarlos
con espátula.
 Limpiar con detergente y bayetillas blancas, canecas, extintores, avisos,
puertas, plantas. Se debe retirar la solución jabonosa con la bayetilla
doblada en 4 partes e irla cambiando a medida que se va ensuciando.
 Trapear con detergente e hipoclorito o desengranaste dado el caso, en una
frecuencia de 8 veces de adentro hacia afuera, ir lavando el trapero, se
debe repetir hasta eliminar totalmente los residuos de detergente
 Retirar avisos de prevención cunado se observe que todo este seco.
 Recoger basura
 Después de ejercer el trabajo se debe guardar los elementos de aseo y
productos en su lugar indicado, deben estar limpios y secos, el agua se
debe verter por la poceta del cuarto de aseo
 Retirarse los guantes y lavarse muy bien las manos con jabón líquido
neutro.
2.2. Procedimiento de limpieza y desinfección de oficinas
2.2.1. Frecuencia de actividades: de una manera rutinaria los jueves y

sábados
 Lavar las manos con jabón líquido neutro antes de ponerse los guantes.
 Ponerse gafas y tapabocas
 Uso de uniforme
 Barrer con escoba suave
 Diluir el detergente e hipoclorito en agua potable
 Trapear de forma de arrastre y técnica de 8 repeticiones
 Retirar los residuos de jabón con el trapero limpio repitiendo hasta que
quede sin la solución jabonosa.
 Ambientar el lugar
13
 Realizar la correspondiente limpieza de baños

 Con una bayetilla blanca humedecida con detergente, limpiar paredes,
ventanas, personas, accesorios que ese encuentren en el lugar, con una
bayetilla limpia retirar los restos de la solución jabonosa hasta que todo
quede limpio.
 Realizar limpieza de archivadores, sillas, escritorios, cuadros,
fotocopiadoras y teléfonos con una bayetilla humedecida con detergente
neutro.
2.3. Procedimiento de limpieza y desinfección plazoleta de comidas
 Lavarse las manos antes de ponerse los guantes

 Usar careta (tapa bocas)
 Ponerse gafas
 Uso de uniforme
 Disolver desengrasante y detergente según las instrucciones de etiquetado
 Lavar con la disolución y refregar con la zabra
 Secar con una bayetilla húmeda hasta que se vaya la solución
2.4. Procedimiento de limpieza y desinfección para baños

 Ponerse gafas
 Uso de uniforme
 Se abrirán las puertas y ventanas del baño para ventilar el área
 Retirar elementos que pueda obstaculizar la limpieza
 Poner aviso de precaución
14
 Para limpiar el lavamanos se usará detergente, hipoclorito, desengrasante,

para eliminar la suciedad.
 Secar con la bayetilla para que no queden marcas de agua
 Los inodoros deben frotarse con una escobilla con detergente y cloro, el
asiento y la aparte exterior del inodoro.
 Para limpieza terminal usar 95 cm3 de hipoclorito de sodio y completar con
agua hasta tener 1L en total esta dilución se aplica sobre orinales,
sanitarios, lavamanos y mesones a fin de inactivar organismos y se deja
actuar 5 a 10 minutos. Desinfectar las superficies usando con la dilución de
hipoclorito de sodio
 concentración 5.25% 200 ppm para limpieza rutinaria.
 Se limpiará griferías y los espejos con una bayetilla remojada de agua y
detergente
 Los espejos se limpian con una bayetilla suave o papel celulosa y para que
no dejen pelusa
 Recolectar los residuos de las papeleras respetando códigos de colores del
establecimiento.
 Desinfectar las superficies usando con la dilución de hipoclorito de sodio
concentración 5.25% 2000 ppm para limpieza rutinaria.
 Verificar que los desagües se encuentren libres de cualquier obstáculo de lo
contrario proceder a destaparlos
 Verificar que los inodoros no tengas fugas ni goteos
 Se terminará la limpieza lavando los pisos desde el fondo mismo a la
dirección de la puerta
neutro.
2.5. Procedimiento de limpieza y desinfección para pisos

 Ponerse gafas
 Uso de uniforme
15
 Alzar sillas (si las hay)

 Recoger los objetos que obstaculicen la limpieza
 Barrara con escoba suave o dura (dependiendo del tipo de piso)
 Prepara en cinco (5) litros de agua 50 ml de detergente y refregar de una
manera fuerte
 Preparar 2000 ppm de hipoclorito de sodio en cinco en una mezcla con
agua.
 Enjuagar con suficiente agua y secar con le trapero limpio
neutro.
2.6. Procedimiento de limpieza de vidrios del Centro Comercial Outlet

de las Americas
2.6.1. Frecuencia de actividades: rutina (diaria)
Se retirarán los objetos que puedan entorpecer la limpieza efectiva del vidrio, se
seguirán los siguientes pasos:
 Usar bayetilla o cepillo de cera para la limpieza

 Para secado bayetilla suave o papel de celulosa para evitar motas y
garantizar un secado efectivo
 Liquido limpia vidrio
2.7. Procedimiento de limpieza y desinfección de la enfermería
2.7.1. Frecuencia de actividades: de una manera rutinaria los jueves y

sábados

 Ponerse gafas
16
 Uso de uniforme
 Barrer con una escoba suave
 Preparar una disolución de 5000 ppm de hipoclorito de sodio y agua de
arriba hacia abajo, desde las lámparas
 del techo, pasando por ventanas, divisiones, y cortinas, persianas,
interruptores, cuadros, pisos y demás accesorios; luego se enjuaga con
agua limpia las veces que sea necesario.
 Secar muy bien y aplicar polímero o cera si así lo requiere (pisos)
 Este procedimiento se debe realizar ajustado a la rutina diaria y debe ser
riguroso limpiando todos los muebles y equipos incluyendo canecas,
soportes, puertas y lámparas etc.
 Enjuagar con agua utilizando una bayetilla blanca dejando totalmente el
área seca.
neutro.
2.8. Procedimiento de limpieza y desinfección de shut
2.8.1. Frecuencia de actividades: rutina (lunes, miércoles y viernes)

