Logística II
MSc. Alvaro Delgado Paz
El Comercio: Me concierne.
[Link]
Aplicación y campo laboral
Posibilidades de desarrollo profesional
y campo laboral
❑ Como es sabido, en la última década el
campo logístico nacional ha sufrido grandes
cambios y enfrentado –con relativo éxito-
muchos desafíos, principalmente en torno al
comercio exterior, procesos que inicialmente
fueron abordados por profesionales de
diversas áreas que, de forma empírica y
autodidacta, adquirieron conocimientos
relevantes sin tener una formación en
logística como tal.
Aplicación y campo laboral
Profesionales con valor estratégico
❑ Cada vez nos preocupamos más de
hacer eficientes nuestros procesos,
del impacto de la globalización en él
y del incremento en los volúmenes
de las mercaderías que se mueven a
nivel mundial. Nos interesa diseñar
procesos eficientes y a los costos
más bajos, por este motivo va
surgiendo la necesidad de
profesionales logísticos”.
❑ Consecuentemente, las proyecciones
laborales de este tipo de
profesionales son bastante
prósperas.
Aplicación y campo laboral
Profesionales con valor estratégico
❑ En otras palabras, el mercado
Logístico requiere de profesionales
que tengan los conocimientos y
manejen las técnicas, y empresas
que sepan valorar la
profesionalización y especialización
de los mismos.
❑ Es por ello que debemos lograr una
visión clara y completa de la gestión
de la cadena de suministros,
identificando las estrategias,
considerando las herramientas y
tecnología emergentes.
Evolución de prácticas industriales
› 70’s….. Calidad…. ‘TQM’….Cero Defectos….
› 80’s….. eficiencia en la producción, DFM, JIT,
‘Lean Manufacturing’…
› 90’s…..enfoque afuera la empresa…’Outsourcing’,
‘SCM’…
› 2000’s….’Administración de la Cadena de
Suministro a nivel global’
Unidad 1
¿Qué es la cadena de
1 suministro?
Desempeño de la cadena de
2 suministro: cómo lograr el ajuste
y alcance estratégico
Controladores y métricas de
3 la cadena de suministro
1
¿Qué es la cadena de
suministro?
La cadena de suministro
Para tener éxito en la economía
global, las organizaciones deben
gestionar la integración de
negocios, la tecnología, las
personas y los procesos, no sólo
en la empresa sino también a
través de empresas extendidas
La cadena de suministro
Definición David Blanchard define a la
Cadena de Suministros como:
“La secuencia de eventos que cubren el ciclo de
vida entero de un producto o servicio desde
que es concebido hasta que es consumido”
Cadena de Suministro VS Cadena Logística
Compuesta por grupo de agentes que intervienen desde el
abastecimiento de materiales y componentes a las fabricas para la
fabricación de un determinado producto hasta que este se situé
en el punto de venta
La genera el propio empresario de acuerdo con los objetivos
comerciales y logísticos, y esta ligada íntimamente a la propia
organización de la empresa
Cadena de Suministro
La cadena de suministro se refiere a las actividades y
procesos que involucran a clientes y proveedores para
que la mercancía sea producida y distribuida en las
cantidades correctas, a los lugares correctos y a
tiempo con el fin de satisfacer los niveles de servicios
requeridos por el consumidor.
Las tres partes de la cadena de suministro
› Suministro
› Fabricación
› Distribución
La cadena de suministro se extiende desde el cliente de tu cliente
hasta el proveedor de tu proveedor.
La cadena de suministro
Una cadena de suministro es dinámica e implica el flujo constante de información,
productos y fondos entre diferentes etapas.
La cadena de suministro
La cadena de suministro es la
red de organizaciones
conectadas e interdependientes
Definición trabajando juntas en forma
cooperativa para controlar,
manejar y mejorar el flujo de
materiales e información desde
los proveedores hasta los
usuarios finales
Objetivos
❑El objetivo de Valor total generado = Ingreso
toda cadena de generado por cliente – costo para la
cadena de suministro
suministro debe
ser maximizar el
valor total
generado. Para cualquier cadena de suministro
solo hay una fuente de ingresos: EL
CLIENTE.
Todos los demás flujos de efectivo son simplemente
intercambios de fondos que ocurren dentro de la cadena de
suministro
Objetivos de la cadena de suministro
› Promover un adecuado servicio al consumidor
final
› La entrega de los productos en tiempo, forma y
calidad
› Capacidad de entrega de la variedad de los
productos
› Balance adecuado
Importancia de las decisiones en la cadena de suministro
Debe haber una conexión entre el diseño,
planeación y operación de la Cadena de
Suministros.
