Anteproyecto A.ruz A.roa - SBYD

MONITORIZACIÓN
Y ANÁLISIS FISICO-
QUÍMICO DEL
AGUA DE LA
PISCIFACTORÍA
ANTEPROYECTO DE REHABILITACIÓN
Angel Ruz Luque – Andres Roa Zambrano

UNIVERSIDAD POLITECTICA DE MADRID. ETSI de Montes, Forestal y del
Medio Natural
Junio 2017
Universidad Politécnica de Madrid
ETSI de Montes, Forestal y del Medio Natural
Contenido
1. Introducción ................................................................................................. 2
Objetivo principal. ........................................................................................... 2
Objetivos secundarios. ................................................................................... 2
2. Descripción de la piscifactoría ..................................................................... 3
Pozo ............................................................................................................... 3
Estanque de cabecera .................................................................................... 3
Estanques ....................................................................................................... 3
Canalizaciones ............................................................................................... 4
Caseta de bombeo y filtro de tambor .............................................................. 4
3. Determinación de los puntos de muestreo................................................... 5
Laboratorio...................................................................................................... 5
Estanques rectangulares ................................................................................ 5
Caseta de Bombeo ......................................................................................... 5
Tanque de Cabecera ...................................................................................... 5
4. Determinación de los parámetros a medir. .................................................. 6
5. Periodicidad de la toma de muestras y análisis ........................................... 7
6. Discusión de los resultados ......................................................................... 7
Temperatura ................................................................................................... 7
Oxígeno Disuelto ............................................................................................ 8
Saturación de oxígeno .................................................................................. 11
pH ................................................................................................................. 12
Nitrato ........................................................................................................... 13
Nitrito ............................................................................................................ 14
7. Conclusiones ............................................................................................. 18
8. Bibliografía ................................................................................................. 18
Anexo I: Puntos de muestreo ........................................................................... 19
Anexo II: Protocolo de muestreo de la piscifactoría ......................................... 21
Anexo III: Protocolo de análisis de Nitrato, Nitrito y pH .................................... 24
Anexo IV: Resultados analíticos ....................................................................... 26
1
MEMORIA
1. Introducción
El presente proyecto se realiza con el afán de conocer la calidad del agua tanto
a la entrada como en varios puntos del circuito de la piscifactoría de la Escuela
Técnica Superior de Ingeniería de Montes. De esta forma se pretende evaluar
el correcto funcionamiento de los distintos elementos de tratamiento del agua
que se emplean en los distintos estanques, que albergan diversidad de fauna
acuática (en su mayoría peces) a lo largo del año. Hasta el momento no se
había realizado un seguimiento del funcionamiento de la piscifactoría mediante
análisis de la calidad del agua, y se suponía una buena calidad del agua de
entrada, proveniente de un pozo donde se bombea agua del acuífero de
Madrid-Jarama, y un correcto funcionamiento del sistema a partir de la
supervivencia de las distintas especies presentes en los estanques.
Objetivo principal.
 Evaluar la calidad del agua tanto de entrada en la piscifactoría como en
los puntos más significativos de esta, y el funcionamiento de las
estructuras de tratamiento de la misma.
Objetivos secundarios.
 Determinar cuáles son los puntos más representativos del
funcionamiento de la piscifactoría.
 Establecer los parámetros físicos y químicos a medir y analizar, para la
determinación de la calidad del agua en el circuito de la piscifactoría.
 Fijar los puntos de muestreo y la periodicidad del mismo.
 Analizar las muestras tomadas en el muestreo.
 Análisis de los resultados obtenidos.
 Elaboración de protocolos de muestreo y análisis para facilitar la
continuación del monitoreo de la piscifactoría.
2
2. Descripción de la piscifactoría
Como primer paso para la determinación de los puntos representativos para la
toma de muestras y los parámetros a medir, se realizó una visita de
reconocimiento a las instalaciones de la piscifactoría, y se identificaron todos
los elementos que componen el sistema, desde la entrada del agua desde el
aljibe que recibe agua del pozo, hasta su salida del circuito.
La piscifactoría cuenta con un sistema de recirculación, lo que requiere la

oxigenación y el tratamiento del agua en diferentes puntos, y así garantizar la
buena calidad de la misma una vez que vuelve a la entrada del sistema. El
sistema de oxigenación es una aireación por cascada. Existen varios puntos a
lo largo del recorrido de la piscifactoría donde se producen saltos de agua que
favorecen el paso del oxígeno atmosférico al agua. Como métodos de
tratamiento de agua hay un filtro biológico para la eliminación de amonio y un
filtro de tambor para la eliminación de sólidos.
Los principales elementos de la instalación son los siguientes:
 Pozo. El agua de entrada a las instalaciones proviene de un pozo desde

donde se bombea agua del acuífero de Madrid-Jarama a un aljibe cubierto
contiguo a la caseta de bombeo. Desde este aljibe se bombea el agua al
estanque de cabecera y a una toma en el laboratorio de la piscifactoría
(Punto 1, figura 1).
 Estanque de cabecera (Punto 4, figura 1). Al estanque de cabecera
llega el agua del pozo cuando se requiere la renovación del agua del
sistema, y el agua de recirculación del sistema. En este primer estanque
encontramos un filtro biológico, cuyo objetivo es la oxidación del amonio
generado por los peces a nitrito. Después del filtro biológico, el agua pasa
por gravedad por un filtro de arena, el cual no recibe mantenimiento por lo
que se desconoce su eficacia, y sigue si recorrido hacia los estanques.
 Estanques. La piscifactoría tiene diez estanques rectangulares, dos
circulares y dos hexagonales, adicional a estos cuenta con dos tanques
cuadrados, en donde se mantienen diversas especies de peces a lo largo
del año y que varían en función del clima y de las necesidades académicas.
Durante el presente estudio, las poblaciones presentaban densidades muy
bajas y las especies presentes en los estanques y sus poblaciones
estimadas han sido las siguientes:
 Alevines de boga (Pseudochondrostoma polylepis). 50 individuos.
 Plantación de Daphnia.
 Esturiones (Acipenser naccarei). 3 individuos.
 Truchas arco iris (Onchorynchus mykiss) y común (Salmo trutta). 110
individuos.
 Barbos comunes (Barbus barbus). 25 individuos.
 Tencas (Tinca tinca). 100 individuos.
3
 Carpa y carpas koi (Cyprinus carpio). 300 individuos.