 Ponerse gafas
 Uso de uniforme
 Realice la limpieza del SHUT en horas de la mañana, para no interferir con
la recolección normal de los residuos y máximo 20 minutos después de que
se han sacado todas las bolsas de basura para que la empresa de
recolección disponga de ellas.
 Seleccione un área cerca del SHUT de basura y que cuente con un sifón de
desagüe (preferiblemente frente a este lugar).
 Abra la puerta del SHUT usando la llave.
 Sacar del SHUT de basura todos los contenedores que hay allí.
 Desarmar las estibas plásticas que están al interior del SHUT y sacarlas del
mismo, extendiéndolas sobre el piso que queda frente al SHUT.
17
 Con la ayuda de una escoba y un recogedor, proceder a barrer todos los

sólidos que se encuentren en el suelo y depositarlos en una de las bolsas
del contenedor de residuos ordinarios, al interior del SHUT.
 En un balde prepare agua con detergente y el desengrasante, cuando este
lo más homogénea posible esta mezcla, humedezca los contenedores y las
estibas plásticas del SHUT con la mezcla que acaba de preparar.
 Restriegue los contenedores y las estibas plásticas haciendo uso de la
escoba (procure que no quede ninguno de estos elementos sin restregar).
 Enjuague estos elementos con bastante agua cerca de un desagüe, para
no generar desorden en el área donde se está lavando.
 Deje estos elementos recién enjuagados cerca al SHUT en un lugar en el
que el viento pueda secarlos mientras que continua con el siguiente paso.
 Humedezca las paredes, la puerta (por la cara interior y la cara exterior) la
báscula y los pisos del SHUT de basuras, de igual forma que lo hizo con los
implementos en el paso 4, hecho esto, proceda a restregarlos de forma tal
que no quede una sola parte sin restregar.
 Usando abundante agua proceda a enjuagar las paredes, la báscula, los
pisos y la puerta, de forma tal que el agua sea dirigida hacia los sifones que
tiene el SHUT en su interior.
 Usando el trapero proceda a secar las superficies que estén mojadas.
 Usando el balde una vez más prepare agua con cloro y humedezca el
trapero en esta solución.
 Pase el trapero sobre todas las superficies que puedan tener contacto con
los residuos, aun cuando estos estén en bolsa.
 Espere aproximadamente 10 minutos o hasta que todo esté completamente
seco y cuando todo lo esté proceda.
 Coloque las estibas plásticas sobre el suelo del SHUT y haga que encajen
unas en otras usando las pestañas que traen.
 Ingrese los contenedores y ubíquelos en las áreas correspondientes para
cada uno, según el código de colores establecido por la administración del
centro comercial.
 Lave el trapero, la escoba y el recogedor usando jabón y desinfectante
como lo hizo con todo lo anteriormente descrito, déjelos secar.
 Por último, ubique estos elementos en el interior del SHUT y cierre la puerta
con llave
neutro.
18
2.9. Procedimiento de limpieza y desinfección de puntos ecológicos
2.9.1. Frecuencia de actividades: rutina (diaria)
 Preparar en 5 litros de agua 50 ml de detergente industrial y 20 ml de

hipoclorito de sodio y refregar.
 Enjuagar, escurrir y secar.
 Colocar bolsas plásticas nuevas
2.10. Procedimiento de limpieza y desinfección de trampas de grasas
2.10.1. Frecuencia de actividades: rutina (martes y viernes)

 Ponerse gafas
 Uso de uniforme
 Uso de botas de hule
 Colocar la bolsa para contenedor de basura sobre el borde de la trampa de
grasas, con el fin de evitar que este se manche de la grasa que puede caer
de la pala al trasladarla a la caneca.
 Destapar la caneca y colocarla lo más cerca posible a la trampa de grasas,
para retirar el material suspendido sin generar derrames.
 Tomando la pala pequeña que se encuentra al interior del cuarto de las
trampas de grasa empezar a sacar suavemente el material suspendido o
nata de grasa que se encuentra en la superficie y depositarla en la caneca.
 procurar que no caiga de la pala mientras es trasladada.
 procurar no mover demasiado el líquido que se encuentra en la trampa para
retirar solo lo que están en la parte superior de la trampa.
 mantener la pala sobre la trampa unos segundos, mientras el agua se
escurre de ella, logrando extraer el material suspendido y no el agua de la
trampa.
 es necesario hacer la extracción de material suspendido en las dos
cámaras que tienen las trampas
19
 cuando la caneca se esté llenando hay que tratar de mantener unos 10

centímetros de espacio entre la boca de la caneca y la cantidad de material
removido.
 Cuando se llene la caneca se debe sacar del área de las trampas y taparla
con fuerza para que no se derrame su contenido o emanen olores de ella.
 si la cantidad de material suspendido que hay en una trampa no es
suficiente para almacenarla en una caneca por completo y va a quedar
alguna con una cantidad mínima, es recomendable distribuirla
equitativamente en dos de ellas para usar eficientemente las canecas.
 Realizar este procedimiento con las demás trampas, en el siguiente orden
trampa asignada al local 306, trampa asignada al local 307 y por último
trampa del local 308, trasladando la bolsa que se coloca en el borde de la
trampa y la caneca a la siguiente.
 Tomar la bolsa usada en el borde de las trampas de grasa y enrollarla de
forma que los pequeños residuos que quedaron sobre esta, no se caigan al
suelo.
 Al terminar de retirar el material suspendido de todas las trampas, proceder
a tapar una a una, procurando que la tapa quede bien ajustada.
 Cerrar con la llave la puerta del área de las trampas de grasa y colocar las
canecas selladas para que la empresa encargada de la disposición de los
residuos orgánicos provenientes de las trampas de grasas hagan la
recolección.
neutro.
2.11. Procedimiento de limpieza y desinfección de tanques subterráneo y

elevado
2.11.1. Frecuencia de actividades: rutina tanque elevado (Tres meses)
rutina tanque subterráneo (Seis meses)
Se Debra tener en canta para realizar de una forma adecuada la limpieza y

desinfección os siguientes elementos:
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 Uso de mecanismo de anclaje

 Uso de arnés integral de seguridad
 Casco
 Botas de seguridad
 Gafas de seguridad
 Protección respiratoria
 Overol
 Cinta demarcatoria
 Elementos de señalización
 Escaleras fijas
Pasos que seguir para lavado de tanque subterráneo:
 Se debe verifican los requisitos

 Se dirige al sitio de ubicación de los tanques
 Se debe anunciar con el encargado del centro comercial
 Se debe inspeccionar el área
 Se ubicarán los avisos de precaución necesarios en el área a intervenir
 Se debe verificar si hay puntos de aclaje y que estén en buen estado
 Evaluar los riesgos y realizar los respectivos controles
 Ponerse los implementos de seguridad
 Realizar lavado de tanques
 Desinfección con hipoclorito
 Recoger todos los elementos utilizados
Pasos que seguir para lavado de tanque elevado:

