UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE AGRONOMIA
SUBAREA DE CIENCIAS BIOLOGICAS
CURSO: ANATOMIA Y MORFOLOGIA VEGETAL
Ing. Alejandro Gil
Nombre: Jason Alexander Gómez Ruano
Carne: 202011026
JENGIBRE
Zingiber officinale Roscoe
1. INTRODUCCION
En este trabajo especial se trata de dar a conocer todas las principales características de esta planta,
perteneciente a la familia de las zingiberáceas, este es un tallo subterráneo horizontal, mayor
conocido como rizoma es muy apreciado por su aroma y sabor picante. La planta llega a tener 90
cm de altura, con largas hojas de 20 cm.
Además de ser un condimento muy apreciado el jengibre ha sido utilizado con propósitos curativos
desde hace miles de años. En la medicina ayurvédica de la India y en la medicina china el jengibre
ocupa un lugar importante. Existen estudios que apuntan a que en estos casos el jengibre es más
efectivo que los medicamentos recetados. Es una Hierba cultivada en las tierras calientes del trópico.
Tubérculo articulado, en forma de mano, a los cuales se les da el nombre de rizomas comp. Parte
esencial de la planta, de un olor fuerte aromático; sabor agrio, picante. Los rizomas son de color
cenizo por fuera y blanco amarillento por dentro. Las hojas son alargadas como las de maíz cuando
apenas brotan de la tierra y envuelven con su vaina el tallo. Las flores son vistosas, están dispuestas
en espigas cónicas y soportadas por escamas empizarradas.
El jengibre tiende a elevar un poco la temperatura corporal por lo que puede agravar las molestias
de las mujeres que sufren de calentones a causa de la menopausia y no debe ser usado por personas
que estén pasando por una fiebre alta. Durante el embarazo debe usarse con moderación.

2. OBJETIVOS

 Conocer la morfología de la planta partiendo desde tallo, hoja, raíz, flores y frutos como su
crecimiento y condiciones de vida.

 Saber cuáles son algunos de sus usos medicinales dentro de la ciencia moderna como las
propiedades químicas que pueda aportar y además conocer también algunas de sus
aplicaciones.

 Conocer algunos usos dentro de la culinaria como de varias comidas exóticas que utilizan esta
planta como condimento.
 3. BIBLIOGRAFIA

