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Instrucciones de elaboración:
Se destripa el pescado y se lava muy bien.
Se pone a calentar en una sartén las dos cucharadas de aceite y se vierte el ajo y todos y
los demás ingredientes picados, se refríen hasta que estén bien cocidos, luego se agrega
la pastilla de caldo de gallina y la leche de coco o el agua.
Cuando hayan pasado unos 30 a 45 minutos, el pescado ya esta listo, agregamos las
hierbas bien picaditas se deja reposar y se sirve caliente.
Nota si en el proceso de cocción se estima necesario agregar mas agua o leche de coco
puede hacerse, es más puede ponerse a cocinar con agua y pasados unos 20 minutos que
el agua se seque, se puede agregar la leche de coco y cocinar otros 15 minutos.
El pescado sudado lo puede comer con el arroz con coco o con papas sancochadas, arroz
normal o con plátanos verdes fritos.