 Ponerse gafas de seguridad
 Usar botas de hule
 Uso de uniforme
 Remover la materia de sedimentación (barro que se encuentra al fondo del
tanque)
21
 Cepille el piso y las paredes con agua

 En un recipiente de 20 litros (con ayuda de un balde), realizar la dilución del
cloro, dejarla reposar por 20 minutos
 Humedezca el cepillo con la disolución de cloro y páselo por las paredes del
tanque como si estuviera pintando
 Enjuague las paredes y el fondo del tanque utilizado una manquera o
presiono baldes
 Deseche el agua de lavado por el desagüe
 Cierre el desagüe y permita la entrada de agua nuevamente al tanque
 Verificar y evaluar la concentración de cloro residuos, la cual no podrá
superar las 5 partes por millos
 Abra la red de acceso a la distribución de agua
 La desinfección con hipoclorito
neutro.
22
3. Programa de control de plagas
23
3.1. Propósito
Dentro de este programa de control de plagas se quiere establecer medidas para

el correcto manejo de los diferente vectores que se puedan presentar o encontrar
dentro de las instalaciones del Centro Comercial Outlet de las Americas P.H de
igual forma evitar que los vectores puedan trasmitir enfermedades, entre las
poblaciones que se quieren controlar encontramos moscas, palomas y roedores,
se quiere que estos no se sigan proliferando, como de igual forma cumplir con la
normatividad legal vigente adoptando medidas de saneamientos y buenas
prácticas en el personal que laboran en esta compañía.
3.2. Alcance
Dentro del alcance de este Programa de Control de Plagas se estipula el manejo y

registro de medidas para el debido control de roedores o vectores las cuales se
puedan presentar en los alrededores del Centro Comercial Outlet de las Americas
P.H. Se presentarán los procesos que la empresa CONTINENTAL DE
FUMIGACIONES LTDA tiene para garantizar y mantener las condiciones
sanitarias dentro el establecimiento, logrando prevenir la aparición de nuevas
plagas.
3.3. Definiciones
 Desratización: tiene como objetivo el control de los roedores (ratas y

ratones) dentro y fuera de las instalaciones. Se fundamenta en la
prevención, impidiendo que los roedores penetren, vivan o proliferen en los
locales o instalaciones.
 Desinsectación: es el control efectivo y seguro de todo tipo de insectos
rastreros y voladores (Cucarachas, moscas, mosquitos, arañas, pulgas,
24
chinches, zancudos, cucarrones, pulgas) a través de sistemas químicos,

físicos y ecológicos, y con la aplicación de medidas de saneamiento.
 Fumigación: método de control químico de plaga
 Infección: es la presencia de virus, bacterias dentro de un determinado
cuerpo.
 Infestación: es la presencia y multiplicación de plagas que pueden
contaminar o deteriorar los alimentos y/o las materias primas. Se refiere al
número de individuos de una especie considerados como nocivos en un
determinado lugar.
 Medida preventiva: son todas aquellas actividades encaminadas a reducir
la probabilidad de aparición de un suceso no deseado.
 Plaga: numerosas especies de plantas o animales indeseables que pueden
contaminar o deteriorar los alimentos y/o las materias primas.
 Plaguicida: cualquier sustancia o mezcla de sustancias destinadas a
prevenir o controlar toda especie de plantas o animales indeseables,
abarcando también cualquier sustancia o mezcla de sustancias destinadas
a ser utilizadas como reguladoras del crecimiento vegetal, como defoliantes
o como desecantes.
 Roedor: constituyen el orden más numeroso del mamífero, dotados de
incisivos largos y fuertes de crecimiento continuo, carecen de premolares,
son muy prolíficos, gregarios y voraces.
 Vector: artrópodo u otro invertebrado que transmite infecciones por
inoculación en piel y/o mucosas o por siembra de microorganismos
transportados desde una fuente de contaminación hasta un alimento u
objeto. El vector puede estar infectado o ser simplemente un portador
pasivo o mecánico del agente infeccioso.
 Zoonosis: enfermedad que, en condiciones naturales, se transmite de los
animales vertebrados al hombre y viceversa.
25
3.4. Medidas Permanentes de Control de Plagas
Para un control más asertivo del control de plagas se propuso para él transcurso
del año 2018 hacerlo quincenalmente y se hará de manera general en el Centro
Comercial. Lo cual consistirá en revisar todas las trampas que están instaladas en
la empresa, limpiarlas, revisar si hay roedores en las trampas automáticas y
cambiar las carnadas en las demás. También se ejecutarán unas medidas que
serán de tipo preventivo o correctivo en dado caso, con la prevención se buscara
evitar la entrada de plagas al establecimiento y con las correctivas se lograra
eliminar aquellas plagas que estén dentro del Centro Comercial. Estas se
describieran de la siguiente manera:
3.4.1. Medidas preventivas
 Evitar acumulación de residuos en el shut y en los puntos ecológicos

dispuestos en el parqueadero
 Mantener siempre cerrados los contenedores presentes en el shut y en los
puntos ecológicos
 Proteger las entradas o ventanas de circulación de las zonas de alimentos
con rejillas de malas
 Mantener limpios todas las áreas del CCOA
 Fumigar mensualmente
 Hacer limpieza de las trampas cada 15 días
3.4.2. Medidas correctivas
Para implementar esta medida se contará con la asesoría de la empresa

encargada de las fumigaciones en el centro comercial CONTINENTAL DE
FUMIGACIONES LTDA. La cual es la experta en hacer estos controles.
26
 Esta empresa debe contar con la autorización para poder ejercer como
empresa de control de plagas, este certificado debe ser expedido por la
entidad competente.
 Fichas técnicas de los productos que utilizan
 Concepto sanitario emitido por la entidad competente
 Experiencia para poder ejercer estos trabajos
 Los productos que se usen deben tener registro sanitario y ser autorizados
para uso en alimentos en caso de hacerse en los restaurantes.
 La eliminación debe hacerse con base en un programa específico para el
Centro Comercial, en el cual además de detallar los productos a usar, debe
definir un plan de contingencia en caso de accidente, el mapa de ubicación
de trampas y un plan de monitoreo.
 Todos los empleados deben ser informados y la eliminación de plagas se
hará solo por parte del personal autorizado, para evitar accidentes.
3.5. Procedimientos de control de plagas
Para estas actividades se debe realizar un control integrado de plagas en donde

se combine los siguientes componentes:
 Control Físico: dentro de este componente se hace uso de mecanismos

