Norma colombiana :Resolución 002606 del 2009
Tiene como objetivo principal la protección de la salud
de los consumidores, mediante reglas generales en la
fabricación, utilización y comercialización de aditivos
alimentarios.
El etiquetado de los aditivos alimentarios se realiza asi:
Leyenda ;Nombre del fabricante ; Código de barras.
Los aditivos alimentarios se clasifican de acuerdo a la
función que desempeñen en el alimento.
Los principios generales del uso de aditivos alimentarios
prima sobre todo el que estos se emplearán sólo para
extender la vida útil y conservar la calidad nutricional de
los alimentos, y que la cantidad que se adicione sea la
mínima y que no represente ningún riesgo a la salud
humana.
Su aplicación será en las industrias y personas que
produzcan o comercialicen aditivos alimentarios.
El ministerio de protección social establece listados de
los aditivos alimentarios prohibidos y permitidos, las
dosis máximas en que puedan ser empleados, todo esto
bajo las normas de organismos nacionales e
internacionales.
Norma de la Unión europea
Tiene por objeto reglamentar el uso de aditivos
alimentarios con el fin de garantizar un alto grado de
protección a la salud humana.
El etiquetado de los aditivos alimentarios deberá
cumplir las condiciones generales establecidas en la
Directiva2000/13/CE. Deberá contener la
información necesaria para su identificación (nombre,
lote,fabricante, etc).
La clasificación de los aditivos alimentarios es
similar.
Se dice que sólo se pueden emplear los aditivos
cuando después de realizar pruebas científicas no
representen problemas para la salud humana,cuando
su uso no induce a error del consumidor. Se empleará
solo para garantizar la conservación y calidad
nutricional de los alimentos, pero se hace una
salvedad que si dichos alimentos no representan un
componente significativo de la dieta ,su calidad
nutricional se puede reducir.
Su aplicación es sólo en aditivos alimentarios. Y se
hace la salvedad de a que sustancias no se aplicara la
normal como por ejemplo coadyuvantes tecnológicos.
La comunidad europea realiza unos listados en los
cuales se incluyen los aditivos permitidos, en las
cuales se especifica el nombre del aditivo y su
número E; los alimentos a los cuales puede
adicionarse; las condiciones en las cuales puede
usarse; y si existe alguna restricción en la venta
directa al consumidor final, estas se modificarán de
acuerdo al reglamento.