ESTUDIANTE:

ANDRI JUNETSSY DOMINGUEZ RODRIGUEZ

CODIGO:
1611110

DOCENTE: ROMINA FUENTES

PRIMER PARCIAL DE MICROBIOLOGIA INDUSTRUAL

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
INGENIERÍA BIOTECNOLÓGICA MICROBIOLOGIA
INDUSTRIAL CÚCUTA
a) andique la fuente de la cual obtendría la cepa de Candida utilis. (Justifique la
selección
b). Qué método de conservación recomendaría emplear para ella. (Justifique la
selección
c). Qué fuente de C, N, S y P seleccionaría para producir este microorganismo?
(Justifique la selección
d).. De acuerdo al análisis de mercado, la empresa puede comercializar hasta 700
Kg de biomasa por semana por lo que ha decidido definir una producción diaria de
100 kg en un único proceso de producción. Calcule la cantidad de fuente de C, N, S
y P para la producción diaria de biomasa, teniendo en cuenta el rendimiento
teórico de biomasa para una levadura. Suponga un consumo del 60% de la fuente
de carbono. Calcule la relación C/N/P del medio.
e). Al realizar la primera producción, se decidió emplear 500 kg de sustrato
para obtener una cantidad mayor de biomasa, sin embargo, la producción
fue de 150 kg y el consumo calculado del sustrato fue de 80%. Calcule el
rendimiento real de esta levadura.

f.) Teniendo en cuenta las diferencias entre el rendimiento teórico y el real,

se decide realizar una prueba de laboratorio evaluando un medio definido
que contiene glucosa como fuente de carbono (10%p/v). En la tabla se
muestran los valores registrados durante la curva de crecimiento (1=medio
comercial; 2= medio complejo). Asuma DO (densidad óptica) de 0.175=0.1
mg/mL de células y consumo del 100% del sustrato. Calcula el rendimiento
obtenido con este medio y evalúa su recomendación respecto al uso del
medio complejo.