como trampas, modificación de temperatura y humedad; barreras físicas
como mallas, rejillas, láminas que no permitan la entrada de roedores y
aislamientos preventivos que favorezcan la seguridad de las instalaciones.
 Control Biológico: consiste en el empleo de sustancias naturales que
infieren con el comportamiento o desarrollo del ciclo biológico de las
especies.
 Control Químico: este control se basa en el empleo de plaguicidas. Las
técnicas de aplicación dependen del tipo de plaga, el área y los riesgos
27
existentes para cada uno de los procesos. La aplicación de estos puede ser
por medio de aspersión, nebulización, espolvoreo, cebos o geles.
Existen dos tipos de control de roedores o insectos dentro de estos encontramos:
 DESRATIZACION: la empresa encargada de dicho proceso de dicho

proceso establece los siguientes parámetros para realizar estas
actividades:
 Inspección de las instalaciones por áreas para identificar las especies

involucradas y las condiciones ambientales que están favoreciendo su
crecimiento.
 Monitoreo y control de roedores con control químico de goma
 Identificación y tratamiento de madrigueras.
 Renovación de cebos y monitoreo para evaluar la disminución de la
población.
 Control de aves con la ayuda de equipos de alturas
Para el control de roedores se harán de forma general donde están localizadas las
trampas eléctricas y con carnada como en el parqueadero, los cuartos de las
trampas de grasas y en la plazoleta de comidas, se van a hacer cada 15 días.
3.6. Productos que se utilizaran
Cabe mencionar que todos los insecticidas a utilizar son de categoría Toxicológica
III; es decir medianamente tóxicos
28
Tabla 1. Matriz de plaguicidas
Nombre Registro Dosis Usos

Grupo Ingrediente activo Categoría toxicológica Concentración
comercial sanitario Alta Baja específicos
Gel para el
III moderadamente
Gel black jack Cebo insecticida hidrametilona 322-2012 0,5% 0.25-0.50 g/m2 control de
toxico
cucarachas
Fungicida,
Desinfectante de NAOH04393- III moderadamente 1 gr/ lt de agua
TIMSEN Amonio clorado 0,5% bactericida,
amplio espectro 115CO toxico 00 ppm
alguicida, viricida
Nombre Registro Dosis Usos

Grupo Ingrediente activo Categoría toxicológica Concentración
comercial sanitario Alta Baja específicos
Ratunet bloque Brodifacouma RGSP217-2005
Tratunet
Brodifacouma RGSP 192-2004 Uso para el
pellets 10 g por punto
Rodenticida I altamente toxico 50 mg x kg control de ratas y
Rataquill de cebado
Brodifacouma RGSP 234-2004 ratones
bloques
Rataquill gel Brodifacouma RGSP 233-2004
Tabla 2. Matriz de plaguicidas raticidas.
29
 DESINSECTACIÓN: este procedimiento consiste en la aplicación por medio

de aspersión, nebulizadora Sthil y nebulizadora eléctrica de insecticidas
liquidos de alto poder residual que actúa por contacto e ingestión, para
combatir poblaciones de insectos como cucarachas, moscos, pulgas y
hormigas entre otros. Dicha actividad se monitorea con trampas a las
cuales se les aplica feromonas para evaluar las poblaciones de insectos.
Fumigación de mercancías almacenadas como carpas, pisa carpas.
3.6.1. Antes de la fumigación
 En el almacén evacuar los alimentos que se encentren en zonas donde se

va a hacer la fumigación.
 En las cocinas proteger los utensilios y equipos.
 Despejar las áreas a fumigar, todo tipo de elementos que puedan impedir la
acción del producto.
 En los locales del Centro Comercial se debe de proteger toda la mercancía,
poniéndolas en cajas o tapándolas con bolsas, así se evitará el daño en las
mismas
3.6.2. Durante la fumigación
 Evitar el contacto del pesticida con la piel.

 No fumar, comer o beber durante la aplicación.
3.6.3. Después de la fumigación
 Lavar inicialmente con agua y jabón, todas las áreas en las cuales se
realiza la manipulación de alimentos.
 Enjuagar con abundante agua y realizar el proceso de desinfección.
30
 Las paredes y los techos no se deben lavar hasta después de tres días de
la fumigación, para dejar actuar los productos aplicados en la fumigación.
3.6.4. Frecuencia de la fumigación
En el 2019 la disposición de fumigación por parte de la empresa CONTINENTAL

DE FUMIGACIONES LTDA, se hará de la siguiente manera:
 Áreas comunes: trimestralmente

 Locales: mensualmente
 Lavado de tanques subterráneo: semestralmente
Esta metodología se aplicará con el fin de tener un mejor control de plagas en el

Centro Comercial, logrando así la disminución de las poblaciones, de igual forma
llevando un debido reporte para entregar a las autoridades Ambientales y de
Salud.
31
4. PROGRAMA DE RESIDUOS
SÓLIDOS
32
4.1. Propósito
El adecuado manejo y gestión de residuos sólidos es un tema vitalicio en el mundo

actual, principalmente por la búsqueda y adecuación de entornos sostenibles que
permitan un desarrollo tanto social como económico equitativo y viable que
involucre al medio ambiente y la sociedad. En Colombia se ha venido
desarrollando una normativa con bastante número de leyes y normas que tienen
como objetivo a la implementación de procesos que permitan generar estos
entornos sostenibles, y una de ellas está basada en la gestión integral de residuos
sólidos, que se ha posicionado como algo fundamental para el cuidado del
ambiente.
Teniendo en cuenta estos antecedentes surge la necesidad de implementar el

manejo de residuos sólidos a la organización no solo por cumplir la normativa
vigente, sino también buscar alternativas concretas para el manejo de residuos
sólidos.
4.2. Alcance
El manejo integral de los residuos sólidos abarca todas las instalaciones y

procesos, implícitos en la actividad propia del centro comercial, ya sea que se
realicen como operaciones principales o complementarias puedan dar lugar a
generar impactos ambientales tanto positivos como negativos para el hombre y el
ambiente.
4.3. Definiciones
 Residuo: son las sustancias, materiales o subproductos sólidos, líquidos o

gaseosos, generados por una tarea productiva resultante de la actividad
33
ejercida por el generador. De conformidad con la clasificación establecida