 Bogas
 Tilapias
 Canalizaciones. El agua llega del estanque de cabecera por gravedad a
los estanques (Punto 2 figura 1), se distribuye a través de estos por canales
y vertederos, y sale del sistema a través de canales por gravedad.
 Caseta de bombeo y filtro de tambor. Una vez el agua sale del sistema
pasa por un filtro de tambor que tiene por finalidad la eliminación de sólidos
gruesos y se recoge en un aljibe (Punto 3, figura 1) desde donde es
bombeada de nuevo al estanque de cabecera.
Figura 1: Esquema de la piscifactoría y puntos de toma de muestras. Punto 1: Entrada de agua

del pozo al laboratorio. Punto 2: Entrada de agua a los estanques. Punto 3: Caseta de bombeo
del agua de salida del sistema, después de su paso por el filtro de tambor. Punto 4: Estanque
de cabecera después del filtro biológico.
4
3. Determinación de los puntos de muestreo.

Una vez realizado el estudio del funcionamiento de los distintos elementos de
la piscifactoría, se procede a la determinación de los puntos más
representativos para analizar la calidad del agua y la eficiencia de las unidades
de tratamiento.
Los puntos designados fueron:
1. Laboratorio: El primer punto designado es el punto donde llega al
laboratorio el agua del pozo. El agua que llega a este punto se usa para
el mantenimiento y cría de especies acuáticas de una serie de acuarios
y para labores académicas. Este punto es imprescindible para el estudio
ya que ofrece la caracterización del agua que entra al circuito.
2. Estanques rectangulares: A este punto llega un porcentaje de agua
directamente del pozo y otro proveniente del proceso de tratamiento y
recirculación, es el punto inicial de abastecimiento para todos los
estanques y con su seguimiento se puede evaluar la calidad del agua a
la entrada del sistema de estanques.
3. Caseta de Bombeo: Es un pequeño aljibe a donde llegan todos los
efluentes de los tanques, cargados de material sólido y materia orgánica.
A su entrada se encuentra el filtro tambor encargado de eliminar los
sólidos gruesos y un par de bombas se encargan de bombear el agua a
la siguiente unidad de tratamiento en el estanque de cabecera. El
seguimiento de la calidad del agua en este punto permite evaluar la
eficiencia del filtro de tambor.
4. Tanque de Cabecera: El punto de muestreo designado en el tanque
de cabecera es justo a la salida del estanque con el filtro biológico y
antes del filtro de arena. El análisis del agua en este punto permite la
evaluación del funcionamiento del filtro biológico.
En el Anexo I se pueden encontrar las fotografías de los puntos seleccionados
para la toma de muestras.
5
4. Determinación de los parámetros a medir.

Por medio de una consulta bibliográfica (Boyd, Claude E., 1998) y teniendo en
cuenta los medios disponibles en el laboratorio de la E.T.S.I. de Montes, se
establecieron una serie de parámetros físicos y químicos para ser analizados, y
así determinar la calidad del agua usada en la piscifactoría. Algunos de estos
se midieron in-situ, a la hora de toma de muestras, y otros en el laboratorio de
la E.T.S.I de Montes. Los parámetros seleccionados fueron los siguientes:
 IN-SITU
o Oxígeno disuelto (mg/l)
o Temperatura del agua (ºC)
o Saturación de oxigeno (%O)
o Presión atmosférica (hpa)
 EN LABORATORIO
o pH (und. pH)
o Nitritos (mg/l)
o Nitratos (mg/l)
Los aparatos usados para la medición de estos parámetros fueron los
siguientes:
 Para la medición de los parámetros in-situ se utilizó un medidor
multiparametrico (Hach HQ30D Flexi) junto con su sonda de oxígeno
disuelto y temperatura.
 Para la medición del pH se usó un potenciómetro de electrodos
selectivos de pH (Thermo Scientific Orion Versa Star), previamente
calibrado.
 Los Nitratos y Nitritos fueron determinados con un espectrofotómetro
UV-VIS portátil (Hach Espectrofotómetro DR 2000) por el método de
reducción de Cadmio (Nitratos) y el método de diazotación (Nitritos).
Para la toma de muestras y medición de los parámetros in-situ se ha realizado

un protocolo de muestreo donde se expresa como y donde debe hacerse la
toma de las muestras y los equipos necesarios para dicha actividad. El
documento de título “Protocolo Muestreo Piscifactoría” se presenta en el Anexo
II.
Los análisis en laboratorio se realizaron con ayuda y asesoría del personal del
laboratorio de la Escuela de Montes. Al igual que con el muestreo, también se
realizó un protocolo de análisis, en el cual se explican los pasos y materiales
necesarios para dicha actividad. El documento “Protocolo Análisis de Nitratos,
nitritos y pH” se presenta en el Anexo III.
6
5. Periodicidad de la toma de muestras y análisis

En total se realizaron 9 muestreos a lo largo de seis semanas, desde el
viernes 24 de marzo hasta el jueves 4 de mayo.
Inicialmente se determinó que los muestreos se efectuarían los días viernes de

cada semana y se realizaron dos las dos primeras semanas. Posteriormente se
decidió realizar el seguimiento diario durante una semana completa para
obtener una visión general del comportamiento diario de las condiciones de la
piscifactoría. Finalmente se realizaron dos muestreos adicionales con el
objetivo de contar con un número mayor de muestras que permitiesen un
conjunto de muestras estadísticamente significativo. A pesar de los muestreos
adicionales, los datos fueron insuficientes para concretar el debido análisis
estadístico.
6. Discusión de los resultados

