Sopa de miso

2 cucharadas de algas wakame secas

4 cucharadas de miso rojo
200 gramos de tofu
2 cebollas tiernas cortadas en aros finos
1 litro de agua
2 cucharadas de tamari

Remojar las algas wakame secas en agua durante 10 o 15 minutos. Escurrir las algas y
cortarlas en trozos regulares. Disolver el miso en un poco de agua caliente y después
verter al resto del agua caliente. Agregar las algas wakame y el tofu cortado en cubos
pequeños. Antes de que hierva, agregar los aros de cebolla y retirar del fuego. Disolver
el tamari como toque final. Servir caliente.

También se le puede añadir una pastilla de caldo de pescado. Se diluirá al principio en

el litro de agua y se pondrá a calentar mientras empezamos la receta. A la hora de diluir
e miso, se diluirá en un cucharón del caldo de pescado y después verter la mezcla al
caldo.

Alternativa

Raciones: 4 Preparación: 7 Cocción: 15

Ingredientes:
3 cucharaditas de miso;
3 ajos tiernos;
1 cebolla;
1 pellizco de nabo daikon seco;
1 cucharada de alga wakame;
2 trocitos de unos 5 cm2 de alga kombu;
jengibre fresco rallado;
1 cucharadita de salsa de soja;
1 litro de agua;
aceite de oliva virgen.

Preparación:
Se remoja el alga kombu en un litro de agua toda una noche. Al día siguiente también se
pone en remojo el nabo daikon seco durante unos siete minutos. Pasado este tiempo se
escurre y se corta en trocitos. También se trocean los ajos tiernos y la cebolla, se remoja
el alga wakame durante 15 minutos y se escurre. A continuación se sofríen los ajos
tiernos en un poco de aceite de oliva de primera presión en frío hasta que queden
blandos. Se agrega el caldo del alga kombu y se cuece, retirándolo del fuego cuando
vaya a hervir, ya que si se deja hervir demasiado tiempo se deteriora su sabor. También
se añade la cebolla troceada y el nabo daikon. Cuando ambos ingredientes estén blandos
se agregan el alga wakame, la salsa de soja y el jengibre fresco rallado. En el último
momento se retira el alga kombu y se agrega el miso. Quienes deseen conseguir un
sabor más intenso pueden añadir miso al gusto. Otra opción es solo agua caliente y una
buena cucharada disuelta dentro en plan consomé instantáneo.