en el Decreto 2676 de 2000.
 Organización: compañía, corporación, firma, empresa, autoridad o
institución, o parte o combinación de ellas, sean o no sociedades, pública o
privada, que tiene sus propia funciones y administración.
 Medio ambiente: entorno en el cual una organización opera, incluidos el
aire, el agua, el suelo, los recursos naturales, la flora, la fauna, los seres
humanos y sus interrelaciones.
 Aspecto ambiental: elemento de las actividades, productos o servicios de
una organización que puede interactuar con el medio ambiente.
 Impacto ambiental: cualquier cambio en el medio ambiente, ya sea
adverso o beneficioso, como resultado total o parcial de los aspectos
ambientales de una organización.
 Almacenamiento temporal: Es la acción del generador consistente en
depositar segregada y temporalmente sus residuos.
 Disposición final controlada: Es el proceso mediante el cual se convierte
el residuo en formas definitivas y estables, mediante técnicas seguras.
 Reciclaje: Es el conjunto de costumbres y valores tendientes a la reducción
de las cantidades de residuos generados por cada uno de los habitantes y
por la comunidad en general, así como al aprovechamiento de los residuos
potencialmente reutilizables
 Riesgo: Se entiende bajo esta denominación la existencia de elementos,
fenómenos, ambiente y acciones humanas que encierran una capacidad
potencial de producir lesiones o daños materiales, y cuya probabilidad de
ocurrencia depende de la eliminación y/o control del elemento agresivo.
 Separación en la fuente: Es la actividad de seleccionar y almacenar los
diferentes residuos sólidos en su lugar de origen, para facilitar su posterior
manejo y aprovechamiento.
34
4.4. Marco Legal
Aspecto. Norma Art. Aplicable. Descripción
Metodología para la formulación,

Manual de
implementación, evaluación,
procedimientos para la Resolución 0754
seguimiento, control y actualización
gestión integral de los de 2014
de los Planes de Gestión Integral de
residuos sólidos.
Residuos Sólidos
Todo lo relacionado con una

Ley 681 de 2001 prestación del servicio público
correcto.
Servicio Público de
aseo.
1,2,3,6,67,17,18,19,
20,22,23,24,27,28,3
2,33,36,47,49,52,62, Plan para la gestión integral de
Decreto 2981
75,81,82,83,84,86,8 residuos sólidos, PGIRS.
7,88,91,93,109,110,
116.
Se regula cargue, descargue,

transporte, almacenamiento y
disposición final de escombros,
Resolución 541 de
Manejo de escombros. materiales, elementos concretos y
1994
agregados suelos, de construcción,
de demolición y capa orgánica, suelo
y subsuelo de excavación.
Por el cual se modifica el

Art 1, Art 2, Art3, Art
Decreto 838 de Decreto 1713 de 2002 sobre
Disposición Final. 4, Art 6, Art 11, Art
2005 disposición final de residuos sólidos
21.
y se dictan otras disposiciones.
Resolución 4741
10 Obligaciones del generador.
de 2005
Decreto 1609 de Obligaciones de los actores de la

5 y Cap. IV
RESPEL 2002 cadena del transporte
Por medio del cual se expide el

Decreto 1076 de Decreto Único Reglamentario del

2015 Sector Ambiente y Desarrollo
Sostenible
35
Manual de Procedimientos para la

Resolución 01164
Gestión Integral de los residuos
de 2002
hospitalarios.
Residuos
Hospitalarios Por el cual se reglamenta la gestión
Decreto 351 de integral de los residuos generados

2014 en la atención en salud y otras
actividades.
4.4.1. Posconsumo:
Aspecto. Norma. Art. Aplicable. Descripción.
Sistemas de Recolección Selectiva y

Pilas y/o Resolución 1297 Gestión Ambiental de Residuos de

acumuladores. de 2010 Pilas y/o Acumuladores y se adoptan
otras disposiciones
Sistema de recolección selectiva y

Resolución 1511
Bombillas gestión ambiental de residuos de
de 2010
bombillas.
Se precisa las obligaciones de los

Resolución 361
Baterías usadas 1y2 distribuidores y comercializadores de
de 2011
baterías plomo ácido.
Sistema de recolección selectiva y

Resolución 1512
Computador 4 al 7 gestión ambiental de residuos de
de 2010
computadores.
Establecen los elementos que deben

Resolución 1075 contenerlos planes de gestión de
Plaguicidas.
de 2013 devolución de productos
Posconsumo de plaguicidas.
4.5. Responsables.
La administración del Centro Comercial Outlet de las Américas es responsable de

hacer cumplir el contenido de este programa, del mismo modo el encargado de
seguridad industrial salud ocupacional y medio ambiente es responsables de
36
cumplir con las actividades de este programa en los plazos establecidos por el
mismo.
4.6. Impactos que prevenir.
Los impactos que prevenir por medio del programa de manejo de residuos sólidos
son:
 Contaminación del suelo, causada por la infiltración de los líquidos

lixiviados provenientes de los residuos sólidos dispuestos en el suelo
 Contaminación del aire, generada por la emanacio0n de olores ofensivos
surgidos de los residuos sólidos almacenados y/o dispuestos en el suelo.
4.7. Diagnostico.
4.7.1. Determinación de residuos.
El centro Comercial Outlet de la Américas es un establecimiento abierto al

público por lo tanto los residuos sólidos que se generan son bastante altos ya
que tenemos diferentes almacenes, además contamos con servicio de
restaurante que hace que los residuos orgánicos generados sean más altos.
Según la política para la Gestión Integral de Residuos el manejo que se brinda

nos basamos en el siguiente esquema.
37
4.7.2. Manejo Integral de Residuos Sólidos
Residuos sólidos
Separación y selección en la fuente
Recolección
Selectiva
Residuos
aprovechables Residuos Orgánicos
Clasificación
Disposición
final controlada
Aprovechamiento
Tratamiento
4.8. Tipo de residuos.
El centro Comercial Outlet de la Américas se basa en el programa residuos sólidos

propuesto por la Alcaldía Mayor de Bogotá “Basura cero” en donde propone las
bolsas blancas y negras: Ordinarios y Reciclables.
38
Los residuos ordinarios son recolectados diariamente por el personal de servicios

generales que tiene el Centro comercial, y son llevados al SHUT que está ubicado
en el parqueadero de este. La empresa encargada de la recolección de estos
residuos es LIME (Limpieza Metropolitana S.A. E.S.P), esta pasa tres veces a la
semana: martes, jueves y sábados
Los residuos reciclables al igual que los ordinarios son recolectados diariamente
por el personal de servicios generales y a su vez llevados al SHUT. La entrega de
estos residuos se hace a la Asociación Cooperativa de recicladores de Bogotá
(ARB) representado por el gestor de residuos sólidos identificado como María
Claudia Correa. La asociación hace la recolección de los residuos sólidos
susceptibles al reciclaje día de por medio.
El Centro Comercial Outlet de las Américas también se encarga de hacer la