Uso medicinal
La raíz de jengibre se ha utilizado durante mucho tiempo como un condimento y una medicina
beneficiosos y eficaces en la medicina popular. En China, el jengibre se conoce al menos desde la
dinastía Zhou (siglo XI a.C, 221 a.C) El farmacólogo antiguo más famoso (siglo I d.C) Dioscórides
mencionó el jengibre en su obra más importante "Materia Medica". El jengibre es una planta especial,
nacida principalmente en la Arabia Troglodítica: Cuando nosotros usamos abeto, se usa en las hojas
verdes de infinitas cosas de estos lugares, y se mezcla con guisos y verduras. Sus raíces son muy
delgadas, como las de Chipre: blanquecinas, malolientes y saben a pimienta. Coma jengibre de
manera útil y mezcle los condimentos. Tiene las ventajas del calentamiento y la digestión. Suaviza
ligeramente el abdomen y es muy cómodo para el estómago. Resuelve obstáculos que oscurecen la
visión y se mezcla con drogas tóxicas. En resumen, casi tiene la fuerza de la pimienta.
En el Ayurveda, las enfermedades del sistema nervioso, los estados de dolor, la insuficiencia
circulatoria, las enfermedades del sistema digestivo, las náuseas y los vómitos se consideran
indicaciones clásicas para el uso del jengibre. Entre los medicamentos naturales en Europa Central, se
utiliza mucho para la neurastenia, enteritis crónica, tos, retención de orina, enfermedades
ginecológicas, reumatismo y faringitis. También se utiliza para mareos, náuseas y mareos, anomalías
del sistema circulatorio y del suministro de sangre, dolores y calambres musculares y anomalías del
estómago y del sistema digestivo. Desde la antigüedad, el jengibre también se ha considerado un
afrodisíaco. En el caso de frío, defensa baja y movimientos débiles, se agradece especialmente.
Como producto dietético, el jengibre se mencionó por primera vez en el tratado central de "Anotación
de médicos famosos" ("Notas adicionales de médicos famosos" sobre el siglo II). Sin embargo, el
jengibre seco ha aparecido en Materia Medica de Shennong (finales de la dinastía Han). El capítulo
26 del "Compendium of Materia Medica" de Li Shizhen ("System Pharmacology") (1593) introdujo el
jengibre fresco. Entre las indicaciones importantes para su uso terapéutico se incluyen náuseas, vómitos,
pérdida del apetito, tos e insuficiencia respiratoria., Resfriados, escalofríos, dolor de cabeza y en las
extremidades después de ingerir alimentos en mal estado, congestión nasal, indigestión y diarrea,
dismenorrea y trastornos del flujo sanguíneo provocados por resfriados. Como producto alimenticio,
el jengibre se mencionó por primera vez en el tratado central de "Anotación de médicos famosos"
("Notas adicionales de médicos famosos" sobre el siglo II). Sin embargo, el jengibre seco ha aparecido
en Materia Medica de Shennong (finales de la dinastía Han). El capítulo 26 del "Compendium of
Materia Medica" de Li Shizhen ("System Pharmacology") (1593) introdujo el jengibre fresco. Entre las
indicaciones importantes para su uso terapéutico se incluyen náuseas, vómitos, pérdida del apetito,
tos e insuficiencia respiratoria., Resfriados, escalofríos, dolor de cabeza y en las extremidades
después de ingerir alimentos en mal estado, congestión nasal, indigestión y diarrea, dismenorrea y
trastornos del flujo sanguíneo provocados por resfriados.
La monografía describe los siguientes efectos del jengibre: previene las náuseas y los vómitos,
aumenta la contractilidad del músculo cardíaco, promueve la secreción de saliva y jugo gástrico, actúa
como vesícula biliar y estimula las deposiciones. Contraindicaciones: En el caso de cálculos biliares,
debe utilizarse previa consulta con un médico. Observaciones: No apto para náuseas matutinas. Se
han descrito algunos casos en los que, cuando se toman un inhibidor de la agregación plaquetaria y
un anticoagulante oral al mismo tiempo, después de tomar una gran dosis de preparaciones de
jengibre, se reduce la síntesis de tromboxano, lo que aumenta el riesgo de sangrado.
En la fitoterapia occidental, el jengibre se ha incluido en la farmacopea alemana. La monografía E
de la Comisión Europea evalúa activamente los rizomas en las siguientes indicaciones: prevención de
la dispepsia y mareos inducidos por el ejercicio.
Figura 1. tallo del jengibre para usos medicinales
Fuente: Urbelin, R. M. (2011), El mundo de las especias, [Figura1]. Recuperado:
https://mundoespecia.blogspot.com/2013/08/?fbclid=IwAR2f2WuTnfvJMrWfLEAGqsUtRHjiZqtdA
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Uso extenso como especia culinaria
Además de su aplicación médica, el jengibre se utiliza como especia para elaborar y sazonar
alimentos, por ejemplo, dulces y productos de repostería, sopas o platos de carne. En mezclas de
especias, el jengibre desecado se emplea sobre todo en el curry.