Diseño Planeación Operación
Los entornos cambiantes exigen que las cadenas
de suministros se adapten a las necesidades de
los clientes
Fases de decisión en una cadena de suministro
Diseño Planeación Operación
❑ Se decide la estructura de ❑ Se mantiene la ❑ Se toma decisiones sobre
la cadena de suministros configuración estratégica pedidos específicos de
para los siguientes años. fija y se maximiza las clientes en un horizonte
❑ Algunos ejemplos de utilidades en un plazo de semanal o diario.
decisiones estratégicas 1 trimestre a 1 año. ❑ Se asigna inventario o
son: subcontratación, ❑ Se inicia con la planeación producción de pedidos
ubicación de almacenes, de demanda y se toma individuales, se fijan
tipo de productos, modos decisiones de producción, fechas de entrega, se
de transporte, sistemas de inventarios y compras. programa el transporte, se
información. coordina el
reabastecimiento, etc.
Visualización de los procesos en una cadena de suministro
Operación
Visualización de Visualización
ciclo push/pull
Se divide en dos categorías
Los procesos se dividen en una
dependiendo si los procesos se
serie de ciclos, cada uno
ejecutan en respuesta al pedido de
realizando el interfaz entre dos
un cliente o con anticipación a
etapas sucesivas
este.
Visualización de los procesos en una cadena de suministro
Visualización de
ciclo
❑ No todas las cadenas de
suministros tienen todos los
ciclos.
❑ La demanda del ciclo de pedido
del cliente es externa y todas las
demás son inciertas pero
pueden proyectarse en base a
las políticas de cada eslabón.
Visualización de los procesos en una cadena de suministro
Visualización
push/pull
Procesos macro de la cadena de suministro
1. Administración de la relación con el cliente (CRM, Customer
Relationship Management) Operación
Todos los procesos enfocados en la interfaz entre la empresa y sus
clientes
2. Administración de la cadena de suministro interna (ISCM,
Internal Supply Chain Management)
Todos los procesos internos de la empresa
3. Administración de la relación con el proveedor (SRM, Supplier
Relationship Management)
Todos los procesos enfocados en la interfaz entre la empresas y sus
proveedores
Procesos macro de la cadena de
suministro
Características de la cadena de
suministros
El cliente es parte primordial de la cadena de
suministros
Cada etapa de la cadena de suministros se conecta a
través del flujo de productos, información y fondos.
No es necesario que cada una de las etapas esté
presente en la cadena de suministros.
El diseño apropiado de la cadena de suministros
depende de la necesidad del cliente como las
funciones que desempeñan las etapas que abarca
Agentes que intervienen
❑ Fabricantes de
materias primas.
❑ Suministradores
❑ Distribuidores
❑ El cliente y/o
consumidor
❑ Gestores de fin
de vida
Departamentos en la gestión de cadena de
suministro
Beneficios de la gestión de cadena de
suministros
Lealtad de los clientes Liderazgo en el mercado
Nuevas relaciones comerciales
Entrada de nuevos mercados y competitivas
Puntos críticos en la gestión de cadena de
suministro
Puntos críticos
❑ Compras: control de la relación con los proveedores y del grado de
fiabilidad de las entregas.
❑ Abastecimiento: seguimiento de los pedidos y control del ciclo de pedido.
❑ Planificación: definición de los parámetros de cálculo de las necesidades y
control sobre la previsión de venta.
❑ Producción: control de tiempos de producción y costes de tiempos de
recambio de máquinas.
❑ Almacenaje: realización de todas las operaciones de recepción, almacenaje,
preparación y expedición, minimizando los movimientos y reduciendo al
máximo la pérdida de mercancías.
❑ Distribución: disposición de una flota suficientemente flexible para
adaptarse a la demanda de entregas diarias. Control de tiempo de entrega
y nivel de servicio.
Puntos críticos en la gestión de cadena de
suministro
Gestión y Claves:
mantenimiento de 1) Integración de la
bases de datos información.