recolección del aceite vegetal usado por los restaurantes que están ubicados en la
plazoleta de comidas, esto, en cumplimiento del acuerdo 634 de 2015 emitido por
la secretaría de ambiente de Bogotá. El aceite es depositado en bidones donde
posteriormente son llevados al SHUT, allí tiene su espacio debidamente
señalizado.
La empresa encargada de hacer la recolección de los bidones es BIOGRAS. Esta

recolección se programa cada que haya por los menos 8 bidones llenos.
4.9. Determinación de cantidades de residuos.
Para determinar la cantidad de residuos generados se cuenta con un SHUT que

es donde se almacena todos los residuos, allí se hace las labores de separación
en la fuente donde se discriminan los aprovechables de los no aprovechables y
Residuos orgánicos.
39
Una vez se hace la separación respectiva los residuos aprovechables (Cartón,

vidrio, plástico, metales etc.) hacemos entrega a modo de donación los residuos
sólidos producidos en el interior de nuestras instalaciones al gestor de residuos
sólidos identificado como María Claudia Correa, que pertenece a la Asociación
de Recicladores de la cuidad de Bogotá. Cada residuo solido entregado es
pesado diariamente done se diligencia un formato para llevar un control diario.
FECHA:
MATERIALES CANTIDAD (Kg)
CARTÓN
PLEGADIZA
ALUMINIO
ARCHIVO
PERIÓDICO
PLÁSTICO
PET
PLÁSTICO “CHIRRIÓN”
ACRÍLICO
SOPLADO
VIDRIO
TOTAL, RESIDUOS
4.10. Tipos de recipientes utilizados.
En las instalaciones del centro comercial se cuentan con varias canecas

distribuidas estratégicamente para acaparar todos los residuos generados ya sea
por los arrendatarios o por el público en general. En ciertos puntos estratégicos
hay recipientes que son de tres colores Verde (ordinarios) Azul (plástico) Gris
40
(cartón); pero en general las canecas que más tenemos son metálicas cubiertas
por bolsas blancas.
Estos recipientes son:
 Livianos, de tamaño que permita almacenar entre recolecciones. La forma

ideal puede ser de tronco cilíndrico, resistente a los golpes, sin aristas
internas, provisto de asas que faciliten el manejo durante la recolección.
 Construidos en material rígido impermeable, de fácil limpieza y resistentes a
la corrosión como el plástico.
 Dotados de tapa con buen ajuste, bordes redondeados y boca ancha para
facilitar su vaciado.
 Construidos en forma tal que, estando cerrados o tapados, no permitan la
entrada de agua, insectos o roedores, ni el escape de líquidos por sus
paredes o por el fondo.
 Los recipientes deben ir rotulados con el nombre del departamento, área o
servicio al que pertenecen, el residuo que contienen y los símbolos
internacionales.
4.11. Frecuencia en la generación de residuos
En la siguiente tabla se describe detalladamente los tiempos en los que se

generan los desechos sólidos en el Centro Comercial
Tipo de desechos Trimestral Mensual Semanal Diaria
Desechos orgánicos X
Desechos inorgánicos
(Empaques, envases y X
embalajes)
Desechos inorgánicos
X
(Papel blanco oficinas)
Residuos especiales o
X
peligrosos
Chatarra X
Madera
X
41
4.12. Rutas y Horarios de recolección interna.
En el CCOA el servicio de recolección se divide en 4 zonas: Zona

Periférica, Zona de pasillo y escalera eléctrica, Zona de plazoleta de comidas y
Zona de baños.
Zona de
Frecuencia # Rondas Horario.
limpieza.
Periferia Diaria 2 11.00 am 3.00 pm
Pasillos Diaria 2 11.00 am 4.00 pm
Plazoleta de Diaria Las que sean N/A N/A
comida. necesarias.
Las que sean
Baños Diaria necesarias. N/A N/A
Cabe aclarar que el personal del servicio de aseo tanto de la periferia como de los
pasillos al momento de hacer la recolección mezclan todo el residuo y lo llevan al
chut de basuras en la sección de Residuos ordinarios para su posterior separación
y clasificación; en la plazoleta de comidas
solo se discriminan los residuos ordinarios de los orgánicos y posteriormente de

llevarlos al Shut se hace la debida separación y clasificación de los residuos
ordinarios; finalmente todos los residuos que se obtienen de los baños son
llevados directamente a la sección de residuos orgánicos.
Al siguiente día de haber llevado todos los residuos al Shut de basura llega el
gestor de residuos sólidos para hacer la debida separación y clasificación de
estos.
Los residuos orgánicos que se recolectan son entregados al servicio de Aseo de la
cuidad los martes, jueves y sábados.
42
4.13. Residuos Biosanitarios.
En el CCOA los residuos Hospitalarios que se generan son muy pocos debido a
que no hay una alta accidentalidad, es por esta misma razón que la recolección de
estos residuos se hace una vez al mes o antes si se llena el guardián. La
enfermería es el único lugar en donde se encuentran estos residuos. La empresa
encargada de hacer la recolección de los residuos biosanitarios es Ecocapital
S.A. E.S.P.
Cabe aclarar que el CCOA se rige por la normatividad vigente en este caso por la
resolución 1164 de 2002 “Manual de procedimientos para la Gestión Integral de
los Residuos Hospitalarios en Colombia”.
4.13.1. Ruta de biosanitarios:
Como se dijo anteriormente lo residuos biosanitarios generado en el Centro

Comercial son muy poco y eso por esa misma razón que siempre reposan en el
guardián de la enfermería ubicada en el tercer piso donde queda el parqueadero.
Días antes de que le empresa Ecocapital S.A. E.S.P. pase a hacer la recolección
la enfermera Camila Rodríguez se encarga de llevar estos residuos al SHUT de
basuras ubicado en el mismo nivel de la enfermería. Para hacer el trasporte
seguro de estos residuos, la enfermera utiliza guantes y tapabocas además de ya
tener un uniforme anti fluidos y zapatos antideslizantes. En Shut estos residuos
tienen un contenedor especial de color ROJO con tapa y una zona debidamente
señalizada.
El día que la empresa llega a hacer a recolección ingresa un encargado por el
sendero peatonal de la rampla donde se ubica el parqueadero y llega a la puerta
del Shut, donde lo está esperando alguien del personal de mantenimiento del
Centro Comercial para darle su ingreso; allí el encargado que además de tener su
43
uniforme especial para la recolección se pone tapabocas y guantes para recoger

los residuos que hay en el contenedor.
4.14. Protección personal para la recolección.
En aras de evitar cualquier accidente y preservar al personal de cualquier

incidente o enfermedad laboral nos encárganos de brindarles todas las
herramientas necesarias para que puedan ejecutar sus labores sin riesgo
inminente alto como los son:
 Guantes para evitar contacto con fluidos peligrosos.