Una vez realizado tanto el muestreo como el análisis de las muestras de agua
de la piscifactoría, se procede al debido análisis de los resultados. Este se
realiza mediante gráficas para poder observar la evolución temporal y espacial
de cada parámetro.
En la tabla 1 del Anexo IV se encuentran los resultados analíticos obtenidos de

todos los muestreos y parámetros analizados durante el estudio.
Temperatura
La temperatura es uno de los parámetros fundamentales para la supervivencia

y metabolismo de las poblaciones piscícolas. Valores bajos disminuyen el
metabolismo de los peces y por lo tanto su crecimiento, pudiendo llegar a la
muerte en situaciones extremas y según las especies. Valores altos aumentan
su metabolismo y provocan un aumento de la respiración y disminución del
oxígeno en el agua. Además, la temperatura del agua controla solubilidad del
oxígeno disuelto, a mayor temperatura menor es su solubilidad.
Como se puede observar en el Gráfico 1, la temperatura del agua tuvo un
comportamiento muy constante en todos los puntos durante el muestreo, con
una tendencia a ir incrementando con el paso de los días, por encontrarnos en
época de primavera. Solo se presentó un pico inusual (entre el 3 y el 5 de
abril), que se atribuye a unos días de lluvias y descensos en la temperatura
ambiental. Destaca que la temperatura del agua proveniente del pozo siempre
fue mayor que en los demás puntos y solo hasta el final del muestreo estas se
fueron igualando.
7
Temperatura ºC
21
20
19
18
17
16
15
14
13
12
11
10
9
21/04/2017
24/03/2017
26/03/2017
28/03/2017
30/03/2017
01/04/2017
03/04/2017
05/04/2017
07/04/2017
09/04/2017
11/04/2017
13/04/2017
15/04/2017
17/04/2017
19/04/2017
23/04/2017
25/04/2017
27/04/2017
29/04/2017
01/05/2017
03/05/2017
Punto 1 Punto 2 Punto 3 Punto 4
Gráfico 1: Comportamiento de la temperatura.
En la siguiente tabla se muestran algunos rangos de temperaturas para el

crecimiento óptimo y la supervivencia de algunas de las especies presentes en
la piscifactoría, y come se puede observar, las temperaturas registradas
durante los muestreos se encuentran en el rango óptimo para las truchas, ya
que son especies de aguas frías, y algo bajas para las tilapias y las carpas,
aunque no presentan problemas para su supervivencia.
Tabla 1: Rangos de temperaturas óptimos para algunas de las especies presentes en la
piscifactoría.
Temperatura (ºC)
Especie Rango crítico Rango crítico
Rango óptimo
inferior superior
Oncorhynchus mykiss (Trucha
0 12-15 22
arcoíris)
Salmo trutta (Trucha común) 0 12-15 20
Oreochromis mossambicus
10-14 28-32 36-42
(Tilapia de Mozambique)
Cyprinus carpio (Carpa común) 2 23-25 35
Oxígeno Disuelto
El oxígeno disuelto es otro de los parámetros fundamentales a tener en cuenta

en la gestión de las piscifactorías, controla el metabolismo, la capacidad de
alimentación y la resistencia a las enfermedades. Niveles altos de oxígeno son
fundamentales para mantener sanas las poblaciones de peces.
8
En el siguiente gráfico se muestra la evolución temporal del oxígeno disuelto en

cada uno de los puntos.
Oxigeno Disuelto (mg/l)

10,6
10,4
10,2 Punto 1 Punto 2 Punto 3 Punto 4
OXigeno Disuelto mg/l
10
9,8
9,6
9,4
9,2
9
8,8
8,6
8,4
8,2
8
7,8
30/03/2017
24/03/2017
26/03/2017
28/03/2017
01/04/2017
03/04/2017
05/04/2017
07/04/2017
09/04/2017
11/04/2017
13/04/2017
15/04/2017
17/04/2017
19/04/2017
21/04/2017
23/04/2017
25/04/2017
27/04/2017
29/04/2017
01/05/2017
03/05/2017
Dia del muestreo
Gráfico 2: Comportamiento del oxígeno disuelto (mg/l).
Como era de esperar para este parámetro, el valor del oxígeno disuelto es
menor el pozo (línea azul), ya que el agua subterránea, por lo general, no
contiene mucho oxígeno disuelto, pero una vez en contacto con la superficie se
enriquece con oxígeno atmosférico. Sin embargo, el agua del pozo presenta un
valor muy bueno de oxígeno, el cual oscila entre 8.4 y 8 mg/l, lo cual puede ser
debido a la aireación que se produce en los bombeos.
Los demás puntos mantienen un comportamiento muy similar en cuanto al
oxígeno disuelto, lo que se puede atribuir a que a lo largo de todo el sistema, el
agua sufre varias caídas y bombeos, lo que mantiene un nivel muy alto y
homogéneo de oxígeno en el agua.
Cabe destacar el alto contenido de oxígeno disuelto en el punto 3, a la salida
del sistema, que es generalmente mayor que en el punto 2, a la entrada de los
estanques. Esto indica, que el sistema de aireación consigue niveles de
oxígeno mayores a los requeridos con la densidad de peces en el momento de
toma de las muestras.
Si comparamos el oxígeno disuelto con la temperatura, podemos observar el
comportamiento inversamente proporcional de las variables, debido a la
solubilidad del oxígeno en agua, que disminuye al aumentar la temperatura. En
las siguientes gráficas se muestran el oxígeno disuelto y la temperatura para
cada uno de los puntos.
9
10
Temperatura ºC Temperatura ºC
0
5
10
15
20
25
14
15
16
17
18
19
20
24/03/2017 24/03/2017 21
26/03/2017 26/03/2017
28/03/2017 28/03/2017
30/03/2017 30/03/2017
01/04/2017 01/04/2017
03/04/2017 03/04/2017
05/04/2017 05/04/2017
07/04/2017 07/04/2017
09/04/2017 09/04/2017
11/04/2017 11/04/2017
Punto 2 Tem
Punto 1 Tem
13/04/2017 13/04/2017
15/04/2017 15/04/2017
17/04/2017 17/04/2017
Fecha de Muestreo
Fecha de Muestreo
19/04/2017 19/04/2017
21/04/2017 21/04/2017
Relacion Temp vs Odis - P2