2) Coordinación
3) Enlace
Disponibilidad de organizacional
indicadores e 4) Nuevos modelos
informes de negocio
Puntos críticos en la gestión de cadena de
suministro
Integración de la
información
❑Información de demanda
❑Estatus de inventarios
❑Planes de capacidad
❑Programas de producción
❑Pronósticos de producción
Puntos críticos en la gestión de cadena de
suministro
Coordinación
❑Coordinación de actividades y optimización
de recursos en la cadena de suministro
❑Reabastecimiento de materiales (VMI y CRP)
❑Balance de actividades y procesos
❑Compartir recursos de manera que los miembros de la
cadena de suministro se beneficien. Por ejemplo:
compartir almacenes.
VMI: Vendor Managed Inventory
CRP: Continuous Replenishment Program
Puntos críticos en la gestión de cadena de
suministro
Enlace organizacional
❑Los miembros de la cadena de suministro deben definir y
mantener los canales de comunicación
❑ EDI (Electronic Data Interchange)
❑ Internet
❑ Personal de logística
❑ Reportes
❑Establecer medidas de desempeño para la cadena de
suministro
❑ Definición
❑ Integración
❑ Monitoreo
❑Balance de riesgo
Puntos críticos en la gestión de cadena de
suministro
Nuevos modelos de
negocio
❑La adopción de nuevas tecnologías aportan ideas para dar
con rapidez a nuevas oportunidades de negocio.
❑La restructuración de la operativa logística para ganar
eficiencia.
❑Actualización del producto.
❑Mejoras en el servicio post-venta y soporte técnico.
2
Desempeño de la cadena de
suministro: cómo lograr el ajuste y
alcance estratégico
Estrategia competitiva y de la cadena de suministro
❑ La estrategia competitiva de una
compañía define, con respecto a sus
competidores, el conjunto de Walmart = precio bajo + disponibilidad
necesidades del cliente que pretende
satisfacer con sus productos y
servicios.
❑ Para poner en práctica la estrategia ❑ La estrategia de la cadena de
competitiva, cada función debe suministro incluye una
desarrollar su propia estrategia. especificación de la amplia
estructura de la cadena de
suministro y en lo que muchos
llaman estrategia de proveedor,
estrategia de operaciones”, o
estrategia de logística”.
❑ La estrategia de cadena de
suministro también incluye
decisiones de diseño basadas en
el inventario, transporte,
Cadena de valor de una empresa instalaciones de operación y
flujos de información.
Cómo lograr el ajuste estratégico
Para que una compañía logre el ajuste estratégico
debe obtener lo siguiente: Pasos para lograr el
ajuste estratégico:
1) Entender al cliente y
la incertidumbre de
la cadena de
Las estrategias competitiva y funcionales deben
suministro
ajustarse entre sí para formar una estrategia total
coordinada.
Las diferentes funciones en una compañía deben 2) Entender las
estructurar apropiadamente sus procesos y recursos capacidades de la
para que sean capaces de ejecutar estas estrategias cadena de
con éxito. suministro
El diseño de toda la cadena de suministro y el rol de 3) Lograr el ajuste
cada etapa deben alinearse para apoyar la estrategia estratégico
de la cadena.
PASO 1: Entender al cliente y la incertidumbre de la cadena de suministro
La demanda de los clientes de diferentes segmentos varía a lo largo de diferentes atributos:
La cantidad del El tiempo de La variedad del El nivel de El precio del
producto respuesta que producto servicio producto
requerido en los clientes requerido requerido
cada lote pueden tolerar
… y la tasa de innovación deseada en el producto
“Cuando los clientes van a Seven-Eleven a comprar detergente, lo hacen por la comodidad de
una tienda cercana y no necesariamente porque buscan el precio más bajo.
PASO 1: Entender al cliente y la incertidumbre de la cadena de suministro
Espectro de la incertidumbre implícita
La incertidumbre de la demanda refleja la incertidumbre de la demanda del cliente de
un producto. La incertidumbre implícita de la demanda, por el contrario, es la
incertidumbre resultante de sólo la parte de la demanda que la cadena de suministro
planea satisfacer basada en los atributos de los deseos del cliente.
PASO 1: Entender al cliente y la incertidumbre de la cadena de suministro
Correlación entre la incertidumbre implícita de la
demanda y otros atributos
Los productos nuevos tienen una mayor incertidumbre de la oferta porque los
diseños y procesos de producción aún están evolucionando. En contraste, los
productos maduros tienen menor incertidumbre.