Figura 2. jengibre para la utilización de comida

Fuente: Urbelin, R. M. (2011), El mundo de las especias, [Figura1]. Recuperado:
https://mundoespecia.blogspot.com/2013/08/?fbclid=IwAR2f2WuTnfvJMrWfLEAGqsUtRHjiZqtdA
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El extracto o aceite de jengibre se utiliza para elaborar licor, vino o aguardiente de jengibre, así
como infusiones. La bebida más conocida es el ginger ale, un refresco carbonatado sin alcohol
apreciado por sus notas de limón con un toque picante y su refrescante sabor. El jengibre fresco se
ralla o se pica muy fino y se añade a los platos sin una cocción prolongada. Si el jengibre fresco se
cuece durante mucho tiempo se hace más picante, pero disminuye la frescura de su aroma. El té de
jengibre, preparado en infusión o breve decocción de rodajas o trocitos de jengibre, es una bebida
especiada que calienta intensamente el interior del organismo.

Figura 3. Aceite del jengibre como ginger

Fuente: Urbelin, R. M. (2011), El mundo de las especias, [Figura1]. Recuperado:
https://mundoespecia.blogspot.com/2013/08/?fbclid=IwAR2f2WuTnfvJMrWfLEAGqsUtRHjiZqtdA
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En las recetas, es muy importante utilizar la cantidad de jengibre adecuada. El delicado toque en el
paladar le proporciona su refinamiento. Almacenadas en un lugar fresco y seco, las raíces frescas
de jengibre se conservan al menos 3 semanas.
Propiedades Químicas
Jengibre contiene ácidos: alfalinilénico, linoleico, ascórbico, aspártico, cáprico, caprilico, gadoléico,
mirístico, oléico, oxálico (raíz). shoagoles (raíz), gingerol (raíz), fibra (raíz). aceites volátiles: citral,
citronelal, limeneno, canfeno, beta-bisolobeno, beta-cariofiteno, beta-bisabolo, alfa-farneseno, alfa-
cadineno, alfa-cadinol, beta-felandreno, beta-pineno, beta-sesquiffelandreno, gama-eudesmol,
aminoácidos: arginina, asparagina, histidina, isoleucina, glutámico, leucina, lisina, metionina, treonina,
triptofáno, tirosina, valina (raíz). vitaminas: niacina. minerales: aluminio, boro, cromo, cobalto,
manganeso, fósforo, silicio, zinc. Contiene un 1-4% de aceites volátiles (mínimo 1,7% según Ph. Helv.
VII), cuya composición varía notablemente según la procedencia. Los aceites volátiles son responsables
de los efectos farmacológicos del jengibre, así como de su olor y sabor característicos. Los principales
componentes activos son el zingibereno y el bisaboleno, mientras que los principios pungentes se
conocen como gingeroles y shogaoles. Generalmente dominan los sesquiterpenos, como por ejemplo
(-)-zingibereno, ar-curcumeno, b-bisaboleno, b-bisabolona, (EE)-a-farneseno y b-sesquifelandreno; el
aceite volátil del Jengibre australiano, sin embargo, contiene principalmente monoterpenos, entre ellos
alcanfor, b-felandreno, geranial, neral y linalol, acompañados de sólo pequeñas cantidades de
sesquiterpenos (Erler J. 1988; Beek van T.A.,1991). Las llamadas sustancias acres, de sabor picante,
denominados gingeroles y sogaoles, son fenilalcanonas o fenilalcanonoles no volátiles con cadenas de
diferentes longitudes (Harvey D.J., 1981).
Propiedades farmacológicas
Tiene propiedades estimulantes y carminativas para el tratamiento de dispepsias y flatulencias. Es
especialmente útil en las gastritis provocadas por el alcohol y también protege del estómago de las
lesiones originadas por los fármacos anti-inflamatorios previniendo la formación úlceras. Algunos
autores partidarios de la Medicina alternativa recomiendan la ingestión de jengibre con los alimentos
como preventivo de los vómitos inducidos por la quimioterapia. También recomiendan la infusión de
jengibre para tratar los vómitos y las náuseas de los primeros meses del embarazo. No se debe
prolongar este tratamiento más de 2 meses. (Cáceres 1996).
Se ha utilizado en jengibre en el tratamiento de algunas afecciones cardiovasculares: al lado de un
cierto efecto antiagregante plaquetario que ayudaría a prevenir la formación de trombos y para
mejorar la circulación en general. Sin embargo, puede interferir con algunos fármacos que también
se utilizan en estas afecciones. Tónico y digestivo: en casos de gastritis subácida, dispepsias e
inapetencia. El rizoma de Jengibre estimula la secreción salivar y gástrica, aumenta el tono de la
musculatura intestinal y activa el peristaltismo. La estimulación de la motilidad intestinal se ha
relacionado con los gingeroles y sogaoles (Yamahara 1990). Antiemético: prevención de los síntomas
de la cinetosis. A una dosis de 2g, el polvo de Jengibre constituye un antiemético potente,
considerándose dicha acción superior a la de la difenhidramina (Mowrey 1982). Recientemente, se
ha demostrado que los gingeroles y los sogaoles son los principios responsables de esta actividad
(Kawai 1994). Cardiotónica y antiagregante plaquetaria: Algunos gingeroles (fenilalcanonoles) han
demostrado acción cardiotónica (inotropa positiva) en aurícula aislada de cobaya (Shoji 1982), así
como actividad antiagregante plaquetaria, atribuida principalmente a la inhibición de la formación
de tromboxanos (Guh 1995). Expectorante y sudorífica: Por su actividad expectorante y sudorífica
está indicado en el tratamiento de gripe, faringitis, angina y dolores reumáticos (Cáceres 1996).
La planta completa no debe utilizarse por sus propiedades hepatotóxicas. Externamente, la utilización
del aceite esencial no debe aplicarse en personas que posean alergia respiratoria.
Contraindicaciones: en caso de litiasis biliar, antes de usar la planta, consulte a un especialista
(monografía de la Comisión E 1988).

