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MASA BASICA DE PIZZA

INGREDIENTES
 
PARA 5 PIZZAS
-500 cm3 de Agua apenas tibia.
-50g de levadura de cerveza fresca.
-1kg de harina 000 (+ 100g para la mesada)
-30 g de sal fina.
-3 cdas de Aceite de Oliva.
 
 
PROCEDIMIENTO
 
-1. Disolver la levadura en el agua. Hacer un volcán
con la harina y la sal, verter en el cebtro el agua con
la levadura y el aceite y amasar hasta formar una
masa suave.
-2. Trabajar unos 10 minutos sobre la mesada y
luego transferir a un bowl, taparlo con film o cun
paño y reservar en un lugar tibio por una hora, luego
dividir en 5 bollitos y dejar descansar media hora
más.
-3. Pincelar con aceite moldes de pizza de 30/32 cms
de diametro. Una vez leudados los bollos,
extenderlos en los moldes.
-4. Cocinar por 10 minutos a fuego máximo (300ºC) o
hasta que el borde quede inflado y crocante, y la
base apenas crocante.