PASO 1: Entender al cliente y la incertidumbre de la cadena de suministro
Impacto de las necesidades del cliente en la
incertidumbre implícita de la demanda
PASO 1: Entender al cliente y la incertidumbre de la cadena de suministro
Impacto de la capacidad de la fuente de suministro en
la incertidumbre de la oferta
PASO 2: Entender las capacidades de la cadena de suministro
Frontera eficiente:
La capacidad de respuesta de la cadena incluye su
capacidad para:
❑ Responder a amplios rangos de cantidades
demandadas
❑ Satisfacer tiempos cortos de entrega
❑ Manejar gran variedad de productos
❑ Fabricar productos altamente innovadores
❑ Satisfacer un alto nivel de servicio
❑ Manejar la incertidumbre
de la oferta
Espectro de
capacidad de
respuesta:
PASO 3: Lograr el ajuste estratégico
El objetivo es buscar una alta
capacidad de respuesta para
una cadena de suministro que
enfrenta una alta incertidumbre
implícita, y una alta eficiencia
para una cadena de suministro
que enfrenta una baja
incertidumbre implícita.
Es importante asignar roles a las
diferentes etapas de la cadena de
suministro que garanticen el nivel
apropiado de capacidad de respuesta.
PASO 3: Lograr el ajuste estratégico
Comparación de cadenas de suministro eficientes y
con capacidad de respuesta
PASO 3: Lograr el ajuste estratégico
En las etapas iniciales
del ciclo de vida de un
producto Posteriormente:
1. La demanda es muy incierta, y 1. La demanda llega a ser más
la oferta suele ser cierta, y la oferta es más
impredecible. predecible.
2. Los márgenes a menudo son 2. Los márgenes son más bajos
altos, y el tiempo es crucial VS como resultado de un
para realizar ventas. incremento de la presión
competitiva.
3. La disponibilidad del producto
es crucial para capturar el 3. El precio llega ser un factor
mercado. significativo para el cliente.
4. A veces el costo es una
consideración secundaria
Expansión del alcance estratégico
El alcance del ajuste estratégico se refiere a las funciones dentro de la
empresa y las etapas a lo largo de la cadena de suministro que conciben
una estrategia integrada con un objetivo común.
Alcance intraoperaciones: cada
Alcance intrafuncional: alinear
etapa de la cadena de
todas las operaciones dentro de
suministro concibe su estrategia
una función.
de forma independiente.
Alcance
intercompañía
ágil
Alcance interfuncional: alinear Alcance intercompañía: trabajar
la estrategia a través de todas de forma conjunta y compartir
las funciones dentro de la la información.
empresa.
Retos para lograr y mantener el ajuste estratégico
Globalización e
incremento de la
incertidumbre
Incremento de la
variedad de productos y El entorno y la
reducción de los ciclos sustentabilidad
de vida
Fragmentación de Tecnología
la propiedad de la cambiante y
cadena de entorno de
suministro negocios
3
Controladores y métricas de
la cadena de suministro
Medidas financieras de desempeño
Desde la perspectiva del
accionista, el ROE es la medida
principal de desempeño de una
empresa.
Controladores del desempeño de una Cadena de Suministro
Las instalaciones El inventario
Para entender cómo
puede mejorar una
compañía el desempeño
de la cadena de
suministro en términos
El transporte La información
de capacidad de
respuesta y eficiencia,
debemos examinar sus
controladores logísticos
e interfuncionales:
El La fijación de
aprovisionamiento precios
Marco para estructurar los controladores
Marco para la toma de decisiones relacionadas
con la cadena de suministro.
Qué pasa El inventario
Cómo El transporte
pasa
Dónde Las
pasa instalaciones
Marco para estructurar los controladores
Componentes de las Componentes de las Componentes de las
decisiones relacionadas decisiones relacionadas decisiones relacionadas
con las instalaciones con el inventario con el transporte
• Rol • Inventario de ciclo • Diseño de una red de
• Ubicación • Inventario de transporte
• Capacidad seguridad • Elección del modo de
• Inventario estacional transporte
• Nivel de disponibilidad
del producto
Marco para estructurar los controladores
Componentes de las Componentes de las Componentes de las
decisiones relacionadas decisiones de decisiones de fijación de
con la información aprovisionamiento precios
• Empuje frente a tirón • Tarea realizada en • Fijación de precios y
• Coordinación y casa o subcontratada. economías de escala
compartimiento de • Selección de • Precios bajos todos los
información proveedor días frente a precios
• Planeación de ventas y • Adquisición altos y bajos
operaciones • Precios fijos frente a
• Habilitación de menú de precios
tecnologías
Thanks
Simchi-Levi, D, Kaminsky P & Simchi-Levi E (2008).
Designing the Supply Chain Management (3rd Ed.).
McGraw-Hill.
