TECNOLOGÍA EN GESTIÓN LOGÍSTICA

CASO B (BAVARIA)

PRESENTADO A

JOAN S. ZUÑIGA

ASIGNATURA

FUNDAMENTOS DE LOGISTICA

UNIVERSIDAD DEL VALLE-SEDE PALMIRA

 TECNOLOGÍA EN GESTIÓN LOGÍSTICA

CASO B (BAVARIA)

PRESENTADO POR

Natalia Andrea vera escamilla 202066554

Natalia Páez López 202066671

Balentina López Mesías 202066760

Valentina cárdenas Ordoñez 202066822

ASIGNATURA

FUNDAMENTOS DE LOGISTICA

UNIVERSIDAD DEL VALLE-SEDE PALMIRA

 CONTENIDO

I. RED DE CADENA DE ABASTECIMIENTO

II. RECONOCIMIENTO DE LAS ACTIVIDADES CLAVE Y DE APOYO, EXPLICACION DE CADA UNA
DE ELLAS
III. RECONOCIMIENTO DE LA CADENA DE VALOR
I. RED DE CADENA DE ABASTECIMIENTO
 II. RECONOCIMIENTO DE LAS ACTIVIDADES CLAVE Y DE APOYO, EXPLICACION DE CADA UNA
DE ELLAS

Actividades claves
TRANSPORTE
Utilizan remolques alquilados por la empresa Transer y los cuales se identifican por la
colocación del logo de la empresa (BAVARIA).
Distribuyen después de producción haciendo llegar el producto por todas las tiendas
principales de Colombia, constituyendo el trayecto más largo es hacia la amazonas
El producto es enviado desde la bodega de la fábrica con un máximo de 10 días después
de su elaboración ya que su tiempo de vencimiento es de seis meses después de
fabricado.
MANEJO DE INVENTARIO
La materia prima es almacenada en condiciones que eviten la contaminación de los
productos y se tiene en cuenta la temperatura, iluminación, humedad y ventilación.
la fábrica Bavaria S.A está conformada por 7 plantas que están ubicadas en: barranquilla,
Bogotá, Duitama, Bucaramanga, Cali, Medellín y tocancipa, y dos malterías en Tibio y
Cartagena.
Ellos tienen almacenamiento de gran cantidad para estar distribuyendo en el momento
que se obtenga más clientes en el recorrido de distribución.
los sistemas de comunicación son los encargados de todos los procesos de venta,
producción, existencias diarias, movimientos entre depósitos, y un software de gestión
integral.
ACTIVIDADES DE APOYO
ALMACENAMIENTO
Poseen un espacio conformado por siete plantas cerveceras ubicadas en barranquilla,
Bogotá, Duitama, Bucaramanga, Cali, Medellín y Tocancipá y por dos malterías una en
tibio y la otra en Cartagena, las cuales manufacturan, distribuyen y venden cerveza y
bebidas de malta. También cuentan con un lugar subterráneo ya que las materias primas
de la cerveza son 100% naturales por lo cual tiene que estar en un ambiente que cuenta
las condiciones óptimas.
La distribución son remolques que Bavaria a diseñado con logos de las marcas más
representativas en la empresa con el fin de agilizar los procesos de cargue y descargue.
Estos remolques con alquilas a una empresa transportadora (TRANSER) que a su vez tiene
más de 300 cabezotes últimos modelos al servicio de la compañía. Su distribución se basa
en que fabrica se encarga de abastecer sus localidades y a todos sus respectivos
mayoristas

MANEJO DE MATERIAS
Las materias primas deben ser almacenadas en condiciones que aseguran la protección
contra los contaminantes, el depósito que utiliza Bavaria está alejado de los productos
terminados, para impedir la contaminación cruzada. Además, se tiene en cuenta las
condiciones óptimas como temperatura, humedad, ventilación e iluminación
COMPRAS
Para sus suministros de materia prima Bavaria debe de comprar los siguientes insumos:
Malta (cebada), arroz, lúpulo, Jarabe de maíz, gas, Levadura, agua, Electricidad, ACPM y
botellas, se podría considerar que todos los componentes son adquiridos en Colombia, del
llano y del Tolima, como otros son de republica checa y estados Unidos
EMBALAJE Y PROTECION
Las botellas constituyen a un embalaje primario son suministradas por Peldar, las
etiquetas son elaboradas en la misma planta, las latas que llegan en la compañía son
enviadas por la empresa CROWN para en embasamiento de final del producto.
MANTENIMIENTO DE INFORMACION
Los sistemas de comunicación de la empresa son por medio de sistema SAP, el cual está
presente en ventas, producción, existencias diarias, movimientos entre depósitos y un
software de gestión integral (PCSI) que sirve como planeador corporativo.
Por medio del sistema SAP se tiene un control, gracias a que se sabe lo que diariamente
se va
Al tener una información también se tiene un control de las operaciones que se realizan
en la empresa y el manejo y salida de productos
III. RECONOCIMIENTO DE LA CADENA DE VALOR
ACTIVIDADES DE APOYO:
INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA:
Las materias primas de la empresa son obtenidas de proveedores tanto del exterior como
nacionales los cuales le proveen distintos ingredientes y materiales para la producción del
producto el cual pasa por distintos procesos para su elaboración como lo es la maceración
filtración, lavado y filtración del grano, etc. Después de esto pasa a un proceso de
distribución después de 10 días pasados de la elaboración del producto el cual fue
embazado en un embalaje aportado por un proveedor exterior a la empresa, después de
ello es distribuido tanto a grandes cadenas como a los clientes minoristas para su venta y
consumo. Todas estas actividades constituyen al desarrollo diario de la empresa.
COMPRAS:
La empresa se surte de materia prima mediante proveedores de primer nivel los cuales
ofrecen sus productos para la elaboración de las diferentes bebidas.
Además, la empresa utiliza embalaje que es proporcionado por la empresa CROWN y
PELDAR la cual es la encargada de proveer las botellas y latas para la distribución del
producto.
El transporte es adquirido gracias a alquilas con la empresa transfer las cuales le
proporcionan remolques que tienen el logo de la compañía que además tienen más de
300 cabezotes que están al servicio de la compañía Bavaria

ACTIVIDADES PRIMARIAS:

Logística de entrada: Compra de insumos a Alemania, Estados Unidos y Tolima,

manipulados por remolques que los sitúan en las bodegas, luego se transportan a la
fábrica y son almacenados para finalmente realizar muestras y hacer la evaluación de
calidad.

Operaciones: La molienda en el caso de la malta, luego maceración, filtración de grano,

cocción del mosto, este se enfría y pasa a inyección de levadura, luego se combina el
mosto con la levadura para el proceso de fermentación y maduración pasa el producto a
filtrado luego envasado y distribución.

Logística de salida: después de la producción y en un lapso de 10 días post producción la

distribución se encarga de hacer llegar tanto a los mayoristas como grandes cadenas de
almacenes y centros comerciales como minoristas como bares, tiendas de barrio,
estancos, etc. Para que lleguen al cliente final que son los consumidores