Punto 2 Odis
23/04/2017
Punto 1 Odis
23/04/2017
Gráfico 4: Relación Oxígeno disuelto vs Temperatura en el punto 2

Gráfico 3: Relación Oxígeno disuelto vs Temperatura en el punto 1.
25/04/2017 25/04/2017
27/04/2017 27/04/2017
29/04/2017 29/04/2017
01/05/2017 01/05/2017
03/05/2017 03/05/2017
8
9
10
8
7,5
8,5
9,5
10,5
7,4
7,6
7,8
8,2
8,4
8,6
Oxigeno Disuelto mg/l Oxigeno Disuelto mg/l


25 12
Oxigeno Disuelto mg/l

Temperatura ºC
20 10
8
15
6
10
4
5 2
0 0
13/04/2017
24/03/2017
26/03/2017
28/03/2017
30/03/2017
01/04/2017
03/04/2017
05/04/2017
07/04/2017
09/04/2017
11/04/2017
15/04/2017
17/04/2017
19/04/2017
21/04/2017
23/04/2017
25/04/2017
27/04/2017
29/04/2017
01/05/2017
03/05/2017
Fecha de Muestreo
Punto 3 Tem Punto 3 Odis

25 12
Oxigeno Disuelto mg/l

Temperatura ºC
20 10
8
15
6
10
4
5 2
0 0
13/04/2017
24/03/2017
26/03/2017
28/03/2017
30/03/2017
01/04/2017
03/04/2017
05/04/2017
07/04/2017
09/04/2017
11/04/2017
15/04/2017
17/04/2017
19/04/2017
21/04/2017
23/04/2017
25/04/2017
27/04/2017
29/04/2017
01/05/2017
03/05/2017
Fecha de Muestreo
Punto 4 Tem Punto 4 Odis
Saturación de oxígeno
Un parámetro muy importante a la hora de tener en cuenta en una piscifactoría

es la saturación de oxígeno en el agua, ya que para mantener cultivos de
peces en altas densidades, es necesario que el agua tenga la mayor cantidad
de oxigeno posible. En este caso, con los múltiples puntos de caída que tiene
el agua en todo su recorrido por el sistema, los bombeos y aireaciones
suministradas en los estanques, hacen que el porcentaje de este gas, en los
puntos 2, 3 y 4 se encuentre por encima del 95% y hasta llegando al 100% de
saturación (Ver gráfico 7).
11
Saturacion de oxigeno (%)

104
103
Porcentaje saturacion del oxigeno (%)
102
101
100
99
98
97
96
95
94
93
92
91
90
15/04/2017
25/04/2017
24/03/2017
26/03/2017
28/03/2017
30/03/2017
01/04/2017
03/04/2017
05/04/2017
07/04/2017
09/04/2017
11/04/2017
13/04/2017
17/04/2017
19/04/2017
21/04/2017
23/04/2017
27/04/2017
29/04/2017
01/05/2017
03/05/2017
Fecha de Muestreo
Gráfico 7: Comportamiento del porcentaje de saturación de oxígeno.
Los niveles de oxígeno y porcentajes de saturación observados en los

muestreos son bastante altos y no presentan problemas para ninguna de las
poblaciones de los estanques (Ver tabla 2).
Tabla 2: Requerimientos de oxígeno disuelto para algunas de las especies presentes en la
piscifactoría (Fuente FAO).
Adultos
Huevos y Contenido
Especies de peces Contenido
juveniles preferido de OD al
mínimo de OD
menos igual a:
Cerca de
Trucha 5 mg/l (50%) 8 mg/l or 70%
100%
Al menos
Carpa común 3 mg/l (30%) 5 mg/l or 50%
70%
Al menos
Tilapia 2 mg/l 4 mg/l or 50%
70%
pH
El pH es otro parámetro que afecta al metabolismo de los peces y a la fisiología

de los peces. Valores extremos pueden provocar retrasos en el crecimiento,
enfermedades, fallos respiratorios, además de provocar la solubilidad de
sustancias tóxicas.
Como se puede observar en el gráfico 8, los valores de pH se mantienen en un
rango de entre 7.15 y 8.84, siendo el agua del pozo la que presenta valores
más bajos. Entre los puntos 2, 3 y 4, el pH se mantiene constante y presenta
variaciones en torno a 8.3 a lo largo del periodo de toma de muestras,
produciéndose bajadas pronunciadas en el punto 2 en dos de los muestreos.
12
Esto último puede atribuirse a procesos rutinarios en el mantenimiento de la

piscifactoría, como pueden ser la limpieza del filtro de tambor, la renovación de
parte del agua o simplemente a la propia alimentación de los peces.
Estos niveles de pH no suponen ningún riesgo para las poblaciones piscícolas,
un pH de entre 6.5 y 8.5 se considera óptimo para el crecimiento de la mayor
parte de los peces en estanques y solo se superan estos valores ligeramente
en algunos de los muestreos.
pH
9
8,8
8,6
Unidades de pH
8,4
8,2
8
7,8
7,6
7,4
7,2
7
24/03/2017
03/04/2017
13/04/2017
26/03/2017
28/03/2017
30/03/2017
01/04/2017
05/04/2017
07/04/2017
09/04/2017
11/04/2017
15/04/2017
17/04/2017
19/04/2017
21/04/2017
23/04/2017
25/04/2017
27/04/2017
29/04/2017
01/05/2017
03/05/2017
Fecha de Analisis
Gráfico 8: Comportamiento del pH.
Nitrato
Los nitratos son el producto de la oxidación del nitrito a nitrato por las bacterias
Nitrobacter en el ciclo del nitrógeno. No son tóxicos para los peces pero su
medición nos puede informar sobre los niveles de reducción de nitritos a lo
largo del sistema.
En la siguiente gráfica se muestran los resultados obtenidos en los análisis de
nitrato para los cuatro puntos muestreados.
13
Nitrato
12
11
10
Nitrato mg/l
9
8
7
6
5
4
25/04/2017
24/03/2017
26/03/2017
28/03/2017
30/03/2017
01/04/2017
03/04/2017
05/04/2017
07/04/2017
09/04/2017
11/04/2017
13/04/2017
15/04/2017
17/04/2017
19/04/2017
21/04/2017
23/04/2017
27/04/2017
29/04/2017
01/05/2017
03/05/2017
Fecha de Analisis
Gráfico 9: Comportamiento del Nitrato.
Los resultados de los análisis de nitritos en los diferentes muestreos muestran

