EL MBEJU

Es herencia de la cocina de origen guaraní-español jesuita, y es

tradicional de la gastronomía del Paraguay. Se trata de una especie
de tortilla de almidón de mandioca y queso fresco.

Presentado por Elías Adalberto Ruíz Zaldívar

Proyecto “Mi folklore, nuestra tradición”
Jardín 2019.
 EL MBEJU
INGREDIENTES:
 750 g de almidón
 200 g de grasa de cerdo
 ALMIDÓN  2 cucharaditas de sal
 Leche
 Queso paraguay
PREPARACIÓN:
La preparación es muy sencilla, la masa debe ser preparada
con 5 a 10 minutos de antelación, mezclar el almidón con la
sal. Luego, agregar la grasa al almidón y trabajar la masa con
los dedos e ir agregándole queso en pedazos pequeños.
Siguiendo la receta, calentamos una sartén más bien pequeña,
o mediana, a fuego medio. Llevamos a fuego una porción de
masa que cubra toda la superficie de la sartén aplastando la
masa con una cuchara de plástico o madera. Cocinar de un
lado hasta que la masa se despegue del fondo de la sartén,
dejarla cocer 1 minuto más aproximadamente.

 QUESO
PARAGUAY

 GRASA DE
CERDO

 LECHE ¡Y listo!
¡A disfrutar el
mbeju!
 SAL