Anatomía y Morfología del Jengibre

El jengibre es una planta perenne que nace de un rizoma subterráneo, se forman de esta pseudotallos.
Alcanza una altura de medio metro (50 cm) aun metro (100cm) en sus fases más desarrolladas.
Tallo: La parte del jengibre que más se utiliza es su tallo subterráneo. Este tallo duro y algo más
leñoso se caracteriza por tener rizomas con formas exóticas como de mandrágora, algo duro y de
color blanco cenizo-amarillento. se extiende horizontalmente bajo tierra y de él salen los ojos que
darán lugar a los tallos aéreos. Muy conocido por su sabor picante y su fuerte olor, cuando el rizoma
esta tierna carnosa (Javier A. 2017).

Figura 4. Tallos del jengibre

Fuente: Nicola, T. G (2019), Fundación Centro Nacional de la Medicina Popular Tradicional:
Bienvenido (FCNMPT) - Jengibre, [Figura4]. Recuperado:
http://isnaya.org.ni/FCNMPT/laboratorio/jengibre.php#:%7E:text=Jengibre%20contiene%20%C3
%A1cidos%3A%20alfalinil%C3%A9nico%2C%20linol%C3%A9ico,)%2C%20fibra%20(ra%C3%A
Dz).
Raíz: Su tipo de raíz es correspondiente a un sistema homorrizo, ayudan a sostenerse, aunque este no
es un punto fuerte de la planta ya que estas raíces no garantizan que la planta sea no susceptible a
los fuertes vientos (Enrique G. 2017).

Figura 5. Raíces del jengibre

Fuente: Nicola, T. G (2019), Fundación Centro Nacional de la Medicina Popular Tradicional:
Bienvenido (FCNMPT) - Jengibre, [Figura5]. Recuperado:
http://isnaya.org.ni/FCNMPT/laboratorio/jengibre.php#:%7E:text=Jengibre%20contiene%20%C3
%A1cidos%3A%20alfalinil%C3%A9nico%2C%20linol%C3%A9ico,)%2C%20fibra%20(ra%C3%A
Dz).
Hoja: de sus tallos erectos no leñosos se las hojas alternadas. Estas son largas y lanceoladas, nacen
directamente del tallo principal sin peciolo a las que se les denomina Sésiles. La base de la hoja es
cuneada y se alarga en forma oval. Tiene un ancho de 1 a 3 cm y 25 de largo (Angie G. 2016).

