Tigelle o Cresciente

Ingredientes (20 unidades)

Crescente:

500 gr de Harina
2 cucharadas de Nata (90 ml aprox)
2 cucharaditas de Sal
2 cucharaditas de Azúcar o miel
2 cucharadas de Aceite (opcional)
170 ml de Leche templada (la necesaria para crear una masa de pan)
½ sobre de Levadura seca o 12 gr de levadura fresca

La tigelle no lleva nata y se puede poner ¾ de leche y ¼ de agua o mitad y mitad. También se puede
hacer sin azúcar ni miel.

Tigelle (receta simple):

1 kg de harina
500 ml leche (puede ser mitad leche mitad agua)
1 vasito pequeño de aceite
1 paquete de levadura fresca
1 cucharadita de sal

Preparación
Poner la levadura desmenuzada junto al azúcar o la miel.
Deshacer la sal en la leche templada.
Añadir la nata líquida.
Añadir la harina.
Amasar.

Dejar levar una hora aproximadamente.

Estirar la masa con un rodillo y con la ayuda de un aro o vaso o taza... recortar panecitos (también
se pueden hacer cuadrados cortando con un cortapizza).

Dejar levar una hora aproximadamente.

Tostar en crepera tapando con una tapa (opcional) 2 o 3 minutos por lado, a fuego mínimo.

Reservar en una fuente envueltos en un trapo para que se conserven calientes.

* La primera fermentación es opcional. Podemos estirar y cortar la masa y dejar fermentar sólo una
vez antes de tostarlos.