la misma tendencia, valores similares en los puntos 2 y 3, lo cual indica que se
mantienen constantes al paso del agua por los estanques. Los puntos 1 y 4
muestran valores superiores. El comportamiento similar de los puntos 2, 3 y 4
al del punto 1 puede deberse a que los nitritos tienen mucha dependencia del
agua de entrada al sistema proveniente del pozo. Los valores son superiores
en el punto 4, donde se mezcla el agua del pozo, con valores altos, con la de
recirculación del sistema.
Nitrito
Los nitritos son un producto intermedio en el ciclo del nitrógeno en la
transformación del amoníaco en nitrato. Son tóxicos para los peces a valores
de pH menores a 6.5 por la formación de ácido nitroso. En la gráfica 10 se
muestra el comportamiento del nitrito en el periodo de estudio. Como se puede
observar, el agua procedente del pozo contiene valores muy bajos de nitritos.
En el resto de puntos, los valores de nitritos se mantienen constantes en cada
uno de los muestreos a lo largo de todo el sistema, excepto en el punto 2
donde son ligeramente más bajos. Idealmente los valores de nitrito deberían
ser menores en el punto 4, justo a la salida del estanque donde se encuentra el
filtro biológico, pero debido a que en este mismo estanque se produce la
llegada del agua de recirculación, puede que no se produzca la mezcla
completa del agua hasta los estanques posteriores, lo que explica los valores
más bajos en el punto 2.
En cualquier caso, los niveles más altos de nitrito aparecen en los puntos 3 y 4,
los cuales no afectan a las poblaciones de peces, y con máximos de
0.033 mg/l, muy por debajo de los límites aconsejables para el cultivo de peces,
menores a 1 - 0.1mg/l según las especies.
14
Nitrito
0,035
0,03
0,025
Nitrito mg/l
0,02
0,015
0,01
0,005
0
24/03/2017
26/03/2017
28/03/2017
30/03/2017
01/04/2017
03/04/2017
05/04/2017
07/04/2017
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27/04/2017
29/04/2017
01/05/2017
03/05/2017
Fecha de Analisis
Gráfico 10: Comportamiento del Nitrito.
Como se puede ver en las siguientes gráficas, los niveles de nitritos, casi todo
el tiempo y en todos los puntos de muestreo, reflejaron valores por debajo de
los rangos aconsejables para los peces, indicando que la calidad del agua es
muy buena. También que las unidades de tratamiento como el filtro tambor y el
biológico realizan un trabajo aceptable tratándose de tan bajas
concentraciones. En el punto 3 (Ver grafica 13), se observa cómo mientras los
niveles de nitrato (inofensivo) suben, los de nitrito (toxico) bajan, a pesar de
que en teoría este punto es el que reporta la mayor concentración de estos
últimos con un valor de 0.033 mg/l.
En el punto 4 (Ver grafica 14), se esperaba que por acción del filtro biológico
los niveles de nitrato fueran superiores que en el resto de las unidades de
tratamiento de la piscifactoría, y así ocurre alcanzando un máximo de 12 mg/l,
que no deja der un valor bajo en magnitud, pero que demuestra y valida la
actividad biológica.
Uno de los datos más curiosos detectado durante el muestreo fue un pico muy
alto en comparación con los demás datos obtenidos del nitrito en el pozo (Ver
grafica 11), ya que de un día para otro la concentración de estos se duplico,
pero al día siguiente disminuyo y se estabilizo, lo que se puede explicar con
que ese día se llevó acabo el auto lavado de las bombas, como actividad de
mantenimiento y el agua del aljibe se encontraba muy agitada y con material en
suspensión generado por los desechos y residuos que se depositan en el fondo
de los estanques.
15
16
Nitrato mg/l Nitrato mg/l
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
0
2
4
6
8
10
24/03/2017 24/03/2017 12
26/03/2017 26/03/2017
28/03/2017 28/03/2017
30/03/2017 30/03/2017
01/04/2017 01/04/2017
03/04/2017 03/04/2017
05/04/2017 05/04/2017
07/04/2017 07/04/2017
09/04/2017 09/04/2017
11/04/2017 11/04/2017
13/04/2017 13/04/2017
Nitrato
Nitrato
15/04/2017 15/04/2017
17/04/2017 17/04/2017
Fecha de Muestreo
Fecha de Muestreo
19/04/2017 19/04/2017
Nitrito
Nitrito
21/04/2017 21/04/2017
23/04/2017 23/04/2017
Relacion Nitrato vs Nitrito - P2

25/04/2017 25/04/2017
27/04/2017 27/04/2017
Gráfico 12: Relación Nitrito vs Nitrato en el punto 2.

29/04/2017 29/04/2017
01/05/2017 01/05/2017
03/05/2017 03/05/2017
0
0
0,01
0,02
0,03
0,01
0,005
0,015
0,025
0,002
0,004
0,006
0,008
0,012
0,014
Nitrito mg/l Nitrito mg/l

17
Nitrato mg/l Nitrato mg/l
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
2
4
6
8
10
14
12
24/03/2017
24/03/2017
26/03/2017 26/03/2017
28/03/2017 28/03/2017
30/03/2017 30/03/2017
01/04/2017 01/04/2017
03/04/2017 03/04/2017
05/04/2017 05/04/2017
07/04/2017 07/04/2017
09/04/2017 09/04/2017
11/04/2017 11/04/2017
13/04/2017 13/04/2017
Nitrato
Nitrato
15/04/2017 15/04/2017