 Uniforme antifluido.
 Zapatos Antideslizantes.
 Tapabocas (cuando es necesario).
4.14.1. Metas
Para fijar las metas que queremos en el PMIRS es necesario aclarar bien cuales
son los subprogramas a los cuales queremos aplicarlas, es por esta razón que
primero se van a explicar los subprogramas que tenemos implementados
abordando cada programa individualmente, para que así se pueda dar soluciones
o ideas de acuerdo con cada necesidad.
Los subprogramas son:
 Subprograma de minimización de residuos.

 Subprograma de separación en la fuente.
 Subprograma de recuperación y aprovechamiento.
44
 Subprograma de almacenamiento de los residuos.
4.15. Subprograma de minimización de residuos.
La minimización de los residuos sólidos es una idea que busca crear conciencia
en la comunidad sobre los residuos que producimos.
Como dice Margarita María Cardona Gallo en su actualización de Producción más
limpia: Minimización de residuos: una política de gestión ambiental empresarial.
“El programa de minimización de residuos sólidos Surge entonces la necesidad de
dar una salida viable a los productos residuales, de manera que el impacto sobre
el medio ambiente pueda reducirse. La viabilidad de las soluciones ofrecidas hasta
ahora se ha vuelto progresivamente más compleja, por lo que se pretende pasar a
nuevas técnicas de gestión de residuos, como por ejemplo de minimización”.
4.15.1. Objetivos:
 Dar a la comunidad una idea de cómo alargar la vida útil de los residuos
que ellos creen inútiles por medios audiovisuales fomentando así una
cultura de reutilizar.
 Buscar cambios en los hábitos de compra de los visitantes y empleados,
son sencillos pero trascendentales consejos.
Meta 1: Capacitar al 100% de los arrendatarios en cuanto al tema de la

importancia de minimizar al máximo la generación de residuos.
¿ Locales capacitados
Indicador: *100%
¿ Total de locales
Meta 2: Disminuir el acaparamiento de residuos sólidos en un 20%
45
Indicador: Con este indicador lo que se pretende es calcular el porcentaje de

acaparamiento en kg de residuos sólidos con respecto al del mes 0 que sería en
este caso desde que se dé inicio a la propuesta.
Cant . Residuos solidos mes N

Disminución de residuos sólidos= *100%
Cant . Residuos solidos mes 0
4.16. Subprograma de separación en la fuente.
El CCOA es consiente que para que haya un buen manejo de residuos sólidos es
necesario empezar desde las raíces, una de ellas es la separación en la fuente,
por lo que se piensa en una campaña de capacitación y concientización.
4.16.1. Objetivos:
 Cambiar o adaptar todos los recipientes que actualmente no cumplen con la

ICONTEC GTC – 24, en cuanto al código de colores e implementar nuevos
recipientes en lugares que se necesitan.
 Entregar a los locales las bolsas de los colores que son adecuados a los
residuos que ellos generan.
 Fomentar en las personas que visitan la entidad una conciencia de
separación de residuos.
 Para poder lograr estos objetivos es necesario contar con lo siguiente.
Normativa ICONTEC GTC – 24: Todas las actividades que se realicen para la
implementación de este programa deben estar fundamentalmente basadas en el
código de colores por tipo de residuos.
Bolsas de colores: Sabemos que si queremos lograr una correcta separación en la

fuente hay que brindar bolsas con la resistencia suficiente para soportar la tensión
ejercida por los residuos contenidos y por su manipulación.
46
Meta 1: Contar con un registro de cada local que muestre cuales son los residuos
sólidos que más generan.
Indicador 1: Para llevar un seguimiento correcto se va a utilizar esta lista de

chaqueo que va a permitir saber cuáles son los residuos sólidos que generan cada
local y así poderles dar las bolsas del color adecuado.
Nombre # Local Residuos Cartón- Plásticos Vidrios Residuos

del local Orgánicos papel Ordinarios
Meta 2: Lograr que el 70% de los arrendatarios separen sus residuos.
¿ Locales CCOA separando residuos

Indicador 2: *100%
¿ Total de locales
4.17. Subprograma de recuperación y aprovechamiento.
El CCOA se encarga de conseguir mediante una separación en la fuente los

residuos aprovechables para alargar su vida útil, sin embargo, no se encarga de
hacer su posterior aprovechamiento, por esto los residuos lo entregamos a otras
entidades para que ellos hagan ya sea su posterior
comercialización (como lo hacen los gestores de residuos sólidos) o

Aprovechamiento inmediato.
47
4.17.1. Objetivos:
 Hacer un seguimiento a los residuos solido desde que salen de la entidad

hasta su destino final de aprovechamiento.
 Identificar diferentes formas de tratamiento para residuos sólidos e
identificar como los residuos que genera el CCOA se pueden tratar por
medio de dichos métodos.
Para ejecutar este subprograma hay que considerar:
 Realizar una base de datos de todas las empresas o instituciones que están
involucradas actualmente con el aprovechamiento de los residuos y
dividirlas en dos segmentos: empresas intermediarias (comercializadoras) y
empresas que trasforman los residuos en sus procesos productivos.
 Visitar las empresas donde llegan los residuos, sean intermediarios o de
tratamiento final.
Meta 1: Aumentar en un 25% el aprovechamiento de los residuos sólidos.
Indicador 1: Primero se debe hacer la sumatoria de los residuos aprovechables:
∑ Papel + Cartón + Vidrio + Plástico + metal
Todo esto debe ser registrado en un formato de forma mensual de manera que
nos permita hacer la comparación y con una regla de tres simple podamos
determinar el porcentaje que ha aumentado.
Cant . Residuos solidos mes N

Residuos sólidos aprovechados = *100%
Cant . Residuos aprovechables mes 0
48
Meta 2: Recuperar el 60% de los residuos sólidos que pueden ser incorporados
nuevamente al ciclo económico.
¿ Total de residuos Recuperados