Figura 6. Hojas del jengibre

Fuente: Nicola, T. G (2019), Fundación Centro Nacional de la Medicina Popular Tradicional:
Bienvenido (FCNMPT) - Jengibre, [Figura6]. Recuperado:
http://isnaya.org.ni/FCNMPT/laboratorio/jengibre.php#:%7E:text=Jengibre%20contiene%20%C3
%A1cidos%3A%20alfalinil%C3%A9nico%2C%20linol%C3%A9ico,)%2C%20fibra%20(ra%C3%A
Dz).

Flores: las flores están dispuestas en espiga del meristemo apical de un tallo, protegidas por unas
brácteas hasta que se abren. Las flores, que también se pueden comer, son pequeñas y de color
blanco o amarillento y se abren tan solo unos pocos días. La estructura floral es trímera (3 sépalos y
pétalos glabros, 3 estambres) Los pétalos están soldados en la base y con los pétalos muy
especializados (Merelyn R. 2018).

Figura 7. Flor del jengibre

Fuente: Nicola, T. G (2019), Fundación Centro Nacional de la Medicina Popular Tradicional:
Bienvenido (FCNMPT) - Jengibre, [Figura7]. Recuperado:
http://isnaya.org.ni/FCNMPT/laboratorio/jengibre.php#:%7E:text=Jengibre%20contiene%20%C3
%A1cidos%3A%20alfalinil%C3%A9nico%2C%20linol%C3%A9ico,)%2C%20fibra%20(ra%C3%A
Dz).

Fruto: El fruto del jengibre es seco, tiene forma de globo y es de color naranja rojizo y contienen
semillas. (Vivian. V, 2015)
Figura 8. fruto del jengibre
Fuente: Nicola, T. G (2019), Fundación Centro Nacional de la Medicina Popular Tradicional:
Bienvenido (FCNMPT) - Jengibre, [Figura8]. Recuperado:
http://isnaya.org.ni/FCNMPT/laboratorio/jengibre.php#:%7E:text=Jengibre%20contiene%20%C3
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Dz).

Semilla: La semilla del jengibre es negra y brillosa. Germinan más rápido en recipientes donde reciban
pleno sol, esta planta casi no produce semilla y por esto se propaga más fácilmente de forma
vegetativa (Aldo F, 2019).

Figura 9. Semillas del jengibre

Fuente: Nicola, T. G (2019), Fundación Centro Nacional de la Medicina Popular Tradicional:
Bienvenido (FCNMPT) - Jengibre, [Figura9]. Recuperado:
http://isnaya.org.ni/FCNMPT/laboratorio/jengibre.php#:%7E:text=Jengibre%20contiene%20%C3
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Dz).

Antioxidantes del jengibre

Los antioxidantes presentes en el jengibre son moléculas capaces de prevenir o retardar la oxidación
de un sustrato biológico inducida por una especie pro-oxidante, es decir, radicales libres. Dentro de
los presentes en la naturaleza, se caracterizan por tener una elevada diversidad molecular (Soila, S.
2017).
El principal rol que tienen estas moléculas es evitar, retardar o revertir las reacciones conducentes a
la oxidación de los sustratos biológicos. El mecanismo es la donación de un electrón, cuyo resultado es
la pérdida de reactividad de los radicales libres y la oxidación de los antioxidantes (Soila, S. 2017).
Los antioxidantes pueden ser sintetizados por el organismo humano, o bien, ser ingeridos a través de
los alimentos. Entre estos últimos, los principales son:

 Vitaminas antioxidantes: Ácido ascórbico, alfa tocoferol y beta caroteno.