17/04/2017 17/04/2017
Fecha de Muestreo
Fecha de Muestreo
19/04/2017 19/04/2017
Nitrito
Nitrito
21/04/2017 21/04/2017
23/04/2017 23/04/2017
25/04/2017 25/04/2017
27/04/2017 27/04/2017
29/04/2017 29/04/2017
01/05/2017 01/05/2017
03/05/2017 03/05/2017
0
0
0,01
0,02
0,01
0,02
0,03
0,03
0,005
0,015
0,025
0,035
0,005
0,015
0,025
0,035
Nitrito mg/l Nitrito mg/l

7. Conclusiones
 A pesar de la poca carga orgánica aportada por los peces y demás
organismos acuáticos de los estanques dela piscifactoría, la calidad del
agua es muy buena y se encuentra en los rangos óptimos para las
especies de peces que allí se cultivan.
 Los niveles de nitrito, a pesar de reportar valores muy bajos, fueron
disminuyendo a lo largo de su paso por las distintas unidades de
tratamiento, demostrando de eficacia.
 Los múltiples saltos y caídas que sufre el agua en su recorrido por los
estanques de la piscifactoría mantiene un nivel de oxígeno y de
saturación del mismo muy buena, al punto de ser capaz de albergar
mayor densidad y diversidad de individuos.
 La temperatura es un parámetro muy influyente sobre el oxígeno
disuelto en el agua, por esto en épocas de verano, donde la temperatura
sube bruscamente, puede llegar a disminuir el nivel del oxígeno. Sin
embargo, con las aireaciones extra que se le da con el filtro tambor y las
diversas bombas, el oxígeno en el agua de la piscifactoría es constante,
con un valor siempre por encima de los 8 mg/l.
8. Bibliografía
Boyd, Claude E., 1998. Pond Aquaculture Water Quality Management. Springer
Science+Business Media, New York.
Mayer, Elisabeth. Monitoreo de la calidad de agua del estanque para mejorar la
producción de camarones y peces. AquaFeed. 17 de mayo 2012 [Consulta
junio 2017]. Disponible en: http://www.aquafeed.co/monitoreo-de-la-calidad-de-
agua-del-estanque-para-mejorar-la-produccion-de-camarones-y-peces/
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
(FAO). [Consulta junio 2017] Disponible en: http://www.fao.org
18
Anexo I: Puntos de muestreo

En la siguiente figura se aprecian las imágenes de los puntos seleccionados
para realizar el muestreo de la calidad del agua de la piscifactoría.
Nota: Es importante resaltar que la salida de agua no era constante en ninguno
de los puntos, puesto que dependiendo del nivel o de la demanda, se
aumentaba el caudal de flujo en cada elemento de tratamiento. También se
hacían ceses de actividad para mantenimientos de las bombas y estanques,
estos no son programados ni tienen ninguna periodicidad estimada.
Durante todo el tiempo que se realizó el muestreo, el filtro de arena no estuvo
en funcionamiento, por lo cual no se eligió ningún punto de muestre en este.
19
1. Laboratorio 2. Estanques rectangulares
3. Caseta de Bombeo 4. Tanque de Cabecera
Figura 1: Imágenes y localización de los puntos de muestreo.
20
Anexo II: Protocolo de muestreo de la piscifactoría

Este muestreo se realiza para determinar el correcto funcionamiento de la
piscifactoría a lo largo de todas sus unidades.
Esquema de la piscifactoría.
21
Los puntos seleccionados fueron:
Punto Ubicación Imagen
1 Llegada de agua proveniente del pozo
2 Salida de agua para los estanques
3 Salida del filtro de tambor
4 Salida del filtro biológico
22
En cada punto anterior se realizará la medición de los parámetros:

 Oxígeno disuelto (mg/l)
 Temperatura del agua (ºC)
 Saturación de oxigeno (%O)
 Presión atmosférica (hpa)
Con ayuda del kit de muestreo, compuesto por el multiparametrico, la sonda de
oxígeno disuelto y tarros para toma de muestra.
Pantalla del
Kit de muestreo
multiparametrico
 La medición se realiza introduciendo la punta de la sonda en el agua y

oprimiendo el botón verde de “medición”, esperar que se estabilice el
valor y anotar los resultados.
 Seguido de esto se procede a tomar la muestra de agua en los tarros

debidamente numerados para su identificación.
 Previamente se debe realizar una limpieza de los tarros con la misma

agua, llenándolo y vaciándolo, esto último alejado del punto donde se
tomará la muestra. Repetir operación tres (3) veces antes de tomar la
muestra.
 Llenar los tarros y llevarlos cuanto antes al laboratorio para su análisis.
23
Anexo III: Protocolo de análisis de Nitrato, Nitrito y pH

El objetivo de este protocolo es la determinación de los nitratos (NO 3- -N), nitritos (NO2- N) y pH
de una muestra de agua, en este caso aplicado al monitoreo de la piscifactoría en los cuatro
puntos determinados en el Protocolo de Muestreo de la Piscifactoría.
Material necesario:
 Espectrofotómetro UV-VIS y cubetas de muestras de 25 ml.

 Potenciómetro “Thermo”: pH, electrodos selectivos. Soluciones tampón de pH 4 y 7.
 Micropipeta de 1000 μL y 4 puntas de pipeta.
 4 matraces aforados de 50 ml, enumerados, uno para cada una de las muestras.
 4 Probetas de 50 ml, enumeradas, una para cada una de las muestras.
 5 vasos de precipitado de 50 ml, 4 de ellos enumerados, uno para cada una de las
muestras y uno con agua destilada para enrasar.
 Pipeta de plástico para enrasar.
 4 bolsitas de Reactivo Polvo Nitrato NitraVer 6 y 8 bolsitas de Reactivo Polvo Nitrito NitriVer
3.
 Parafilm, papel secante, frasco lavador.
Potenciómetro pH Espectrofotómetro Instrumental necesario
Determinación de Nitrato (NO3- -N) por el Método de Reducción de Cadmio:

1. Verter con micropipeta 1 ml de cada una de las muestras en el matraz aforado con su
respectivo número. Enrasar con agua destilada, tapar y agitar, generando disolución 1:50
de cada una de las muestras.
2. Encender el espectrofotómetro, introducir el número del programa almacenado para nitrato
de nitrógeno de baja resolución (351) y presionar el botón “Read/Enter”. Girar el dial de la
longitud de onda hasta que el display indique 507 nm y presionar de nuevo el botón
“Read/Enter”.
3. Verter 30 ml de cada una de las disoluciones anteriores en sus respectivas probetas,
añadir una bolsita de Reactivo Polvo Nitrato NitraVer 6 y tapar con parafilm.
4. Pulsar “SHIFT” y seguidamente “TIMER”. Agitar durante un periodo de 3 minutos.
5. Cuando suene el cronómetro pulsar “SHIFT” y seguidamente “TIMER” y dejar reposar
durante el periodo de 2 minutos.
6. Cuando suene el cronómetro verter 25 ml de cada una de las probetas en sus respectivos
vasos de precipitado, añadir una bolsita de Polvo Nitrito NitriVer 3 en cada uno, tapar con
parafilm y agitar hasta disolver.
7. Pulsar “SHIFT” y seguidamente “TIMER” para que comience un periodo de reacción de 10
minutos.
24
8. Cuando suene el cronómetro, llenar una de las cubetas de muestras con agua destilada
(blanco), colocarla en el soporte de la cubeta y pulsar “ZERO”. Una vez que el display
muestre 0,00 mg/l N NO3- L, retirar el blanco.
9. Llenar la cubeta de muestras con la primera muestra preparada y presionar
“READ/ENTER” para realizar la medición. Repetir la operación con el resto de muestras
preparadas lavando la cubeta de muestras con agua destilada después de cada medición.
10. La concentración de Nitrato determinada será la correspondiente a la disolución 1:50
realizada en el paso 1. Aplicar el factor de conversión 1x50 para obtener la concentración
de Nitrato de la muestra original.
Determinación de Nitrito (NO2- -N) por el método de diazotación:
1. Encender el espectrofotómetro, introducir el número del programa almacenado para

Nitrógeno Nitrito bajo rango (371) y presionar el botón “Read/Enter”. Girar el dial de la
longitud de onda hasta que el display indique 507 nm y presionar de nuevo el botón
“Read/Enter”.
2. Verter 25 mg de cada una de las muestras en sus respectivos vasos de precipitado, añadir
una bolsita de reactivo NitriVer 3 Nitrito, tapar y agitar hasta disolver.
3. Pulsar “SHIFT” y seguidamente “TIMER” para que comience un periodo de reacción de 15
minutos.
4. Cuando suene el cronómetro, llenar una de las cubetas de muestras con agua destilada
(blanco), colocarla en el soporte de la cubeta y pulsar “ZERO”. Una vez que el display
muestre 0,00 mg/l N NO2- L, retirar el blanco.
5. Llenar la cubeta de muestras con la primera muestra preparada y presionar
“READ/ENTER” para realizar la medición. Repetir la operación con el resto de muestras
preparadas lavando la cubeta de muestras con agua destilada después de cada medición.
Determinación de pH
Calibración de pH:
1. Pulsar la tecla de encendido on/off para activar el equipo.

2. Limpiar el electrodo con agua destilada, secar ligeramente con papel y retirar el tapón rojo
del cuerno del electrodo.
3. Introducir el electrodo en la solución tampón pH 7,00
4. Pulsar f1 “Cal” para efectuar la calibración, seguir las instrucciones indicadas en la pantalla.
5. Limpiar el electrodo con agua destilada, introducirlo en la solución tampón pH 7,00 y pulsar
f3 “Start” para empezar.
6. Esperar a que se estabilice la lectura y aparezca “Ready” en la pantalla.
7. Pulsar f3 “Edit” e introducir el valor de 7,00 con el teclado numérico y pulsar f2 “Accept” para
confirmar.
8. Pulsar f2 “Next para realizar el segundo punto de calibración.
9. Limpiar el electrodo con agua destilada, secar ligeramente con papel, introducirlo en la
solución tampón pH 4,00 y pulsar f3 “Start” para empezar.
10. Esperar a que se estabilice la lectura y aparezca “Ready” en la pantalla.
11. Pulsar f3 “Edit” e introducir el valor de 4,00 con el teclado numérico y pulsar f2 “Accept” para
confirmar.
12. Pulsar f3 “Cal done” para terminar la calibración y pulsar la tecla “Measure” para salir de la
calibración.
Medida de pH:
1. Limpiar el electrodo con agua destilada.

2. Introducir el electrodo en la solución a medir (Tomar 100 ml de muestra y llevar a un vaso
de precipitado de 150 ml).
3. Pulsar la tecla “Measure” y esperar la estabilización de la lectura para anotar el valor de pH.
25
Anexo IV: Resultados analíticos

En la siguiente tabla se muestran los resultados obtenidos en los muestreos
realizados durante el presente estudio.
Tabla 3: Resultados del muestreo y del análisis de los parámetros físicos y químicos del agua
de la piscifactoría.
Puntos de muestreo
Fecha Día Parámetro Punto Punto Punto Punto
1 2 3 4
Oxígeno Disuelto (mg de O2/l) 8,39 9,99 10,52 10,38
Saturación de oxigeno (%) 92,6 97,6 100,5 99,9
Temperatura (ºC) 16,6 11,1 10,1 10,4
24/03/2017 Viernes Presión (hpa) 943 943 943 942
pH 8,06 8,47 8,59 8,84
Nitrato (mg de NO3/l) 8,5 4,125 5 4,5
Nitrito (mg de NO2/l) 0 0,007 0,01 0,005
Saturación de oxigeno (%) 93 95 94,4 95,4
Temperatura (ºC) 17,3 14,8 14,7 15,3
pH 7,52 8,07 8,26 8,25
Nitrato (mg de NO3/l) 7 6 5,5 5,5
Nitrito (mg de NO2/l) 0,005 0,015 0,023 0,023
Temperatura (ºC) 17,5 14,1 14,2 14,6
03/04/2017 Lunes Presión (hpa) 952 951 951 949
pH 7,47 8,35 8,35 8,27
Nitrato (mg de NO3/l) 6,5 7 7 7,5
Nitrito (mg de NO2/l) 0,013 0,011 0,022 0,022
Temperatura (ºC) 18,4 14,7 14,2 14,2
04/04/2017 Martes Presión (hpa) 951 951 952 950
pH 7,57 8,13 8,11 8,32
Nitrato (mg de NO3/l) 10 8,5 8,5 9,5
Nitrito (mg de NO2/l) 0,003 0,015 0,018 0,015
05/04/2017 Miércoles Temperatura (ºC) 17,6 15 14,7 15,4
Presión (hpa) 950 949 950 948
pH 7,78 8,61 8,74 8,49
26
Nitrato (mg de NO3/l) 9 8 8,5 9,5