Indicador 2: *100%
¿ Total de residuos solidos generados .
4.18. Anexos
49
FORMATO 1. FORMATO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION SHUT DE BASURAS
50
FORMATO 2. FORMATO DE LIMPIEZA PARA LA PLAZOLETA DE COMIDAS DEL CENTRO COMERCIAL OUTLET DE LAS AMERICAS PH.
51
FORMATO 3. FORMATO DE LIMPIEZA PARA EL ÁREA DE ENFERMERIA DEL CENTRO COMERCIAL OUTLET DE LAS AMERICAS PH.
52
FORMATO 4. FORMATO DE LIMPIEZA PARA EL SHUT DE BASURAS DEL CENTRO COMERCIAL OUTLET DE LAS AMERICAS PH.
53
FORMATO 5. FORMATO DE LIMPIEZA DE BAÑOS DEL CENTRO COMERCIAL OUTLET DE LAS AMERICAS PH.
54
FORMATO 6. FORMATO DE LIMPIEZA DEL ÁREA DE ADMINISTRACION DEL CENTRO COMERCIAL OUTLET DE LAS AMERICAS PH.
55
FORMATO DE REGISTRO DE RECOLECCIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS
FRANJA MAÑANA
PESO DE BOLSAS CON

CANTIDAD DE BOLSAS PESO TOTAL NOMBRE Y APELLIDO DE QUIEN
RESIDUOS ENTREGADAS
LOCAL FECHA D/M/A HORARIO ENTREGADAS (KG) ENTREGA LOS RESIDUOS
(Kg)
BLANCA NEGRA BLANCA NEGRA

FORMATO DE REGISTRO DE RECOLECCIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS
FRANJA TARDE
PESO DE BOLSAS CON

CANTIDAD DE BOLSAS PESO TOTAL NOMBRE Y APELLIDO DE QUIEN
RESIDUOS ENTREGADAS
LOCAL FECHA D/M/A HORARIO ENTREGADAS (KG) ENTREGA LOS RESIDUOS
(Kg)
BLANCA NEGRA BLANCA NEGRA

FORMATO 7. FORMATO DE REGISTRO DE RECOLECCIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS
56
FORMATO 8. NUEVO FORMATO PARA LA RECOLECCION DE RESIDUOS RECICABLES POR PARTE DE LA EMPRESA ARB (ASOCIACION
COOPETATIVA DE RECICALDORES DE BOGOTA)
57
5. Referencias
contadores, j. c. (9 de septiembre de 2015). instructivo para la limpieza y

desinfeccion. Obtenido de
file:///F:/INSTRUCTIVO_PARA_LIMPIEZA_Y_DESINFECCION_V0.pdf
SOCIAL, M. D. (22 de mayo de 1979). Resolucion 2400 de 1979- comite
paritario de salud ocupacional. Obtenido de
http://copaso.upbbga.edu.co/legislacion/Res.2400-1979.pdf
Tomas, U. S. (2015). plan de saneamiento basico. Obtenido de
file:///F:/ANEXO%20D.pdf
58

Plan de Saneamiento Ccoa 2019

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PLAN DE SANEAMIENTO Cogido: PSCCOA

CENTRO COMERCIAL OUTLET Versión: 02

outlet de las americas

1. PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN...............................................5

2.6. Procedimiento de limpieza y desinfección para pisos..................................15

4.9. Determinación de cantidades de residuos................................................39

Al realizar este programa de limpieza y desinfección lo que busca es lograr una

Este programa de limpieza y desinfección cubrirá las necesidades y requisitos que

Estas recomendaciones se llevarán a cabo durante y después del desarrollo de las

El programa incluirá los procedimientos de limpieza y desinfección de grasas y

 Desinfección - descontaminación: Eliminación de los microorganismos

Ministerio de Salud. LEY 9 DE 1979 por la cual se dictan medidas sanitarias

Ministerio de trabajo y seguridad social. Resolución 02400 de mayo 22 de

Ministerio de Salud. Decreto 1545 de 1998 4 AGOSTO 1998. Por el cual se

Vigilancia de los Productos de Aseo, Higiene y Limpieza de Uso Doméstico y se

Resolución 2400 de 1979 Ministerio de Trabajo y Seguridad Social “Por la cual

Los responsables de que se cumpla este plan de limpieza y desinfección será la

1.6. Implementos de aseo

1.7. Materiales de aseo

1.8. Áreas para limpiar y desinfectar.

Las personas que ejerzan las actividades de limpieza y desinfección en el Centro

1.9. Oficina Administración

 Áreas de trabajo (oficinas, sala de juntas, baños)

1.10. Oficina Coordinadores de Seguridad

 Áreas de trabajo (oficina)

 Equipos de oficina (computadores e impresoras)

 Áreas de trabajo (Cocineta, baños, área de descanso)

1.12. Circuito Cerrado de Televisión

 Áreas de trabajo (espacio de trabajo y baño)

 Áreas de trabajo (espacio de trabajo)

 Áreas de trabajo (área de lavado, área de insumos, área de atención)

 Plazoletas de comidas (sillas y mesas)

Diariamente se deberá hacer limpieza general del lugar de trabajo y áreas

 Verificar el estado los productos de aseo y elementos de protección para

 Dejar todos los productos utilizados en su debido lugar ordenado y limpios

 Paso 1: Trabajo en Seco

 Desocupar periódicamente estantes, entrepaños, repisas,

 Paso 2: Trabajo en Húmedo

1.16.2. Lineamientos para Desinfección

A continuación, se hace relación de la concentración vs tiempo según el objetivo

2. Descripción de los procedimientos

2.1. Procedimiento de limpieza y desinfección de áreas comunes

2.1.1. Frecuencia de las actividades: rutina (diaria)

2.2. Procedimiento de limpieza y desinfección de oficinas

2.2.1. Frecuencia de actividades: de una manera rutinaria los jueves y

 Realizar la correspondiente limpieza de baños

2.3. Procedimiento de limpieza y desinfección plazoleta de comidas

2.3.1. Frecuencia de las actividades: rutina (diaria)

 Lavarse las manos antes de ponerse los guantes

2.4. Procedimiento de limpieza y desinfección para baños

2.4.1. Frecuencia de las actividades: rutina (diaria)

 Lavarse las manos antes de ponerse los guantes

 Para limpiar el lavamanos se usará detergente, hipoclorito, desengrasante,

2.5. Procedimiento de limpieza y desinfección para pisos

2.5.1. Frecuencia de las actividades: rutina (diaria)

 Lavarse las manos antes de ponerse los guantes

 Alzar sillas (si las hay)

2.6. Procedimiento de limpieza de vidrios del Centro Comercial Outlet

2.6.1. Frecuencia de actividades: rutina (diaria)

 Usar bayetilla o cepillo de cera para la limpieza

2.7. Procedimiento de limpieza y desinfección de la enfermería

2.7.1. Frecuencia de actividades: de una manera rutinaria los jueves y

 Lavarse las manos antes de ponerse los guantes

2.8. Procedimiento de limpieza y desinfección de shut