Hotel

Estudio de
Estrella Mar

Caso
Por: Prof. Jorge A. Martínez, Ph. D.

Situado en las costas del pacifico de nuestro país, el Hotel Estrella Mar, es considerado
un hotel de cuatro estrellas, ya que brinda confort, calidad en sus servicios. Es el
segundo hotel en la línea de costa, de acuerdo con sus instalaciones. El primero es un
Resort que posee todas y cada una de las instalaciones necesarias para ofrecer estadía
de larga estancia, su proyección es internacional y por tanto, es visitado por grandes
flujos de turistas de todas partes del mundo, durante todo el año. A pocos kilómetros de
esta área hotelera, existes algunos centros comerciales, en donde el turista puede
encontrar discotecas, cines, teatros, galerías de arte, así como diversos tipos de
restaurantes con gastronomías variadas, y en especial tabernas típicas que ofrecen la
gastronomía local. También se encuentran dentro del área dos museos que mantienen
los elementos históricos, tanto del país como de la idiosincrasia y acervo del área donde
se ubica todo el complejo hotelero de playa.

El hotel en mención, actualmente, es reconocido internacionalmente ya que forma parte

de un consorcio internacional, sin embargo existen algunos detalles que le hacen falta
para su optima operación dentro del área. El mismo cuenta con 450 habitaciones, de las
cuales el 60% son ocupaciones dobles, el 20% triples y un 10% son cuádruples, el resto
son habitaciones sencillas. Sus instalaciones están compuesta por canchas de
basquetbol, futbol, tenis, piscinas para adultos y para niños, un amplio jardín entorno a las
piscinas, una discoteca para un capacidad para 500 personas, dos bares , el primero de
ellos con capacidad para 200 personas y el otro junto a la playa con capacidad para 300
personas. Un pequeño anfiteatro en centro de las torres de habitaciones. El hotel
trabaja con el sistema de todo incluido con precios que oscilan entre USD70.00 por noche
en ocupación triple hasta USD125.00 en ocupación sencilla, sin embargo, la distracción o
entretenimiento es escaso dentro de todas estas instalaciones.

Los segmentos de mercados del hotel es de parejas de adultos mayores (40-45 años) y
de personas jubiladas, algunos que otros matrimonios jóvenes con hijos cuyas edades
oscilan entre 5 y 10 años. Estos grupos representan los siguientes porcentajes, adultos
mayores 45%, jubilados 40% y el resto 15% cuyas nacionalidades son de habla española,
inglesa y francesa. De ese 15 % de matrimonios jóvenes, el 7 ½% son nacionales, es
decir panameños. Las estancias de los turistas son como a continuación se detallan: de
Enero a Abril 4 Días / 3 Noches, y tiene un 60% de ocupación, de Mayo a Agosto 6 Días /
5 Noches, 95% de ocupación, y de Septiembre a Diciembre 3 Días / 2 Noches tiene una
ocupación de 45%.

El gerente del hotel Estrella Mar está bastante preocupado por la situación que acarrea el
hotel, ya que la competencia tiene una ocupación total durante todo el año, es decir
100%. Ha pensado en muchas soluciones, sin embargo, no está dispuesto a invertir una
suma adicional y grande para establecer nuevas políticas de comercialización. El mismo
ha consultado a la Junta Directiva, los cuales le han notificado que la decisión que él elija
será aceptada, siempre y cuando no haya que invertir, también ha consultado a asesores
hoteleros del consorcio, lo cuales han coincidido que al establecimiento le hace falta un
valor agregado importante que el otro hotel mantiene, es decir un departamento de
Animación y Recreación Turística. A esta propuesta el gerente reacciona de forma
negativa y manifiesta que no es ese el punto por el cual mantiene esos niveles de
ocupación durante todo el año.

Preguntas

¿Cómo plantearía el problema del hotel Estrella Mar?

¿Qué beneficios obtendría el hotel si estableciera el departamento?
¿En que podría beneficiar al hotel el establecer un departamento de Animación, para los
niveles de ocupación en las diferentes temporadas, sobre todo en las bajas?
¿En su opinión de qué dispondría el hotel para llevar a cabo las actividades de
Animación y Recreación, de acuerdo a las instalaciones que posee?
¿Cómo usted ve la postura del gerente? Es correcta o No lo es, razone y explique su
postura.
¿Cuánto supone usted que tendría que invertir el hotel al establecer un departamento de
Animación y Recreación Turística para el hotel?
Considera usted que se deberá aumentar los precios para poder realizar y poner en
marcha el departamento.
Haga una síntesis del caso y de posibles soluciones, desde el punto de vista de:
 Recursos Humanos
 Recursos Financieros
 Marketing
 Logística y Operaciones