Nitrito (mg de NO2/l) 0,003 0,015 0,017 0,019
Temperatura (ºC) 17,9 15,3 14,5 14,5
06/04/2017 Jueves Presión (hpa) 949 949 950 948
pH 7,85 7,15 8,31 8,21
Nitrato (mg de NO3/l) 8 7 8,5 10
Nitrito (mg de NO2/l) 0,003 0,013 0,018 0,014
Saturación de oxigeno (%) 92,9 97,5 98,2 100
Temperatura (ºC) 18,3 15 15,2 15,2
pH 7,86 8,63 8,49 8,29
Nitrato (mg de NO3/l) 10,5 8,5 7,5 10
Nitrito (mg de NO2/l) 0,003 0,016 0,021 0,019
Saturación de oxigeno (%) 91 91,7 94,4 95,6
Temperatura (ºC) 18 16,4 16,3 16,7
pH 7,99 7,56 8,25 8,33
Nitrato (mg de NO3/l) 11 9 8,5 12
Nitrito (mg de NO2/l) 0,004 0,027 0,033 0,033
Saturación de oxigeno (%) 94,2 100 103,8 102,4
Temperatura (ºC) 19,9 19,7 19,8 19,9
04/05/2017 Jueves Presión (hpa) 937 937 937 936
pH 7,52 8,43 8,38 8,66
Nitrato (mg de NO3/l) 9,5 7 6,5 7,5
Nitrito (mg de NO2/l) 0,004 0,013 0,016 0,016
27

Anteproyecto A.ruz A.roa - SBYD

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MONITORIZACIÓN

Angel Ruz Luque – Andres Roa Zambrano

La piscifactoría cuenta con un sistema de recirculación, lo que requiere la

Los principales elementos de la instalación son los siguientes:

 Pozo. El agua de entrada a las instalaciones proviene de un pozo desde

 Carpa y carpas koi (Cyprinus carpio). 300 individuos.

Figura 1: Esquema de la piscifactoría y puntos de toma de muestras. Punto 1: Entrada de agua

3. Determinación de los puntos de muestreo.

4. Determinación de los parámetros a medir.

Para la toma de muestras y medición de los parámetros in-situ se ha realizado

5. Periodicidad de la toma de muestras y análisis

Inicialmente se determinó que los muestreos se efectuarían los días viernes de

6. Discusión de los resultados

En la tabla 1 del Anexo IV se encuentran los resultados analíticos obtenidos de

La temperatura es uno de los parámetros fundamentales para la supervivencia

Gráfico 1: Comportamiento de la temperatura.

En la siguiente tabla se muestran algunos rangos de temperaturas para el

El oxígeno disuelto es otro de los parámetros fundamentales a tener en cuenta

En el siguiente gráfico se muestra la evolución temporal del oxígeno disuelto en

Oxigeno Disuelto (mg/l)

Gráfico 2: Comportamiento del oxígeno disuelto (mg/l).

Relacion Temp vs Odis - P2

Gráfico 4: Relación Oxígeno disuelto vs Temperatura en el punto 2

Oxigeno Disuelto mg/l Oxigeno Disuelto mg/l

Relacion Temp vs Odis - P3

Oxigeno Disuelto mg/l

Punto 3 Tem Punto 3 Odis

Gráfico 5: Relación Oxígeno disuelto vs Temperatura en el punto 3

Relacion Temp vs Odis - P4

Oxigeno Disuelto mg/l

Punto 4 Tem Punto 4 Odis

Gráfico 6: Relación Oxígeno disuelto vs Temperatura en el punto 4

Un parámetro muy importante a la hora de tener en cuenta en una piscifactoría

Saturacion de oxigeno (%)

Punto 1 Punto 2 Punto 3 Punto 4

Gráfico 7: Comportamiento del porcentaje de saturación de oxígeno.

Los niveles de oxígeno y porcentajes de saturación observados en los

El pH es otro parámetro que afecta al metabolismo de los peces y a la fisiología

Esto último puede atribuirse a procesos rutinarios en el mantenimiento de la

Punto 1 Punto 2 Punto 3 Punto 4

Gráfico 8: Comportamiento del pH.

Punto 1 Punto 2 Punto 3 Punto 4

Gráfico 9: Comportamiento del Nitrato.

Los resultados de los análisis de nitritos en los diferentes muestreos muestran

Punto 1 Punto 2 Punto 3 Punto 4

Gráfico 10: Comportamiento del Nitrito.

Relacion Nitrato vs Nitrito - P2

Gráfico 12: Relación Nitrito vs Nitrato en el punto 2.

Nitrito mg/l Nitrito mg/l

Gráfico 14: Relación Nitrito vs Nitrato en el punto 4.

Nitrito mg/l Nitrito mg/l

Anexo I: Puntos de muestreo

1. Laboratorio 2. Estanques rectangulares

3. Caseta de Bombeo 4. Tanque de Cabecera

Figura 1: Imágenes y localización de los puntos de muestreo.

Anexo II: Protocolo de muestreo de la piscifactoría

Los puntos seleccionados fueron:

Punto Ubicación Imagen

1 Llegada de agua proveniente del pozo

2 Salida de agua para los estanques

3 Salida del filtro de tambor

4 Salida del filtro biológico