  Carotenoides: Luteína, zeaxantina y licopeno.
 Compuestos fenólicos: flavonoides y no flavonoides.
Los compuestos fenólicos, químicamente son un grupo de compuestos naturales, metabolitos secundarios
producidos por las plantas para protegerse de otros organismos. Tienen características estructurales
fenólicas, ya que poseen al menos un anillo fenólico unido a uno o más grupos hidróxilo. Existen varios
subgrupos y pueden diferir en la estabilidad, la biodisponibilidad y las funciones fisiológicas (Soila,
S. 2017).
Los antioxidantes fenólicos naturales, pueden detener efectivamente los radicales libres, absorber la
luz ultravioleta y quelar metales de transición, así detienen el progresivo daño autoxidativo. Además
de esta propiedad, también confieren a los alimentos aroma, color y astringencia (Soila, S. 2017).
La clasificación dentro de este grupo según la estructura química, comprende:

 Ácidos Fenólicos: forman parte de los compuestos polifenólicos no flavonoides. Su contenido

es mayor en las frutas que en las verduras, y disminuye a medida que la fruta madura.
 Flavonoides: En las plantas se encuentran unidos a azúcares (glicósidos). De su grado de
glicosilación depende la actividad biológica. Son responsables en gran medida del sabor y
color de las frutas y verduras, además otorgan picor y tiene propiedades antioxidantes y
antiinflamatorios.
 Taninos: Son hidrosolubles. El color de los taninos va del blanco amarillento al marrón claro,
y otorgan sabor astringente a los alimentos.
 Estilbenos: Se encuentra particularmente en uvas, en forma de resveratrol. En las plantas
ejerce un rol protector contra enfermedades.
 Curcumina: Es el pigmento principal del rizoma de la planta Cúrcuma Longa Linn. El rizoma en
polvo se utiliza como conservante y colorante de alimentos. Es un poderoso antioxidante y
antiinflamatorio.
 Gingeroles: Se encuentran en el rizoma del jengibre (Zingiber officinale), siendo los
principales responsables de su sabor picante.
Distribución y hábitat
El jengibre es originario del sureste asiático. Desde ahí se ha expandido su cultivo a todos los
continentes habitados por el ser humano. Su cultivo requiere muy poca preparación, tan solo tierra
húmeda y una zona sombreada. Los tubérculos de jengibre se suelen enraizar en profundidad (llegan
a poco menos de medio metro de profundidad). En cuanto a temperaturas el tallo subterráneo del
jengibre puede sobrevivir durante todo el invierno, pero su parte aérea no soporta bien las bajas
temperaturas por debajo de los 10 grados (Fabio R. 2017).
Interacción con el ser humano
El jengibre forma parte de los vegetales comestibles por el ser humano. Los griegos y romanos ya la
conocías y utilizaban como planta medicinal. A ellos llegó a través de los persas que la transportaban
desde la India y China. Su uso está muy extendido en la gastronomía mundial. Los principales
productores de jengibre a nivel mundial son la India y China, aunque su cultivo se ha extendido desde
Europa a las Américas por el Caribe y América del sur. De hecho, en América se considera al jengibre
jamaicano el de mayor calidad (Fabio R. 2017).
Plagas y enfermedades
Si bien no suele tener problemas, si cometemos un error en el cultivo puede verse afectado por:
  Hongos: del género Erwinia y Fusarium. Estos microorganismos aparecen cuando la tierra está
húmeda durante mucho tiempo. Cuando se cosecha el rizoma, éste tiene manchas negras y
puede notarse blando, como si estuviese podrido. Para evitarlo, hay que controlar los riegos
y dejar secar un poco la tierra antes de volver a regar. También se pueden hacer tratamientos
preventivos con azufre o cobre en primavera (Severo. J. 2019).

 Nemátodos: se trata de unos gusanos microscópicos que miden unos 0,2 milímetros. Provocan
daños en las raíces de las plantas, ya que se introducen en ellas y se alimentan de su jugo.
Los síntomas más comunes son: hojas de color verde pálido o amarillo, debilitamiento,
detención del crecimiento, raquitismo.Se pueden combatir con Etoprofos o Daxomet, siguiendo
las indicaciones especificadas en el envase (Severo. J. 2019).

Taxonomía del jengibre

Jengibre Reino
Zingiber officinale Plantae

Division
Magnoliophyta

Clase
Liliopsida

Orden
Zingiberales

Familia
Zingiberaceae

Subfamilia
Zingiberoidae

Tribu
Zingibereae

Genero
Zingiber

Especie
Zingiber officinale
4. CONCLUSIONES

 En definitiva, el jengibre es una de los más importantes condimentos o hierbas, no solo por su
uso gastronómico sino también por sus propiedades medicinales las cuales hemos ido
descubriendo a través de los años, Muchas veces nos hemos topado con esta raíz en el
mercado y nos recuerda la comida china o coreana, pero no podemos dejarnos llevar por
esa idea y pensar que no pertenece a nuestra lista de víveres. Nada más rico que un Pollo al
Jengibre con Cebollín, un Pescado con Langostinos, o un Té de jengibre para aclarar la
garganta. Además, nuestra imaginación nos permite crear infinitas combinaciones en las que
el sabor y olor del jengibre pueden hacer de los platos más comunes una novedosa exquisitez
culinaria.
 Esta raíz posee un gran número de virtudes; entre otras, estimula el apetito, cura las anomalías
digestivas y se utiliza como condimento para las comidas. En la alta cocina se recomienda
utilizar esta raíz en platos agridulces y postres, pero no por ello debemos descartar la en
platos salados, carnes, legumbres, salsas y sopas. Es fácil encontrarla tanto en Oriente como
en Occidente, Africa, Las Antillas y Suramérica. En Venezuela, es común encontrar el jengibre
en Guayana, el cual resulta muy bueno en sabor y tamaño. Es recomendable probarlo en
cantidades moderadas hasta lograr el toque exacto de acuerdo a su gusto. Puede utilizarlo
rallado finamente en un arroz verde o en unos vegetales al vapor añadiéndolo, también
rallado, al agua. Si no desea masticarlo, y si no está familiarizado con él, es preferible que
lo añada en trozos a la juliana que pueda luego "escarbar" y extraer con facilidad.
 El jengibre es morfológicamente un tallo subterráneo que es un
 5. BIBLIOGRAFIAS
Nicola, T. G (febrero 21 de 2019), Fundación Centro Nacional de la Medicina Popular Tradicional:
Bienvenido (FCNMPT) - Jengibre, [Figura9]. Recuperado:
http://isnaya.org.ni/FCNMPT/laboratorio/jengibre.php#:%7E:text=Jengibre%20contiene%20%C3
%A1cidos%3A%20alfalinil%C3%A9nico%2C%20linol%C3%A9ico,)%2C%20fibra%20(ra%C3%A
Dz).
Urbelin, R. M. (marzo 15 de 2011), El mundo de las especias, [Figura1]. Recuperado:
https://mundoespecia.blogspot.com/2013/08/?fbclid=IwAR2f2WuTnfvJMrWfLEAGqsUtRHjiZqtdA
wInnoyhtHkPcSFhcgg-ExiRv4
Al-Nahain A, Jahan R, Rahmatullah M. Zingiber officinale: A potential plant against rheumatoid
arthritis. Arthritis 2014, 2014:159089. Doi: 10.1155/2014/159089.

Nievergelt A, Marazzi J, Schoop R, et al. Ginger phenylpropanoids inhibit IL-1β and prostanoid
secretion and disrupt arachidonate-phospholipid remodeling by targeting phospholipases A2. J
Immunol, 2011, 187(8): 4140-4150
Uriarte, J. M. (8 de noviembre de 2019). Características Morfológicas. Obtenido de Características:
https://www.caracteristicas.co/Morfologicas.Jengibre/.